【文章內容簡介】 文挖掘文化內涵，突出特色 文化是民俗旅游開發(fā)的靈魂，民俗旅游的實質是追求文化認同和文化差異。因此，在民俗文化旅游資源的開發(fā)中，要挖掘文化內涵，注意突出特色，創(chuàng)奇出新，突出各民族的建筑風格、藝術品位、文化情趣、審美風格、民風民俗等要素的特色，顯示其獨特性，以特色取勝。二是把民俗文化旅游的軟件建設與硬件建設結合起來 所謂軟件建設，是指文化活動的組織安排、文化節(jié)目的建設、文化隊伍建設。所謂硬件建設，是指文化旅游設施的建設，這樣既可以較快地形成新的吸引物，又可以較快地積累硬件建設所需的資金。硬件的建設要根據旅游地總體規(guī)劃量力而行，要根據民俗文化的要求為旅游者提供精神生活和物質生活所必需的設施。切忌只注意硬件建設而忽視軟件建設，只注意建設飯店而忽視管理飯店，以免失去平衡，妨礙民俗文化旅游事業(yè)的發(fā)展。三是民俗特色旅游資源開發(fā)應根植地方文化，移植與嫁接外來文化 中國許多表演藝術都根植于地方文化，以吳文化公園為例，它是一座獨具吳地文化特色的園地，在“吳地住宿館”里展示的是古樸的堰里農舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到釀酒、打豆腐、紡織所用的各種設施，并且有當地人親自為游客做示范，給外來游客一種新鮮的感覺。吳文化設計力求使公園具有獨特的鄉(xiāng)土風味，使游客進入公園后，接觸到古老而又新奇的民情風俗，給人一種返璞歸真的感覺。當然，在挖掘地方文化的同時還武漢輕工大學選修論文要注意移植外來文化，如深圳世界之窗的藝術表演就移植了世界各地的民間舞蹈表演。四是把民俗活動與商貿結合起來 現代旅游是一個吃、住、行、游、購、娛乃至經、貿、商相結合、相配套的系統。民俗文化旅游是一項文化性很強的經營活動，在商品經濟日益發(fā)達的社會里，許多旅游者常常把觀賞民俗活動與從事經貿活動結合起來，做到一箭雙雕。中華民族眾多，民俗各異。如西藏的雪頓節(jié)、云南潑水節(jié)、四川的火把節(jié)、內蒙古的那達慕大會等等，都各具民族特色，這些對異國他鄉(xiāng)的旅游者具有強烈的吸引力，許多地區(qū)正是以民俗活動為吸引物，積極開展經貿洽談與商品展銷會，從而收到了良好的社會效益和經濟效益。四川涼山舉辦火把期間每天設3000多個商業(yè)攤點，日銷售額比平時增加7倍。所以，必須把民俗活動與經貿結合起來，真正做到“文藝搭臺，經濟唱戲，旅游開花，貿易結果”。五是“雅”與“俗”相結合 旅游目的地的表演要注重雅俗結合，雅可以產生差異感、新鮮感與吸引力，俗可以產生市場規(guī)模。從經營角度說兩者缺一不可。不雅就沒有比較優(yōu)勢，沒有吸引力，不俗則市場規(guī)模太小，經濟上不可行。雅與俗的結合有兩種途徑，雅的節(jié)目搭臺，俗的節(jié)目唱戲。即開辟一些高雅的演藝產品來吸引游客，產生轟動效應。另一種途徑雅之俗化，即把那些高雅的表演性藝術產品部分化成群眾能夠參與的藝術產品。如位于太湖之濱的宜興，素有“陶都”之美稱，武漢輕工大學選修論文宜興的制陶工藝已有幾千年的歷史，可以說它是一種非常高雅的藝術，在以前，我們看不到這種高雅藝術的制造過程，但是聰明的宜興人將這種制陶流程俗化，在陶都宜興丁蜀鎮(zhèn)，游客不僅可以看到各種陶瓷藝術品，而且還可以親身體驗一下制陶的過程。在中國少數民族中，參與性強的民俗化的節(jié)慶藝術表演節(jié)目很多，如蒙古族的“那達慕”（射箭、賽馬和摔跤），維吾兒組民間舞蹈“賽乃姆”，納西族的“巴樂跳”，黎族的跳竹竿等等，都很適合在旅游地展開。最后是充分利用游客的求似、求異與求古心理 要增加民俗旅游資源的魅力，可充分利用游客的求似、求異與求古心理，充分開發(fā)近似、異特與擬古資源。旅游心理學認為，兩種知覺對象如果相似，易為人們知覺并樂以接受，這就是求似心理。旅游者看到似曾相識的民俗事象，就會自覺不自覺地同自身聯系起來，產生一種親切感，一種“賓至如歸”的感覺，這對僑居國外異域的華人來說，往往由此激發(fā)起強烈的歸屬感、民族感和愛國心。對這類旅游對象，民俗事象的設計、表演要越近似越好，以充分滿足“尋根求源”的欲望。至于求異，則更易理解，因為旅游活動從本質上說，就是一種求異的欣賞活動，這對外國游客來說特別重要。他們往往有獵奇求新的心理。對這類旅游對象來說，民俗事象的設計、表演，要越異越好。當然，一定不要違反民族政策，不要做出有損少數民族形象和有傷民族情感的事來，至于求古或求武漢輕工大學選修論文舊，這是游客的另一種心理需求。當今人們生活在現代化生活的氛圍，故而對越古舊的東西越喜愛，以滿足懷古懷舊的欲望。故民俗設施宜舊不宜新、宜拙不宜麗。要充分利用本地區(qū)的特產資源，因地取材，就地利用?？偨Y：我們已經走進了21世紀，新世紀的帷幕已經拉開，遍及全球的大眾文化旅游黃金時代已經到來，伴隨著全球經濟的增長、人們閑暇時間和收入的增多、交通通訊技術的不斷進步，全球大眾化的民俗文化旅游正從和平與穩(wěn)定的國際環(huán)境中脫穎而出，并始終保持著高速發(fā)展的強勁勢頭。