【文章內(nèi)容簡介】 青菜的認識。結(jié)合實物講解擇洗青菜的必要性。強調(diào)洗菜前必須先把青菜放在清水里泡10多分鐘，去調(diào)殘留在青菜中的農(nóng)藥。讓學(xué)生看看沾有泥土的大白菜，帶有腐葉的 菠菜，帶有蚜蟲的白菜心，菜葉，告訴學(xué)生，從菜市買回來或從地里摘回來的青菜都不干凈，直接食用對身體有害。因此，青菜必須擇洗后才能煮食。如何選新鮮的青菜。講解如何擇洗青菜時，可結(jié)合操作進行。檢查菜葉是否有蚜蟲，最好讓學(xué)生看看有蚜蟲的菜葉，讓學(xué)生認識蚜蟲。讓學(xué)生練習(xí)擇洗青菜，并進行評議，表揚在勞動中認真、細心操作的學(xué)生。讓學(xué)生充分理解擇洗前長時間浸泡青菜是紡織食物中毒的重要方法之一。教學(xué)完這一課之后，讓學(xué)生回家鞏固練習(xí)擇洗青菜，由家長給予評定是否擇得好，是否洗得干凈，教師抽查后作小結(jié)。小組討論與交流。六、課堂小結(jié)： 師生共結(jié)課后記：培養(yǎng)學(xué)生承擔(dān)家務(wù)勞動的能力。使學(xué)生懂得青菜必須經(jīng)過選擇和洗凈后才能煮的道理。第五課時課題：鍋貼餃子的制作課型：理論實踐課二、教法：講授法，實踐演示發(fā)三、教學(xué)方式：啟發(fā)式；多媒體課件四、教學(xué)目標：使學(xué)生掌握鍋貼餃子的制作程序和方法，提高動手能力，培養(yǎng)生活自理能力。五、教學(xué)重點和難點：包制方法 制皮 復(fù)習(xí)提問 面點制作分中點和西點導(dǎo)言：鍋貼餃子也是鍋烙，它具有餡鮮，皮香色美等特點，是中華民族 的傳統(tǒng)美食，受人喜愛。六、教學(xué)過程 ：出示交待工具，材料。制作程序與方法（一）制皮（二）混合材料 餳面 揉面 切面劑 搟面皮。摘洗青菜 湯菜 碎餡 拌餡（三）包制方法：放餡 折皮 捏攏 放置(四)煎制： 涂油 擺餃 加火 悶煎 出鍋裝盤（五）水煮 放作料（六）蒸餃 熟即可品嘗和交流餃子的方法制作程序和方法，怎樣做出好吃的？小結(jié)。師生同結(jié)，學(xué)生總結(jié)實際操作過程及經(jīng)驗。五、作業(yè)：自己動手給家人做一次鍋貼餃子。課后記： 教學(xué)設(shè)計合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來。第六課時課題：面包制作程序與方法課型：理論實踐課二、教法：講授法，實踐演示發(fā)三、教學(xué)方式：啟發(fā)式；多媒體視頻四、教學(xué)目標：。,知道發(fā)酵粉的作用。,激發(fā)探索興趣。培養(yǎng)動手能力。五、教學(xué)準備：錄有面包制作過程的錄像帶。六、教學(xué)重點：烤前處理方法 教學(xué)難點：烘烤復(fù)習(xí)提問 面點制作分中點和西點。七、教學(xué)過程：引出課題1）你們知道面包的制作程序與方法嗎？它是怎么做出來的 2）下面我們一起來仔細看一看制作面包的錄像。引導(dǎo)學(xué)生了解面包的制作過程完整看一遍錄像,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時需要什么機器。（攪拌機、發(fā)酵箱、烤箱。）第一次發(fā)酵 第二次發(fā)酵成形 放人烤箱烘制。引導(dǎo)學(xué)生進一步認識發(fā)酵粉的作用組織談話：培養(yǎng)孩子樂于與人分享食物，關(guān)心他人的品質(zhì)觀察微波爐烘烤點心的過程分享勞動的快樂。小 結(jié)： 師生同結(jié)，學(xué)生總結(jié)實際操作過程及經(jīng)驗。課后記：教學(xué)設(shè)計合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來。第七課時《種 大 蒜》教學(xué)目標：通過搜集資料、實際操作，掌握種大蒜的方法。培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、整理資料和實際操作的能力。在實踐中體現(xiàn)分工合作、團結(jié)互助的精神，培養(yǎng)耐心細致的勞動態(tài)度。教學(xué)重點：種大蒜的方法 教學(xué)難點：種大蒜的方法 教學(xué)過程：一、課前調(diào)查：分組調(diào)查了解大蒜的品種、食用價值、藥用價值等。請教家長或菜農(nóng)怎樣種大蒜。二、課堂交流：談話：同學(xué)們，現(xiàn)在春天到了，風(fēng)兒變?nèi)崃耍鞖庾兣?