【文章內(nèi)容簡介】 ，必然會使冷水魚需求市場迅速增長。 總之， 冷水魚無論是在省內(nèi)、國內(nèi)還是出口方面都有良好的市場前景。 9 第五章 生產(chǎn)工藝及技術(shù) 冷水魚的 養(yǎng)殖 特點 根據(jù)養(yǎng)殖魚類對養(yǎng)殖水溫要求的不同，把適應(yīng)水溫的范圍比較廣 的 如鯉魚、草魚、鯽魚等稱為溫水性魚類來；羅非魚、彩虹鯛等品種， 在 水溫低于 15℃ 時就會死亡，被稱為 熱水性魚類；而將生 長水溫要求不高于 20℃ 水溫的魚類，統(tǒng)稱為冷水性 魚類。還有一種冷水魚臨界致死溫度稍高，可以達 27℃，稱為亞冷水魚，象鱘魚、裂腹魚等 。 1． 目前我國養(yǎng)殖的冷水魚 主要有三種類型： 一是通過生物技術(shù)手段和引進培育的 優(yōu)質(zhì)虹鱒品種，如三倍體虹鱒、全雌虹鱒、道氏虹鱒、硬頭鱒、金鱒等。 二是通過引進國外新品種，比如大西洋鮭 ， 人工養(yǎng)殖成功后，發(fā)展速度很快， 20xx 總產(chǎn)量占全球鮭魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的76%以上，是發(fā)展極其看好的一個品種 。 三是開發(fā)我國土著冷水魚種類養(yǎng)殖如紅點鮭、 裂腹魚、 細鱗魚、哲羅魚等 。 2． 養(yǎng)殖條件 ： （ 1）、水質(zhì) —— 要求非常嚴格，要求沒有任何工業(yè)和農(nóng)業(yè)的污染天然泉水；適應(yīng)的溫度范圍是在 5 度到 20 度，如果超出這個范圍的話，對它的生長和成活都是不利的 。 因此最好是保持流動水養(yǎng)殖，并且每隔 34 天就要換水一次。（ 2）、 溶解氧 —— 要求水中的溶氧比較高，要在 6 毫克 /升以上 ，當水中的溶氧低于 3 毫克 /升時，會出現(xiàn)大批死亡。 因此養(yǎng)殖冷水魚最好要有優(yōu)質(zhì)的冷水資源，否則成本太大。 本項目 利用豐富的地下山泉 ，具有得天獨厚的冷水魚養(yǎng)殖條件。 10 3． 生長期緩慢： 冷水魚 生長期十分緩慢 ， 從魚苗到成魚，在天然水域中自然生長，一般要 3年以上 。 冷水魚中的鮭鱒魚個體大，生長快，目前 貴州 省養(yǎng)殖的 大西洋鮭 魚可以在 2 年從魚苗長到 23kg。 魚塘 的建設(shè) 場址選擇 場地選擇應(yīng)遵循以下原則： （ 1）要交通方便 。 因為冷水魚肉質(zhì)細嫩，不適合長途運輸。 （ 2） 有便利 、清潔 的冷水資源。需要有清澈的微流水，水溫常年變動在 520 度范圍內(nèi)，年平均水溫在 815 度最理想。通常涌泉水、山澗溪流水、地下水、深水水庫底排水和水庫壩下滲流水比較適合。 （ 3） 要有便利的電源，保證電力供應(yīng) 。 魚塘的 修建 養(yǎng)殖池的種類和大小。 根據(jù)使用的目的，可以分為 孵化池、稚魚池、成魚池和親魚池。 由于是流水養(yǎng)殖，魚池注水口和排水口的閘門在保障池水暢通 無阻的前提下，要防止魚的逃逸。 因此，魚池的注水口和排水口應(yīng)有落差，還能調(diào)節(jié)水量的大小。凡注水口與水池之間有落差的，可以采用兩個注水口。 以池寬 4 米為例，每個注水口寬 米，兩個注水口間隔 米 ， 使水由一定高度跌落水池。 魚池排水口設(shè)置一層攔魚柵兩層閘板，采用倒虹吸式排水，這樣有利于底部污物排出，魚池供水應(yīng)采用并聯(lián)供水方式減少魚體發(fā)病交叉感染機會。魚池供水條件不好，采用串聯(lián)魚池供水的應(yīng)在排水口下方設(shè)沉淀池減少 11 殘餌魚糞等代謝物 對下方池魚的危害。 本項目選擇的 冷水魚類型及 養(yǎng)殖規(guī)模 項目初期主要選擇 養(yǎng)殖技術(shù)比較成熟、市場需求量 大、售價相對較高的品種。以 后再根據(jù)市場需求和養(yǎng)殖戶的意見，對魚種進行調(diào)整。