【文章內容簡介】 （試行） 》 （農辦牧 [2022]3號） 。寧財（農）發(fā)[2022]319《關于對標準化奶牛養(yǎng)殖場（園區(qū)）建設實施“以獎代補”財政政策的通知》 ，為推動創(chuàng)建工作，銀川市西夏區(qū)農牧水務局協(xié)助德旺養(yǎng)殖專業(yè)合作社積極申報“以獎代補”項目，并對標準化養(yǎng)殖場創(chuàng)建存在的問題給予及時的指導和建議。動物衛(wèi)生監(jiān)督所專家就大型養(yǎng)殖場動物防疫規(guī)范及注意事項對養(yǎng)殖場負責人進行了集中培訓，指導養(yǎng)殖場建設規(guī)范的防疫設施設備條件，確保養(yǎng)殖場安全生產。第三章 項目選址和承辦單位概況 選址布置原則奶牛場占地面積較大，牛舍外部設有運動場，作為奶?；顒右约矮@得必要陽光的場地。奶牛場場址除要有足夠的面積外，還要注意地勢干燥，地面平坦，排水良好，以砂壤土的土地為好，這樣宜于奶牛在運動場活動。由于奶牛的某些傳染病為人畜共志的疾病，如肺結核、布氏桿菌病等，所以奶牛場的牛舍必須與辦公生活區(qū)保持一定的衛(wèi)生間隔。 項目選址概況奶牛場選址在銀川市西夏區(qū)鎮(zhèn)北堡鎮(zhèn)德林村養(yǎng)殖區(qū)。本區(qū)域屬賀蘭山沖積扇平原，沙化土壤，地勢高燥。在建奶牛場占地面積 100畝，距 110 省級公路 2 公里，交通便利。目前已完成牛舍建設面積4500 平方米，青貯池 3 座 2400 立方米，350 平方米的擠奶廳 1 棟（安裝了 28 位的擠奶機），消毒室 35 平方米，購置了 2 個容積 10噸的制冷罐，計劃購置 1 臺容積 8 立方米的 TMR 攪拌車，奶牛存欄已達到 350 頭。在此基礎上，逐步實現(xiàn)奶牛項目牽動、有序推進、穩(wěn)步發(fā)展，達到建成標準化示范養(yǎng)殖場的發(fā)展目標。 項目承辦單位概況銀川市西夏區(qū)德旺養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社，法人代表李金堂。社員出資總額 45 萬元，經營范圍為養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)及其農副產品加工業(yè)，綠色生態(tài)旅游等。目前合作社已完成奶牛場建設投資近 1000萬元。第四章 市場分析 市場供需現(xiàn)狀寧夏的獨特氣候有利于生產優(yōu)質牧草，因此，銀川地區(qū)標準化奶牛場生產的優(yōu)質生鮮乳被眾多乳品企業(yè)爭先高價搶收。以蒙牛乳業(yè)銀川分公司為例，據悉他們從銀川地區(qū)標準化牛場收購來的高質量生鮮乳全部用來做“特侖蘇”等高端乳產品。由此可見，銀川市的奶源市場潛力巨大，國內市場需求量旺盛，具有廣闊的發(fā)展前景。 市場預測及前景分析 國內市場我國為發(fā)展中國家，人多地廣，具有發(fā)展乳業(yè)的自然條件和生態(tài)環(huán)境，地理、氣候適宜，飼料資源較豐富，全國有 40 多億畝草原，10 多億畝草山和草坡，每年有 6 億多噸作物秸桿可利用、以每20 畝草原放養(yǎng)一頭奶牛計算，僅草原就可養(yǎng) 2 億頭奶牛，但截至2022 年底奶牛頭數(shù)僅為 1440 萬頭，按人口平均每 90 人才有 1 頭奶牛，而世界上一些發(fā)達國家，如北歐、愛爾蘭，奶牛與人口的比例一般為 1：2：1 或 3：1。