，俗話說“春種一粒粟，秋收萬顆子”，（板書：種大蒜）匯報搜集信息：（1）、蒜的品種，市場價格。（2）、蒜的食用價值。（）蒜的藥用價值。認識蒜的結(jié)構(gòu)以及和蒜有關(guān)的蔬菜。三、探究方法生小組討論并填寫實施方案表。四、實踐種植五、評價、總結(jié)。師：種完了大蒜，大家就等著收成了嗎？我們要對他進行管理，那么我們又要去做調(diào)查了，向你身邊的人請教如何管理大蒜。下節(jié)課我們就共同研究探討怎樣管理大蒜。第八課時【課題】走進蔬菜世界【教學(xué)目標】了解家里菜籃子蔬菜的特點及聞名遐爾的中國蔬菜。通過調(diào)查討論，激起學(xué)生對學(xué)習(xí)蔬菜栽培知識的興趣。【教學(xué)重難點】菜籃子蔬菜的特點及聞名遐爾的中國蔬菜 【教具準備】圖片 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入今天我們就來了解了解蔬菜。（板書課題：走進蔬菜世界）二、知識探討出示一些蔬菜圖片，引導(dǎo)學(xué)生探討下列問題：（1）你家的菜籃子里一般是什么菜？你的家人喜歡吃哪些蔬菜？（青菜、白菜、黃瓜、茄子、西紅柿等）（2）我們經(jīng)常食用的菜有哪些？其中哪些是蔬菜？怎樣的菜是蔬菜？（3）蔬菜可以分為幾類？市場上主要有哪些蔬菜？四、交流。學(xué)生展示。五、實踐鞏固引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P1—P4內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生完成P3和P4“看一看”。引導(dǎo)學(xué)生完成P5“試一試”。六、布置作業(yè) 回答下列問題（1）我們經(jīng)常食用的蔬菜有哪些？（2）蔬菜市場有哪幾種主要類型？（3）蔬菜可分為哪幾種類型？依據(jù)是什么？第九課時課題：蔬菜的分類及營養(yǎng)成分【教學(xué)目標】進一步詳細了解蔬菜的種類及特點；了解經(jīng)常食用的蔬菜的營養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)重難點】蔬菜的種類、特點及營養(yǎng)成分 【教具準備】圖片，幾種蔬菜實物 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入蔬菜是一個龐大的植物系列，我國蔬菜的種類繁多是世界聞名的。同時蔬菜里含有多種維生素和多種人體必需的微量元素，食用時對人的健康有極大的好處。今天我們將一起來了解蔬菜的種類、特點及營養(yǎng)成分。（板書課題：蔬菜的分類及營養(yǎng)成分）二、知識探討根據(jù)蔬菜生長發(fā)育的習(xí)性和栽培特點。大致可以將蔬菜分為白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、薯芋類、茄果類、瓜類、豆類、水生蔬菜類和多年生蔬菜類十類。小組討論下列問題：（1）分別舉出白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、薯芋類、茄果類、瓜類、豆類、水生蔬菜類和多年生蔬菜類等各類蔬菜至少三種具體蔬菜。（2）各類蔬菜各有什么特點？生長發(fā)育習(xí)性和栽培特點是什么？三、實踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P52—P56的內(nèi)容出示幾種常見蔬菜，引導(dǎo)學(xué)生說說它們的類型及營養(yǎng)成分。四、布置作業(yè)回答下列問題（1）簡單介紹白菜類、根菜類兩種蔬菜的特點。（2）蔬菜的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在哪幾方面？第十課時蔬菜的來源與生長【教學(xué)目標】了解蔬菜是從哪里來的。了解蔬菜的栽培方式、生長習(xí)性與生長環(huán)境?！窘虒W(xué)重難點】蔬菜的來源與生長 【教具準備】圖片 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入蔬菜是從哪里來的呢？（板書課題：蔬菜的來源與生長）二、知識探討出示一些圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：蔬菜是從哪里來的？（蔬菜栽培方式：露地栽培、大棚栽培、溫室栽培、無土栽培）引導(dǎo)學(xué)生比較四種栽培方式的優(yōu)缺點。