【文章內(nèi)容簡介】 21800萬元，其中工程費(fèi)用 10865萬元；設(shè)備及安裝費(fèi)用 ；工程建設(shè)其他費(fèi)用 ，預(yù)備費(fèi) ，鋪底流動資金 。資金籌措：企業(yè)自籌 16800萬元，貸款 5000萬元。 二、產(chǎn)品方案 本項目建成后，正常經(jīng)營年份可處理小麥 30 萬噸，小麥出粉率按 75%計算， 年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化面粉 （其中加工 饅頭 自用 1 萬噸）。 企業(yè)根據(jù)豫南市場狀況，將產(chǎn)品的目標(biāo)市場主要定位于中日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 14頁 低檔消費(fèi)的農(nóng)村和小城鎮(zhèn)工薪階層的廣大消費(fèi)群，根據(jù)區(qū)域的文化生活特性與特點(diǎn)，提供價廉物美、品種繁多的大眾系列，以高、特、優(yōu)系列產(chǎn)品，特色產(chǎn)品搶占城市市場，創(chuàng)建三優(yōu)品牌。根據(jù)市場需求，擬在高檔產(chǎn)品、中檔產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品中均推出 45 個系列。在銷售策略上以優(yōu)品質(zhì)，低價格和靈活多變的促銷手段迅速占領(lǐng)豫南市場，同時根據(jù)市場的變化及時的開發(fā)新產(chǎn)品，做到開發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲備一代，使三優(yōu)品牌不為延伸發(fā)展，迅 速提高市場占有率。 第四章 項目區(qū)概況 一、自然條件 基本概況。正陽地處河南省駐馬店市東南部的淮汝之濱，南沿淮河 45公里，北依汝河 75公里，轄 19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 294個行政村（居委會）， 1421 個村民組，總?cè)丝?76 萬，其中農(nóng)業(yè)人口 68 萬，有 18 個民族，其中漢族最多，占 %，回族次之。縣境總面積 1903平方公里，其中耕地面積 230萬畝，日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 15頁 農(nóng)民人均耕地 3 畝多，主要農(nóng)作物有小麥、花生、玉米、水稻、西瓜等，是一個典型的平原農(nóng)業(yè)大縣，也是全國花生種植第一大縣、全國優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣、全國生豬調(diào) 出大縣、河南省優(yōu)良生豬生產(chǎn)第一大縣、河南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣、河南省生態(tài)示范縣。 區(qū)域位置。正陽地處淮北平原，南與羅山、信陽隔淮河相望，東鄰新蔡、息縣，北靠汝南、平輿，西與確山接壤，處于北緯 32176。 16′至 32176。 47′，東經(jīng) 114176。 12′至 114176。 53′之間，縣境東西長 ，南北寬 57公里?？h城東距大廣高速、 106國道和京九鐵路 40公里，西距京港澳高速 25公里、107 國道、京廣鐵路和石武客運(yùn)專線 37 公里，南北距滬寧高速、新陽高速均為 40 公里左右，形成了高速 公路環(huán)繞四周的格局。中共正陽縣委、正陽縣人民政府駐真陽鎮(zhèn)。 氣候地貌。正陽處于北亞熱帶向暖溫帶過度地區(qū)，屬大陸性季風(fēng)型濕潤氣候，歷年平均日照時數(shù) 小時，平均氣溫 ℃，無霜期 ，年平均降水量 ，土地肥沃，平疇百里，物產(chǎn)豐富，非常適合多種農(nóng)作物生長，農(nóng)作物品種主要有小麥、花生、玉米、水稻、西瓜等。史書上曾這樣記載淮河岸畔、汝水之濱的正陽縣，“土?xí)缍郑且运ひ?，民無業(yè)者，多趨之”。老人回憶幾十年前的正陽縣有四多：來要飯的多，來買淮草的多，來逮魚的多，來打獵的多。廣袤而 肥沃的土地，亞熱帶向北溫帶的過渡帶，適宜的氣候、豐沛的雨水和陽光，兩千多年建縣沉淀的田園牧歌式的農(nóng)耕文化，淮汝之濱好耕田的獨(dú)特優(yōu)勢，加之千百年來的辛勤耕耘，日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 16頁 使正陽形成了史書上記載的“膏粱豐腴之地”，素有“一半米一半面，掏錢難買正陽縣”的美譽(yù)。正陽縣地處大別山前傾斜平原區(qū)。西部有緩坡、低崗，其余為淮河沖擊湖平原。地勢西北高，東南低?？h西北宋店崗地勢最高，海拔 102米；縣東部岳城地勢最低，海拔 40米；平均海拔 ?？h境南臨淮河，北靠汝河、文殊河，境內(nèi)有閭河、清水河、黃大港、慎水河、田白河等，可利用水資源總 量 ，其中地表水 億立方米，地下水（淺層） 。 