【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 黃驊市風(fēng)華焊接設(shè)備有限公司經(jīng)理； 2021 年 2021 年 1 月，從事農(nóng)畜牧養(yǎng)殖技術(shù)和開發(fā)； 2021 年 4 月 至今 ，河北伊盛清真肉品有限公司執(zhí)行董事兼任總經(jīng)理； 張學(xué)晉先生：出生于 1970 年，畢業(yè)于河北大學(xué)機(jī)電工程系，大專學(xué)歷，河北省黃驊人。有著較深厚的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論功底和較強(qiáng)的實(shí)際操作能力；有著較強(qiáng)的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神；有著較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力，非常熟悉并能切實(shí)把握項(xiàng)目在政府中的運(yùn)作規(guī) 律；有著較強(qiáng)的策劃能力，組織協(xié)調(diào)能力和對(duì)事物的感悟力；有分類 人數(shù) 比例 生產(chǎn)人員 25 ％ 技術(shù)人員 12 ％ 財(cái)務(wù)人員 3 ％ 銷售人員 2 ％ 行政人員 3 ％ 分類 人數(shù) 比例 45歲以上 3 ％ 45～ 35歲 8 ％ 25～ 35歲 16 ％ 25歲以下 18 40％ 12 著較強(qiáng)的親和力和凝聚力；有著敏銳的市場(chǎng)洞察力、穩(wěn)健的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)；善于發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用， 使得公司健康、快速發(fā)展起來(lái)。張先生一直強(qiáng)調(diào)，做企業(yè)要?jiǎng)?wù)實(shí)，踏踏實(shí)實(shí)把產(chǎn)品做好；要誠(chéng)信，才能贏得客戶長(zhǎng)期信賴和支持。 張耀宇： 副總經(jīng)理 1992 年 1994 年，河北長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)學(xué)習(xí)鹽業(yè)化工工藝； 1994 年 8 月 1996 年，黃驊市風(fēng)華電阻焊設(shè)備廠任技術(shù)員； 1996 年 6 月 2021 年，黃驊市風(fēng)華焊接設(shè)備有限公司車間主任、副 經(jīng)理； 20212021 年，黃驊市恒豐產(chǎn)業(yè)機(jī)器制造廠經(jīng)理。 張耀宇先生：出生于 1973 年。熟悉本項(xiàng)目的專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有深厚的企業(yè)理論功底和較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)作能力；思維敏捷、嚴(yán)謹(jǐn)。 張學(xué)文： 銷售經(jīng)理 1992 年 1994 年，黃驊市印刷廠實(shí)習(xí)工作； 1994 年 1998 年，黃驊市印刷廠任車間副主任、銷售部主任。 1999 年 2021 年，黃驊市風(fēng)華焊接設(shè)備有限公司銷售副經(jīng)理和監(jiān)事。 張學(xué)文先生：出生于 1973 年。熟悉本項(xiàng)目的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。據(jù)有專業(yè)的營(yíng)銷理論 知識(shí)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，人際關(guān)系較為廣泛。 孫榮： 總經(jīng)理助理，本科 2021 年 2021 年 6 月，河北師范大學(xué)公共關(guān)系系學(xué)習(xí)； 2021 年 8 月 2021 年 8 月 ，農(nóng)業(yè)科技企業(yè)實(shí)習(xí)； 孫榮女士：出生于 1982 年。有較強(qiáng)的社會(huì)交際能力和強(qiáng)烈的企業(yè)文化意識(shí) 13 和 良好的團(tuán)隊(duì)精神。 張國(guó)新： 財(cái)務(wù)主任，本科，助理經(jīng)濟(jì)師 1991 年 1994 年，河北大學(xué)計(jì)算機(jī)系學(xué)習(xí)； 1994 年 2021 年，黃驊市糧食局公司貿(mào)易部主管，財(cái)務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn)主任。 張國(guó)新先生：出生于 1970 年。具有本項(xiàng)目財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)，具 有國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可的會(huì)計(jì)資格；并且有優(yōu)良的職業(yè)道德品質(zhì)。 