組織學(xué)生小組討論下列問題：（1）種好蔬菜的關(guān)鍵是什么？（2）影響蔬菜生長的因素有哪些呢？（土壤、水分、溫度、肥料、成熟、光照等）三、實踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P6—P8的內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生完成P6“查一查”和P7“想一想”。四、布置作業(yè)回答下列問題（1）種好蔬菜的關(guān)鍵是什么？要種好蔬菜需要了解哪些情況？（2）影響蔬菜生長的因素有哪些？各個因素的特點是什么？第十一課時種菜的工具和過程【教學(xué)目標】認識種菜的常用工具及其用途。了解種菜的一般過程及各程序的要求?！窘虒W(xué)重難點】了解種菜的工具和過程 【教具準備】圖片，工具實物 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入今天我們就來了解了解種菜的工具和過程。（板書課題：種菜的工具和過程）二、知識探討出示一些工具實物或圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：這些工具是什么？用途是什么？學(xué)生回答后，教師總結(jié)：(1)鐵耙——主要用于翻地，粉碎大土塊等；(2)鋤頭——主要用于整地作畦，也用于除草等；(3)噴霧器——噴灑液體農(nóng)藥、噴施葉面肥；(4)水桶、水勺——澆水、施液體肥料；(5)簸箕——、引導(dǎo)學(xué)生思考討論下列問題：（1）種菜的一般流程圖是什么？（確定項目→選種→育苗→定植→田間管理→收獲）（2）我們這里主要栽培的蔬菜有哪些品種？農(nóng)民為什么選擇栽培這些品種的蔬菜呢？三、實踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P9—P15的內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生完成PP1P13“議一議”。四、布置作業(yè)： 回答下列問題（1）種菜的常用工具有哪些？它們分別有什么用途？（2）種菜的一般過程有哪些？第十二課時整地作畦和播種技術(shù)【教學(xué)目標】了解整地作畦的基本過程。熟悉常用播種技術(shù)?！窘虒W(xué)重難點】了解整地作畦的基本過程和播種技術(shù) 【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入提問學(xué)生：（1）種菜的一般過程有哪些？（2）育苗時需要做好哪三個方面工作？（3）什么是“畦”？什么是間苗、分苗、煉苗？它們各起什么作用？（4）在種菜過程中，需要哪些播種技術(shù)呢？學(xué)生回答后，引出今天的課題。（板書課題：整地作哇和播種技術(shù)）二、知識探討出示一些圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：蔬菜栽培的第一道工序是什么？（整地作畦）為什么說它是最基本、最花氣力的工作呢？它的基本過程是什么？（翻地→用農(nóng)家肥作基肥→曬土→作畦→作好畦面）組織小組討論，出示如下問題：（1）播種技術(shù)包括哪幾個方面？（確定播種量、種子處理、播種）（2）怎樣確定播種量？（根據(jù)種植面積，推算所需苗數(shù)，計劃面積和播種量）（3）為什么要進行種子處理？種子處理的方法有哪些？（作用：確保種子出苗快而整齊，幼苗健壯，無病蟲害。三、實踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P57—P59的內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生P59的思考題。四、布置作業(yè)： 回答課后問題第十三課時課題 ：苗期管理一、【教學(xué)目標】了解苗期管理的作用和意義。熟悉苗期管理的基本方法。二、【教學(xué)重難點】了解苗期管理的基本方法三、【教具準備】圖片四、【教學(xué)過程】復(fù)習(xí)導(dǎo)入提問學(xué)生：種菜的一般過程有哪些？（確定項目→選種→育苗→定植→田間管理→收獲）（板書課題：苗期管理）知識探討（1）育苗管理的意義是什么？（育苗是蔬菜栽培中的關(guān)鍵技術(shù)；苗期管理的質(zhì)量，是蔬菜茁壯生長的基礎(chǔ)。）（2）苗期管理分為幾個階段的管理？（出苗前的管理，出苗后的管理，成苗期管理，天氣應(yīng)急管理）（3）出苗前管理的主要工作有哪些？