【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 控制和防止污染，并將技 術(shù)和管理措施落地到每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察 及環(huán)境本地特征調(diào)查 環(huán)境質(zhì)量調(diào)查監(jiān)測(cè) 調(diào)查資料及監(jiān)測(cè) 數(shù)據(jù)的分析、整理 選定評(píng)價(jià) 參數(shù)、評(píng)價(jià)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和加權(quán)系數(shù) 建立評(píng)價(jià)的數(shù)學(xué)模式 和進(jìn)行評(píng)價(jià) 給定區(qū)域環(huán)境質(zhì)量 現(xiàn)狀評(píng)價(jià)結(jié)論 劃分環(huán)境質(zhì)量等級(jí) 提出保護(hù)與 改善環(huán)境的建議 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 產(chǎn)品和每個(gè)員工。 為了確保全過程質(zhì)量安全控制，綠色安全果蔬生產(chǎn)應(yīng)設(shè)立專門管理機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT管理人員，負(fù)責(zé)綠色安全果蔬生產(chǎn)的規(guī)劃和計(jì)劃的制定，生產(chǎn)操作規(guī)程的制定、指導(dǎo)、落實(shí)和檢查；生產(chǎn)資料（包括種子、種苗、肥料、農(nóng)藥、加工原料等）應(yīng)統(tǒng)一管理、供應(yīng)，保證符合綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系要求；產(chǎn)品收購、貯運(yùn)及銷售有組織并有防止污染、防止與非綠色安全果蔬混雜的措施；綠色安全果蔬生產(chǎn)過程都應(yīng)建立檔案記錄，可供生產(chǎn)逆向追蹤監(jiān)控和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。 在落實(shí)全過程質(zhì)量安全控制措施中，必須十分注意對(duì)從事綠色安全果 蔬生產(chǎn)人員的培訓(xùn)，提高其認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)責(zé)任感，并且通過培訓(xùn)和生產(chǎn)實(shí)踐，不斷提供生產(chǎn)者科學(xué)文化素質(zhì)。 綠色安全果蔬展示交易中心建設(shè) 展示交易中心是綠色安全果蔬檢測(cè)、包裝、倉儲(chǔ)、配送及生產(chǎn)組織管理的整體流程經(jīng)營模式及成果的綜合反映和對(duì)外宣傳、營銷、推廣綠色安全蔬菜和碩果的窗口。中心實(shí)行 PB 戰(zhàn)略，即自有品牌（ PRIVATE BRAND）戰(zhàn)略。通過展示中心策劃開發(fā)并貼有本公司特定商標(biāo)的商品，推行品牌服務(wù)。實(shí)行 PB 戰(zhàn)略有三大優(yōu)勢(shì)：一是流通環(huán)節(jié)減少，流通成本也因此降低，一般 PB 商品的定價(jià)要比生產(chǎn)廠商的同類產(chǎn)品降低 10%20%；二是構(gòu)造了流通企業(yè)主導(dǎo)下的生產(chǎn)體制，拉近了消費(fèi)者和廠商的距離，能適時(shí)、適量、適需地提供消費(fèi)者需要的商品；三是有助于提高企業(yè)的知名度，增加無形資產(chǎn)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，包括與供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)的能力。 一、 展示交易的形式 展示交易中心具體分為實(shí)物展示與網(wǎng)上展示兩部分。展示交易大廳設(shè)有經(jīng)過培訓(xùn)的講解員，通過專業(yè)講解，使消費(fèi)者了解有機(jī)食品、綠色食品、安全無公害食品等方面的知識(shí)，認(rèn)識(shí)到農(nóng)副產(chǎn)品安全管理的重要性，提高自我保護(hù)的能力，以及培育消費(fèi)者通過綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品物流系統(tǒng)購買農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)傾向和意識(shí)。 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 圖 52 綠色安全果蔬展示交易系統(tǒng)示意圖 1. 實(shí)物展示和交易 將各種綠色安全蔬菜和水果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示、交易。 