酒店質(zhì)檢工作程序(編輯修改稿)
2024-10-21 13:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 質(zhì)檢表上，及時交到行政人事部。七、質(zhì)檢考核細則（一）、加分標(biāo)準(zhǔn)（加1分獎勵1元，依次類推）：員工得到客人的書面或口頭表揚，給予提出表揚并加部門考核分2分。員工拾金不昧的，給予表揚并加部門考核分1分。部門表現(xiàn)突出的給予表揚并加部門考核分1分。好人好事事跡，加部門考核分1分。提出有利于公司發(fā)展等“金點子”，經(jīng)采納將給予加部門考核分2分，并給予本人其他的獎勵辦法。（二）、扣分標(biāo)準(zhǔn)（扣1分按照1元進行處罰，依次類推）1．未達到公司制度標(biāo)準(zhǔn)，：項目 具體要求 備注清潔衛(wèi)生總體標(biāo)準(zhǔn)：總體標(biāo)準(zhǔn)堅持“高標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)?；备愫们鍧嵭l(wèi)生，做到“十無”（無毛發(fā)、無灰塵、無垃圾、無異味、無蛛網(wǎng)、無污跡、無害蟲、無蚊蠅、無雜物、無霉毒）?？傮w標(biāo)準(zhǔn)中有一項不達標(biāo)。注：1）、—1分不等；2）、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參照各部門的《衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)》。安全營運員工對消防知識未能熟練掌握；員工對消防設(shè)備的使用不熟練；安全出口不暢通，不符合安全規(guī)定要求開市及收市前未能做好安全檢查其他相關(guān)安全問題，—2分不等2．未達到公司制度標(biāo)準(zhǔn)，按扣1分的范圍：項目 具體表現(xiàn)形式 備注禮節(jié)禮貌遇見客人或其他同事視而不見；對待客人或同事沒有以禮相待；見到客人不主動讓道；其他相關(guān)的禮節(jié)禮貌問題，可酌情考慮扣1分—2分不等。儀容儀表頭發(fā)凌亂、過長、染明顯黑色以外的顏色，留異樣發(fā)型等；面部干凈，男性胡子過長，女士未化淡裝，未抹口紅，涂淡紅色以外的唇膏；指甲過長，染有色指甲油；佩戴不符合規(guī)定的飾物；指甲過長，染發(fā)，上班未著工服，未佩帶工號牌，未戴發(fā)網(wǎng)；配帶有不合規(guī)定的手飾等；將鑰匙配戴在客人能看見的位置；其他相關(guān)的儀容儀表問題。遵章守紀(jì)盜用公司物品或客用物品；在崗期間，視客人不顧，談話，聊天；當(dāng)值時吃零食、抽煙、喝酒；當(dāng)值時看書報、看電視、聊天、唱歌、哼小曲等；營業(yè)場所或公共場所對客人或同事說臟話；當(dāng)值時打呵欠，挖鼻孔，或在客人面前整理儀容儀表，做不雅動作；當(dāng)值時不顧其他客人，同熟客長時間聊天，冷落其他客人；擾亂營業(yè)秩序與同事或客人爭吵打架；員工考評員工對待考勤不認真；未按考評標(biāo)準(zhǔn)考評；未按時簽到簽退；負責(zé)人對員工考評不認真嚴(yán)格；其它考勤相關(guān)的問題。設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)需維修的設(shè)施未及時的報修；未做好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作（如地毯，地面，不銹剛設(shè)施，金器等）；對設(shè)施設(shè)備有人為的損壞現(xiàn)象，并給予相應(yīng)的處分；設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)不當(dāng)。物資管理對物資管理不善，使用不當(dāng)，造成浪費或遺失，對物資管理不善，除扣分外，并另處；挪用公款公物，除扣分外，并另處；對部門物資不清楚，除扣分外，并另處；擅自攜出公司物品，除扣分外，并另處；崗位操作員工的業(yè)務(wù)技能技巧不熟練；對崗位的服務(wù)操作不規(guī)范；遭到客人投訴，酌情考慮扣1分—2分不等。注：在周五查出員工考評、儀容儀表問題將給予每項翻倍扣分。未達到要求，按扣2分的范圍：，部門未按時完成酒店交辦的任務(wù)及下達的指示。，視問題嚴(yán)重性酌情考慮扣2分以上不等。四、評分標(biāo)準(zhǔn)：各項目設(shè)優(yōu)、良、一般、差四個等級，在基本分的基礎(chǔ)上，按四個等級加減分；對于管理到位，產(chǎn)品質(zhì)量好，好人好事，賓客表楊等方面均在優(yōu)、良范圍內(nèi)；對于管理一般、服務(wù)質(zhì)量一般熟一般范圍內(nèi)；對于管理差、服務(wù)質(zhì)量跟不上，員工違紀(jì)，賓客投訴等屬差范圍內(nèi)；細節(jié)打分：優(yōu)每例加5分、良每例加3分、一般不扣不減、差每例扣3分，打分按輕、重、大、小事適當(dāng)在1－5分內(nèi)浮動，最低每例按1分扣減。五、評分方式：以事實為依據(jù)，按照上述評分標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢部對部門給予加分或減分；各部門的“創(chuàng)新”和“優(yōu)秀”工作項目，經(jīng)質(zhì)檢部審查后，將酌情給予加分；質(zhì)檢部每月匯總各部門的評分并年終累計，作為年終評比考核的主要依據(jù)。第三篇：酒店質(zhì)檢程序報告大理公館國際會所質(zhì)檢程序計劃報告為提高會所服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范員工服務(wù)程序，使檢查量化，防止質(zhì)檢形式化，確實做好獎懲分明，會所對每周的質(zhì)檢工作做如下計劃：一、質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組組織機構(gòu)及主要成員： 組長：副總經(jīng)理 副組長：行政辦主任成員：各部門經(jīng)理、大堂副理、值班經(jīng)理二、質(zhì)檢時間、范圍及要求（1）行政部不定時對各部門工作進行檢查；（2）固定質(zhì)檢時間：每周五下午2:30——4:00。A、參加人員：各部門經(jīng)理、質(zhì)檢專員； B、集合地點：餐廳收銀服務(wù)臺； C、質(zhì)檢要求：①參加質(zhì)檢人員必須提前5分鐘到達集合地點；②質(zhì)檢時必須按照質(zhì)檢要求認真記錄質(zhì)檢情況，不得應(yīng)付，并對檢查出的內(nèi)容提出合理化建議，由質(zhì)檢專員對質(zhì)檢情況向總經(jīng)理匯報，并對結(jié)果進行通報；③參加質(zhì)檢人員因公不能參加質(zhì)檢時，需向行政辦主任請假。三、質(zhì)檢工作項目； ； ； 客房行政、后勤對客房的檢查：對客房公共區(qū)域的衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備進行檢查，電視接收質(zhì)量頻道清晰音量的監(jiān)控檢查。，對行政人事部的檢查，對員工宿舍的檢查（樓道衛(wèi)生及垃圾池清理）對員工餐廳的檢查（餐具、食品衛(wèi)生）；（對員工工裝、化妝、佩戴飾物、發(fā)型、工牌、身體異味的檢查）；（禮貌問候、服務(wù)熱情程度、禮貌用語使用情況、道別語的檢查）；（站姿、走姿、坐姿、走
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