二、社會經(jīng)濟(jì)條件 優(yōu)越的自然條件 自然地理條件優(yōu)越，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品基地眾多。正陽縣植被保存完好，工業(yè)污染程度低，具有生產(chǎn)加工綠色食品的自然條件。耕地面積 230多萬畝，農(nóng)作物主要有小麥、棉花、大豆、玉米、水稻及花生等?；ㄉ⑸i等名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地聞名全國。 深厚的文化底蘊(yùn) 正陽歷史悠久，夏代為古慎國，商為摯國。周初，縣本部為慎國，南部屬江國，北部為沈國。春秋屬蔡國，后復(fù)為慎國。戰(zhàn)國屬楚國，秦朝屬楚郡。后改屬穎川郡。西漢初年置 慎陽國，漢高祖十一年（公元前 196）廢慎陽國降為慎陽縣，屬汝南郡，此為正陽設(shè)縣之始。魏、晉仍為慎陽縣。南朝宋改為真陽縣。直至清順治年間，幾經(jīng)易名撤置，仍名為真陽縣。雍正元年（ 1723）為避雍正皇帝名胤 禛 諱改稱正陽縣，屬汝寧府。民國3 年（ 1914）改屬河南汝陽道。民國十七年（ 1928）道廢，屬河南省。民國二十一年（ 1932年）屬河南省行政第八督察區(qū)。日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 17頁 民國 38年（ 1949） 3 月 12日，正陽解放。先后隸屬于中共豫皖蘇第八專區(qū)、確山專區(qū)。 1949 年 8 月屬信陽專區(qū)， 1965 年6 月改屬駐馬店專區(qū)。自西漢元狩五年（公元 前 118年）設(shè)縣至今已有 2127年的歷史。 較完善的基礎(chǔ)設(shè)施 生產(chǎn)生活設(shè)施完善，人居環(huán)境良好。正陽縣民風(fēng)淳樸，社會治安穩(wěn)定，郵電通訊發(fā)達(dá)，醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保、廣播電視和教育等社會事業(yè)發(fā)展迅速，旅游、物流、金融、商貿(mào)、房地產(chǎn)等行業(yè)全面發(fā)展，服務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大。 經(jīng)濟(jì)條件 全縣全年完成生產(chǎn)總值 108億元，增長 %。其中一產(chǎn)增長 %；二產(chǎn)增長 %；三產(chǎn)增長 %。完成財政一般預(yù)算收入 ，增長 30%；城鎮(zhèn)居民可支配收入 13477元，農(nóng)民人均純收入 5250元，分別增長 %和 10%； 全年完成全社會固定資產(chǎn)投資 60 億元，比上年增長 %； 全縣限上工業(yè)完成總產(chǎn)值 億元，同比增長 %； 規(guī)模以上工業(yè)完成增加值 24億元，增長 %；主營業(yè)務(wù)收入 ，增長 %。實現(xiàn)利潤 億元，增長 %； 萬元生產(chǎn)總值能耗下降 5%，節(jié)能減排完成了目標(biāo)任務(wù)。 日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 18頁 第五章 工藝技術(shù)、設(shè)備方案 一、面粉加工技術(shù)設(shè)備方案 設(shè)計原則 本項目以高技術(shù)含量為主要特征，選用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝及先進(jìn)設(shè)備。做到人、物流分開，并注意工藝合理、運(yùn)輸方 便，路線短捷。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴(yán)格遵循面粉生產(chǎn)車間的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計施工高起點(diǎn)、嚴(yán)要求，使企業(yè)硬件達(dá)到和起過國內(nèi)同類企業(yè)水平。并嚴(yán)格遵循國家環(huán)境保護(hù)、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關(guān)規(guī)定。 勞動強(qiáng)化原則 日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 19頁 （ 1）強(qiáng)化的營養(yǎng)素和強(qiáng)化工藝成本低和技術(shù)簡便。 （ 2）在強(qiáng)化過程中，不改變食物原有感官性狀。 （ 3）在進(jìn)一步烹調(diào)加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。 （ 4）注意各種營養(yǎng)素之間的平衡，防止由于食品強(qiáng)化而造成營養(yǎng)素攝入的不平衡。 