長春市公共餐飲具集中消毒監(jiān)督管理辦法共五則(編輯修改稿)
2024-10-21 13:45 本頁面
【文章內容簡介】 第二款規(guī)定，餐飲服務單位未向公共餐飲具集中消毒企業(yè)索取本批次集中消毒公共餐飲具檢驗合格證明，以及使用沒有檢驗合格證明、不符合感觀指標或者超過保質期的集中消毒公共餐飲具的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下的罰款。第二十九條 衛(wèi)生計生部門及相關部門的工作人員在公共餐飲具集中消毒管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者有關部門給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。第三十條 本辦法自2015年3月1日起施行?！?—第二篇：哈爾濱市公共餐飲具集中消毒衛(wèi)生管理辦法哈爾濱市公共餐飲具集中消毒衛(wèi)生管理辦法第一條 為了加強公共餐飲具集中消毒衛(wèi)生管理，保障公眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等有關規(guī)定，結合本市實際，制定本辦法。第二條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內公共餐飲具集中消毒的衛(wèi)生管理活動。第三條 本辦法所稱的公共餐飲具集中消毒，是指公共餐飲具集中消毒企業(yè)（以下簡稱餐消企業(yè)）為社會各類餐飲服務經營者提供餐飲具回收、洗滌、消毒、包裝、貯存、配送等服務的活動。第四條 本辦法由市衛(wèi)生行政部門負責組織實施。區(qū)、縣（市）衛(wèi)生行政部門負責轄區(qū)內公共餐飲具集中消毒的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。工商行政管理、質量技術監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理等有關部門應當按照各自職責，做好公共餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督管理的相關工作。第五條 申請設立或者變更餐消企業(yè)應當到所在地區(qū)、縣（市）工商行政管理部門辦理設立或者變更登記。工商行政管理部門應當在核準企業(yè)名稱或者受理變更登記時，征詢同級衛(wèi)生行政部門意見，依照工商行政管理法律、法規(guī)的規(guī)定核發(fā)、變更營業(yè)執(zhí)照。核發(fā)、變更營業(yè)執(zhí)照后應當將已掌握的餐消企業(yè)登記情況及時通報同級衛(wèi)生行政部門。未取得營業(yè)執(zhí)照的任何單位或者個人不得從事公共餐飲具集中消毒經營活動。第六條 餐消企業(yè)應當自領取或者變更營業(yè)執(zhí)照之日起五個工作日內，到所在地區(qū)、縣（市）衛(wèi)生行政部門辦理備案手續(xù)。本辦法實施前已取得營業(yè)執(zhí)照的餐消企業(yè)，應當自本辦法施行之日起十五個工作日內，到所在地區(qū)、縣（市）衛(wèi)生行政部門辦理備案手續(xù)。第七條 餐消企業(yè)的選址、布局、廠房、設備、設施等應當符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的要求，生產用水應當符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。第八條 餐消企業(yè)從業(yè)人員應當經過衛(wèi)生培訓合格并取得有效健康證明后，方可上崗。從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病，不得從事公共餐飲具集中消毒工作。第九條 餐消企業(yè)從業(yè)人員上崗前應當洗手消毒，佩戴口罩，并穿戴整潔的工作衣帽，上崗時不得佩戴可能污染公共餐飲具的飾物，離崗時應當脫去口罩和工作衣帽。第十條 餐消企業(yè)對公共餐飲具進行清洗、消毒，應當遵守下列規(guī)定：（一）消毒工藝應當按照回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設置的流程進行，消毒工藝流程不得有逆向或者交叉；（二）清洗過程中產生的廢渣應當儲存于密閉的垃圾箱內，并及時清理；（三）采用物理消毒方法，按照規(guī)定的時間和溫度對公共餐飲具進行集中消毒；（四）使用的洗滌劑、消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑標準，對人體安全、無害。第十一條 餐消企業(yè)應當每天對工作場所的室內、外環(huán)境以及清洗消毒設備、設施等進行整體清潔、消毒。第十二條 餐消企業(yè)對清洗消毒后的公共餐飲具進行包裝、貯存、配送，應當遵守下列規(guī)定：（一）消毒后的公共餐飲具應當進行密封包裝，包裝材料符合食品衛(wèi)生標準，最小消毒外包裝上有明顯的標識，標明餐消企業(yè)名稱、地址、聯系電話、消毒日期及保質期限等內容；（二）消毒后的待檢公共餐飲具、檢驗合格以及不合格公共餐飲具分區(qū)儲存，并設置容易識別的明顯標記，存放公共餐飲具離地、離墻不得小于十厘米，離頂不得小于五十厘米，并保持干燥、整潔；（三）待消毒公共餐飲具存放區(qū)、消毒處理區(qū)、已消毒公共餐飲具存放區(qū)內不得堆放與消毒無關的物品；（四）包裝、貯存、運輸和裝卸公共餐飲具的容器、工具、設備及場所安全、無害，保持清潔；（五）運輸清洗消毒后的公共餐飲具應當配備專用密閉車輛，清洗消毒后的公共餐飲具與回收的公共餐飲具應當分開盛裝，不得混放。專用密閉車輛不得貯存或者運輸其他物品。第十三條 餐消企業(yè)應當建立集中消毒公共餐飲具出廠檢驗制度。具備檢驗能力的，應當設立與生產能力相適應的衛(wèi)生檢驗室，配備經過培訓合格的專職檢驗人員，如實做好原始檢驗記錄，檢驗合格后出具該批次集中消毒公共餐飲具檢驗合格報告。不具備檢驗能力的餐消企業(yè)，應當在第一批次集中消毒公共餐飲具出廠銷售前委托具有法定資質的檢驗機構進行檢驗，并簽訂委托檢驗協議
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