【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 業(yè)用氣價(jià)格為 元 /立方米，既可滿足項(xiàng)目區(qū)生活供氣，也可滿足項(xiàng)目生產(chǎn)加工用氣。 排水、排污 排水系統(tǒng)屬高灌低排明渠暗管網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，雨水入渠，污水經(jīng)處理后經(jīng)暗管排入市政排水管網(wǎng)。恩施市已經(jīng)建成了集中污水處理廠和垃圾填埋場(chǎng)，但本項(xiàng)目污水?dāng)?shù)量多，污染大，建議自己修建 專門的污水處理廠，以達(dá)到環(huán)保要求和降低排污運(yùn)行成本。同時(shí)還可以將污水處理后循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排目標(biāo)。 通信 區(qū)域內(nèi)通訊與市政通訊網(wǎng)相聯(lián)，線路暢通。省、市聯(lián)網(wǎng)的電視網(wǎng)，寬帶網(wǎng)已建設(shè)完成，移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全區(qū)，通訊條件極為方便。 恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 3． 2． 2 主要障礙因素及解決方案 資金和原材料供應(yīng)將是項(xiàng)目建設(shè)的主要影響因素，公司將通過(guò)建立完備的采購(gòu)渠道和良好的市場(chǎng)供應(yīng)機(jī)制，制定有利于融資、資金的合理分配和科學(xué)利用的措施，在項(xiàng)目建設(shè)階段和以后的經(jīng)營(yíng)中很好的執(zhí)行和貫徹。 第四章 市場(chǎng)分析與產(chǎn)品銷售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 隨著人民生活水平的不斷提高，市場(chǎng)對(duì)綠色食品的要求越來(lái)越大，特別是我國(guó)加入世貿(mào)組織后，對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求逐步與國(guó)際市場(chǎng)接軌，大中城市對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜的需求量越來(lái)越大。蘆筍是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的美味蔬菜，又是目前世界上著名的抗癌保健食品，對(duì)心腦血管疾病有較好的醫(yī)療保健功能，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，我國(guó)加工的蘆筍制品長(zhǎng)期遠(yuǎn)銷歐洲及美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)，一直供不應(yīng)求，暢銷不衰。 目前，蘆筍的主要消費(fèi)市場(chǎng)是日本、韓國(guó)、東南亞各國(guó)以及歐美部分地區(qū)，特別是日本、韓國(guó)每年大量向中國(guó)進(jìn)口蘆筍，我國(guó)蘆筍 產(chǎn)品 80%以上出口日本、韓國(guó)等，而且需求量逐年上升。據(jù)日本福岡大同青果（株）商事部報(bào)道：“ 2021 年日本年消費(fèi)蘆筍精制產(chǎn)品 5萬(wàn)噸左右”，由于日本國(guó)土資源有限，本土產(chǎn)蘆筍不足 1000噸，缺口主要從我國(guó)進(jìn)口；韓國(guó)年進(jìn)口的蘆筍也在 10000 噸以上。近 3年我國(guó)蘆筍出口量年均增長(zhǎng) 14%。因此對(duì)蘆筍等山野菜的進(jìn)口仍會(huì)恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 有較大增長(zhǎng)。若按近 3 年的年均增長(zhǎng)比例推算， 3 年后僅蘆筍的年出口量將近 萬(wàn)噸，加上其它山野蔬菜，其總量將達(dá) 10 萬(wàn)噸以上。 市場(chǎng)前景分析 我國(guó)于 1990 年正式開始發(fā)展綠色食品。在政府的大力倡導(dǎo)和支 持下，開發(fā)綠色食品已成為越來(lái)越多中國(guó)企業(yè)的追求，目前全國(guó)參與綠色食品開發(fā)的企業(yè)已達(dá)到 1000 多家，年生產(chǎn)總值超過(guò) 500 億元，已開發(fā)綠色食品 2021多個(gè)，生產(chǎn)總量近 1000 萬(wàn)噸，其中，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品占 30%，加工食品占 70%，產(chǎn)品涵蓋了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的 7大類、 29 個(gè)分類，涉及糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類和飲料等領(lǐng)域。