【文章內(nèi)容簡介】 分社)由合作社提供牧草種籽，統(tǒng)一規(guī)劃牧草種植基地，確保牧草的產(chǎn)量和質(zhì)量；對分散養(yǎng)殖的社員發(fā)動他們充分利用旱土、荒山、房前屋后種植、黑麥草、苜蓿等飼料草。全縣牧草種植規(guī)劃面積為3萬畝。種植面積按每頭牛每天食量30kg計算(其中40%為農(nóng)作物桔桿等草料，60%為人工種植的牧草)。 新建一條肉牛屠宰加工生產(chǎn)線20112013年，養(yǎng)殖項目達產(chǎn)時，收購兼并或與某縣牛魔王公司聯(lián)營，或單獨新建一條年屠宰加工1萬頭肉牛生產(chǎn)線，開發(fā)生產(chǎn)冷凍保鮮牛肉，休閑即食牛肉、干臘牛肉、牛肉軟灌頭等一系列牛肉產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達到2000噸規(guī)模。 配套項目建設垃圾中轉站在集中栓牛場附近及50頭以上養(yǎng)殖規(guī)模的場所的隱蔽處都應建設20m3中心垃圾中轉站，共計120個，各中轉站的糞便通過沼汽池發(fā)酵后，做農(nóng)作物肥料。沼氣池建設各飼養(yǎng)場按照我縣農(nóng)村新能源建設統(tǒng)一規(guī)劃，利用養(yǎng)牛場的廢物建設沼氣池100個，建成“種草→養(yǎng)?！託狻茉础柿稀彼奈灰惑w生態(tài)產(chǎn)業(yè)。 搞好社員技術培訓本項目將采取書面資料，舉辦養(yǎng)殖技術培訓班或現(xiàn)場操作示范講演，通訊網(wǎng)絡等各種形式，對養(yǎng)殖專業(yè)大戶或社員進行肉牛飼養(yǎng)，防病，催肥和日常管理技術培訓，要求每半年集中舉辦一次技術學習班，每季發(fā)放一期技術資料，每年召開一次現(xiàn)場交流會。并請畜牧主管部門組織統(tǒng)一考核，養(yǎng)殖場地經(jīng)驗收達標合格的。合作社發(fā)放“肉牛養(yǎng)殖證”。確保無公害牛肉品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。第七章 肉年養(yǎng)殖與產(chǎn)品加工技術 肉牛養(yǎng)殖主要技術要點由于過去所采取的家庭牧養(yǎng)方式，在品種選育、營養(yǎng)調(diào)配、疾病防疫等諸方面都缺乏科學性，因而牛的退化現(xiàn)象嚴重，普遍個體小、生長慢、得病多，結果是生產(chǎn)費用大，經(jīng)濟效益不佳。近幾年，國內(nèi)專家潛心研究，已成功探索出一套具有較高科學性的飼養(yǎng)技術。這一技術在全國普遍推廣以來，使養(yǎng)牛業(yè)均取得了成功并獲得了較大的經(jīng)濟效益。我社將全面引進推廣這一公司養(yǎng)殖技術，其主要技術要點如下： 選擇和培育優(yōu)良品種目前推出的飼養(yǎng)技術很重要的一點就是品種改良，首先要選擇體大、健壯、色純、繁殖力和抗病力都強的母牛，形成一定量的繁殖群。其次是為了保證品種優(yōu)良，一般應采用人工冷配。這樣，培育出的牛個體大、體質(zhì)好、生長快，一般2周歲即可成為大牛出欄。 為便于科學管理，采用圈養(yǎng)方式進行養(yǎng)殖在圈養(yǎng)條件下，一是牛的運動量減少，能量消耗低，有利于長肉增重，比一般牧養(yǎng)的牛同期增重40%左右。二是便于集中管理，省時、省工、省飼料。三是易于保持衛(wèi)生，利于防病，也可減少環(huán)境污染。四是受氣候條件的影響較小，可以人為地促使母牛增加繁殖力。