20xx年秋季學(xué)期林口中學(xué)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-10-18 01:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 身體素質(zhì)；二是指由糙米粉、麥片、麥芽糖、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成，含有全面的、科學(xué)的、均衡的自然植物或天然物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。一、引言隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的迅速發(fā)展，人民的物質(zhì)生活水平明顯提高，使得更多的人們開始注重飲食結(jié)構(gòu)?！匆弧祵?shí)施營(yíng)養(yǎng)餐的背景營(yíng)養(yǎng)不良是落后國(guó)家中常見(jiàn)的兒童疾病，也是發(fā)展中國(guó)家持續(xù)貧困的重要原因之一。由于我國(guó)特殊的國(guó)情，以及西部特殊的地理?xiàng)l件，使得西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，人民的生活水平不高，較少關(guān)注對(duì)兒童的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以及農(nóng)村的公共衛(wèi)生服務(wù)缺乏，導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題日益突出。營(yíng)養(yǎng)是兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果營(yíng)養(yǎng)素缺乏或攝入不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫功能低下，影響學(xué)習(xí)和勞動(dòng)能力，并可導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生[1]。大量研究證明，營(yíng)養(yǎng)良好的學(xué)生比營(yíng)養(yǎng)差的要強(qiáng)壯、聰明、注意力更集中。據(jù)專家介紹，當(dāng)前在我國(guó)兒童青少年中存在兩大營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題，一是能量、蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏，二是鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏。據(jù)調(diào)查，%%，%，%[2]。兒童在幼年時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)健康狀況，在長(zhǎng)期中對(duì)人力資本的影響是持續(xù)性的，而且隨年齡的增大越明顯。我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，擁有廣袤的農(nóng)村地區(qū)。因此，關(guān)注農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，迫在眉睫。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作關(guān)系到孩子們的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到培養(yǎng)人才的數(shù)量和質(zhì)量。對(duì)于民族強(qiáng)盛，國(guó)家發(fā)展，具有重要作用和深遠(yuǎn)影響。減輕農(nóng)民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高人民的生活水平學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐在我國(guó)實(shí)行的比較早，在20世紀(jì)80年代，個(gè)別城市已經(jīng)先行試點(diǎn)，并逐步在少數(shù)城市實(shí)行。今天，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家開始關(guān)注農(nóng)村孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為了改善農(nóng)村地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況，國(guó)家實(shí)行免費(fèi)發(fā)放學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，讓農(nóng)村的孩子也健康茁壯成長(zhǎng)。不但減輕了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而且促使家長(zhǎng)更愿意將孩子送往學(xué)校就讀。[3]學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的意義兒童是祖國(guó)的花朵，關(guān)心兒童的健康，就是關(guān)心祖國(guó)的未來(lái)，關(guān)心祖國(guó)的前途和命運(yùn)。由于我國(guó)中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的局限性，教育及學(xué)生的健康發(fā)展常常被忽略，特別是基礎(chǔ)教育的中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康工程建設(shè)。鑒于此，國(guó)家從2011年秋季學(xué)期起，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善的計(jì)劃（在集中連片的特殊困難地區(qū)開展試點(diǎn)，中央財(cái)政為試點(diǎn)地區(qū)的農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助），目的是改善農(nóng)村孩子的營(yíng)養(yǎng)水平，發(fā)展身體素質(zhì)，減少某些疾病的發(fā)生，以提高全民族的身體素質(zhì)為最終目標(biāo)。二、研究方法問(wèn)卷調(diào)查法自行設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查，統(tǒng)一在班上填寫，為求調(diào)查內(nèi)容的真實(shí)性，將調(diào)查結(jié)果統(tǒng)一輸入計(jì)算機(jī)，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。觀察法自己去他們所在學(xué)校進(jìn)行為期一周的實(shí)地觀察，與他們一同吃，看他們一天吃的是什么以及與個(gè)別老師、同學(xué)或家長(zhǎng)順便聊聊營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施現(xiàn)狀。（注：這里的聊聊是有目的的）三、國(guó)內(nèi)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)展歷程國(guó)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)展歷程國(guó)際上實(shí)行學(xué)校供餐計(jì)劃的國(guó)家約有47個(gè) ①[4]①.發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)校供餐時(shí)間都較 長(zhǎng)，日本是最早為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作立法的國(guó)家[5]。最初主要目的是為解決一些貧困家庭的孩子解決饑餓問(wèn)題，后來(lái)所有國(guó)家在制定學(xué)校供餐計(jì)劃時(shí)，都以改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)與智力為出發(fā)點(diǎn)。通過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，這些國(guó)家形成了較為完善的管理體制與運(yùn)作模式，其中美國(guó)、日本比較完善?？v觀國(guó)外營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施的歷程，有幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：最初開始都是為解決窮孩子的饑餓問(wèn)題，后面慢慢的發(fā)展為為全部學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐的工程；國(guó)家政府部門專門立法，確保營(yíng)養(yǎng)餐的順利實(shí)施。例：1946年美國(guó)國(guó)會(huì)正式通過(guò)《國(guó)家學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》；1954年，日本制定和頒布《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》[6][7]，從法律的角度對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐提出了明確的要求。政府主導(dǎo)、社會(huì)參與。每一個(gè)國(guó)家的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐國(guó)家都有專門的財(cái)政計(jì)劃，而且大力發(fā)展社會(huì)福利工作以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)餐的健康快速發(fā)展；重視營(yíng)養(yǎng)餐的綜合作用，培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣，建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)孩子們的合作精神、感恩教育等；重視營(yíng)養(yǎng)膳食的平衡，糾正部分同學(xué)的偏食，補(bǔ)充一些人體的微量元素，注重食物搭配的多樣化?？傊?，國(guó)外營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行時(shí)間較長(zhǎng)，法律健全，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)于我國(guó)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作有很好的借鑒意義。我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)展歷程早在1991年，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)教育家于若木就率先
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