面粉中營養(yǎng)素檢測方法見下表： 項目名稱 國標(biāo)號 檢測方法 VA GB/ 高效液相色譜法（紫外檢測器） VB1 GB/ 高效液相色譜法（熒光檢測器） VB2 GB/ 高效液相色譜法（熒光檢測器） 煙酸 GB/ 高效液相色譜法（紫外檢測器） 葉酸 GB/ 微生物法 鐵 GB/ 原子吸收法（火焰法） 鋅 鈣 工藝流程圖 （ 1）面粉加工工藝流程 ①清理工藝流程圖 ②制粉工藝流程圖 小麥 初步清理 二次去石 一次篩理 篩理 篩理 一次去石 三次去石 二次打麥 二次篩理 一次清理草籽 一次打麥 高效洗麥 碾皮 磨粉 潤麥 三次篩理 日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 20頁 ③營養(yǎng)添加工序圖 面粉營養(yǎng)強(qiáng)化的工藝比較簡單，在 面粉加工過程即將結(jié)束時把營養(yǎng)素直接按比例與面粉混合。因為復(fù)合營養(yǎng)素的添加比例都很小，在進(jìn)入混合機(jī)器之前，增加預(yù)混合設(shè)備，將復(fù)合營養(yǎng)素按一定的比例預(yù)放大，以保護(hù)最終產(chǎn)品（面粉）的均勻度。 二、饅頭加工技術(shù)及方案 和面 將一定比例的小麥粉倒入和面機(jī)，開動和面機(jī)，將已用溫水調(diào)成糊狀的老面或溶化的酵母加入，在和面機(jī)中攪拌 510 分鐘，至面團(tuán)不粘手、有彈性、表面光滑時投入發(fā)酵缸，面團(tuán)溫度要求 30℃。 發(fā)酵 影響發(fā)酵的因素有：①酵母的數(shù)量：使用酵母發(fā)酵，添加量 1%2%；使用老面發(fā)酵，由于面引子老嫩差異很Ⅰ皮磨 Ⅱ皮磨 Ⅴ皮磨 Ⅲ皮磨 篩理 篩理 Ⅳ皮磨 Ⅰ心磨 Ⅱ心磨 Ⅴ心磨 Ⅲ心磨 Ⅳ心磨 成品 高方平篩 Ⅵ心磨 Ⅷ心磨 Ⅶ心磨 小麥 麩皮 清粉機(jī) 日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 21頁 大 ，同時受氣候、水溫、發(fā)酵時間等因素的影響，添加量一般憑實踐經(jīng)驗掌握。一般夏天 10%左右，冬天可增至 30%左右。②發(fā)酵溫度。酵母菌在 30℃左右最為活躍，發(fā)酵最快，一般發(fā)酵溫度在 3540℃之間。③軟硬程度。在發(fā)酵過程中，軟的面團(tuán)發(fā)酵快，氣體容易失散；硬面團(tuán)發(fā)酵慢，面團(tuán)的面筋網(wǎng)絡(luò)緊密，抑制氣體的產(chǎn)生，可以防止氣體散失。④發(fā)酵時間。發(fā)酵時間對面團(tuán)質(zhì)量影響極大，一般老面發(fā)酵時間為 3 小時左右。 加堿 面團(tuán)發(fā)酵后產(chǎn)生大量的酸，使饅頭體積縮小，加堿中和后，可使饅頭有較大的體積。加堿量根據(jù)發(fā)酵程度而定，一般春秋 1%， 夏天 %，冬天 %左右。 壓面成型 將兌好堿的發(fā)酵面團(tuán)用手反復(fù)揉捏或放在軋面機(jī)反復(fù)數(shù)次滾軋，幫助面筋的形成、擴(kuò)展，然后按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)分割成大小均勻、形狀相同的面團(tuán)。 醒發(fā) 面團(tuán)經(jīng)過醒發(fā)過程可使產(chǎn)品有彈性和膨松的組織，達(dá)到蒸熟后松軟的目的。醒發(fā)的溫度、濕度和時間直接影響醒發(fā)的質(zhì)量。一般醒發(fā)溫度在 38℃，相對濕度在 85%95%，醒發(fā)時間在 30分鐘左右，根據(jù)不同情況適當(dāng)掌握。 蒸制 傳統(tǒng)蒸制方法是用鍋蒸，蒸 30分即熟。制作工藝過程中，各個工藝環(huán)節(jié)不是孤立的，而是相互影響相互制約的。所以 一定要控制合理的參數(shù)，正確地使用各種設(shè)備，才能制出高質(zhì)量的饅頭。 四 、面粉加工設(shè)備方案 主要設(shè)備選型 日處理 1000 噸專用粉及深加工建設(shè)項目 承辦單位：正陽縣三優(yōu)糧油食品有限公司 第 22頁 主要設(shè)備選型的原則是技術(shù)先進(jìn)、可靠和經(jīng)濟(jì)合理。具體包括： （ 1）主要設(shè)備選型的原則應(yīng)與選擇的項目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項目的要求，可獲得最大效益。 （ 2）適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求。 （ 3）提高連續(xù)化、大型化程度，降低勞動強(qiáng)度，提高勞動生產(chǎn)率。 （ 4）降低原材料、水、電汽單耗，滿足環(huán)境保護(hù)要求。 （ 5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。不允許將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計 （ 6）符合政府或?qū)ｉT機(jī)械發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ 7）在滿足機(jī)械功能和生產(chǎn)過程的條件下，力求經(jīng)濟(jì)合理（含用料、制造、操作和