絕大部分企業(yè)由于憑借開發(fā)綠色食品而效益大增，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不斷增強(qiáng)。北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市，都相繼組建了綠色食品專業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和流通渠道，綠色食品也越來(lái)越 受到國(guó)內(nèi)人們的青睞。 隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)蘆筍的需求與日俱增，更增強(qiáng)了蘆筍的市場(chǎng)活力。從世界蘆筍生產(chǎn)和供求狀況看，中國(guó)蘆筍還是具有較大的出口潛力。我國(guó)勞動(dòng)力豐富、價(jià)格低，很適合生產(chǎn)勞動(dòng)力密集型產(chǎn)品，而且我國(guó)南北方都能種植蘆筍，種植品種既有白蘆筍又有綠蘆筍。所以我國(guó)蘆筍在國(guó)際市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上白筍的批發(fā)價(jià)都在每公斤 20 元以上，綠筍最低價(jià)不低于每公斤 6元。目前我國(guó)各主產(chǎn)區(qū)蘆筍加工企業(yè)對(duì)農(nóng)戶收購(gòu)價(jià)約 3 元 /kg 左右，市場(chǎng)自銷價(jià) 510元 /kg。企業(yè)加工之后產(chǎn)值可以進(jìn)一步提高 。蘆筍一次種植可連續(xù)收獲 15－ 20 年，是一項(xiàng)一勞永益的投資項(xiàng)目，是一種人人恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 可種，家家可栽的特色蔬菜。 自上世紀(jì)七、八十年代開始，蘆筍產(chǎn)業(yè)由臺(tái)灣和國(guó)外向我國(guó)大陸沿海地區(qū)發(fā)展，現(xiàn)又逐漸由沿海向勞力、土地更價(jià)廉的地區(qū)發(fā)展，我國(guó)中、西部地區(qū)目前正處于發(fā)展機(jī)遇期。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021 年我國(guó)蘆筍種植面積已達(dá) 萬(wàn)公頃以上，產(chǎn)量占世界 50%55%，近幾年一方面新區(qū)在迅速增加。另方面老區(qū)卻因以病害為主要原因，造成了近 50 萬(wàn)畝蘆筍的衰敗或絕收毀園，所以預(yù)計(jì)在今后相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)，國(guó)際市場(chǎng)仍有很大缺口。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)才處于開發(fā)階段，具 有相當(dāng)大的發(fā)展空間，特別是無(wú)公害產(chǎn)品，更多國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞。 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧母笔称?，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，飲食文化飲食文明的進(jìn)步，無(wú)公害綠色食品的健康安全特點(diǎn)也被廣大消費(fèi)者樂(lè)意接受，夏季蔬菜市場(chǎng)的潛力巨大，可持續(xù)發(fā)展前景廣闊。在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，預(yù)計(jì)蔬菜市場(chǎng)對(duì)高山夏季蔬菜食品的需求只有增長(zhǎng)，而不會(huì)減少。 在國(guó)內(nèi)，隨著人們生活質(zhì)量水平的提高，發(fā)達(dá)的東部沿海地區(qū)和消費(fèi)水平較高的大中城市人們也開始食用薇菜和混合調(diào)味蔬菜食品，預(yù)計(jì)在 5 年內(nèi)薇菜和混合調(diào)味蔬菜食品市場(chǎng)國(guó)內(nèi)需求水平將呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。年 均增幅 15％以上。 21 世紀(jì)將是天然綠色食品，有機(jī)食品的熱點(diǎn)時(shí)代，必將為薇萊和混合調(diào)味蔬菜食品的發(fā)展帶來(lái)無(wú)限的生機(jī)。若以全國(guó)總?cè)丝诘?10%，人均年消費(fèi) ，年消費(fèi)總量達(dá) 萬(wàn)噸，市場(chǎng)潛力巨大。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 ： 恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)在農(nóng)副食品加工業(yè)中起著非常重要的作用，尤其是以農(nóng)副食品為原料的食品加工企業(yè)更顯突出。