【文章內(nèi)容簡介】 元左右。 國內(nèi)外市場同類及相關(guān)產(chǎn)品的供求狀況，目前國內(nèi)同類企業(yè)的布局及生產(chǎn)銷售情況。 市場 前景分析 近年來以薯類為原料的粉絲市場需求呈上升趨勢，湖北省目前還沒有一家上規(guī)模的粉絲生產(chǎn)廠，目前薯類粉絲大部分是手工小作坊生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量低，作坊主為降低成本，保證外觀質(zhì)量在原料中摻雜有害物質(zhì)，近來市場上的“有毒”粉絲被媒體頻頻曝光，同時(shí)該類產(chǎn)品因生產(chǎn)條件簡陋，各項(xiàng)指標(biāo)難以達(dá)到，達(dá)不了食品檢驗(yàn)關(guān)，根本進(jìn)不了正規(guī)的食品超市，更不可能打入國際市場，鳳凰薯業(yè)公司首先把好生產(chǎn)粉絲的原料關(guān)，選用全自動(dòng)淀粉生產(chǎn)線生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)淀粉，再采用 16 現(xiàn)代先進(jìn)工藝生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)水晶粉絲和勁道粉絲， 經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門市場準(zhǔn)入審查，獲得了食品生 產(chǎn)許可證（ QS），其產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求， 發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)完全有可能。 通過對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品未來的市場需求量測算（提出依據(jù)）及項(xiàng)目產(chǎn)品市場占有可能份額的分析，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的市場前景作出判斷。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 (1)產(chǎn)品先進(jìn)性：薯類淀粉、水晶粉絲、勁道粉絲均采用國內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝機(jī)械化自動(dòng)生產(chǎn)，選用綠色無污染原料，食品安全衛(wèi)生能夠達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，雖為傳統(tǒng)食品，但比傳統(tǒng)食品更安全衛(wèi)生更便捷，經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門市場準(zhǔn)入審查，獲得了食品生產(chǎn)許可證（ QS），其產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求； 同時(shí)該項(xiàng)目產(chǎn)品爭取獲得國家 農(nóng)業(yè)部、湖北省農(nóng)業(yè)廳 綠色 食品認(rèn)證。 (2)產(chǎn)品適應(yīng)性：紅薯粉絲是我國的傳統(tǒng)食品，城市農(nóng)村居民均有食用習(xí)慣。 技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量與安全、成本、價(jià)格等。 銷售策略、方案和營銷模式 成立產(chǎn)品銷售部，建立整套銷售網(wǎng)絡(luò)。 本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售以銷售部為核心，在各大中城市建立代理商，下設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，從而形成一整套銷售網(wǎng)絡(luò)。 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要是中、高端產(chǎn)品，主要以大中城市的大小超市為 17 主，中檔產(chǎn)品部分進(jìn)入農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場。 促銷方式上： 一是采 用電視、報(bào)紙等宣傳媒體宣傳產(chǎn)品；二是積極參加各類農(nóng)博會(huì)、食博會(huì)推介產(chǎn)品；三是選擇黃金時(shí)間， 在各大超市做促銷活動(dòng)。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 此項(xiàng)目產(chǎn)品紅薯粉、紅薯粉絲雖為廣大消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)產(chǎn)品，市場需求量較大，但由于受利益趨動(dòng)，目前市場上有一些不法小作坊生產(chǎn)的假紅薯粉絲在流通市場上銷售，可能對(duì)本項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售有一些沖擊。