【文章內(nèi)容簡介】 一定文化知識的農(nóng)村青年，從事兔養(yǎng)殖生產(chǎn)的 積極性持續(xù)高漲。自 1990 年以來，占全省家兔飼養(yǎng)量 890%以上的肉兔生產(chǎn)都來自川內(nèi)廣大農(nóng)村，取得了國內(nèi)少見的連續(xù) 10 年快速增長的優(yōu)異成績。 1999年，全省家兔飼養(yǎng)量達 9000 多萬只，約占全國五分之一，僅次于山東。據(jù)杭州《養(yǎng)兔信息網(wǎng)站》報道， 1999 年，四川（含重慶市）家兔飼養(yǎng)量占中國西部 10 省市區(qū)家兔飼養(yǎng)量的 %，我省雄踞西部 10省市榜首。綿陽及其毗鄰地區(qū)是四川兔業(yè) 發(fā)展最好的區(qū)域。充足的土資源為項目加工生產(chǎn)提供了豐富優(yōu)質(zhì)的原料。 建設地條件 項目實施地 北川縣 ，位于四川盆地西北部 綿陽市 。綿陽市 轄六縣兩區(qū)一市，總面積 2 萬多平方公里，總人口 520 萬。綿陽古稱涪城、綿州， 素有“蜀道咽喉”之稱。川陜公路、寶成鐵路均途徑這里，是川北地區(qū)重要的物資集散地。 綿陽屬亞熱帶溫潤季風氣候區(qū)，年均降水量 826～ 1417mm 之間，年均溫度 ～ ℃，四季分明、氣候宜人、雨量充沛、土地肥沃、物產(chǎn)資源豐富，可提供充足的青飼料，適宜獺兔生長、繁殖。境內(nèi)森林總面積 萬公頃，森 林覆蓋率 %，原始森林中棲息著大熊貓、金絲猴、羊羚等珍稀動物。 水能資源可開發(fā)量 150 萬千瓦。已探明金、鋁、錳、銅、煤、石灰石、大理石、石油、天然氣等 20 多種礦藏，具有工業(yè)開采價值。得天獨厚的自然條件和豐富的資源，使綿陽成為“天府之國” 的重要工農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)。被列為全國和全省糧、棉、油、豬、蠶絲的重要生產(chǎn)基地。 綿陽自 1985 年撤地建市以來，堅持實施軍轉(zhuǎn)民科技興市戰(zhàn)略，深化改革，擴大開放，積極推進進工業(yè)化和城市化進程，經(jīng)濟科技、社會事業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，國內(nèi)生產(chǎn)總值（ GDP） 以年均 %的速度增長，工業(yè)增 加值以 。 20xx 年，全市國內(nèi)生產(chǎn)總值 370 億元，財政收入 27 億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到 7042，農(nóng)民人均可支配收入達 2400元。 綿陽自然資源豐富，水能蘊藏量超過 100 萬 kw,天然氣儲量 10 萬億立方米，有煤、鐵、錳等有工業(yè)開采價值的礦產(chǎn)資源 57 種，有麥冬、附子、銀杏、天麻、蟲草、杜仲、黨參、貝母等傳統(tǒng)出口 中藥材 20 多種，境內(nèi)原始森林由大熊貓、金絲猴、云豹、羊羚、黑頸鶴、小熊貓、毛冠鹿等國家級珍稀保護動物 55 種。 綿陽旅游資源豐富，開發(fā)潛力巨大。有以王朗自然保護區(qū)和千佛山、羅浮山、竇團山 、小寨子溝、猿王洞、仙海風景區(qū)等為代表的生態(tài)旅游；有以富樂山和梓潼大廟山等為代表的三國遺跡攬勝；有以 中物院科技展覽館、亞洲最大的風洞群、長虹商貿(mào)中心為代表的科工旅游，正在成為四川乃至國內(nèi)西部地區(qū)新的旅游熱點。綿陽的畜牧業(yè)已成為供應成都地區(qū)肉類食品的優(yōu)質(zhì)“肉庫”。生豬、肉兔養(yǎng)殖成為其特色產(chǎn)業(yè)資源之一。 綿陽市基礎設施完善，通訊網(wǎng)絡發(fā)達，水電氣供應充足，垃圾實現(xiàn)無害化處理，空氣質(zhì)量優(yōu)良，城市綠化覆蓋率達到 %。已建成海關、檢驗檢疫 等涉外商界機構。開通了二類鐵路口岸，設立了西部地區(qū)第一家公共保稅倉庫。