中國，作為民俗文化旅游資源豐富的國家，有著發(fā)展民俗文化旅游的堅實基礎和有力保障，全社會合理開發(fā)和利用好民俗特色旅游資源，必能使中國的旅游事業(yè)迅速發(fā)展。參考文獻：[1] [J].貴州民族研究,2002(2).[2] [M].旅游教育出版社,1998.[3] [J].桂林旅游高等?？茖W校學報,2004 [4] [J].廣西民族研究,2000(4).第三篇：旅游文化旅 游 文 化學號： 姓名： 院系： 專業(yè)： 班級：老師：飲食文化是中國寶貴的旅游資源中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。中華飲食文化歷經中華民族五千年歷史的洗禮,成為中華文化中一顆璀璨的明珠。同時, “食”作為旅游的六大要素之一,素來為中外游客所關注。古往今來,多少文人騷客在飽覽祖國大好河山的游程中因為美食而詩性大發(fā),留下傳世佳作。旅游離不開美食,它們互為花葉,相得益彰。目前,食的消費在旅游六大要素中所占的比例越來越高,在國際旅游消費中僅次于購物消費,占據第二位,在國內旅游消費中更是高居首位。如何弘揚中華飲食文化,發(fā)展特色旅游項目,開拓城鄉(xiāng)飲食文化旅游市場,推動餐飲業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展,是一個值得深入研究的問題。在世界文化寶庫中,中華飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中華飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來,這一“俗”文化不斷發(fā)展,不斷沉淀,飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密不可分。飲食體現了中國文化,文化反映著中國的飲食。從周朝“王宴八珍”到李白“斗酒詩百篇”,蘇東坡“把酒問青天”,再到清朝宮廷的“滿漢全席”..一部中華飲食文化史,無處不閃爍著中華飲食文化的璀璨光輝。中國是一個講究美食的國家, 講究食不厭精、膾不厭細。一菜一格,百菜百味。由于地理環(huán)境、氣候物產、政治經濟、民族習慣與宗教信仰的不同,使得各地區(qū)、各民族的飲食風俗千姿百態(tài)、異彩紛呈。中華飲食文化呈現出以下特點:(1)地方風味各異。由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異,自古以來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。其中最有影響和代表性,也為社會所公認的有:湘菜、粵菜、閩菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜和徽菜,即人們常說的中國“八大菜系” 在源遠流長的中華飲食文化長河中,八大菜系占有舉足輕重的地位,它們的烹調技藝各具風韻,其菜肴特色也各有千秋。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開,同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。(2)民族特色濃郁。我國各少數民族在長期歷史發(fā)展中,也形成了各自的飲食文化模式,曾出現了不少著名的菜肴風味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、滿族菜、朝鮮菜等。各民族的飲食多與氣候有關,居住在高寒地區(qū)的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區(qū)的愛吃酸味的食物,居住在潮濕地區(qū)的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來講,各個民族都有一些獨特的風味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚,彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚、香竹糯米飯等。(3)講究飲食的美感。我國飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協調一致,在烹飪的時候講究選料、刀功、火候、烹調技法和調味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚”,巨口細鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質高度統一的特殊享受。(4)美食配美器。我國飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國飲食文化