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策：一是堅(jiān)持生產(chǎn)中、高檔產(chǎn)品，不與低檔產(chǎn)品搶市場；二是每年與工商部門聯(lián)手開展粉絲打假活動(dòng)。 第六章 建設(shè)方案 （不超過 7頁） 6. 1 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 年產(chǎn)紅薯淀粉 5000噸，水晶粉絲 1000噸，勁道粉絲 4000噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值 4550萬元；主要是購進(jìn)淀粉、粉絲生產(chǎn)設(shè)備， 18 新建淀粉、粉絲生產(chǎn)車間，配套相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施及進(jìn)一步拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)等。 建設(shè)規(guī)劃和布局 該項(xiàng)目計(jì)劃投資 2800萬元，建成年產(chǎn) 5000噸紅薯淀粉生產(chǎn)絲，5000 噸紅薯粉絲生產(chǎn)線，形成薯類產(chǎn)、供、加、銷一條龍 ，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效，農(nóng)民增收。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 紅薯淀粉生產(chǎn)采取全自動(dòng)生產(chǎn)工藝，其工藝流程為： 鮮薯清洗→破碎→粉碎磨漿→漿渣分離→除砂→蛋白提取→凈化→脫水→ 烘干→包裝→入庫 水晶粉絲生產(chǎn)采用全自動(dòng)工藝技術(shù)，其工藝流程為： 紅薯淀粉→標(biāo)準(zhǔn)化配料→調(diào)漿→成型→熟化→速凍→干燥→檢查輸送→包裝→入庫 勁道粉絲生產(chǎn)線采用全自動(dòng)電腦控制技術(shù)，其工藝流程如下： 紅薯淀粉調(diào)漿→二軸推動(dòng)熟化成型→自然老化→結(jié)冰臨界點(diǎn)老化→低溫老化→自動(dòng)破冰分條→供干→定尺剪切→包裝成品 此勁道粉絲生產(chǎn)線為國內(nèi)首創(chuàng)，其 主要特點(diǎn) ： 自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)出的產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高。整個(gè)生產(chǎn)過程為微 19 電腦和變頻器控制。紅薯淀粉倒入和粉機(jī)后生產(chǎn)線自動(dòng)生產(chǎn)，直到生產(chǎn)出定尺的直條粉絲，全部在箱體內(nèi)完成，人的手不與 食品接觸，粉絲基本不與外界接觸，使生產(chǎn)出的產(chǎn)品達(dá)到很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。而目前國內(nèi)生產(chǎn)粉絲的 漏瓢 工藝和擠壓成型工藝均為分段式生產(chǎn)，即先將剛成型的粉絲用剪刀剪斷， 用竹竿繞成捆 ，待冷卻后放入凍庫中冷凍，然后再從凍庫中拿出來晾曬，曬干后再運(yùn)到倉庫包裝，生產(chǎn)過程中來回轉(zhuǎn)運(yùn)，難免有灰塵、細(xì)菌等會(huì)附著到粉絲上，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到要求。 機(jī)頭部分為一軸、二軸推動(dòng)，遵循了低溫熟化的原則，一軸長、二軸短，加熱方式為單片機(jī)控制的電加熱，此種加熱方式升溫快、溫差小，加熱時(shí)物料溫度非常穩(wěn)定，根據(jù)設(shè)定，物料溫度可穩(wěn)定在 76℃78℃，物料走完一軸時(shí)溫度已達(dá)到膨化溫度，再經(jīng)過二軸使物料溫度穩(wěn)定一段時(shí)間充分熟化，這種加熱方式紅薯淀粉是在低溫膨化溫度下熟化，不至于溫度過高而破壞其分子結(jié)構(gòu)，使粉絲更有口感和勁道。 冷凍老化分為兩級(jí)，首先進(jìn)入一級(jí)結(jié)冰臨界點(diǎn)冷凍老化，然后進(jìn)入二級(jí)低溫冷凍老化，其優(yōu)點(diǎn)一是使粉絲充分老化，二是可縮短冷凍老化的時(shí)間。一級(jí)結(jié)冰臨界 點(diǎn)冷凍老化的溫度為 01℃，二級(jí)低溫冷凍老化的溫度為 18℃。這種逐步降溫的老化過程使粉絲更有勁道和口感。 自動(dòng)破冰分條。粉絲出凍庫進(jìn)入破冰箱，經(jīng)過多層急轉(zhuǎn)彎快速破冰，通過冰渣摩擦粉絲而使粘在一起的粉絲分開成一根根直條粉絲。而傳統(tǒng)的機(jī)制生產(chǎn)工藝為分段式生產(chǎn)，粉絲出庫后要通過人用手 20 搓，一是增加了勞動(dòng)量，二是不衛(wèi)生。 