【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的機(jī)會(huì)。在獨(dú)生子女占絕大多數(shù)的現(xiàn)代社會(huì)，很多幼兒乃至青少年被過(guò)度地保護(hù)起來(lái)，被關(guān)在一個(gè)狹小的空間里。幼兒園教師工作十分辛勞，要到食堂取飯菜，整理桌子，給幼兒分飯分菜，時(shí)刻關(guān)注幼兒吃了多少，是否需要添加，給吃得慢的或吃飯能力差的孩子喂飯，吃完飯后還要收拾干凈，組織幼兒睡覺(jué)，結(jié)果是幼兒無(wú)須任何自我服務(wù)。實(shí)際上幼兒在 3 歲左右便開(kāi)始尋求全面的獨(dú)立的擺脫成人的監(jiān)護(hù)，他們?cè)敢庾约鹤龊米约旱氖?，常?tīng)見(jiàn)孩子說(shuō)：“我自己來(lái)”，幼兒有自我服務(wù)的欲望。讓幼兒在成人的幫助下學(xué)習(xí)如何進(jìn)餐，如收放餐具，自取食物，互相鼓勵(lì)不浪費(fèi)糧食，不挑食等不依賴(lài)成人的好習(xí)慣。在觀察學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，逐漸將范圍擴(kuò)大到全班幼兒，使每個(gè)幼兒養(yǎng)成自己的事情自己做。這一方面節(jié)約了就餐環(huán)節(jié)中不必要的時(shí)間浪費(fèi)，給幼兒更充裕的就餐時(shí)間。另一方面通過(guò)權(quán)利的釋放，逐漸發(fā)展了幼兒的獨(dú)立、自信，并在一定程度上促進(jìn)了幼兒生活自理能力的發(fā)展。為幼兒創(chuàng)造一個(gè)與同伴融洽交往師幼積極互動(dòng)的場(chǎng)所。使幼兒在語(yǔ)言能力、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、人際交往等方面有所發(fā)展民主，寬松、開(kāi)放的教養(yǎng)方式中，幼兒暢所欲言，不時(shí)地同老師交流自己的想法，有利于形成融洽的班級(jí)氣氛。這可以使幼兒多方面受益。首先表現(xiàn)為幼兒語(yǔ)言能力的提高，36歲是幼兒語(yǔ)言發(fā)展特別快的階段，他們的說(shuō)話樂(lè)趣決不亞于呀呀學(xué)語(yǔ)的嬰兒語(yǔ)言產(chǎn)生于人們交流的需要。幼兒通過(guò)應(yīng)用新詞、新句式，聊天、辯論置疑等對(duì)聽(tīng)說(shuō)能力的提高十分有利[9]。，喚起幼兒的飲食興趣幼兒對(duì)知識(shí)的獲得主要來(lái)自直接感性的經(jīng)驗(yàn)。如果能夠喚起幼兒對(duì)飲食及相關(guān)活動(dòng)的興趣，在飲食及相關(guān)活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒對(duì)飲食的積極情感，養(yǎng)成健康的飲食行為，其效果遠(yuǎn)比教師在幼兒進(jìn)餐中強(qiáng)調(diào)“多吃”的效果要好。比如，可以通過(guò)活動(dòng)，帶領(lǐng)幼兒參觀菜市場(chǎng)或超市，以及挑食、偏食對(duì)身體健康產(chǎn)生的不良影響。也可以帶領(lǐng)幼兒參觀本園廚房制作食品的過(guò)程，甚至可以讓幼兒參與制作過(guò)程(如挑撿或清洗簡(jiǎn)單的蔬菜)，強(qiáng)化幼兒對(duì)食品的正向情感。餐前分享有關(guān)進(jìn)餐營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣培養(yǎng)等方面的故事和兒歌，如《大公雞和漏嘴巴》、《大力水手》等故事，保證幼兒戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，加強(qiáng)體育鍛煉，加大活動(dòng)量，展開(kāi)主題，促進(jìn)認(rèn)識(shí)。例如，可開(kāi)展主題《好吃的食物》、《胖子和瘦子》、角色游戲《小熊餐廳》等活動(dòng)。通過(guò)種植蔬菜到廚房參觀或幫廚等實(shí)踐活動(dòng)，加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，提升幼兒已有生活經(jīng)驗(yàn)。另外，區(qū)域活動(dòng)中可提供材料工具，讓幼兒開(kāi)展制作面點(diǎn)等活動(dòng)。保健人員要加強(qiáng)調(diào)查詢(xún)問(wèn)，在營(yíng)養(yǎng)搭配合理的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)食譜的搭配。炊事人員要努力提高烹飪技能，注意花色、營(yíng)養(yǎng)、形狀的搭配，班級(jí)教師要及時(shí)反饋幼兒進(jìn)餐信息，如哪些是幼兒最喜歡吃的或最不喜歡吃的飯菜等。建立良好的餐前洗手、餐后漱口擦嘴等衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，創(chuàng)設(shè)指向性的環(huán)境，提示幼兒的行為，如在盥洗室張貼洗手，漱口的流程圖提示標(biāo)志，幫助幼兒學(xué)會(huì)正確方法；在教室布置有鼓勵(lì)幼兒進(jìn)餐飲 水的圖示和評(píng)比欄等。根據(jù)幼兒不同年齡，教會(huì)幼兒使用不同的餐具，如小班幼兒使用勺子舀飯，中大班幼兒使用筷子、分餐盤(pán)等；餐桌上設(shè)置殘?jiān)P(pán)，引導(dǎo)幼兒愛(ài)惜糧食，不潑灑、不挑食、不剩飯粒、合理吃完飯菜，不用手抓飯菜，使用餐具不發(fā)出較大的聲響等。