【文章內容簡介】 法生產(chǎn)加工行為的打擊力度。對有制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉等行為的不法商戶，要依法取消經(jīng)營資格，吊銷營業(yè)執(zhí)照，清除出市場。三是要加強對餐飲業(yè)、集體伙食單位用肉的監(jiān)督管理。要嚴查采購不合格肉品行為，積極推廣餐飲業(yè)和熟肉加工行業(yè)肉品購入登記制度和用肉登記管理制度，確保貨源渠道合法和質量安全。開展學校及其周邊食品安全專項整治工作。通過開展學校食品安全聯(lián)合執(zhí)法，進一步加大學校食品安全監(jiān)管工作力度，鞏固去年全縣學校食品安全專項整治工作成效。力求通過一段時間的集中整治，全縣各中小學校均建立食品安全管理制度，責任明確，管理更加規(guī)范；學校食堂硬件設施配備更加完善，食品安全隱患基本消除；學校周邊無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象得到有效遏制；學校食品安全宣傳教育工作明顯加強；確保不發(fā)生學校重大食品安全事故，切實保障在校師生飲食安全。開展面粉安全專項整治工作。針對我縣面粉市場合格率下降問題，根據(jù)市里統(tǒng)一安排，對全縣的面粉企業(yè)進行專項整治。要嚴格面粉、掛面等產(chǎn)品市場準入，對生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質量不穩(wěn)定的獲證食品企業(yè)要增加產(chǎn)品監(jiān)督抽查率，對監(jiān)督抽查不合格、未按規(guī)定加注或虛假標注QS標志的面粉產(chǎn)品要嚴肅查處，對問題較多、整改后仍達不到要求的企業(yè)，要吊銷其生產(chǎn)許可證。開展白酒質量安全專項整治工作。要認真加強白酒質量安全監(jiān)管工作，開展集中整治活動。對已獲得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)要加強監(jiān)督抽查力度，確保白酒產(chǎn)品質量安全；禁止無證照的散裝白酒和未經(jīng)檢驗合格、食品標簽不全的白酒在市場上流通銷售；各白酒經(jīng)營門市要建立嚴格的進貨驗收和銷售制度；對無證生產(chǎn)白酒、擅自勾兌白酒的窩點要堅決取締。開展食品添加劑專項整治工作。組織開展對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的專項整治，加大產(chǎn)品質量抽查。以防腐劑、色素和甜味劑為重點，開展食品添加劑生產(chǎn)單位專項整治，特別是要加大對面粉中過氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類食品中色素使用行為的監(jiān)管力度，查處添加違禁物品和濫用食品添加劑的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的食品添加劑使用行為。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格專項整治工作。質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管等部門要整合執(zhí)法力量，開展聯(lián)合執(zhí)法，對全縣范圍內無生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行集中專項整治，有效遏制無證照生產(chǎn)加工經(jīng)營食品的行為。工商部門要進一步完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理，嚴把食品經(jīng)營主體準入關，堅持先證后照，依法登記注冊，結合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理規(guī)范主體資格，切實做到食品經(jīng)營主體資格合法有效。（六）嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要把集中整治與日常監(jiān)管結合起來，以集中整治強化日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管深化集中整治，對生產(chǎn)銷售不符合標準的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發(fā)現(xiàn)、早控制，依法嚴厲打擊。對涉及到其他地區(qū)、其他部門監(jiān)管范圍的案件，要及時與相關地區(qū)或部門進行聯(lián)系溝通，做好通報、協(xié)查和移交工作。對新聞媒體披露的案件，要及時依法查處，要充分發(fā)揮123112365等行政執(zhí)法體系的作用，及時受理和處理食品安全方面消費者的申訴舉報，依法調解消費糾紛，嚴厲查處違法行為，切實保護好消費者的合法權益。對大案、要案要及時依法、從嚴查處，并認真做好行政執(zhí)法與刑事司法的銜接工作，對涉嫌犯罪的及時依法移送公安機關處理。在案件查處過程中，要切實消除以罰代刑的現(xiàn)象。（七）積極構建食品安全長效監(jiān)管機制。一是要認真做好食品安全監(jiān)管各項制度的落實工作。突出抓好食品安全隱患掛牌整改制度、重大食品安全事故行政責任追究制度、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度、食品質量安全市場準入制度、食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度、不合格食品退市制度、餐飲業(yè)量化分級管理制度等制度的落實，不斷提高執(zhí)法規(guī)范化水平。二是要加快農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設工作。繼續(xù)加大基層陣地建設力度，深入開展“6＋1”工程；加快流通網(wǎng)建設進度，逐步將超市、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和經(jīng)營方式向農(nóng)村推廣，逐步建立農(nóng)村食品配送和供應網(wǎng)絡；進一步強化群眾監(jiān)督網(wǎng)建設，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立消協(xié)分會，在中心村設立維權站。三是要推進食品安全信用體系建設試點工作。以強化企業(yè)是食品安全的第一責任人的意識為切入點，本著積極、穩(wěn)妥、務實的精神，將食品安全信用體系建設推向深入。在認真總結糧食行業(yè)信用試點的基礎上，以點帶面、逐步推開，進一步明確全縣食品安全信用體系建設的基本框架、工作要求和序時進度，確定一批食品種養(yǎng)、加工、流通、消費信用試點企業(yè)。四是要不斷提高食品安全監(jiān)管隊伍的能力和水平。要加強對基層食品市場監(jiān)管工作的指導、督查和考核，充實基層執(zhí)法力量，改善基層執(zhí)法裝備，加強對執(zhí)法人員的法律法規(guī)和知識培訓，切實提高基層食品安全監(jiān)管能力和水平。要創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，借助信息化網(wǎng)絡、現(xiàn)代辦公設備和快速檢測等技術手段，進一步提高基層日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。要加強部門間的信息通報與共享，互聯(lián)互通，高效互動。要按照《*縣食品安全事故應急預案》的要求，進一步完善各級食品安全事故應急體系，層層制定和落實食品安全應急預案，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，不斷提高對食品安全事故的預警、救援和保障能力。五是要切實加強食品安全宣傳和引導工作。要充分利用新聞媒體的輿論宣傳和教育引導作用，努力營造全社會關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，大力推進食品安全社會監(jiān)督體系建設。要注重正面引導，大力宣傳食品安全專項整治工作成果，普及食品安全消費知識，提高消費者的自我保護意識、識假辨假及依法維權能力，同時也要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為的曝光力度，有力震懾不法分子，促進行業(yè)自律。五、工作要求（一）加強食品安全專項整治工作的組織領導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要從貫徹落實科學發(fā)展觀、構建和諧社會的高度，本著對黨和人民高度負責的態(tài)度，切實把加強食品安全監(jiān)管工作當作一項政治任務來抓。