2. 網(wǎng)上展示和交易 通過網(wǎng)絡(luò)將實(shí)物展示功能的充分放大。 二、 展示交易中心的業(yè)務(wù)功能和運(yùn)營模式 1. 遠(yuǎn)程展示交易中心 一方面在交易中心設(shè)立展位 ， 收取展位租金，提供給全 國各省、市、縣駐京、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廠家、基地產(chǎn)品展示、直銷、網(wǎng)絡(luò)虛擬中心等所用，從而形成一個(gè)“永不閉幕”的展銷中心 ；另一方面，提供網(wǎng)上遠(yuǎn)程交易、財(cái)務(wù)結(jié)算、檢測(cè)等交易服務(wù)，可按成交金額收入交易服務(wù)費(fèi)。其構(gòu)成包括： 增值服務(wù)： 由于信息系統(tǒng)的建立，通過對(duì)人、財(cái)、物的集約化管理，市場(chǎng)可提高管理效益，實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)范化，降低管理成本，為商戶提供大量供求信息和新型交易方式，降低交易成本和風(fēng)險(xiǎn)，縮短交易周期和資金回收期，使其最大限度獲取利潤(rùn)，提升市場(chǎng)的知名度、信譽(yù)度，為市場(chǎng)招商和奠定基礎(chǔ)。 年會(huì)員費(fèi)收入：加盟為批發(fā)市場(chǎng)會(huì)員，可享受批發(fā)市場(chǎng)提供的電子結(jié)算、網(wǎng)上發(fā)布供求信息等服務(wù)。市場(chǎng)根據(jù)會(huì)員的級(jí)別不同收取一定的服務(wù)費(fèi)。 展示交易 中心（ PB戰(zhàn)略） 網(wǎng)上展示 實(shí)物展示 自主購物 倉儲(chǔ)式 消費(fèi)者 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 專有信息費(fèi)用收入：為全國各地農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)營商提供有償?shù)男畔⒎?wù)。 市場(chǎng)專題研究服務(wù)收入：市場(chǎng)可以根據(jù)電子結(jié)算、價(jià)格分析系統(tǒng)得來 的數(shù)據(jù)為產(chǎn)地市場(chǎng)提供種養(yǎng)指導(dǎo)。 信息服務(wù)收入：客戶可以通過手機(jī)短信，電話語音系統(tǒng)了解市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，市場(chǎng)可以和電信合作分成。 交易傭金的收入：從市場(chǎng)每筆交易中扣出交易費(fèi)用。 運(yùn)輸代理分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成、廣告調(diào)查服務(wù)收入、資信調(diào)查服務(wù)收入等。 在上述收入來源中，市場(chǎng)前近期主要是會(huì)員費(fèi)收入、交易傭金收入、廣告費(fèi)收入、檢測(cè)費(fèi)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看可取得運(yùn)輸代理分成、保險(xiǎn)代理分成、電信服務(wù)分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成等。 2. 倉儲(chǔ)式展示批發(fā)中心 進(jìn)行大宗集團(tuán)式批發(fā)展示業(yè)務(wù)。根據(jù)前文對(duì)北京食品團(tuán)購消費(fèi)狀況的調(diào)查分析，以機(jī)關(guān)團(tuán)體學(xué)校、 餐飲企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二級(jí)批發(fā)商為代表的團(tuán)體消費(fèi)已經(jīng)占到當(dāng)前批發(fā)市場(chǎng)銷量的 %，同時(shí)占郊區(qū)配送業(yè)務(wù)和加工企業(yè)銷量的比重也不斷增加。但從總體來看，其發(fā)展水平仍然較低，因而倉儲(chǔ)式展示批發(fā)中心的定位將適應(yīng)當(dāng)前團(tuán)購消費(fèi)者的消費(fèi)水平和心理、消費(fèi)狀況和消費(fèi)特點(diǎn)，推出團(tuán)購服務(wù)。同時(shí)，與大型商場(chǎng)、超市合作，推出一系列頗受其他消費(fèi)者歡迎的便民服務(wù)。 倉儲(chǔ)式展示批發(fā)中心實(shí)行會(huì)員制。把一些收入較高、消費(fèi)量較大但同時(shí)對(duì)讓利銷售比較敏感的團(tuán)購、其他消費(fèi)者納為自己的會(huì)員，并對(duì)其大量消費(fèi)實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，從而成為自己固定的消費(fèi)群體。實(shí)行會(huì)員制 也便于進(jìn)行市場(chǎng)分析，確定消費(fèi)趨向，以便制定出各種營銷策略。 