，以幼兒為本:“教育最有價(jià)值的成果,就是培養(yǎng)了自制力,不管是否喜歡,只要需要就去做?！?幼兒教師培養(yǎng)自身的自制力,控制自身不良情緒的宣泄不僅對(duì)自己的人生會(huì)有利無(wú)弊,對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)也會(huì)樹(shù)立良好的榜樣。幼兒教師應(yīng)做到“以幼兒為本”,對(duì)幼兒保持耐心和愛(ài)心，提升組織用餐活動(dòng)的能力。教師要做到不訓(xùn)斥，不埋怨，要從孩子心理特點(diǎn)出發(fā)，多動(dòng)腦、多想辦法，用心去開(kāi)啟幼兒的心靈之門(mén)，孩子才會(huì)敞開(kāi)心扉接納和喜歡老師[10]。家園共育，控制零食，如采用節(jié)制法，對(duì)幼兒吃零食的量，次數(shù)有所節(jié)制，少量吃的品種既要有精細(xì)的，也要有“粗茶淡飯”式的，如生吃蔬菜、瓜果之類(lèi)[11]。對(duì)于幼兒在用餐中常見(jiàn)的挑食、偏食不良習(xí)慣，要加強(qiáng)與家長(zhǎng)溝通，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合。利用家長(zhǎng)園地和推薦相關(guān)的書(shū)籍，向家長(zhǎng)廣泛宣傳，激發(fā)幼兒進(jìn)餐的興趣，便于家長(zhǎng)了解幼兒進(jìn)餐的情況，引導(dǎo)家長(zhǎng)鼓勵(lì)幼兒在家獨(dú)立進(jìn)餐，并參與一些簡(jiǎn)單的家務(wù)勞動(dòng)，把幼兒進(jìn)餐作為培養(yǎng)幼兒獨(dú)立性的機(jī)會(huì)。四、結(jié)束語(yǔ)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，需要各方面的努力和長(zhǎng)期的培養(yǎng)，幼兒才能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的強(qiáng)健的體魄。給幼兒自由說(shuō)話的權(quán)利，是體現(xiàn)了教育的開(kāi)放性。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，教育必須做的是幫助兒童學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)生活，應(yīng)該為幼兒提供一個(gè)充滿(mǎn)探索的機(jī)會(huì)，富于個(gè)性化的環(huán)境。引導(dǎo)幼兒根據(jù)自身特點(diǎn)去思考、嘗試、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造，讓幼兒挖掘自身潛力，獲得不斷學(xué)習(xí)和積極適應(yīng)社會(huì)生活的態(tài)度和能力，從而為促進(jìn)幼兒身心和諧發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1][J].,2009,02:6869.[2][D].武漢:華中師范大學(xué),2013.[3][J].早期教育,.[4][M].江蘇教育出版社,2001.[5]邊素珍,[J].教育導(dǎo)刊,2006,07.[6][J].學(xué)前教育研究,2001,03.[7][J].學(xué)前教育研究,2003,4.[8][J].教育實(shí)踐與研究，2010,08.[9][J].幼教研究,2011,02；7778.[10][J].蘭州學(xué)刊,2003,01.[11]幼兒衛(wèi)生學(xué)[M].人民教育出版社幼兒教育室.第三篇：大班幼兒進(jìn)餐問(wèn)題淺析 大班幼兒午餐管理問(wèn)題淺析目錄摘要：.........................................................................................................2 關(guān)鍵詞：.....................................................................................................2 .........................................................2 .................................................................................3 ，有聊天現(xiàn)象...........................................3 、挑食的現(xiàn)象...................................................3 .......................................................3 .......................................................................4 .............................................................4 ...............................................................................4 .......................................................................................5 .......................................................................................5 .....................................................................6 ............................................................................................6 ............................................................................................6 ............................................................................................7 ...................................................................7 ..........................................................................................................8 參考文獻(xiàn).....................................................................................................8大班幼兒午餐管理問(wèn)題淺析摘要：現(xiàn)今，幼兒在進(jìn)餐中仍然存在著諸多問(wèn)題，隨著人們物質(zhì)生活條件的提高，吃的東西的種類(lèi)越來(lái)越多，人們對(duì)于吃也越來(lái)越講究。另一方面，隨著獨(dú)生子女家庭的日益增多，孩子們的“吃”成了令家長(zhǎng)操心的以大問(wèn)題。目前不少家長(zhǎng)都著重于對(duì)孩子智力的開(kāi)發(fā)，而忽略了對(duì)孩子進(jìn)行行為習(xí)慣的培養(yǎng)，使孩子在生活中表現(xiàn)出了許多不良的習(xí)慣。許多幼兒都形成了吃飯?zhí)羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，這些不良的習(xí)慣會(huì)影響到幼兒的身體健康和良好個(gè)性的形成。本文在闡述對(duì)大班幼兒進(jìn)行進(jìn)餐教育的意義的基礎(chǔ)上，分析了大班幼兒當(dāng)前的進(jìn)餐現(xiàn)狀與幼兒出現(xiàn)進(jìn)餐問(wèn)題的原因，最后提出了加強(qiáng)大班幼兒午餐管理的幾點(diǎn)意見(jiàn)。關(guān)鍵詞：大班幼兒；午餐，管理；問(wèn)題大班幼兒的身體的生長(zhǎng)發(fā)育正處在高峰期，而幼兒的午餐一般都是在幼兒園進(jìn)餐的，因此幼兒在幼兒園內(nèi)的午餐情況是絕大多數(shù)家長(zhǎng)普遍關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)幼兒今后的生長(zhǎng)發(fā)育有著直接的重要的影響，幼兒園放學(xué)時(shí)，常常會(huì)看到這樣一個(gè)情形，即家長(zhǎng)在接到孩子的時(shí)候總會(huì)問(wèn)老師“今天我的孩子吃飯吃的怎么樣”或者“我家寶寶今天有沒(méi)有好好吃飯，都吃完了嗎”，或者問(wèn)孩子“你今天中午吃的什么呀？”“有沒(méi)有多吃菜呀”等等。這些問(wèn)題既反映了家長(zhǎng)對(duì)孩子午餐的重視，也反映了午餐對(duì)于幼兒自身的重要性。在幼兒園進(jìn)食午餐，孩子會(huì)否能夠吃的營(yíng)養(yǎng)均衡，是否吃的快樂(lè)，進(jìn)餐姿勢(shì)與進(jìn)餐量等等是否正確都是幼兒教育應(yīng)該關(guān)心的問(wèn)題。隨著現(xiàn)代物質(zhì)生活條件的提高，幼兒園的午餐質(zhì)量也相應(yīng)提高，但是目前大多數(shù)家長(zhǎng)或教師往往更多注重的是幼兒是否吃的“好”，而不是是否吃的健康，長(zhǎng)此以往，幼兒在進(jìn)餐時(shí)表現(xiàn)出來(lái)的不良習(xí)慣沒(méi)有得到及時(shí)的糾正，這就為以后幼兒的健康發(fā)展埋下了隱患。因此對(duì)大班的幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并有針對(duì)性的對(duì)大班幼兒進(jìn)行進(jìn)餐教育管理具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。，有聊天現(xiàn)象幼兒吃飯耗時(shí)，這是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象。它不僅影響了幼兒的正常進(jìn)餐，對(duì)幼兒的身體不利，而且給常規(guī)管理也帶來(lái)一定困難。幼兒吃飯耗時(shí)，主要是因?yàn)橛變?