【正文】 餐為幼兒身體發(fā)育提供充足的營養(yǎng)，進餐習(xí)慣又是幼兒文明生活和學(xué)習(xí)的前提和基礎(chǔ)。因此，挖掘進餐環(huán)節(jié)的教育契機、提供愉悅的進餐環(huán)境、引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的生活方式，是進餐環(huán)節(jié)追求的核心價值。我所在的班級是小班，每次進餐時間，總是會或多或少的出現(xiàn)同樣的狀況。狀況一：（午餐時間）“請小朋友輕輕的搬起小椅子去吃飯”，兩分鐘之后，你會發(fā)現(xiàn)蒙氏線上還有幾個小朋友坐在那不動，這時，老師上前詢問：“你怎么還不去吃飯?。俊倍艔┫＞蜁f：“老師，我在家吃過飯了?！睜顩r二：“老師，這是我先來的，大勺子是我的。”同時還會聽到這樣的話“就算我用小勺子，照樣還是能打敗你”狀況三：“老師，孟曉琳把不吃的菜放在我的盤子里”“老師，單子成拿我的葡萄干吃”“老師，我肚子不舒服，我不想吃這個”狀況四：圣霖是我們班體重最重的一個，同時也是飯量最大的一個小朋友?！袄蠋?，我還想吃米飯和青菜”“可是你已經(jīng)吃了三份了，不能再吃了”，這時他就會撒嬌“嗯嗯嗯”，看到老師確實不給他盛了，他就會這樣“老師，我在喝完湯吧”，真是讓人無語的一個家伙。呵呵呵狀況五：我們班的小朋友吃飯就像是打仗一樣，一頓飯下來，桌子上、地下到處都是撒的飯菜、包子餡什么的，然后再讓誰不小心踩到一腳，就會弄的滿教室都是。針對進餐問題我們班三個老師也是經(jīng)常開會討論，也弄了幾套方案：方案一：把幾個吃飯常規(guī)不好的小朋友單獨放在一桌，老師專門盯著。方案二：夏天戶外熱，外出活動的時間相對來說少了一些，加點到午餐時間的間距又不是很長，胃里的東西還沒消化完，中午就會出現(xiàn)不餓的小朋友，為此，我們經(jīng)常會在那段間距時間領(lǐng)著孩子跳會舞，來以此消耗孩子的熱量。方案三：立規(guī)則，進餐之前讓孩子把吃飯的規(guī)則說一遍“不挑食，不撒飯，安靜就餐”。這些方案經(jīng)過我們一段時間的嘗試，就餐常規(guī)有了向上的一面，但還是有不足之處。通過今天的學(xué)習(xí)，讓我對幼兒園一日生活中進餐環(huán)節(jié)有了更深的認識，于是我進行了以下調(diào)整：一、飯前營造寬松溫馨的進餐氛圍教師可以變換不同的手偶玩具，提高幼兒參與餐前活動的興趣；也可以進行聽音樂、講故事、做手指謠、分享食譜等活動，使幼兒保持平靜愉悅的情緒，有進餐的欲望。二、循序漸進，幫助幼兒改掉挑食的不良習(xí)慣。首先要淺嘗即止，然后再逐漸加量。“淺嘗即止”是第一步，嘗一小口，試試味道。因為少，壓力相對來說就會小一些。這一步可能需要的時間會比較長，然后再逐漸加量，由少到多，直至于完全接受。在期間的過程中家長和老師要適時給予表揚和肯定，給他信心，讓其感受到大家的關(guān)心。三、正確對待孩子剩飯的問題吃飯之前給孩子講一些節(jié)約糧食的道理，結(jié)合童話書中的具體故事，用趣味的語言、形象的動作告訴孩子節(jié)約糧食的重要性以及糧食的來之不易。同時對“光盤”的小朋友予以表揚，告訴其他的孩子都要向他學(xué)習(xí)。四、注重幼兒進餐后的衛(wèi)生教育著名教育家陳鶴琴提出“凡兒童自己能夠做的，應(yīng)當讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養(yǎng)”是對幼兒無原則的愛，它有損于幼兒的身心發(fā)展。收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應(yīng)該自己做，這也是培養(yǎng)自我服務(wù)的機會。美國作家杰克霍吉說：“行為變成了習(xí)慣，習(xí)慣養(yǎng)成了性格，性格決定命運。”可見好的習(xí)慣對于一個人來說是十分重要的。這對于我們這些從事幼兒教育的工作者來說責(zé)任重大，同時我們也深感所肩負壓力之大，孩子進餐習(xí)慣的培養(yǎng)更是不能馬虎。