龍?zhí)舵?zhèn)第二中學(xué)食堂工作人員衛(wèi)生安全工作職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-13 17:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、崗位職責(zé)：管理員職責(zé)：(1)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的全部工作(2)健全食堂管理制度和用膳制度，加強(qiáng)對(duì)食堂采購、驗(yàn)收、保管、財(cái)務(wù)以及清洗加工、烹調(diào)核算供應(yīng)等流程的督促和協(xié)調(diào)。(3)關(guān)心食堂工作人員的思想和健康狀況，合理安排人力、物力、財(cái)力，做到職責(zé)明確，工作到位，準(zhǔn)時(shí)開膳，不斷提高膳食質(zhì)量和服務(wù)水平。(4)民主管理食堂，做到菜單每周安排每天公布，帳目日結(jié)月清，按月公布，接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和膳委會(huì)的監(jiān)督、檢查，認(rèn)真聽取師生建議和意見，不斷改進(jìn)師生膳食工作。(5)協(xié)助校醫(yī)做好每天生熟菜的24小時(shí)封樣工作。(6)加強(qiáng)食堂的安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全，環(huán)境衛(wèi)生安全，操作流程安全，用電、用水、用氣安全，門窗關(guān)鎖安全，做到人人把關(guān)，萬無一失。采購員職責(zé)：(1)采購員必須到持有衛(wèi)生許可證及營業(yè)許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，米、面、油、醬等必須持有食品準(zhǔn)入證（QS標(biāo)志），嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)、蟲蛀霉?fàn)€不符合食品要求的主副食品。(2)無特殊情況，未經(jīng)批準(zhǔn)食堂不準(zhǔn)采購熟食品和半制成食品。(3)葷、素蔬菜的原料采購必須做到新鮮，質(zhì)優(yōu)，當(dāng)天采購，當(dāng)天制作不隔夜。(4)采購任何食品必須經(jīng)驗(yàn)收員收驗(yàn)簽字，方可入庫領(lǐng)用及結(jié)算報(bào)銷。驗(yàn)收員職責(zé)：(1)驗(yàn)收員檢驗(yàn)所購食品時(shí)必須首先檢查食品有無合格證或檢疫證明，查食品包裝有無生產(chǎn)單位、出廠日期和保質(zhì)期。(2)對(duì)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不予驗(yàn)收。(3)驗(yàn)收要有紀(jì)錄并妥善保存索證資料以備查考。保管員職責(zé)：(1)做好食品進(jìn)貨日期、質(zhì)量、數(shù)量、金額、單價(jià)的入庫記帳工作，領(lǐng)用時(shí)填寫好出庫領(lǐng)用單。(2)定型包裝食品要按類別、品種上架堆放，并掛牌注明食品質(zhì)量、數(shù)量及進(jìn)貨日期。米、面等主副食品堆放時(shí)必須按要求堆放。(3)散裝食品必須用加蓋容器儲(chǔ)存。(4)食品與非食品不能混放，消毒藥品等嚴(yán)禁與食品同庫存放。從業(yè)人員個(gè)人用品不得存放食品庫內(nèi)。(5)妥善保管好庫內(nèi)食品，經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1