眾所周知，牛奶是健康食品，營養(yǎng)價值豐富，且富含鈣夕老少皆宜。我國人均牛奶占有量為 公升，不足世界水平的十分之一，不足發(fā)達國家的三十分之一。隨著國民發(fā)經濟的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民生活水平的日益提高，我國人民對牛乳及其制品的需求量必將與日俱增。由此可見，奶牛的市場潛力巨大，發(fā)展奶牛業(yè)前景廣闊。 區(qū)內市場作為全區(qū)畜牧業(yè)的重要組成部分，在各級政府和行業(yè)主管部門的大力扶持下，寧夏奶牛養(yǎng)殖業(yè)以沿黃灌區(qū)發(fā)展較快，區(qū)外一些知名乳品加工企業(yè)也紛紛進駐寧夏。進入“十二五”以來，當?shù)匕岩簯B(tài)奶作為發(fā)展重點，生產開始從固態(tài)向液態(tài)轉變。蒙牛集團、伊利集團、新百夏進乳業(yè)等企業(yè)先后引進了國外的設備，產品已向多品種、多系列、多規(guī)格方向發(fā)展，形成了發(fā)酵乳、保鮮乳、冰淇淋、乳酸飲料、干酪等系列、近百個品種的產品，鮮奶需要量逐年劇增。加之隨著人民生活水平的提高，對食品要求更加嚴格，乳制品消費量越來越大，國內市場牛奶供不應求，爭取奶源大戰(zhàn)將進一步加強。當?shù)氐哪讨破吩趪鴥仁袌錾暇哂幸欢ǖ母偁巸?yōu)勢，當?shù)啬膛ｏ暳腺Y源豐富，價格便宜，不使用畜禽屠宰下腳料作飼料，牛奶無二堊英污染，稱得上畜產品中的綠色食品。這給奶牛業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造新的市場機遇。本項目建在銀川市近郊，投產后其產品可就近供給銀川市的乳業(yè)公司，銷售渠道暢通，發(fā)展前景廣闊。第五章 技術方案 方案選擇原則以規(guī)?；?、標準化和產業(yè)化的生產模式，提高良種覆蓋率和單產水平；加快普及機械化擠奶，減少生產環(huán)節(jié)的污染，提高原料奶質量，健全質量保障體系，促進三坪農場奶牛業(yè)得到持續(xù)、健康、快速的發(fā)展。在項目建設方案選擇上堅持“科學、經濟、有效和合理”的原則；堅持“科技創(chuàng)新與可操作性強相結合”的原則；同時，項目方案選擇應符合三坪農場奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀條件的原則。 工作任務及標準通過新建標準化牛舍和優(yōu)質原奶生產必備的基礎設施，使奶牛飼養(yǎng)、擠奶、疫病防治、環(huán)境狀況等向標準化水平轉化。養(yǎng)殖場建設選址符合地理、交通、衛(wèi)生等特定要求；奶牛場內生產區(qū)、管理區(qū)及廢棄物、無害化處理區(qū)等功能區(qū)布局合理；牛舍和配套設施，水、電、路等綜合配套設施具備標準化奶牛養(yǎng)殖必須的功能，使奶牛養(yǎng)殖場基地建設達到標準化水平。 奶牛品種選擇與牛源在國內外飼養(yǎng)的幾個著名的奶牛品種中，由于荷斯坦牛(黑白花奶牛) 產奶量高，每生產 1 千克牛奶所需飼料少、成本低、經濟效益顯著，故近幾年來國內外飼養(yǎng)頭數(shù)日益增多，使荷斯坦牛在世界奶牛品種中占 90％以上，我國各地飼養(yǎng)的乳用品種多為中國荷斯坦牛。該項目已購進一批優(yōu)質澳洲奶牛，其主要特點是體型高大、產奶量高、性情溫順、適應性較強夕易于管理等。經過 23 年時間，這部分母牛繁殖、產犢、升群，該畜牧場就可達到存欄母牛 500 頭(其中成年母牛 300 頭 )的飼養(yǎng)規(guī)模。