在這同時，我們也需要孩子的家長積極配合和引導(dǎo)，比如在孩子周末放假休息的時候，家長仍需要按照在幼兒園的進餐習(xí)慣嚴格要求自己的孩子，否則我們辛辛苦苦培養(yǎng)的孩子良好進餐習(xí)慣就會被打破，我們之前所做的所有努力也就前功盡棄了，這樣也不利于孩子的健康成長。幼兒良好的進餐習(xí)慣的養(yǎng)成也不是一朝一夕的，這需要我們老師的耐心，也同時需要家長的積極配合。我想，通過我們老師和家長的共同努力，我們的孩子會養(yǎng)成良好進餐習(xí)慣并茁壯成長的。第五篇：幼兒進餐論文淺談小班幼兒進餐問題及良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成張麗[摘要] 小班幼兒入園后，最令老師和家長關(guān)注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如何關(guān)系到孩子的身體健康，關(guān)系到小班孩子能否很快適應(yīng)幼兒園的生活。而現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學(xué)會自己獨立進餐，自我服務(wù)，這對他們來說是學(xué)習(xí)的開始。因此，怎樣引導(dǎo)孩子們走好這第一步是關(guān)鍵，[關(guān)鍵詞] 小班幼兒 進餐問題進餐習(xí)慣小班幼兒是一個剛從家庭生活來到幼兒園集體生活的一個群體，在家訪和調(diào)查表中我們了解到有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，決大多數(shù)幼兒在家中的進餐都是由家長來喂的，除此之外還讓幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現(xiàn)為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內(nèi)；邊吃飯，邊跑，邊玩這已經(jīng)是進餐時的潛規(guī)則了，還有許多幼兒有嚴重的挑食現(xiàn)象。而這些不良習(xí)慣隨著孩子的入園也帶入了幼兒園這個大集體中，我們曾觀察過，初入園時能愉快獨立進餐的幼兒只有寥寥兩三個。有的幼兒雖然會自己吃,，但習(xí)慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜羹，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發(fā)展。在對本班幼兒進行家訪時了解到，班中幼兒在家的進餐情況普遍以家長喂為主，吃飯注意力不集中，有的是家長追著喂，挑食的情況也普遍存在。結(jié)合孩子在園的表現(xiàn)，將班中幼兒進餐的問題進行了匯總，分別為：全程需喂型這類孩子在家中幾乎沒有自己嘗試拿過調(diào)羹，因此，進入到幼兒園集體生活后，吃 飯成了他的生活難題，在班級的進餐時光的觀察中，他們屬于純粹等待成人來喂的，進餐的主動性為零，一旦要求他們自己拿調(diào)羹來吃，飯翻、湯飯的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，極度的缺乏進餐的經(jīng)驗和技能，這于家長的喂養(yǎng)方式有直接的關(guān)系，家長們的過渡包辦使孩子們喪失了自我服務(wù)的機會。邊吃邊玩型這類孩子在進餐的主動性上比上一類孩子好很多，但是進餐的注意十分不集中，吃一會，玩一會，往往都是最后一批完成自己的一份飯菜。孩子邊吃邊玩的不良習(xí)慣的養(yǎng)成有很多原因，但在很大程度上是因為父母沒有科學(xué)地喂養(yǎng)孩子，比如孩子早已吃飽了，父母卻要求孩子一定要把定量完成或再添飯，還有的父母過分前就孩子，他們想怎么樣就怎么樣，有的父母沒有為孩子建立有節(jié)奏的生活習(xí)慣，孩子玩的正在興頭上的時候拉著孩子去吃飯，更有的家庭沒有對孩子進行良好的餐桌禮儀教育。喜歡挑食型 孩子挑食從某種程度上說是孩子“自我意識”發(fā)展的一種表現(xiàn)，說明孩子開始學(xué)著 自己作決定，想按照自己的喜好來選擇食物。