（控制好溫度、田間檢查、撤掉薄膜、人工摘帽）（4）出苗后管理主要抓好幾方面的工作？（籽苗期管理和分苗前后的管理）（5）籽苗期管理和分苗前后管理的具體方法有哪些？（6）成苗期管理應(yīng)抓好哪些環(huán)節(jié)？三、實踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P59—P61的內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生復(fù)述苗期管理的幾個階段的具體方法。四、布置作業(yè)： 回答問題第十四課時綜合實踐課案例：好大一棵樹活動二：葉脈書簽的制作一、材料準備：選取桂花樹葉3—5張 250毫升的燒杯三角架石棉網(wǎng)牙刷酒精燈玻棒火柴天平鑷子1水彩顏料1水彩筆二、教學(xué)過程：引入新課：學(xué)生欣賞葉脈書簽。介紹制作原理：教師：請同學(xué)們觀察夾竹桃的葉子與桂花樹的葉子在形態(tài)和葉脈上有什么區(qū)別？（1）把約100毫升水倒入燒杯，在水中加入30克氫氧化鈉，把燒杯擱在石（2）把樹葉浸沒在溶液中，繼續(xù)加熱30分鐘左右，用鑷子輕輕攪動，使葉肉分離，腐蝕均勻。（3）當(dāng)葉片變色、葉肉酥爛時，用鑷子取出葉片，放在盛有清水的玻璃杯內(nèi)。學(xué)生制作，教師指導(dǎo)因為要使用到強腐蝕性的溶液，所以必須提醒學(xué)生注意安全?？刹捎?5人左右的小班教學(xué)，或和化學(xué)老師共同完成教學(xué)實驗。如不慎沾到氫氧化鈉溶液，應(yīng)立刻用水沖洗。教師小節(jié)：美麗的葉脈書簽是大自然賜予我們的禮物。用你的眼睛去發(fā)現(xiàn)，用你的心去留意，你就會有更多收獲。讓我們都來愛護自然，關(guān)心我們周圍的事物吧。三、課后拓展：參觀陳白秋原木藝術(shù)作品。第十五課時《合理膳食托起健康的每一天系列之二》教學(xué)案例一、教學(xué)目標；設(shè)計并制作出早餐、午餐、飲料以活動為中心，獲得有目的、有計劃的學(xué)習(xí)；以探究合作學(xué)習(xí)方式進行設(shè)計與制作；以經(jīng)驗交流方式獲得更多知識與技能積極參與小組合作、探究、經(jīng)驗交流；養(yǎng)成一定的技術(shù)素養(yǎng)，增強創(chuàng)新精神，提高創(chuàng)新能力；學(xué)會與他人分享和交流信息，提高與他人合作及溝通的能力二、重點；設(shè)計與制作早餐、午餐、飲料難點；會利用查得的資料合理設(shè)計，巧妙分工；能如愿地展示介紹作品，交流經(jīng)驗三、教學(xué)過程：“合理膳食，托起健康的每一天”仍是本節(jié)課的主題。（打出幻燈片：子課題：早餐午餐飲料）“我是營養(yǎng)師”為題目，增強學(xué)生的自信心，激發(fā)出自豪感，產(chǎn)生持久的學(xué)習(xí)動機。設(shè)計與制作學(xué)生四人為一小組根據(jù)查得資料，設(shè)計早餐、午餐、飲料，并從食品的營養(yǎng)方面、色香味方面、原材料價格等方面進行評價，戴上白色工作帽、圍裙、食品手套，按照操作要點進行各種食品的制作；兩名同學(xué)到前面查找資料。教師組織、引導(dǎo)并幫助解決困難，做技術(shù)指導(dǎo)，打出“注意安全，講究衛(wèi)生”的幻燈片，警示“整理器材”。作品展示、交流經(jīng)驗總結(jié)師說：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們學(xué)會了早餐、午餐、飲料的設(shè)計及制作方法，更可貴的是同學(xué)們精誠合作，共同學(xué)習(xí)。第十六課時課題：紙杯墊的制作一、教學(xué)目標：：掌握紙杯墊的基本制作方法：培養(yǎng)學(xué)生動手能力，以及學(xué)生的創(chuàng)造能力豐富學(xué)生的想象力 ：培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活，注意生活的點滴二、教學(xué)方法：教師較基本的制作方法，學(xué)生自己動手制作三、教學(xué)重點：紙筒條的制作四、教學(xué)難點：學(xué)生自己創(chuàng)作出其他得相關(guān)作品五、教學(xué)用具：紙、剪刀、膠水、竹簽以及其他 教學(xué)課時：1課時六、教學(xué)過程： 新的課程開始前，點評上節(jié)課的剪紙作品，給予好的作品鼓勵。（首先展示教師作品）問：同學(xué)們看看我手里這個是什