公司所處地理位置 河北黃驊市，位于河北省東南部，東臨渤海，北靠京津，南接齊魯，西倚京滬鐵路， 位處“環(huán)渤海、環(huán)京津”的“雙環(huán)”樞紐地帶和東北亞經(jīng)濟(jì)圈的中心位置 。是國(guó)家跨世紀(jì)工程 —— 神華工程的龍頭項(xiàng)目黃驊港所在地?？偯娣e 1803 平方公里，擁有 公里的海岸線，占河北省海岸線的 1/5。全市總?cè)丝? 萬(wàn)，有回、漢、蒙等 21 個(gè)民族，轄 10 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、 3 個(gè)城區(qū)街道辦事處， 327 個(gè)行政村， 306個(gè)自然村，城區(qū)建成區(qū)面積 16 平方公里，規(guī)劃面積 28 平方公里，城區(qū) 常住人口12 萬(wàn)。境內(nèi)駐有臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、南大港化工園區(qū)、黃驊港開發(fā)區(qū)等 11 個(gè) 大型經(jīng)濟(jì) 單位。 地理位置示意圖如下： 14 戰(zhàn)略 合作單位 （一） 黃驊市滕莊子農(nóng)業(yè)科技示范園 黃驊市滕莊子農(nóng)業(yè)科技示范園是一所以農(nóng)業(yè)科學(xué)與生命科學(xué)為優(yōu)勢(shì)和特色，融牧草種植、培育 為一體 的科技園。園區(qū)有專業(yè)技術(shù)人員 8 人、有突出貢獻(xiàn)的中青年專家 3 人，省拔尖人才 4 人。園區(qū)建有 1 個(gè)市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)基地， 1 個(gè)國(guó)家苜蓿改良分中心、 1 個(gè)農(nóng)業(yè)牧草品質(zhì)檢測(cè)中心 ， 建園以來(lái)共取得省級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)勵(lì)3 項(xiàng)，除種植當(dāng)?shù)仄贩N “紫花苜蓿 ”外，本市 去年先后引進(jìn)了高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的 “美國(guó)皇后 ”、“加拿 大 FD4”等一批新品種，建立苜蓿種子田 600 畝。本地區(qū)把牧草產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)市的重要產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列扶持政策，促進(jìn)了牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到目前，本地區(qū)人工種植農(nóng)作物飼草類面積已達(dá) 27 萬(wàn)畝，百畝以上的大片發(fā)展到 37 塊，其中苜蓿 22 萬(wàn)畝，成為河北省最大的苜蓿草生產(chǎn)基地。 （二） 黃驊市綠源畜牧養(yǎng)殖合作社 黃驊市綠源畜牧養(yǎng)殖合作社是由市畜牧局扶持，并由個(gè)人出資興建的現(xiàn)代化無(wú)公害畜牧養(yǎng)殖基地。本基地與黃驊市畜牧局一起設(shè)立胚胎移植工程中心，具有較強(qiáng)的技術(shù)核心 和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我公司與綠源畜牧養(yǎng)殖合作社建立了長(zhǎng)期、友好的技術(shù)合作關(guān)系，能及時(shí)得到技術(shù)支持。目前我公司已將其技術(shù)不斷改進(jìn)，以便適應(yīng)自身發(fā)展要求。 公司當(dāng)前 財(cái)務(wù)狀況 據(jù)會(huì)計(jì)師事務(wù)所出具的無(wú)保留意見(jiàn)審計(jì)報(bào)告，公司的資產(chǎn)負(fù)債 情 況如 下 表所示 ： 資產(chǎn) 負(fù)債簡(jiǎn) 表 15 單位：人民幣萬(wàn)元 項(xiàng)目 /年份 2021年 03月 總資產(chǎn) 405 其中： 流動(dòng)資產(chǎn) 34 固定資產(chǎn)凈值 371 總 負(fù)債 0 凈資產(chǎn) 405 16 第 4篇 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 總體建設(shè)目標(biāo) 年屠宰 50000 頭肉牛，年產(chǎn)清真牛肉 12500 噸 ，其中冷鮮肉 10000噸，高檔肥牛 2500 噸 。 建設(shè)冷藏能力為 1000 噸 /年的項(xiàng)目冷藏保鮮庫(kù)。 建設(shè)年存出欄 2 萬(wàn)頭肉牛的養(yǎng)殖示范基地。 項(xiàng)目總投資估計(jì) 6000 萬(wàn)元。預(yù)計(jì)在 2021 年達(dá)到上述目標(biāo)。 