先后 被命名為全國文明先進城市、 國家衛(wèi)生城市、全國造林綠化十佳城市、 全國園林綠化先進城市 和聯(lián)合國改善人居環(huán)境示范城市。目前正在爭創(chuàng)國家環(huán)境保護規(guī)范城市和中國優(yōu)秀旅游城市。 自古以來綿陽就是川西北地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化中心和交通樞紐，被譽為“ 蜀道咽喉 ” 和 “ 川西北第一重鎮(zhèn) ” 。改革開放以來，綿陽依靠科技進步開發(fā)創(chuàng)新能力，提高經(jīng)濟發(fā)展質(zhì)量，增強經(jīng)濟實力；依靠體制改革建立市場機制，發(fā)展多種經(jīng)濟成分，增強了社會活力；依靠觀念更新創(chuàng)建文明衛(wèi)生城市，改善生態(tài)環(huán)境，增添了城市魅力，使社會開始步入良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展的軌道。 技術及其他條件 技術條件 本項目飼料加工和優(yōu)質(zhì)兔肉生產(chǎn)主要技術來源于 四川省畜牧科學研究院、四川農(nóng)業(yè)大學、成都大學肉類食品工程技術研究中心、西南科技大學 。四川省畜牧科學研究院和四川農(nóng)業(yè)大學在飼料加工領域技術力量強，服務網(wǎng)絡健全，有大量從事技術研究與推廣工作的技術人員，長期 研究和應用積累了大量科技成果 ，加上西南科技大學和四川省成都肉類食品工程技術研究中心等單位密切合作，在兔肉生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制方面積累了豐富經(jīng)驗，能為項目提供強有力的技術支撐。 交通、通訊及能源供應條件 綿陽距省會成都 90 公里，交通設施完善，是川西北重要的交通樞紐，國道、省道縱橫連網(wǎng)。航空開通了西安、北京、上海、廣州、長春、 昆明等地的航班。寶成鐵路貫穿全境，乘火車北上 可直達西安、上海、青島、北京等城市。南下可到達重慶、成都、昆明等地。 綿陽 261公里的城市道路和寶成鐵路、成（都）綿（陽）高速 、綿（陽）廣（元）高速、綿（陽）重（慶）高等級公路 以及 5條通往下屬各縣（市）的高等級公路，以及貫通綿陽的 108 國道構成了四通八達的交通運輸網(wǎng)絡。 進一步將綿陽與各地密切相連，綿陽的基礎設施建設大大加強和完善，投資環(huán)境優(yōu)良。市區(qū)的道路、通訊 、水、電、氣等市政設施配套發(fā)展，綜合服務能力明顯增強 ，長途直撥電話和電訊業(yè)務可直達世界 180 多個國家和地區(qū)，中鐵快運開通貨物運輸，一批設備齊全的賓館、飯店可以提供周到的服務。 北川 氣候溫暖濕潤，雨熱同季，雨量充沛，冷熱四季分明，干濕兩季明顯。年平均氣溫 18℃，極端最高氣溫 ℃，極端最低溫度 ℃，年平均降水量 1205mm，最大日降雨量 mm， 平均相對濕度 81%,最小相對濕度 70%，年平均蒸發(fā)量 mm，最大風速 16m/s，全年主導風向為西北風和東北風，平均日照數(shù) ，平均累年霜期 。 其他條件 北川 有豐富而廉價的勞動力資源，可大力從事第一、二、三產(chǎn)業(yè)，全市農(nóng)民有多年養(yǎng)兔的經(jīng)驗，養(yǎng)兔的科技能力和水平高于全省平均水平。 縣委和 縣 人民政府十分重視全 縣 養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展，為兔業(yè)的發(fā)展營造了優(yōu)越的政策環(huán)境。加之綿陽、成都及其周邊地區(qū)目前尚沒有一家從事凍兔肉綜合深加工企業(yè)，僅有少數(shù)作坊加工個體戶。故本項目的開發(fā)實施是兔加工企業(yè)的理想之地。當?shù)卣罅χС直卷椖康?實施，成立了農(nóng)牧、扶貧、財政、工商、稅務、計劃、物價、國土、林業(yè)等部門負責人參加的項目領導小組，組長由當?shù)仡I 導擔任，負責組織領導和協(xié)調(diào)解決項目實施過程中出現(xiàn)的各種問題，督促檢查進展情況，并制定相關激勵政策和獎勵。 