【總結(jié)】第一篇:廚房安全管理制度 廚房安全管理制度 (1)廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作,設(shè)備一旦...
2024-10-25 17:50
【總結(jié)】第一篇:廚房值班管理制度 廚房值班管理制度為確保廚房在收市后,部分客人的特殊要求以及廚房后期收尾工作,特規(guī)定以下值班制 度。 一、值班人員按表值班,不得無故調(diào)換人員及崗位,值班時(shí)間不得無故脫崗,...
2024-10-29 00:48
【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房烹調(diào)食物時(shí),材料需要清水洗滌,廚房清理更需要用水洗滌,這些用過的污水,必須迅速排除,否則會(huì)使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固
2025-08-16 14:38
【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房烹調(diào)食物時(shí),材料需要清水洗滌,廚房清理更需要用水洗滌,這些用過的污水,必須迅速排除,否則會(huì)使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)
2025-04-07 20:45
【總結(jié)】1中餐廳廚房管理制度餐廳廚房管理制度大全餐廳廚房管理制度廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠(yuǎn)發(fā)展的方面來看,廚房管理都是重要的。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。一、倡親密風(fēng)尚所謂親密
2024-09-14 00:24
【總結(jié)】第一篇:規(guī)章管理制度 規(guī)章管理制度 一、美容師儀容儀表 1、每天著裝整潔,淡妝上崗,微笑服務(wù); 2、頭發(fā)不得有異味,不得燙夸張發(fā)型和夸張顏色,長發(fā)必須扎起; 3、不濃妝艷抹,不涂指甲油,不留...
2024-10-13 18:55
【總結(jié)】第一篇:規(guī)章管理制度 樂清市創(chuàng)意表面處理有限公司(一車 間)規(guī)章管理制度 第一章總則 公司規(guī)章管理制度是企業(yè)組織有效勞動(dòng),保持正常生產(chǎn)經(jīng)營,確保生產(chǎn)安全順利和持續(xù)高效的基本保證。遵守公司規(guī)章管...
2024-11-15 06:21
【總結(jié)】爽約咖啡酒吧廚房管理制度廚房管理是整個(gè)餐飲管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營的效益。“三分技術(shù),七分管理”這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果,強(qiáng)調(diào)效率,強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。廚房作為一個(gè)餐飲店的核心部門,我公司一般有兩種合作辦法,第一是招聘制,第二是承包制。無論哪種模式合作,作為廚房人員,都需遵守我公司關(guān)于廚房管理的所有規(guī)章制度。廚師長作為廚房管理
2025-04-17 08:39
【總結(jié)】廚房管理制度范本 1、食物應(yīng)持續(xù)新鮮清潔衛(wèi)生并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。 2、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在度以下冷藏容器內(nèi),熟...
2024-10-08 05:51
【總結(jié)】第一篇:廚房衛(wèi)生管理制度(范文) 一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標(biāo)記。 二、魚洗凈后,無鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的...
2024-10-08 06:06
【總結(jié)】第一篇:山莊廚房管理制度 山莊廚房管理制度 一:工作時(shí)間 :00~13:30下午16:00~20:30早班另有安排,特殊時(shí)候特殊安排。 二:勞動(dòng)紀(jì)律 、頂撞上司、每次扣20分。、早退、串崗、...
2024-10-09 00:06
【總結(jié)】第一篇:公司廚房管理制度 公司廚房管理制度 一、廚房工作人員要求 1、工作人員必須按照公司規(guī)定上班,穿戴整齊,清潔衛(wèi)生。 2、制訂出每周菜單經(jīng)職工同意后實(shí)施。 3、做好廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到...
2024-10-11 04:19
【總結(jié)】第一篇:廚房、餐具衛(wèi)生管理制度 廚房、餐具衛(wèi)生管理制度 一、實(shí)行專人、定位、定物、分工合作。 二、用清水沖掉油污及雜物。 三、用清潔劑清洗后再用清水洗凈。 四、餐具清洗完后放在指定位置保持清...
2024-11-05 17:00
【總結(jié)】第一篇:廚房管理制度(精) 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加...
2024-10-20 22:43
【總結(jié)】第一篇:廚房衛(wèi)生安全管理制度 廚房衛(wèi)生安全管理制度 第一條廚房衛(wèi)生實(shí)行廚師長負(fù)責(zé)制,廚師長對各衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行劃分,落實(shí)到各小組,各組對所屬衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。 第二條個(gè)人衛(wèi)生要求:每個(gè)人必須勤洗手、勤剪...
2024-10-25 16:22