【文章內容簡介】 元左右。 國內外市場同類及相關產品的供求狀況，目前國內同類企業(yè)的布局及生產銷售情況。 市場 前景分析 近年來以薯類為原料的粉絲市場需求呈上升趨勢，湖北省目前還沒有一家上規(guī)模的粉絲生產廠，目前薯類粉絲大部分是手工小作坊生產，產品質量低，作坊主為降低成本，保證外觀質量在原料中摻雜有害物質，近來市場上的“有毒”粉絲被媒體頻頻曝光，同時該類產品因生產條件簡陋，各項指標難以達到，達不了食品檢驗關，根本進不了正規(guī)的食品超市，更不可能打入國際市場，鳳凰薯業(yè)公司首先把好生產粉絲的原料關，選用全自動淀粉生產線生產出優(yōu)質淀粉，再采用 16 現代先進工藝生產出優(yōu)質水晶粉絲和勁道粉絲， 經質量技術監(jiān)督部門市場準入審查，獲得了食品生 產許可證（ QS），其產品質量符合標準要求， 發(fā)展創(chuàng)匯農業(yè)完全有可能。 通過對項目產品未來的市場需求量測算（提出依據）及項目產品市場占有可能份額的分析，對項目產品的市場前景作出判斷。 項目產品的市場競爭優(yōu)勢分析 (1)產品先進性：薯類淀粉、水晶粉絲、勁道粉絲均采用國內最先進的生產工藝機械化自動生產，選用綠色無污染原料，食品安全衛(wèi)生能夠達到國家標準，雖為傳統(tǒng)食品，但比傳統(tǒng)食品更安全衛(wèi)生更便捷，經質量技術監(jiān)督部門市場準入審查，獲得了食品生產許可證（ QS），其產品質量符合標準要求； 同時該項目產品爭取獲得國家 農業(yè)部、湖北省農業(yè)廳 綠色 食品認證。 (2)產品適應性：紅薯粉絲是我國的傳統(tǒng)食品，城市農村居民均有食用習慣。 技術、產品質量與安全、成本、價格等。 銷售策略、方案和營銷模式 成立產品銷售部，建立整套銷售網絡。 本項目產品銷售以銷售部為核心，在各大中城市建立代理商，下設銷售網點，從而形成一整套銷售網絡。 本項目產品主要是中、高端產品，主要以大中城市的大小超市為 17 主，中檔產品部分進入農貿批發(fā)市場。 促銷方式上： 一是采 用電視、報紙等宣傳媒體宣傳產品；二是積極參加各類農博會、食博會推介產品；三是選擇黃金時間， 在各大超市做促銷活動。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析 此項目產品紅薯粉、紅薯粉絲雖為廣大消費者喜愛的傳統(tǒng)產品，市場需求量較大，但由于受利益趨動，目前市場上有一些不法小作坊生產的假紅薯粉絲在流通市場上銷售，可能對本項目的產品銷售有一些沖擊。 防范和降低風險對策 防范和降低風險的對策：一是堅持生產中、高檔產品，不與低檔產品搶市場；二是每年與工商部門聯(lián)手開展粉絲打假活動。 第六章 建設方案 （不超過 7頁） 6. 1 建設任務和規(guī)模 生產規(guī)模達到 年產紅薯淀粉 5000噸，水晶粉絲 1000噸，勁道粉絲 4000噸，實現年產值 4550萬元；主要是購進淀粉、粉絲生產設備， 18 新建淀粉、粉絲生產車間，配套相應的基礎設施及進一步拓展營銷網絡等。 建設規(guī)劃和布局 該項目計劃投資 2800萬元，建成年產 5000噸紅薯淀粉生產絲，5000 噸紅薯粉絲生產線，形成薯類產、供、加、銷一條龍 ，最終實現企業(yè)增效，農民增收。 生產技術方案及工藝流程 紅薯淀粉生產采取全自動生產工藝，其工藝流程為： 鮮薯清洗→破碎→粉碎磨漿→漿渣分離→除砂→蛋白提取→凈化→脫水→ 烘干→包裝→入庫 水晶粉絲生產采用全自動工藝技術，其工藝流程為： 紅薯淀粉→標準化配料→調漿→成型→熟化→速凍→干燥→檢查輸送→包裝→入庫 勁道粉絲生產線采用全自動電腦控制技術，其工藝流程如下： 紅薯淀粉調漿→二軸推動熟化成型→自然老化→結冰臨界點老化→低溫老化→自動破冰分條→供干→定尺剪切→包裝成品 此勁道粉絲生產線為國內首創(chuàng)，其 主要特點 ： 自動化程度高，生產出的產品衛(wèi)生標準高。整個生產過程為微 19 電腦和變頻器控制。紅薯淀粉倒入和粉機后生產線自動生產，直到生產出定尺的直條粉絲，全部在箱體內完成，人的手不與 食品接觸，粉絲基本不與外界接觸，使生產出的產品達到很高的衛(wèi)生標準。