即該項目規(guī)劃 5 00 頭成奶牛為基礎牛群。其中：進口青年母牛300 頭，組建該場的基礎牛群，經過 2—3 年的進一步改良繁殖，實現(xiàn)存欄 500 頭的生產規(guī)模。 牛群結構及產奶水平合理的牛群結構可以保證奶牛場有足夠的優(yōu)秀后備牛補群，可以保證奶牛場院連年高產與穩(wěn)產，同時可以節(jié)省大量人力、物力與財力，取得良好的經濟效益。該場建成(達產) 后，奶牛存欄頭數(shù)定為 500 頭，其中：成年母牛 300 頭，具體牛群結構如下：成年母牛 300 頭，占牛群 60％育成母牛 1 00 頭，占牛群 20％母犢牛 100 頭，占牛群 20％計劃每年成母牛年平均產奶 6500千克，全年全場總產奶量 1950噸。 奶牛飼養(yǎng)模式奶牛養(yǎng)殖場建成后，場內存欄奶牛 500 頭，包括育成牛、犢牛。為保證該場奶牛高產、健康，擬采取集中規(guī)范化飼養(yǎng)方式，從區(qū)市聘請奶牛專家負責牛場的技術工作，飼養(yǎng)工人主要來自當?shù)剞r民，可從農村剩余勞動力中，選擇有文化基礎的青年農民經過培訓后，擇優(yōu)上崗工作，此外還聘請高級畜牧師(專家級)1 人，高級獸醫(yī)師 1人，畜牧技術員 2 人，配種員與獸醫(yī)各 2 人，全面負責奶牛飼養(yǎng)的技術工作和技術培訓，以及奶牛育種、配種、治療及防疫工作，制定奶牛飼料配方，組織全年飼料生產、采購、貯藏等工作。 奶牛場日常管理方案每頭奶牛的月產奶量應根據牛齡、分娩時間、乳脂率、飼料供應等擬出擠奶計劃；根據泌乳階段、產奶水平確定日擠奶次數(shù)。按照科學、衛(wèi)生的擠奶程序到擠奶廳擠奶，擠奶人要經過培訓，并保持穩(wěn)定，極少更換。牛場內奶牛飼喂、刷拭、打掃衛(wèi)生、運動、休息等一切生產作業(yè)要按統(tǒng)一日程進行，避免互相干擾。養(yǎng)殖場外圍和運動場周圍要多種樹和花草，美化環(huán)境，改善奶牛場小氣候，以利奶牛愉快、健康的成長。 奶牛改良、疫病防治、技術引進、科學管理等方案對外購奶牛嚴格把關，保證外購奶牛的質量；與農科院、寧夏大學科研單位建立合作關系，定期、定時重點解決奶牛的繁殖障礙疾病診斷、治療的難題，以保障養(yǎng)殖場基地奶牛品質的高質量，奶牛繁育率的大幅提升。必須扎實推廣高產奶牛養(yǎng)殖和高質量原奶生產技術，才能達到本項目建設的預期目標。為此，本項目由西夏區(qū)農牧水務局負責奶牛飼養(yǎng)管理、新技術引進、牛奶質量控制等技術服務及培訓工作，適時召開奶牛養(yǎng)殖場中某一生產環(huán)節(jié)的示范性現(xiàn)場會；成立生鮮乳質量監(jiān)督小組，定期或不定期抽測牛奶質量。 重視購牛工作，把住購牛關夕高標準高質量地組建基礎母牛群。從國外購牛，應注意以下方面：一是系譜與資料要健全；二是無缺欠的奶牛；三是選妊娠的大育成?；?1_一 2 胎的大齡母牛；四是經海關檢疫機關檢疫確實無病的健康牛。 健全奶牛場各種生產記錄。定期進行個體產奶量及乳脂率的測定與記錄；定期進行奶牛體長、體重測量及線形外貌評定；年末對牛群質量進行分析，掌握每頭母牛外貌及生產性能上的優(yōu)缺點。 抓好奶牛配種與育種工作。設立專人負責全場的奶牛配種與育種工作。根據牛群及個體奶牛的具體情況制訂牛群的選配計劃。選擇國內外種公牛站的優(yōu)秀荷斯坦種公牛冷凍液配種。要做到每頭牛系譜清楚，配種優(yōu)秀，建立健全奶牛育種與生產記錄，以期達到牛群品質