3. 自主購物展示中心 隨著消費(fèi)時(shí)尚的個(gè)性化發(fā)展，消費(fèi)者購物的自主心理日益增強(qiáng)，對(duì)導(dǎo)購人員的依賴性減弱。而自主購物適合團(tuán)購、消費(fèi)者的消費(fèi)心理，因而，推廣自主購物展示中心，不僅會(huì)迎合購物時(shí)尚，也會(huì)將綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品的流通推廣到終端消費(fèi)者，提高自有品牌在社會(huì)上的知名度和感召力。 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 安全農(nóng)副產(chǎn)品加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)管理 綠色安全果蔬的加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)可以通過外包、購買專利等各種方式來實(shí)現(xiàn)，原則上要堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品安全質(zhì)量的嚴(yán)格控制。 綠色安全果蔬加工 綠色安全 果蔬作為食品的一個(gè)特殊類別，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著特別要求：即安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無污染。生產(chǎn)加工方式則必須遵循有機(jī)生產(chǎn)方式，走到節(jié)約能源、持續(xù)發(fā)展、清潔生產(chǎn)。因此，綠色安全果蔬加工時(shí)必須盡量節(jié)約能源，是物質(zhì)循環(huán)利用；保持食物本身營養(yǎng)；在加工中保證食品不受到任何污染；不對(duì)環(huán)境和人產(chǎn)生任何污染與危害。在加工過程中，要注重和把握以下原則： 綠色安全果蔬加工應(yīng)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，節(jié)約能源、綜合利用原料； 綠色安全果蔬加工應(yīng)能保存食品的天然營養(yǎng)特性。因此，必須采取一系列特殊加工工藝，防止或盡量減少加工營養(yǎng)物質(zhì)的流 失、氧化、降解，最大限度的保留其營養(yǎng)價(jià)值； 加工過程中嚴(yán)格控制可能的污染源 食品加工過程中，原料的污染、不良的衛(wèi)生狀況、有害的洗滌液、添加劑的使用、機(jī)械設(shè)備材料污染、生產(chǎn)人員操作不當(dāng)?shù)榷伎捎性斐勺罱K產(chǎn)品的污染。因此，對(duì)于加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、步驟都必須嚴(yán)格控制，防止加工中食品的二次污染。 加工中不對(duì)環(huán)境造成污染與危害 綠色安全果蔬加工企業(yè)在生產(chǎn)中須考慮對(duì)環(huán)境的影響，應(yīng)避免對(duì)環(huán)境的影響，應(yīng)避免對(duì)環(huán)境造成污染。食品加工廠要遠(yuǎn)離居民區(qū)并有“三廢”凈化處理裝置。 綠色安全果蔬包裝 綠色安全果蔬的包裝除滿足 食品包裝的基本要求外，還要著重處理注重以下問題： 包裝材料的選擇：根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的包裝材料，綠色安全果蔬對(duì)包裝材料的要求包括安全性、可降解性、可重復(fù)利用性； 包裝技術(shù)的選擇方面，要求包裝環(huán)境條件良好且衛(wèi)生安全、包裝設(shè)備性能安全良好而不能對(duì)產(chǎn)品 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 質(zhì)量有影響；包裝過程不對(duì)人員身體健康有害且不對(duì)環(huán)境造成污染。 需要特別強(qiáng)調(diào)的是綠色安全果蔬包裝標(biāo)簽的設(shè)計(jì)和使用，要實(shí)現(xiàn)： 、指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品； ； ； 分展示綠色安全概念，促進(jìn)銷售。 綠色安全果蔬 的產(chǎn)品貯藏和保鮮技術(shù)應(yīng)用 綠色安全果蔬的貯藏，是根據(jù)各類食品的貯藏性能和各種貯藏技術(shù)的機(jī)理、生產(chǎn)可行性和衛(wèi)生安全性、食品在貯藏中的質(zhì)量變化及影響質(zhì)量變化的諸因素和控制措施，依據(jù)貯藏原理和食品貯藏性能，選擇適當(dāng)?shù)馁A藏方法和較好的貯藏技術(shù)的過程。在貯藏期內(nèi)，要通過科學(xué)的管理，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，不帶來二次污染，降低損耗，節(jié)省費(fèi)用，促進(jìn)食品流通，更好的滿足人們對(duì)綠色安全食品的需求。