一期工程建設(shè)情況（已建設(shè)完成） 一期項(xiàng)目具體內(nèi)容請(qǐng)見(jiàn)本文第二篇項(xiàng)目最新進(jìn)展。一期工程完成后，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn) 3000 噸 /年牛肉的生產(chǎn)能力。 項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資 1500 萬(wàn)元，其中工程建設(shè)投資 400 萬(wàn)元，已實(shí)際投入并建設(shè)完成；現(xiàn)需項(xiàng)目流動(dòng)資金及育肥牛養(yǎng)殖廠建設(shè)投入 1100 萬(wàn)元，正在籌集。 17 第 5篇 公司主要 產(chǎn)品 及其生產(chǎn) 本公 司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品 牛肉分類示意圖 各類別肥牛之特點(diǎn) 肥牛是指經(jīng)過(guò)世界上先進(jìn)的電刺激物理排酸技術(shù)處理后的牛肉，它的特點(diǎn)主要是肥而不膩，瘦而不柴，顏色柔和，花紋美觀。 一般用于涮食的肥牛部位有：眼肉、外脊、上腦、腹肉等。上腦位于牛的頸后部；眼肉位于上腦的后部，因其縱切面酷似眼睛而得名；外脊在眼肉后部，位于脊柱外側(cè)，燒烤、涮食俱佳；腹肉脂肪最多的一個(gè)部位，肉質(zhì)鮮嫩、口感上乘。 排酸過(guò)程簡(jiǎn)介：牛在剛被屠宰后，其細(xì)胞并未死亡，還在進(jìn)行無(wú)氧呼吸，從而產(chǎn)生乳酸。進(jìn)行電刺激處理后，物理排酸即 在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下，將乳酸分解為二氧化碳、水和酒精后揮發(fā)掉；同時(shí)，細(xì)胞內(nèi)大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷 IMP（味精的主要成分），肉的酸堿度被改變，新 18 陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，因此經(jīng)過(guò)排酸后的牛肉，不但口感得到極大改善，而且利于人體的吸收。 公司的最終產(chǎn)品 ? 清真牛肉（冷鮮肉、高檔肥牛）； ? 與肉牛屠宰相關(guān)的產(chǎn)品，如牛皮等其它副產(chǎn)品。 河北伊盛清真肉品有限公司肉牛屠宰產(chǎn)品產(chǎn)量、價(jià)格表 部位肉名稱 重量 （千克） 高檔肉（元 /千克） 普通肉（元 /千克） S 級(jí) A 級(jí) B 級(jí) C 級(jí) A級(jí) B 級(jí) 牛 柳 130 100 60 30 35 30 牛 排 14 130 120 80 60 西 冷 110 80 50 30 40 30 F 外脊 80 60 50 45 35 30 帶骨眼肉 14 80 70 60 50 40 35 去骨眼肉 12 40 30 30 25 上腦肉 6 40 35 30 25 25 20 薩拉伯爾 20 95 85 70 60 帶骨腹肉 20 65 55 45 35 30 25 S 腹肉 180 160 120 80 帶油三角肉 40 35 30 25 胸叉肉 50 45 40 35 30 25 臀 肉 18 17 16 15 大米龍 18 17 16 15 小米龍 18 17 16 15 膝 圓 18 17 16 15 腰 肉 18 17 16 15 腱子肉 22 20 20 19 一號(hào)肥牛肉 24 二號(hào)肥牛肉 15 三號(hào)肥牛肉 60 四號(hào)肥牛肉 40 19 牛 尾 24 24 牛 皮 牛 膽 1 個(gè) 蝴蝶肉 40 35 30 30 25 辣椒肉 40 35 30 30 25 牛 鞭 1 1 牛蹄下水 一整套 300 280 270 280 270 公司產(chǎn)品的生產(chǎn) 公司最終產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及肉牛養(yǎng)殖、屠宰分割、肉制品深加工、冷藏運(yùn) 輸?shù)认嚓P(guān)環(huán)節(jié)。 肉牛養(yǎng)殖 養(yǎng)殖基地從養(yǎng)牛專業(yè)戶收購(gòu)平均單重 350 公斤左右的健康架子牛，采用開敞式牛舍、栓系飼養(yǎng)，定時(shí)喂料、飲水，自由采食粗、精飼料。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進(jìn)行衛(wèi)生與防疫檢查。 屠宰分割 育肥肉牛屠宰加工主要選為 24 至 36 個(gè)月月齡且體重達(dá)到 450 公斤以上的優(yōu)良純種黃牛，并采用國(guó)際上先進(jìn)的肉類后成熟處理電刺激物理（排酸）技術(shù)。極大的改善了肉的品質(zhì)與口感，其肉質(zhì)鮮嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感更好。