食堂工作人員崗位職責(zé)(精選15篇)(編輯修改稿)
2025-04-05 21:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對(duì)食堂的檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)處置。 1每年對(duì)食堂人員至少進(jìn)行一次體檢，對(duì)不符合健康要求的人員，及時(shí)調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄?！ ?掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)成控審核后，上報(bào)公司審批?！ ?完成好公司領(lǐng)導(dǎo)和后勤主管交辦的其它工作?！ 。ǘ┕ぷ髁鞒獭 ∶刻鞂?duì)《食品采購收貨單》審核簽字，監(jiān)督食堂把好食品入庫關(guān)。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量?！ ∶恐苋龑彶槭程孟轮苁匙V，周四上午及時(shí)報(bào)后勤主管和公司領(lǐng)導(dǎo)審核后公布?！ ∶咳战?jīng)常對(duì)食堂各工作進(jìn)行巡查，了解員工的工作及設(shè)備運(yùn)行狀況?！ ‰S時(shí)抽查食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄。 每兩周主持召開一次食堂工作例會(huì)，對(duì)前段工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)存在問題提出改進(jìn)意見和做好今后重點(diǎn)工作安排?！ ∶吭聦?duì)食堂的服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、伙食盈虧等進(jìn)行一次全面小結(jié)，并向總務(wù)主任匯報(bào)?！ ∶恐芑卦L員工意見，及時(shí)改進(jìn)工作。 每天根據(jù)菜譜及食堂實(shí)際情況下第二天的采購單。 每天下班后檢查一遍食堂門窗關(guān)鎖等安全情況。 做好食堂人員的每天考勤記錄?！ 。ㄈ┕ぷ鲀?nèi)容： 08：30—09：00到食堂查看早餐情況及早上工作安排； 09：00—10：00在辦公室整理各種數(shù)據(jù)和辦理餐卡手續(xù)； 10：00—10：30食堂看飯菜的準(zhǔn)備情況及送餐至?xí)ぷ靼才?； ?0：30—11：20在辦公室打電話確定經(jīng)理餐人數(shù)，審核菜單及采購數(shù)量下單給財(cái)務(wù)采購； 11：30—12：40到食堂查看就餐派打的情況，及時(shí)解決問題，安排經(jīng)理餐； 13：30—16：00在辦公室辦理餐卡和整理各種數(shù)據(jù)； 16：00—16：30到食堂查看晚餐的準(zhǔn)備情況及衛(wèi)生情況； 17：00—17：30安排送餐至?xí)纱?； ?7：40—18：40查看員工食堂晚餐派打情況和經(jīng)理餐的安排； 19：00—20：00做出當(dāng)天的收入和支出明細(xì)表； 上班時(shí)間：上午：08：00—12：30 下午：01：00—20：30 二、廚師 （一）職責(zé) 負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)?！ ≈鲃?dòng)平衡庫存物資，及時(shí)向食堂管理員和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量?！ ”ＷC倉庫清潔，物資放置有序，標(biāo)識(shí)清楚。 嚴(yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫存?！ }庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)后勤主管和公司領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失?！ ∽⒁鈧}庫安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。 食堂工作人員崗位職責(zé) 篇8 負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備日常清潔、維護(hù)工作?！ ∽龊萌?xì)饩?、電氣設(shè)備的使用安全，及時(shí)關(guān)好液化氣閥門和電氣開關(guān)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)處理?！ ∝?fù)責(zé)食堂原料、食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，符合食堂衛(wèi)生制度要求，做到無毒無害?！ ≡蟽?chǔ)藏要做到分類分架、離墻離地、先進(jìn)先出。 負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊清潔衛(wèi)生工作，搞好三防，做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其他有害昆蟲?！ 」ぷ魅藛T必須穿戴清潔的工作服、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 做好每一餐食物留樣工作，一旦發(fā)生食物中毒可作為醫(yī)生診斷及事故調(diào)查依據(jù)?！ 》e極做好預(yù)防和控制食物中毒工作，一旦發(fā)生食物中毒立即以最快的方式向安環(huán)部報(bào)告，聯(lián)絡(luò)急救醫(yī)療機(jī)構(gòu)，同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，協(xié)助查清事故原因?！ ∈程霉ぷ魅藛T崗位職責(zé) 篇9 具有良好的職業(yè)道德，熱愛本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，全面負(fù)責(zé)幼兒食堂的組織管理和協(xié)調(diào)工作，對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全和幼兒伙食質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證食堂工作的`正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，工作做到上請(qǐng)下達(dá)，協(xié)助保健醫(yī)生做好廚房管理工作，發(fā)揮橋梁和紐帶作用； 工作中嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，
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