要遵循以下原則： 1） 貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對(duì)產(chǎn)品引入污染； 2） 選擇的貯藏方法不能使食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染。如 化學(xué)貯藏方法中選用的化學(xué)制劑要符合項(xiàng)目的食品添加劑使用準(zhǔn)則。 3） 在貯藏中，綠色安全果蔬產(chǎn)品必須與不合格的產(chǎn)品嚴(yán)格分開貯藏； 4） 不同等級(jí)的產(chǎn)品分開貯藏 常用的貯藏技術(shù) 食品低溫貯藏 低溫貯藏是指低于常溫 15℃以下環(huán)境中貯藏食品的方法。通過延緩微生物的繁殖活動(dòng)，抑制酶的活性和減弱食品的理化變化，因而在貯藏期內(nèi)能夠較好的保持食品原有的新鮮度、風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)食品種類、特性和貯藏期限的不同，可將低溫貯藏溫度劃分為四類：冷卻食品貯藏即冷藏、冷凍食品貯藏即凍結(jié)貯藏、半凍結(jié)食品貯藏即微凍食品貯藏和 將溫度控制在 0℃ +1℃冷涼食品貯藏。 食品氣調(diào)貯藏 氣調(diào)貯藏是一種通過調(diào)節(jié)和控制環(huán)境氣體成分的貯藏方法，其基本原理是在適 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 宜的溫度下，改變貯藏庫或包裝中正常空氣的組成，降低氧氣含量，增加二氧化碳含量，以減弱鮮活食品的呼吸強(qiáng)度，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖和食品種化學(xué)成分的變化，從而達(dá)到延長(zhǎng)貯藏期和提高貯藏效果的目的，主要用于果蔬的貯藏。 食品輻射貯藏 輻射貯藏是利用射線輻射食品，能夠滅菌、殺蟲，抑制鮮活食品的生命活動(dòng)，達(dá)到防霉、防腐、延長(zhǎng)食品貯藏壽命的目的。 食品化學(xué)貯藏 食品化學(xué)貯藏是指在生產(chǎn)和貯 藏過程中，添加某種對(duì)人體無害的化學(xué)物質(zhì)，增強(qiáng)食品的貯藏性能和保持食品品質(zhì)的方法。按化學(xué)貯藏劑的貯藏原理不同，可分為三類：防腐劑、殺菌劑和抗氧化劑。 化學(xué)貯藏的衛(wèi)生安全是人們最為關(guān)注的問題，因此，生產(chǎn)和選用化學(xué)貯藏劑時(shí)，首先必須符合綠色安全食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。 食品干燥貯藏 食品經(jīng)干燥脫水后，不易腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)了貯藏期，而且由于體積與重量的顯著減少，而便于運(yùn)輸。 食品腌漬和煙熏貯藏 食品腌漬主要是利用食鹽或食糖溶液產(chǎn)生的高滲透壓和低水分活度，或通過微生物的正常發(fā)酵，降低環(huán)境的 PH 值，以抑制有害微生物的 的活動(dòng)，增進(jìn)貯藏性能。 食品腌熏貯藏是在腌制的基礎(chǔ)上利用木料不完全燃燒所產(chǎn)生的煙氣熏制食品的方法，獲得食品的特殊風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏壽命。 食品密封加熱貯藏 主要是用于罐頭食品，通過食品密封容器包裝，并經(jīng)高溫處理，即殺死食品中的微生物，又破壞酶的活性，產(chǎn)品貯藏又能防止微生物的再污染，從而可達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。 倉儲(chǔ)區(qū)的建設(shè)隨市場(chǎng)交易量的增長(zhǎng)要不斷擴(kuò)大，而且隨著交易品種的增多，倉庫需要進(jìn)行自動(dòng)化改造，以達(dá)到不斷進(jìn)出庫和現(xiàn)代化配送的要求。倉儲(chǔ)區(qū)建設(shè)將占用土地面積 50 畝，按照 10 萬元 /畝年租賃費(fèi)用計(jì)算土地費(fèi)用，每 年租賃費(fèi) 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 如果您不是在 網(wǎng)站下載此資料的 , 不要隨意相信 . 請(qǐng)?jiān)L問 3722, 加入 必要時(shí) 可將此文 件 解密 用合計(jì) 500 萬元。 將建成總建筑面積 10000 平方米倉儲(chǔ)、粗加工包裝車間，總建筑面積 2021平方米氣調(diào)保鮮庫和 3000 平方米濕冷保鮮庫。另需深加工區(qū)設(shè)施建設(shè) 5000 平方米，配貨區(qū)設(shè)施建設(shè) 5000 平方米。作為配套，建設(shè)建筑面積 3000 平米的綜合辦公展示交易中心及建筑面積為 2021 平方米的質(zhì)量控制與信息中心，另外道路、