孩子的飲食習(xí)慣很大程度上是沿襲家庭的飲食習(xí)慣，在與挑食家長的交流中得知，諸多孩子不吃的那些食物也正是他們家長不吃的，家中更是不買這些食物，因此，久而久之，孩子們形成了挑食的習(xí)慣。飯量較少型在家訪中，有些家長特別向我們提到，他的孩子飯量比較少，在家中，正餐基本上只吃幾調(diào)羹。通過在園的生活，確實發(fā)現(xiàn)一些孩子的飯量比其他孩子少了一倍，在通過反復(fù)的觀察后，發(fā)現(xiàn)這幾個孩子平時比較喜歡安靜的活動，運動量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饑餓感。進餐慢悠型雖然進餐細嚼慢咽是好事，但是在超過了一定時間后，飯菜就失去了它原有的味道，尤其是在冬天，天氣比較冷，飯菜也涼的比較快，如果孩子進餐速度很慢的話很容易出現(xiàn)吃涼飯的現(xiàn)象，這對孩子的腸胃極其不利。孩子進餐速度慢的原因有很多，比如有含飯習(xí)慣的孩子進餐的速度肯定快不起來，另外孩子沒有食欲或是碰到不喜歡吃的食物也是進餐速度慢的原因。飯粒四散型這一類的孩子有著較為主動的進餐意識，能自己吃飯，并能在規(guī)定時間內(nèi)吃完自己的一份飯菜，但是衛(wèi)生習(xí)慣卻很糟糕，通常飯粒掉的一塌糊涂，不但桌上都是，連他的座位底下也全是飯粒，出現(xiàn)這種情況的原因有兩個，一是沒有掌握正確的進餐技能，比如調(diào)羹拿的不好導(dǎo)致飯粒掉落。二是家里沒有養(yǎng)成好的進餐衛(wèi)生習(xí)慣，在家中進餐時，父母沒有要求孩子將掉落的飯粒撿起，這樣一來，就讓孩子形成了掉飯粒是一件很隨便的事情。針對小班幼兒的實際情況，從他們的年齡特點，理解能力和身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)，借助于環(huán)境、教育教學(xué)的各種手段，并取得家長的支持，糾正幼兒的不良行為習(xí)慣，使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，從而促進幼兒身心健康和諧發(fā)展。如何糾正幼兒不良習(xí)慣呢?我做了以下幾點：及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況 ：在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習(xí)慣；情緒不穩(wěn)定等。因人而異，實施不同的教育方法（1）榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞?wù)f：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。（2）“打預(yù)防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。（3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現(xiàn)在能稍微吃點了。（4）物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。通過各種形式對幼兒實施教育，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，為幼兒一生的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，將會使孩子受益終生。但要做到這些，僅僅依靠幼兒園是遠遠不夠的，還需老師和家長的密切配合。因為，養(yǎng)成孩子良好的進餐習(xí)慣不是一蹴而就的事情，可一旦養(yǎng)成了好的習(xí)慣，就要使幼兒堅持下去，持之以恒。教師要多與家長溝通，爭取到他們的理和配合，及時的交流幼兒在園、在家的情況，使幼兒在園和在家里的表現(xiàn)一樣，家園共育，這樣才會避免教育的脫節(jié)現(xiàn)象，孩子的習(xí)慣才會在不斷的鞏固中得以養(yǎng)成。