【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 到消毒液全部清除掉。 感官檢查清洗消毒的表面,如發(fā)現(xiàn)殘留痕跡,、。 生產(chǎn)前的清洗消毒 每日開工前,耐熱容器和工器具分批用82℃以上熱水消毒3分鐘,不耐熱的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自來(lái)水沖洗消毒液殘留。 生產(chǎn)前開啟紫外滅菌燈2小時(shí),對(duì)車間空氣進(jìn)行消毒。 感官檢查所有清洗消毒的表面,如發(fā)現(xiàn)殘留,。 生產(chǎn)加工間歇的清洗消毒 每連續(xù)工作12小時(shí),必須對(duì)設(shè)備、設(shè)施和工器具進(jìn)行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒方法執(zhí)行。 內(nèi)包裝人員每天出去后進(jìn)入包裝區(qū)前,用75%酒精對(duì)手噴霧消毒一次。 人員洗手消毒規(guī)程 生產(chǎn)前進(jìn)入車間的人員進(jìn)行換鞋,更衣,洗手,消毒以達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。 本規(guī)程對(duì)人員的衛(wèi)生管理是有效的。非車間生產(chǎn)及管理人員,未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)或廠長(zhǎng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入車間?；加惺滞鈧?皮膚病、腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的人員不準(zhǔn)進(jìn)入車間。長(zhǎng)指甲、佩帶妝飾物的人員應(yīng)剪指甲,去掉妝飾物后才準(zhǔn)進(jìn)車間。 檢查合格,允許進(jìn)入車間的人員到更衣室更衣。:先戴好帽子,頭發(fā)不得外露,穿工作服全部頭發(fā)不外露,戴口罩。:濕手,滴上皂液,兩手反復(fù)搓洗,然后在腳踏水籠頭下沖洗干凈。,并保持30秒以上,手腕以下部分表面應(yīng)全部浸入。,烘干雙手后方可進(jìn)入加工場(chǎng)所。,如有污染,—。,其它人員,如檢驗(yàn)人員、檢查人員、參觀人員等進(jìn)入,。消毒液驗(yàn)收、配制、使用規(guī)程 規(guī)范消毒劑的管理和使用,保證消毒效果,防止對(duì)食品和食品接 觸面的污染。、配制。本規(guī)程適用于消毒液的驗(yàn)收、配制和使用的管理。,采供部應(yīng)向供貨方索取合格證或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)證明等的相關(guān)證明。,進(jìn)公司時(shí),由技術(shù)品控部進(jìn)行必要的感官檢查和數(shù)量驗(yàn)收,并索取產(chǎn)品合格證明,內(nèi)容應(yīng)有該批消毒液的生產(chǎn)日期、濃度,并保留存檔。并通知實(shí)驗(yàn)室取樣化驗(yàn)有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進(jìn)行標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括消毒劑的生產(chǎn)日期或進(jìn)貨日期、品名、濃度。:并專室存放,專人配制。杜絕污染食品和食品接觸面。,配制消毒液,消毒液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,使用時(shí)間長(zhǎng),應(yīng)補(bǔ)充消毒液,以保持有效濃度。有的消毒液應(yīng)按規(guī)定要求定時(shí)更換,配制人員首先應(yīng)對(duì)各消毒點(diǎn)所使用的容器體積進(jìn)行計(jì)算并記錄在冊(cè),先計(jì)算水的重量,然后根據(jù)濃度要求和藥液有效濃度,確定加入液的量,以達(dá)到配制濃度的準(zhǔn)確,對(duì)配制好的消毒液用比色法測(cè)定其實(shí)際濃度,若不符合規(guī)定要求應(yīng)及時(shí)調(diào)整,加工用水的加氯,按加氯器的操作規(guī)程執(zhí)行。日常使用的消毒液配制方法: =(C1*L1/(L1+L2L1=C*(L1+L2/C1 C——消毒液濃度(PPMC1——母液濃度(PPM L1——母液用量（升）L2——池內(nèi)水量（升） 生產(chǎn)期間各加工區(qū)域所需配制有效氯消毒液消毒液濃度均 按 和 中要求方法執(zhí)行，以確保消毒液濃度符合要求。 