目前 XXXXXXXXXXXXX 的冷水魚養(yǎng)殖 種類 主要以鱒魚、 鱘魚、大西洋鮭魚（三文魚） 和裂腹魚 等 為主。 表 51 本 項目養(yǎng)殖的魚種及數(shù)量 指標 種類 生長期（年） 飼養(yǎng)量（萬尾） 商品重量（ kg/尾） 總產(chǎn)量 （萬 kg） 池邊價格（元 /kg） 收入（萬元） 鱘魚 1 5 7 30 210 虹鱒 2 5 8 40 320 三文魚 2 5 23 15 70 1050 12 第六章 項目運營模式 運行模式 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 為本項目 的建設(shè)單位，承擔本項目 的 建設(shè) 和 生產(chǎn)經(jīng)營。 本項目的基本模式屬于：公司 +養(yǎng)殖大戶 +農(nóng)戶的模式。 公司建立標準化養(yǎng)殖體系后，指導(dǎo)當?shù)剞r(nóng)戶 修造魚池， 由 公司統(tǒng)一 向養(yǎng)殖戶 提供 魚苗 、飼料、獸藥以及技術(shù)支持，養(yǎng)殖 戶負責 冷水魚的飼養(yǎng) 管理 。 成 魚出塘后由公司 統(tǒng)一 按市場價 回收， 然后統(tǒng)一銷售。公司建造若干魚苗培養(yǎng)池，逐步 引進 并改良優(yōu)質(zhì)的冷水魚品種。 在冷水魚養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī) 范化運作成熟以后，養(yǎng)殖專業(yè)戶 可以 逐步轉(zhuǎn)化成技術(shù)培訓(xùn)或指導(dǎo)人員，吸引當?shù)氐霓r(nóng)民承包魚塘直接進行養(yǎng)殖和管理。這樣就帶動了更多的農(nóng)戶養(yǎng)魚致富。 項目 建成運轉(zhuǎn)后， 旅游觀光和餐飲娛樂服務(wù) 由公司統(tǒng)一經(jīng)營。公司制定相關(guān)章程，養(yǎng)殖戶自愿加入，為消 費者提供冷水魚的觀光、“點殺” 消費或者“認養(yǎng)”業(yè)務(wù)，相關(guān)價格由公司統(tǒng)一制訂 。 組織機構(gòu)與職能劃分 XXXXXXXXXXXXXXXX 冷水魚養(yǎng)殖項目部 下設(shè) 5 個職能部門，即：技術(shù)部、營銷部、財務(wù)部 、餐飲娛樂部和 綜合部。 擬聘用員工 20 人，其中技術(shù)人員 5 人。 (1) 技術(shù)部：負責向 養(yǎng)殖戶提供疫苗、藥品、技術(shù)指導(dǎo)、售后服務(wù)等支持，起到養(yǎng)殖戶的技術(shù)保障作用。 (2)銷售部：負責前期市場調(diào)研與策劃， 根據(jù)市場需求動態(tài)提供 13 市場信息，產(chǎn)品的對外營銷 ，廣告宣傳等業(yè)務(wù)。 (3)財務(wù)部：負責財務(wù)核算及統(tǒng)計、分析等工作。 (4)專門負責公司所開設(shè)的餐飲、茶樓等休閑娛樂業(yè)務(wù)經(jīng)營。 （ 5） 綜合部：負責處理公司日常事務(wù) 。 14 第七章 項目 建設(shè)內(nèi)容及 投資 估算 項目建設(shè)內(nèi)容 XXXXXXXXXXXXXXXXXX設(shè) 占地 50畝 的 規(guī) 范 化 冷水魚養(yǎng)殖基地 ， 由公司 統(tǒng)一 提供魚苗和技術(shù)，并統(tǒng)一收購 商品魚 、 統(tǒng)一對外 銷售 。 建議養(yǎng)殖戶一期養(yǎng)殖的品種為 虹鱒 魚 、鱘魚 和三文魚等技術(shù)成熟的品種。 公司還可以 向周邊的 冷水魚 養(yǎng)殖大戶提供 魚苗和技術(shù)服務(wù) 。 項目計劃占地 50 畝， 第一階段 主要 工程 是清理 河 灘 ，修建魚塘，預(yù)定 修建魚塘總面積 26680 平方米 。 附屬建筑： 辦公、生活用房等房屋建筑面積 500 平方米； 茶樓、餐廳、會議室等建筑面積 300平方米； 飼料庫房 100平方米。 設(shè)備購置： 運輸 車輛、 抽