項目落實責任制，實行目標管理。為保證產(chǎn)業(yè)化基地建設項目的順利實施，建立以政府宏觀調(diào)控、畜牧主管部門分片規(guī)劃布局、企業(yè)實施相結合的組織管理運行機制，以公司為龍頭，以市區(qū)廣大農(nóng)村為養(yǎng)殖基地，周邊為輻射養(yǎng)殖示范片，形成“ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖區(qū)。依靠政府，組織召開養(yǎng)殖協(xié)會，根據(jù)當?shù)厍闆r和發(fā)展規(guī)劃，把任務納入各縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組干部和包片技術員。嚴格實行經(jīng)濟責任制考核，任務完成情況與工資、獎金和誤工補助掛 鉤。 第五章 工藝技術與設備條件 技術方案 生產(chǎn)工藝流程 ⑴ 種兔培養(yǎng)與肉兔生產(chǎn) 消毒兔舍 → 籠具 → 兔只入場 → 觀察飼養(yǎng) → 獸醫(yī)檢疫 → 兔舍 籠具及環(huán)境定時消毒→定時驅(qū)蟲 凈化飼養(yǎng)（肉兔）→排放→殘留藥物→檢驗→送宰 ⑵ 飼料生產(chǎn) 主料→清理→儲存?zhèn)}→除鐵→粉碎→→ ↓ 輔料→ 清理→粉碎→配料倉→→↓ 成品←包裝←過篩←破碎←冷卻←制?！? ⑶ 兔肉屠宰分割 活兔卸載→疫（疑病）兔急宰→ 待宰→送宰→點擊→放血瀝血→濕毛→預剝皮→ 去頸→脂→血→剖腹→沖洗→燎毛→預冷（ 1～ 4℃）→分割→稱重包裝→速冷→ 冷藏→抽檢→出廠 ⑷ 副產(chǎn)物加工 腸肚→翻糞→清洗→ 修割→裝盤→速凍 心→切開→清洗→修割→清洗→裝盤→速凍 肝→去膽→ 修割→清洗→裝盤→速凍 腰→去膜→清洗→裝盤→速凍 頭→去皮→去耳→（去舍）清洗→裝盤→速凍 ⑸ 兔皮革加工 分選組批→修頭→尾→浸水→去肉→脂→涂鹽→ 堆置→梳毛→浸灰→水洗→退灰軟化→水洗→浸酸→ 醛預制→油鞣→ 堿 化→水洗→中和→干燥→回槽 →鏟軟→磨革→除塵→分級檢驗→量尺→成品入庫 ⑹ 蛋白飼料粉加工 廢棄物→前處理→高壓滅菌→干燥→粉碎→飼料粉 ⑺ 冷凍站公藝 螺桿制冷壓縮機組→冷凝器 →氨 器 → 經(jīng)濟器→低壓循環(huán)桶 生產(chǎn)工藝流程論述 ⑴ 種兔及商品肉兔飼養(yǎng) 種兔場全部飼養(yǎng)優(yōu)良種兔， 3個品種以上 ，并建立核心群，主要選育優(yōu)良種兔，為繁殖場提供優(yōu)良種兔。 入場前，消毒兔舍、籠具。引入種兔需飼養(yǎng)觀察 1 個 月后，經(jīng)獸醫(yī)檢疫為健康，方可入籠。兔舍、兔籠及環(huán)境每半月用 %的 百毒殺 S或 %的強力消毒液消毒 1 次。食槽、籠底板等用具，每半月用 %的高錳酸鉀液浸泡消毒一次。 每半年去充 1 次 。 口服丙硫咪哇或左旋咪哇 20mg/kg體重，發(fā)現(xiàn)兔病及時隔離治療，徹底消毒。幾種關鍵性疾病的預防： 兔 瘟、巴氏桿菌?。鹤型脭嗄虝r 皮下注射兔瘟、巴氏桿菌二聯(lián)苗 2ml/只，以后每 4 個月 注射 1次， 2ml/只。 魏氏梭菌?。?仔兔斷奶后，皮下注射魏氏梭菌菌苗， 2ml/只，以后每半年注射 1 次， 2ml/只。 球蟲?。?18～ 63 日齡，日良種拌入 150ppm氯苯肌。 疥癬：每月用 %的雙甲瞇洗腳 1次，或皮下注射維菌素， 體重。 拉稀?。?18～ 90 日齡，精料中拌入 1%干酵母粉或 1%土霉素。 養(yǎng)殖場為公司扶持的農(nóng)民養(yǎng)兔專業(yè)戶。以訂單飼養(yǎng)方式為加工廠飼養(yǎng)商品兔。達到屠宰要求后送到帶在場，經(jīng)凈化飼養(yǎng) 10～ 15 天， 排放殘留藥物，而后經(jīng)檢驗合格，即送到屠宰場加工。 ⑵ 肉兔屠宰分割 待宰肉兔送宰的活兔首先經(jīng)過檢疫，合格后送入待宰間暫養(yǎng)。