根據(jù)客戶的不同需要，精確的分割出六十余種不同規(guī)格，不同烹調(diào)要求的牛部位肉， 充分滿足中餐、肥牛火鍋、日餐、韓餐、西餐及食品加工廠的 不同 需求。 屠宰程序 公司的肉牛屠宰程序由阿訇嚴(yán)格按伊斯蘭教教法進(jìn)行。 專業(yè)技術(shù) 20 采用國(guó)際上先進(jìn)的肉類后成熟物理（排酸）技術(shù)。我們的主導(dǎo)產(chǎn)品，所使用的電刺激物理排酸技術(shù)正在屠宰行業(yè)領(lǐng)先使用，屬于肉類加工專業(yè)領(lǐng)先技術(shù)。并對(duì)其電刺激排酸技術(shù)、肉類分割技術(shù)、真空保鮮技術(shù)等加以規(guī)范，同時(shí)實(shí)行規(guī)范的技術(shù)轉(zhuǎn)讓方針。發(fā)展冷鮮肉加工小包裝技術(shù)，在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，主要關(guān)鍵因素是真空氣調(diào)軟包裝保鮮，我們計(jì)劃按著這種產(chǎn)品繼續(xù)擴(kuò)大我們的生產(chǎn)加工技術(shù)能力。 其它 相關(guān)技 術(shù)的使用情況 公司與市畜牧局建立了緊密的科研生產(chǎn)聯(lián)合體，公司的養(yǎng)殖育肥技術(shù)一直處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。我們公司的胚胎移植是引進(jìn)市畜牧業(yè)科技工程項(xiàng)目之一，公司在育肥改良和品種選育方面取得了良好成績(jī)，為無(wú)公害牛肉食品生產(chǎn)提供了源源不斷的牛源。 工藝流程如下： 采用單層水平布置方案，工藝流程嚴(yán)格按潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)分開，潔凈區(qū)設(shè)有胴體加工線及分割肉生產(chǎn)線；非潔凈區(qū) 設(shè)置：屠宰、 放血和剝皮加工平行隔開布置。同時(shí)設(shè)置同步衛(wèi)檢線。采用冷排酸分割先進(jìn)工藝，在 0℃ —— 4℃ 預(yù)冷間排酸 7─10 天后再分割。在同步衛(wèi)檢線上的心肝、腸、肚、頭 蹄經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，采用平面滑槽輸送到副產(chǎn)品加工間。各車間均設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，入口處設(shè)有消毒池、淋浴、更衣間。 工藝流程如 下 圖所示 ： 工藝流程簡(jiǎn)要說(shuō)明： ? 育肥肉牛活體檢疫稱重后進(jìn)入提升機(jī)屠宰線，按伊斯蘭教屠宰方法進(jìn)行屠宰。 ? 進(jìn)行預(yù)剝階段去頭、蹄、剝皮，進(jìn)入步進(jìn)線進(jìn)行開胸取內(nèi)臟，接復(fù)線同步衛(wèi)生檢驗(yàn)。 21 ? 進(jìn)行二分體劈半，稱重整洗后進(jìn)行預(yù)冷物理排酸。 ? 四分體分割流水線進(jìn)行精選分割、檢驗(yàn)、真空包裝、速凍保鮮、二次包裝后入冷藏庫(kù)。 ? 整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，無(wú)異味、無(wú)氣體排放，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 屠宰加工牛的 主 要 指標(biāo)示例： 1. 20%為高檔（價(jià)）牛， 80%為普通牛。 2. 肉牛屠宰前體重 520 千克。 3. 屠宰率 54%。 4. 胴體重 千克。 5. 凈肉率 %。 6. 凈肉重 千克。 肉制品深加工 冷藏運(yùn)輸 22 第 6篇 行業(yè)及市場(chǎng)分析 行業(yè)概述 肉類食品工業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與建設(shè)，形成了集畜禽養(yǎng)殖（基地）、屠宰分割、肉制品加工、禽類蛋品加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、物流配送、批發(fā)零售及相關(guān)配套行業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)體系。在國(guó)計(jì)民生中占有重要地位，對(duì)促進(jìn)畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、改善人民生活、穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場(chǎng)、保障經(jīng)濟(jì)建設(shè)都發(fā)揮著重要作用。 牛肉 是 世界 上 重要 的 高品質(zhì) 肉類 食品 之一 ，其特點(diǎn)如下： 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。 B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的