一次烘干成型，條干挺直，可根據(jù)用戶的需要定尺，食用方便。這種全自動(dòng)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品，首先是條干均勻、筆直，感觀好，其次是口感爽滑，有勁道，適合火鍋、炒、湯、餡、涼拌等各種烹飪 方式。水晶粉絲工藝生產(chǎn)出的紅薯水晶粉絲，雖然條干也筆直，但其沒有經(jīng)過低溫冷凍老化的過程，口感不是很好，產(chǎn)量也比較低。 產(chǎn)量比較高，生產(chǎn)成本較低。一條生產(chǎn)線一天的產(chǎn)量可達(dá) 5噸以上，每噸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本較低。 四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)按國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)按國家農(nóng)業(yè)部無公害食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，廢水排放應(yīng)符合國家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。 具體建設(shè)內(nèi)容 土建 生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫 、辦公實(shí)驗(yàn) 樓、員工宿舍、料場 等 。 21 設(shè)備 紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備、紅薯水晶粉絲生產(chǎn)設(shè)備、勁道粉絲生產(chǎn)設(shè)備。 科技措施 本項(xiàng)目設(shè)備的科技含量較高，勁道粉絲生產(chǎn)線為電腦控制、自動(dòng)化生產(chǎn)。本項(xiàng)目的核心技術(shù)除自主研發(fā)以外，主要依靠華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食科院。 其他 辦公、化驗(yàn)設(shè)備 實(shí)施進(jìn)度安排 該項(xiàng)目 淀粉車間、淀粉生產(chǎn)線、原料庫、成品庫、辦公實(shí)驗(yàn)樓、員工 宿舍樓以及道路、料場等構(gòu)筑物已建成。粉絲項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)度安排如下： 粉絲項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 表 序號(hào) 工作內(nèi)容 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 設(shè)備詢價(jià)及訂貨 4 2 施工圖設(shè)計(jì) 3 3 施工準(zhǔn)備 4 土建施工 6 5 設(shè)備到貨安裝 22 6 試生產(chǎn)和驗(yàn)收 2 7 項(xiàng)目投產(chǎn) 項(xiàng)目建設(shè)期限及分月進(jìn)度安排，繪制工程建設(shè)進(jìn)度表（圖）。 第七章 投資概算與資金來源 （不超過 3頁 ） 投資概算 依據(jù) 根據(jù)當(dāng)前市場商品中檔價(jià)格及非標(biāo)機(jī)械產(chǎn)品協(xié)商價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)。 投資概算 固定資產(chǎn) a、土建投資及構(gòu)成：新建淀粉生產(chǎn)車間 1600平方米，按 600元 /平方米計(jì)算，需投資 96萬元；新建 水晶 粉絲車間 1300平方米，按 600元 /平方米計(jì)算，需投資 78萬元； 新建勁道粉絲車間 1300 平方米，按600 元 /平方米計(jì)算，需投資 78 萬元； 新建原料庫、成品庫、包裝車間等面積 3600 平方米，按 550 元 /平方米計(jì)算，需投資 198 萬元； 新建辦公實(shí)驗(yàn)樓、員工宿舍、員工食堂 2021 平方米，按 600 元 /平方米計(jì)算，需投資 120 萬元； 場地硬化、輔助設(shè)施建設(shè)等新建面積 12021平方米，需投資 60 萬元；累計(jì)土建投資需 630 萬元。 b、設(shè)備投資及構(gòu)成：薯類淀粉、紅薯水晶粉絲、紅薯勁道粉絲生 23 產(chǎn)設(shè)備需投資 1080 萬元 ，其中淀粉生產(chǎn)線 380萬元，水晶粉絲生產(chǎn)線240萬元，勁道粉絲生產(chǎn)線 460 萬元 。 流動(dòng)資金（含鋪底流動(dòng)資金） 流動(dòng)資金 800萬元。 其他 水電、排污等 配套設(shè)施 及其它費(fèi)用 90 萬元。 資金來源 中央財(cái)政資金 申請(qǐng) 中央財(cái)政 資金 500 萬元； 地方財(cái)政配套資金 地方財(cái)政配 套資金 200萬元。 自籌資金及來源