災前 24小時喂水停食?；钔眠M入屠宰車間， 經(jīng)麻點擊暈后、掛兔，進入人工刺殺、放血，瀝血時間 3～ 5分鐘。再經(jīng)預剝皮、剝皮后用專用工具清除內(nèi)臟。 經(jīng)沖洗后的胴體用懸掛輸送機送入冷卻間，在 1～ 2℃ 溫度下冷卻，使胴體中心溫度降至 7℃以下。冷卻后的胴體按要求進行分割、修整、稱重后進行包裝，然后送入冷凍庫儲存。 ⑶ 副產(chǎn)物加工 可食性副產(chǎn)品進行清理后送入冷卻間，在 1～ 2℃溫度下冷卻，使中心溫度降至 7℃ 以下。按要求進行修整、稱重后進行包裝，然后送入冷庫儲存。兔血及不可食性副產(chǎn)品經(jīng)收集后， 送交飼料廠作為蛋白飼料原料。經(jīng)檢驗不合格的兔肉和副產(chǎn)品按 GBI26941990國標中第 8條規(guī)定處理。不符合 食用條件的兔肉和副食品按 GBI26941990國標中第 9 條規(guī)定處理。 ⑷ 兔裘皮加工 采用劃槽浸水，鹽濕兔皮浸水時間 16～ 18 小時，淡干兔皮進行兩次浸水，總時間 36～ 40 小時。 浸水時添加浸水助劑以使皮板盡量恢復到鮮皮狀態(tài)，浸水不好的兔皮 油膜去除困難。進水后的兔皮用鏟車送至去肉機削肉。 裘皮采用醛鞣制工藝，以 消除鉻鞣所產(chǎn)生的重金屬污染。經(jīng)甲醛鞣制的毛皮色白，其皮板耐堿、耐氧化劑和高溫作用，有利于毛皮染色。 甲醛鞣制工藝 要點及材料用量 ：工業(yè)鹽 40～ 50g/l， 30 分鐘。純堿調(diào)至 PH8～，分次加入甲醛 4ml/l，間隔 30 分鐘，總時間 4～ 6小時。再加入 H2SO44～6 g/l， 4小時，加入氨水轉(zhuǎn) 60 分鐘。 為提高醛鞣后皮板的豐滿性，采用鋯鞣劑或鋁進行復鞣。鞣制后的皮毛經(jīng)浸漬加油后，出皮用離心機進行甩水，經(jīng)伸刮后送入干燥室，通入熱空氣干燥。干燥后皮毛經(jīng)堆放靜置后，在恒溫室內(nèi)空氣回潮至含水 18～ 20%，進行伸刮、打毛、 梳毛、熨伸 等毛被處理。按產(chǎn)品要求不同進行或不進行剪毛操作，然后進行染色或漂白。染色是兔裘皮生產(chǎn)中非常重要的工序，操作非常復雜。毛皮染色采用的染料有 氧化染料、還原染料、苯胺染料和酸性燃料等。兔皮染色方法有浸染、刷染 、刷染與浸染聯(lián)合染色。由于產(chǎn)品的要求不同，采用的染色工藝也不同。染色時需作好染前、染中和染后的工藝平衡。染色后的毛皮經(jīng)洗滌、甩水、干燥后進行毛被整理， 分級打捆入庫。 主要設備選擇 生產(chǎn)設備的選擇要求設備配置成套性，性能屬國內(nèi)領先，運行操作管理方便。盡可能選擇接近國際先進水平，可替代進口的設備 ，配套完整的電控系統(tǒng)、除塵系統(tǒng)等。 種兔場相關設施及設備 見表 5— 1。 表 5— 1 種兔場相關設施及設備 表 序號 名 稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 1 兔籠 面對面雙列式 個 2670 2 產(chǎn)箱 40 12 5 個 根據(jù) 兔籠 配套 3 食槽 鍍鋅鐵皮， 20 65 55 個 4 飲水器 乳頭，自動式 臺 5 草架 焊接于籠頭上 臺 6 獸醫(yī)防疫設備儀器 套 2 飼料加工設備 見表 5— 2。 表 5— 2 飼料加工主要設備表 序號 名 稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 1 下料斗、柵欄 2㎡ 臺 2 2 脈沖除塵器 TBLMa9A15 臺 4 3 斗式提升機 TDTGK40/23 臺 4 4 圓筒初清篩 SCY63 臺 1 5 永磁筒 TCXT15 臺 1 6 圓錐粉料篩 SCQZ60 50 80 臺 1 7 刮板輸送機 TGSU20 臺 1 8 分配器 TFPX10 臺 1 9 除塵風機 臺 1 10 待粉碎倉 套 2 11 上、下 料喂器 臺 36 12 緩沖斗 個 2 13 自動喂料器