由此可見，圈養(yǎng)是發(fā)展養(yǎng)牛的一種優(yōu)化辦法。 講究科學的營養(yǎng)配比和喂飼方法飼養(yǎng)肉牛，要求它生長快，育肥快。根據(jù)這一需求，對牛本身所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水份等營養(yǎng)成份，按照利于肉牛的發(fā)育和生長，對飼料進行科學配方并采取科學的喂飼方法。一般按公牛、母牛、成牛、小牛分群分舍飼養(yǎng)，按自繁和外購分區(qū)分舍飼養(yǎng)，還要采取定時定量喂飼，去勢快速育肥等科學喂飼方法，以此提高經(jīng)濟效益。 肉牛養(yǎng)殖工藝技術流程 基礎群本地黃牛選優(yōu)基礎群本地肉牛選育1500頭（♂♀）繁殖群（本地黃牛）西門塔爾（第一父本） 6000頭（♀） （♂）生產(chǎn)群(F1)夏洛來（第二父本） 10000頭（♀） （cc）F1(去勢育肥) F2商品牛 （♂） 10000頭 雜交肉牛生產(chǎn)技術流程 牛肉制品生產(chǎn)工藝技術本項目實施合作社技術人員自有“牛肉嫩化技術”和“一種牛肉丸的生產(chǎn)方法”兩個專利技術，還要聘請科研院校的食品專家擔任技術指導。牛肉加工的方法較多，花色品種也十分豐富。無論是采取什么樣的加工方法，都必須達到營養(yǎng)、衛(wèi)生、口感好，符合產(chǎn)品色、香、味、形要求。 醬鹵類工藝流程選料、整理（包括肉牛分割、去油筋內(nèi)臟整理）浸 煮（根據(jù)不同品種確定浸煮程度）醬制（根據(jù)不同品種要求進行）成 品 花樣品種工藝流程 特制牛肉丸專利技術原料牛肉整理腌制配料粗絞斬切成型水煮瀝水冷卻油炸前處理油炸冷卻真空包裝冷藏滅菌出廠 嫩化牛肉專利技術選料嫩化處理滅菌腌制高壓熱制配料包裝出廠 其它工藝技術（略）第八章 投資估算及資金籌措 投資估算本項目共需投入資金11081萬元，其中固定資產(chǎn)投資4640萬元，生產(chǎn)用流動資金4461萬元。項目投資估算表序號項目名稱投資金額(萬元)備 注一固定資產(chǎn)投資46401肉牛養(yǎng)殖3638包括引種、防疫、配種、牛舍等2牛肉加工1002包括廠房、設備、技術引進二流動資金64411肉牛養(yǎng)殖3890購仔牛、飼料、防疫、水電、利息等2牛肉深加工2551土地占用費、技術費、購牛費、加工工資、原輔料、水電費等合 計11081 固定資產(chǎn)部分：4640元肉牛養(yǎng)殖部分：3638萬元①牛舍：按每頭肉牛平均6m2計算，1萬頭牛集中飼養(yǎng)與分戶殖養(yǎng)比為8：2，即1萬頭牛集中飼養(yǎng)8000頭，需牛舍80006=48000m2，按每平方350元，共計1680萬元(包括排污配套工程，水電設施等)②引種：3000元/頭6000頭=1800萬元③垃圾中轉站：120只，每只20m3 1000元/只120=12萬元④冷配站：1個 10萬元⑤防疫站：1個 20萬元⑥車輛運輸設備：46萬元其中：運草料車：2臺 16萬元運 牛 車：3臺 24萬元垃圾轉運車：5臺 6萬元(手拖)⑦沼氣池：100座 3200元/座 32萬元⑧飼料加工設備：5萬元⑨辦公及其他材料倉庫：25萬元⑩其他：8萬元牛肉深加工部分：1002萬元①機電設備部分(年產(chǎn)各種牛肉成品2000噸生產(chǎn)線) 280萬元②生產(chǎn)線廠房5000m2 按800元/m2計算400萬元③水電專線：155萬元電力專線：120萬元 用水設施：35萬元④運輸設備：24萬元⑤辦公及倉庫：25萬元⑥其他：11