按照政府負總責和部門分段監(jiān)管的要求，結合自身實際，研究制定具體的工作方案，層層分解任務，積極認真負責地抓好專項整治工作的組織實施。（二）強化食品安全監(jiān)管工作責任制和責任追究制的落實。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要認真落實食品安全監(jiān)管工作責任，不斷健全完善食品監(jiān)管各項工作制度，要將食品安全日常監(jiān)管責任落實到具體單位和個人，明確任務、責任到人。要嚴格責任追究制度，發(fā)生食品安全監(jiān)管責任問題的，要依據(jù)有關規(guī)定嚴肅追究相關單位和人員的責任。（三）加強專項整治工作中協(xié)調與配合。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門在食品安全專項整治工作中，既要堅持各負其責，各司其職，又要加強地區(qū)和部門間的相互配合，互通信息，協(xié)同作戰(zhàn)?？h食品藥品安全委員會辦公室要定期組織召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調會議，研究解決問題，交流整治工作經(jīng)驗。同時，也要注意加強與相關行業(yè)組織、群眾團體、新聞媒體之間的協(xié)作配合工作，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體合力。（四）做好食品安全專項整治成效評價。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要加強對食品安全專項整治工作的督查督辦，一級抓一級，層層抓落實?？h食品藥品安全委員會要有針對性地加強對專項整治工作的指導、督促和檢查，確保整治工作取得實實在在的成效。年底，縣政府將組織對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門食品安全專項整治工作成效進行綜合評價。六、工作步驟與時間安排食品安全專項整治分為三個階段。第一階段（2007年7月）為動員部署階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要對專項整治進行動員部署，制定專項整治方案，進一步細化整治工作任務、目標，明確工作重點。第二階段（2007年8月至12月）為組織實施階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關部門要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，全面開展專項整治工作?？h食安委要加強對專項整治工作的指導、督促和檢查。第三階段（2007年12月下旬）為總結驗收階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要認真做好專項整治工作總結，統(tǒng)一報縣食品藥品安全委員會辦公室。第五篇：食品安全專項整治工作方案食品安全專項整治工作方案食品安全專項整治工作方案1一、整治范圍縣轄區(qū)內的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。二、整治目標通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，進步食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到明顯進步。三、整治內容及措施（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負責人）負責制，是否是將食堂食品安全工作納進學校平常管理中，學校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核對學校食堂餐飲服務許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。（三）食品原料采購索證索票情況。認真核對學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。（四）催促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認真核對學校食堂內外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉，能否保持冷躲設施定期清算；是否是配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。食品安全專項整治工作方案2一、組織領導成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領導小組。組長：成員：領導小組辦公室設在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。二、工作目標20xx年的工作目標是：認真學習貫徹落實《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。三、工作任務大力宣傳，全面普法進一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進行重點培訓，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負責企業(yè)內部的食品安全工作。摸清底數(shù)，分層管理完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達到100%，建檔率要達到100%，對小型餐飲單位要進行集中整頓。強化日常監(jiān)督，嚴格許可準入加強對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機制工作，嚴把核發(fā)證審查關。加大整頓，強化監(jiān)督加大餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為，重點整頓學校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應急能力建設，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。嚴格索證制度，把住食品源頭關嚴格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油等行為，使餐飲服務行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。保健食品整頓嚴格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。四、實施步驟7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內餐飲單位的法規(guī)培訓工作，企業(yè)內衛(wèi)生管理員培訓率80%，有專題總結。對新發(fā)證單位要定期進行集中培訓；全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；510月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；8月份結合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；9月10號前后，對轄區(qū)內學校食堂、建筑工地食堂進行一次全面專項監(jiān)督檢查；9月25號前后結合兩節(jié)的到來，對旅游景點的農(nóng)家樂小型餐飲單位進行一次專項整治活動；10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進行一次食用油的專項檢查，并進行采樣檢測；10月25號前后對保健食品進行一次市場檢查；11月10日20日對全區(qū)食品安全整頓工作進行驗收、考評并進行通報。五、工作要求加強組織領導，全面落實整頓工作的各項任務和要求。區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調好本轄區(qū)內的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責任，建立工作機制，納入目標考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。加強宣傳教育，形成全社會關心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責任，大力推進食品安全誠信體系建設。區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴格按照本通知的工作目標和任務，制定本