而目前國內生產粉絲的 漏瓢 工藝和擠壓成型工藝均為分段式生產，即先將剛成型的粉絲用剪刀剪斷， 用竹竿繞成捆 ，待冷卻后放入凍庫中冷凍，然后再從凍庫中拿出來晾曬，曬干后再運到倉庫包裝，生產過程中來回轉運，難免有灰塵、細菌等會附著到粉絲上，衛(wèi)生標準達不到要求。 機頭部分為一軸、二軸推動，遵循了低溫熟化的原則，一軸長、二軸短，加熱方式為單片機控制的電加熱，此種加熱方式升溫快、溫差小，加熱時物料溫度非常穩(wěn)定，根據設定，物料溫度可穩(wěn)定在 76℃78℃，物料走完一軸時溫度已達到膨化溫度，再經過二軸使物料溫度穩(wěn)定一段時間充分熟化，這種加熱方式紅薯淀粉是在低溫膨化溫度下熟化，不至于溫度過高而破壞其分子結構，使粉絲更有口感和勁道。 冷凍老化分為兩級，首先進入一級結冰臨界點冷凍老化，然后進入二級低溫冷凍老化，其優(yōu)點一是使粉絲充分老化，二是可縮短冷凍老化的時間。一級結冰臨界 點冷凍老化的溫度為 01℃，二級低溫冷凍老化的溫度為 18℃。這種逐步降溫的老化過程使粉絲更有勁道和口感。 自動破冰分條。粉絲出凍庫進入破冰箱，經過多層急轉彎快速破冰，通過冰渣摩擦粉絲而使粘在一起的粉絲分開成一根根直條粉絲。而傳統(tǒng)的機制生產工藝為分段式生產，粉絲出庫后要通過人用手 20 搓，一是增加了勞動量，二是不衛(wèi)生。 一次烘干成型，條干挺直，可根據用戶的需要定尺，食用方便。這種全自動生產工藝生產出的產品，首先是條干均勻、筆直，感觀好，其次是口感爽滑，有勁道，適合火鍋、炒、湯、餡、涼拌等各種烹飪 方式。水晶粉絲工藝生產出的紅薯水晶粉絲，雖然條干也筆直，但其沒有經過低溫冷凍老化的過程，口感不是很好，產量也比較低。 產量比較高，生產成本較低。一條生產線一天的產量可達 5噸以上，每噸產品的生產成本較低。 四、項目建設標準和具體建設內容 項目建設標準和具體建設內容 建設標準 基礎設施建設按國家一級標準執(zhí)行，產品生產應按國家農業(yè)部無公害食品安全衛(wèi)生標準執(zhí)行，廢水排放應符合國家環(huán)境保護標準。 具體建設內容 土建 生產車間、原料庫、成品庫 、辦公實驗 樓、員工宿舍、料場 等 。 21 設備 紅薯淀粉生產設備、紅薯水晶粉絲生產設備、勁道粉絲生產設備。 科技措施 本項目設備的科技含量較高，勁道粉絲生產線為電腦控制、自動化生產。本項目的核心技術除自主研發(fā)以外，主要依靠華中農業(yè)大學食科院。 其他 辦公、化驗設備 實施進度安排 該項目 淀粉車間、淀粉生產線、原料庫、成品庫、辦公實驗樓、員工 宿舍樓以及道路、料場等構筑物已建成。粉絲項目的實施進度安排如下： 粉絲項目實施進度 表 序號 工作內容 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 設備詢價及訂貨 4 2 施工圖設計 3 3 施工準備 4 土建施工 6 5 設備到貨安裝 22 6 試生產和驗收 2 7 項目投產 項目建設期限及分月進度安排，繪制工程建設進度表（圖）。 第七章 投資概算與資金來源 （不超過 3頁 ） 投資概算 依據 根據當前市場商品中檔價格及非標機械產品協(xié)商價格為標準。 投資概算 固定資產 a、土建投資及構成：新建淀粉生產車間 1600平方米，按 600元 /平方米計算，需投資 96萬元；新建 水晶 粉絲車間 1300平方米，按 600元 /平方米計算，需投資 78萬元； 新建勁道粉絲車間 1300 平方米，按600 元 /平方米計算，需投資 78 萬元； 新建原料庫、成品庫、包裝車間等面積 3600 平方米，按 550 元 /平方米計算，需投資 198 萬元； 新建辦公實驗樓、員工宿舍、員工食堂 2021 平方米，按 600 元 /平方米計算，需投資 120 萬元； 場地硬化、輔助設施建設等新建面積 12021平方米，需投資 60 萬元；累計土建投資需 630 萬元。 b、設備投資及構成：薯類淀粉、紅薯水晶粉絲、紅薯勁道粉絲生 23 產設備需投資 1080 萬元 ，其中淀粉生產線 380萬元，水晶粉絲生產線240萬元，勁道粉絲生產線 460 萬元 。 流動資金（含鋪底流動資金） 流動資金 800萬元。 其他 水電、排污等 配套設施 及其它費用 90 萬元。 資金來源 中央財政資金 申請 中央財政 資金 500 萬元； 地方財政配套資金 地方財政配 套資金 200萬元。 自籌資金及來源