車間班組長(zhǎng)對(duì)配制好的消毒液，要及時(shí)使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規(guī)定的方法，使消毒液與設(shè)備、設(shè)施、工器具等充分接觸，接觸時(shí)間不低于規(guī)定要求，然后用自來(lái)水進(jìn)行沖洗 ,沖剩殘留消毒液 方可使用。消毒完畢后所使用的消毒工具均應(yīng)清洗干凈，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用時(shí)均應(yīng)放掉殘液，沖洗干凈。操作 消毒時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)工作。運(yùn)輸車輛及工器具清洗消毒規(guī)程 保證運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品不受車輛及工器具的污染而影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì) 量。 本規(guī)程適用于運(yùn)輸產(chǎn)品的車輛及工器具。 車主負(fù)責(zé)運(yùn)輸車輛的清洗消毒工作的實(shí)施。 技術(shù)品控部負(fù)責(zé)貫徹并監(jiān)督該工作的實(shí)施。 卸貨后的衛(wèi)生 將裝貨車輛上及周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的雜物清除到垃圾房中。 裝貨前的衛(wèi)生 清除車輛上及周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的一切雜物。 周轉(zhuǎn)箱應(yīng)定期清洗。 禁止用裝過(guò)有毒有害物質(zhì)的車輛裝產(chǎn)品。 如裝貨車輛衛(wèi)生狀況不良，必須用自來(lái)水沖洗干凈后，再用 100PPM 含氯消毒水潑灑車箱表面或用噴霧器噴灑車箱表面，使其接 觸 3 分鐘以上。 沖洗：用清洗機(jī)（或水管）對(duì)車輛及工器具進(jìn)行全面沖洗，去除殘留物。第三篇：車間清洗消毒規(guī)范1．目的明確車間清洗消毒規(guī)范，避免產(chǎn)品的交叉污染，確保產(chǎn)品的安全，特制定本規(guī)范。2．適用范圍本規(guī)定適用于生產(chǎn)科車間人員、工器具、設(shè)備、地面、墻面、空氣的清洗消毒。3．定義 清洗：使用清潔液或清水，通過(guò)擦拭或沖洗的方式除去污漬的過(guò)程。 消毒：使用一定濃度的消毒液，通過(guò)浸泡或擦拭的方式以達(dá)到減少微生物的過(guò)程。4．職責(zé) 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)維護(hù)清洗、消毒等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，并做好日常清潔工作；負(fù)責(zé)清潔液、消毒液的日常補(bǔ)充、更換工作，并做好相關(guān)的補(bǔ)充、更換記錄； 負(fù)責(zé)對(duì)車間進(jìn)出人員、工器具、設(shè)備、地面、墻面、空氣的清洗消毒及記錄。 品控科負(fù)責(zé)對(duì)車間進(jìn)出人員、工器具、設(shè)備、地面、墻面、空氣的清洗消毒工作進(jìn)行日常監(jiān)督，并對(duì)清洗消毒效果進(jìn)行評(píng)估；負(fù)責(zé)定期巡視車間清洗、消毒等基礎(chǔ)設(shè)施，并及時(shí)通報(bào)要求整改。5．程序 人員手部清洗消毒規(guī)范人員手部清洗消毒方式1：洗手液+消毒水 人員手部清洗：用清水將手部潤(rùn)濕，取一次按下洗手液儲(chǔ)存罐的蓋子后的流出量，對(duì)手部正面、背面、指縫等部位進(jìn)行揉搓，指甲處可使用指甲刷搓洗。 人員手部清洗時(shí)間：時(shí)間為15—20秒，按照洗手六步法洗手。 人員手部清洗頻率：包裝區(qū)域人員每2小時(shí)清洗一次，其他區(qū)域人員進(jìn)出車間時(shí)清洗一次。 消毒液的配制：消毒液的有效濃度為200ppm。 人員手部消毒：將雙手手腕以下放入消毒液中。 人員手部消毒時(shí)間：浸泡15秒。 消毒水更換頻率：每4小時(shí)更換一次，或濃度不達(dá)標(biāo)時(shí)，或消毒水較臟時(shí)現(xiàn)場(chǎng)配置。 人員鞋靴清洗消毒規(guī)范：以工作鞋表面無(wú)明顯污漬為標(biāo)準(zhǔn) 消毒池消毒液配制：消毒液的有效濃度為300ppm。 人員工作鞋消毒：雙腳踏入消毒水池，消毒水的高度要超過(guò)鞋底。 人員工作鞋消毒時(shí)間：雙腳