【總結】第一篇:規(guī)章管理制度 樂清市創(chuàng)意表面處理有限公司(一車 間)規(guī)章管理制度 第一章總則 公司規(guī)章管理制度是企業(yè)組織有效勞動,保持正常生產經營,確保生產安全順利和持續(xù)高效的基本保證。遵守公司規(guī)章管...
2024-11-15 06:21
【總結】爽約咖啡酒吧廚房管理制度廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質量,直接關系著餐飲經營的效益?!叭旨夹g,七分管理”這句話強調了廚房管理的重要性。在管理中要強調結果,強調效率,強調質量。廚房作為一個餐飲店的核心部門,我公司一般有兩種合作辦法,第一是招聘制,第二是承包制。無論哪種模式合作,作為廚房人員,都需遵守我公司關于廚房管理的所有規(guī)章制度。廚師長作為廚房管理
2025-04-17 08:39
【總結】廚房管理制度范本 1、食物應持續(xù)新鮮清潔衛(wèi)生并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。 2、凡易腐敗的食物,應儲藏在度以下冷藏容器內,熟...
2024-10-08 05:51
【總結】第一篇:廚房衛(wèi)生管理制度(范文) 一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標記。 二、魚洗凈后,無鱗、鰓和內臟,肉、家禽冼凈后,無血、毛、污,內臟洗凈,無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的...
2024-10-08 06:06
【總結】第一篇:山莊廚房管理制度 山莊廚房管理制度 一:工作時間 :00~13:30下午16:00~20:30早班另有安排,特殊時候特殊安排。 二:勞動紀律 、頂撞上司、每次扣20分。、早退、串崗、...
2024-10-09 00:06
【總結】第一篇:公司廚房管理制度 公司廚房管理制度 一、廚房工作人員要求 1、工作人員必須按照公司規(guī)定上班,穿戴整齊,清潔衛(wèi)生。 2、制訂出每周菜單經職工同意后實施。 3、做好廚房內外環(huán)境衛(wèi)生,做到...
2024-10-11 04:19
【總結】第一篇:廚房、餐具衛(wèi)生管理制度 廚房、餐具衛(wèi)生管理制度 一、實行專人、定位、定物、分工合作。 二、用清水沖掉油污及雜物。 三、用清潔劑清洗后再用清水洗凈。 四、餐具清洗完后放在指定位置保持清...
2024-11-05 17:00
【總結】第一篇:廚房管理制度(精) 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加...
2024-10-20 22:43
【總結】第一篇:廚房衛(wèi)生安全管理制度 廚房衛(wèi)生安全管理制度 第一條廚房衛(wèi)生實行廚師長負責制,廚師長對各衛(wèi)生區(qū)域進行劃分,落實到各小組,各組對所屬衛(wèi)生區(qū)域負責。 第二條個人衛(wèi)生要求:每個人必須勤洗手、勤剪...
2024-10-25 16:22
【總結】第一篇:酒店廚房管理制度 廚政管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。公司為了加強管理,提升廚部管理標準,特制定本制度,希望嚴格遵守。 一、倡親密風尚 所謂親密,即全體員工,包括管理...
2024-11-15 23:12
【總結】第一篇:廚房衛(wèi)生安全管理制度 廚工守則 一、廚工守則,衛(wèi)生條例 1、嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 2、工作時必須自查食物是否變質、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時...
2024-10-08 22:36
【總結】第一篇:廚房人員衛(wèi)生管理制度 廚房人員衛(wèi)生管理制度 一、廚房工作人員必須效“健康證”,并定期接受體檢。 二、工作人員必須接受衛(wèi)生知識培訓,具有良好的個人衛(wèi)生習慣。 三、做到“四勤”即(勤洗手、...
2024-10-11 01:43
【總結】第一篇:廚房部衛(wèi)生管理制度 廚房部衛(wèi)生管理制度 一、個人衛(wèi)生 1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位;進入廚房必須做到工裝鞋整潔。 2、在工作時間內,當班人員不能隨意離開工作地點,更不能遲到...
2024-10-08 05:52
【總結】第一篇:廚房餐廳衛(wèi)生管理制度 廚房餐廳衛(wèi)生管理制度 一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品執(zhí)行法》,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。 二、堅持廚房、餐廳每天清掃,保持衛(wèi)生整潔。要求做到窗明幾凈、墻面潔白、無蛛...
2024-10-08 22:10
【總結】餐飲廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留...
2024-10-11 21:15