公司總經(jīng)理吳志國(guó)先生從事農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)及加工、出口貿(mào)易近 10 年，深韻特色農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、生產(chǎn)、經(jīng)銷的 獨(dú)特行業(yè)經(jīng)驗(yàn) 。公司 有 10 多名具有十年以上 從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 的采購(gòu) 隊(duì)伍和 100多名熟練加工人員。公司目前已經(jīng)建立了穩(wěn)固的境外銷售網(wǎng)絡(luò)和客戶群體，為公司在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)奠定了雄厚基礎(chǔ)。多年來(lái)公司“恩惠”牌蘆筍的加工標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)著國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的出口加工標(biāo)準(zhǔn)，本公司正將其申報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；在產(chǎn)品銷售尤其是國(guó)際貿(mào)易中，不同國(guó)家和地區(qū)的飲食習(xí)慣、消費(fèi)者心理、市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)判斷等都需要在長(zhǎng)期的貿(mào)易活動(dòng)中積累經(jīng)驗(yàn)，本公司就是較早注重這方面研究并將研究成果應(yīng)用于產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)，所以，它的產(chǎn)品有廣闊的市場(chǎng)和生命力。 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)： 公司一直依 托鄂西和國(guó)內(nèi)豐富的特色資源，致力于山區(qū)外向型綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和特色經(jīng)濟(jì)建設(shè)，形成了高山蔬菜系列、藥材系列、 等主導(dǎo)綠色食品系列產(chǎn)品開發(fā)。公司的 特色農(nóng)副食品出口創(chuàng)匯居全省同行業(yè)領(lǐng)先地位， 產(chǎn)品 60%左右出口日本、韓國(guó)、東南亞、港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。高山夏季蔬菜成為公司新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)和新的出口產(chǎn)品。 4． 2 產(chǎn)品營(yíng)銷策略、方案和營(yíng)銷模式 營(yíng)銷模式：充分利用公司現(xiàn)有營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，以公司自營(yíng)出口優(yōu)勢(shì)為平臺(tái)，以定向生產(chǎn)，定向出口，外向型為基本取向，同時(shí)以國(guó)內(nèi)農(nóng)批市場(chǎng)，連鎖大型超市，大中城市為輔，以綠色、健康、安全為恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 突破口，以 特色時(shí)尚為切入點(diǎn)，組織精悍營(yíng)銷人員，健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，壯大營(yíng)銷隊(duì)伍，強(qiáng)化銷售，減少浪費(fèi)和損失，努力提高項(xiàng)目效益。 4． 3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 4． 3． 1 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 加入 WTO 后，我國(guó)將逐步開放以農(nóng)副食品為原料從事食品加工的國(guó)外企業(yè)進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，他們必然會(huì)帶來(lái)其相應(yīng)的技術(shù)密集、水平先進(jìn)的農(nóng)副食品產(chǎn)品，這將會(huì)給公司的同類產(chǎn)品市場(chǎng)帶來(lái)以下方面的影響： （ 1）進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)外企業(yè)規(guī)模相對(duì)較大，資金實(shí)力雄厚，重視技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，加工技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)，在新特品種的開發(fā)發(fā)展上，無(wú)論從種子到栽培 ，到產(chǎn)品投放市場(chǎng)，都可能率先進(jìn)入并搶占市場(chǎng)，因其重視技術(shù)保護(hù)，還會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)形成對(duì)新產(chǎn)品和高價(jià)位產(chǎn)品市場(chǎng)的控制。 （ 2）國(guó)外農(nóng)副食品加工企業(yè)在中國(guó)境內(nèi)直接從事農(nóng)副產(chǎn)品加工，不僅降低了產(chǎn)品進(jìn)口成本，同時(shí)也直接削弱了我國(guó)農(nóng)副食品加工企業(yè)的勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)；另一方面，根據(jù)中國(guó)加入 WTO協(xié)議規(guī)定，我國(guó)承諾對(duì)主要農(nóng)副食品進(jìn)口采取約束關(guān)稅方式，實(shí)行關(guān)稅配額管理，并對(duì)進(jìn)口量較少的農(nóng)副食品，承諾“最低市場(chǎng)準(zhǔn)入量”，這些關(guān)稅減讓措施無(wú)疑為國(guó)外農(nóng)副食品及其深加工產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)提供了便利條件，嚴(yán)重沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 （ 3）國(guó)外的企業(yè)與 國(guó)內(nèi)同行業(yè)企業(yè)相比，會(huì)更注重品牌建設(shè)，這類企業(yè)勢(shì)必利用品牌效益擠占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 4． 3． 2 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 針對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)，公司擬采取如下對(duì)策： （ 1）擴(kuò)大主導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)能力，壯大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。公司的蘆筍產(chǎn)品加工技術(shù)在全國(guó)同行業(yè)處于領(lǐng)先水平，蘆筍加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制及加工規(guī)模處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，而且產(chǎn)品的客戶認(rèn)可度高。長(zhǎng)友公司擬抓住機(jī)遇，擴(kuò)大蘆筍生產(chǎn)加工規(guī)模，保持蘆筍經(jīng)營(yíng)的行業(yè)龍頭地位。 （ 2）加大與國(guó)外同行業(yè)企業(yè)的合作力度。公司已籌劃首先與日本的農(nóng)副食品加工企業(yè)建立雙邊或多邊合作關(guān)系，努力推進(jìn)公司深層 次參與國(guó)際市場(chǎng)、加快公司國(guó)際化的進(jìn)程。 （ 3）由于農(nóng)副食品加工勞動(dòng)力密集的特點(diǎn)，國(guó)外的同行業(yè)企業(yè)到中國(guó)投資農(nóng)副食品加工業(yè)，從時(shí)間上有一個(gè)過(guò)渡期，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi)我們可以充分利用國(guó)內(nèi)豐富的勞動(dòng)力資源提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)對(duì)各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行整合，增強(qiáng)實(shí)力。 （ 4）加強(qiáng)企業(yè)自身的品牌建設(shè)，注重公司知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。公司將在日本、韓國(guó)以及東南亞等重要國(guó)家和地區(qū)實(shí)行了商標(biāo)保護(hù)性注冊(cè)，現(xiàn)正在實(shí)施申請(qǐng)產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證和保護(hù)。今后在新特產(chǎn)品的開發(fā)方面，公司將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)技術(shù)專有權(quán)的保護(hù)。 第五章 建設(shè)方案及實(shí)施進(jìn)度 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 年加工鮮筍及蘆筍罐頭 3600 噸， 恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 年加工混合蔬菜 1000 噸。 5． 1． 2 建設(shè)規(guī)模 ● 實(shí)施土地平整 ,道路修筑、排灌設(shè)施等配套工程； ● 新建冷藏、加工車間等共 3750平方米；其中：冷藏車間 1530平方米，加工車間 2150平方米； ● 新建產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)等共 1600平方米； ● 引進(jìn)蘆筍罐頭、混合蔬菜生產(chǎn)線各一套； ● 其它設(shè)備：冷藏 設(shè)備、包裝機(jī)、封包機(jī)、檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)備等 共63臺(tái)（套） 5． 2． 1 建設(shè)規(guī)劃 項(xiàng)目建設(shè)期 1 年。 （ 1）自項(xiàng)目獲批后一個(gè)月內(nèi)全面啟動(dòng) ； （ 2） 2 個(gè)月完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)內(nèi)容； （ 3） 6個(gè)月完成蘆筍、混合蔬菜生產(chǎn)線設(shè)備的購(gòu)置安裝任務(wù)； （ 4） 9 個(gè)月完成蘆筍、混合蔬菜生產(chǎn)線試車； （ 5）第 10 個(gè)月開始進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。 （ 6）第 12 個(gè)月正式投產(chǎn) 5． 2． 2 建設(shè)布局 1． 恩施經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)紅廟楓香坪村（萬(wàn)宜鐵路恩施火車站旁）建設(shè)蘆筍加工生產(chǎn)線、混合蔬菜生產(chǎn)線各一條。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 項(xiàng)目建設(shè)中嚴(yán)格執(zhí)行 ISO9001:202 HACCP質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo) 準(zhǔn)。執(zhí)行無(wú)公害蔬菜生長(zhǎng)，加工技術(shù)操作規(guī)定、規(guī)程，在蔬菜種植環(huán)節(jié)，結(jié)合各品種的生長(zhǎng)特點(diǎn)，地理氣 候條件制定詳細(xì)的操作規(guī)程供基地建設(shè)執(zhí)行使用；飲用水設(shè)施建設(shè)按照行列標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)水池，購(gòu)置符合標(biāo)準(zhǔn)的管道及配件。 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生 產(chǎn) 工 藝 蘆筍加工工藝： 原料采收：每年春秋兩季采收，春季第一次采收不超過(guò) 30天，至粗筍率降低即應(yīng)停采。要求每天日出前采收結(jié)束，防止見光變色。用襯墊有聚乙烯薄膜的木箱裝運(yùn)。從采收到加工不超過(guò) 6～ 8小時(shí)。 清洗：白尖筍采收后，易發(fā)生污斑，且難以洗掉，所以應(yīng)在采后 1～ 2小時(shí)內(nèi)及時(shí)清洗干凈。通常采用噴淋或流動(dòng)清水漂洗。但浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，要隨洗隨撈出，減少營(yíng)養(yǎng) 成分流失。若能使用冰水預(yù)冷與清水結(jié)合的辦法或在箱里加碎冰裝運(yùn)，能顯著延緩組織老化，提高保鮮效果。 去皮、切段：對(duì)于較粗老的筍條，需要人工或機(jī)械從上向下去除粗老的表皮鱗片、粗纖維及棱角，刻除裂痕、蛀孔等。切段時(shí)，整條裝按 ～ 11厘米切去基部，不足 10厘米者切成 4～ 6厘米的筍尖或等段分別裝罐。為了便于預(yù)煮，還可先按橫徑以 、細(xì)兩級(jí)。 預(yù)煮、漂冷：最好用預(yù)煮籠（長(zhǎng) 40厘米、寬 15厘米、高 12厘米）進(jìn)行分段預(yù)煮。即在 90～ 95℃熱水中使筍身燙煮 3～ ，再浸入筍恩施州恩施市 3600噸蘆筍精深加工新建項(xiàng)目 尖熱 燙 1分鐘。橫徑小于 ，煮后筍肉呈透明乳白色，并能彎曲 90度不折斷。預(yù)煮應(yīng)使用軟水，并加 %～ %檸檬酸調(diào)整 pH值至 。預(yù)煮后立即用冷水噴淋 1分鐘，再以流動(dòng)水冷卻 10分鐘，冷透為止。 分級(jí)、裝罐：筍尖、筍段一般按粗細(xì)、長(zhǎng)短及色澤分開，凡綠色部分不超過(guò) 4厘米者可留作裝罐時(shí)搭配用。為了防止因蘆筍含有蘆丁在罐內(nèi)生成鐵 ―― 蕓香甙沉積黑斑，通常使用全涂料罐，并在湯汁中加入適量（ %～ %）的檸檬酸。整條裝筍尖一律向上。段裝要粗細(xì)搭配，每罐筍尖不少于 20%，其中 白尖不少于 10%，一律擺在上面。 排氣、密封、殺菌、冷卻：熱排氣至罐中心溫度 70～ 75℃，立即封罐。殺菌溫度為 121℃，時(shí)間為 15～ 17 分鐘，冷卻至 40℃。玻璃罐要注意分段冷卻。 混合蔬菜加工工藝：將挑選、分級(jí)后的原料進(jìn)行清洗、混合調(diào)味前處理，再預(yù)煮，經(jīng)自動(dòng)真空包裝生產(chǎn)線裝罐注液