【文章內容簡介】 良，是常見的營養(yǎng)不良之一。主要表現為低體重。我國學生中出現的營養(yǎng)不良以輕型為主。1995年北京市第二次的大規(guī)模營養(yǎng)不良調查表明，中小學生營養(yǎng)不良患病率男生為18．78％，女生為 ％。營養(yǎng)不良原因：造成學生營養(yǎng)不良的原因很多。但令人驚奇的是，現在營養(yǎng)不良主要原因并不取決于家庭中能得到的食物質量，而是由于學生及學生家庭對膳食結構不合理，偏食、挑食及吃零食過多，另外部分女生的心理障礙，過度節(jié)食現象也是一個不可忽視的原因。營養(yǎng)不良對身體健康的危害：營養(yǎng)不良對學生造成的危害很大，它悄悄的耗去他們的精力，漸漸的限制他們的生長，逐步地降低他們的抵抗力，從而導致發(fā)育受阻，學習效率明顯下降。慢性營養(yǎng)不良可降低兒童少年染病的抵抗力，造成特異性免疫功能障礙。學生時期正是生長發(fā)育的高峰期，若出現營養(yǎng)不良則嚴重阻礙學生正常生長發(fā)育，甚至影響人一生的身體健康。臨床表現：體重不增是最先出現的癥狀，繼之體重下降，病久者身高也低于正常。皮下脂肪逐漸減少或消失，首先為腹部，其次為軀干、臀部、四肢、最后為面頰部。腹部脂肪層厚度測量是判斷營養(yǎng)不良的指標之一。隨病情發(fā)展營養(yǎng)不良程度由輕變重：開始，體重比正常小兒減輕15%25%，身高不受影響，皮膚干燥，精神狀態(tài)正常；繼之，體重比正常小兒減輕25%40%，腹壁皮下脂肪厚度營養(yǎng)不良的判定 ：2000年全國學生體質調查資料顯示，中小學生中營養(yǎng)不良與肥胖并存。%， %。目前我國是采用世界衛(wèi)生組織推薦的“身高標準體重法” 評價兒童營養(yǎng)狀況。評價標準是根據大數量人群資料統(tǒng)計確定的。各身高的標準體重為100%，標準體重正常范圍為90~110%，標準體重的80~90%低體重，低于80%為營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良的預防：對于營養(yǎng)不良而言，最有效的預防措施，就是合理營養(yǎng)，平衡膳食，從營養(yǎng)學上來講，各種食物素都不相同，因此膳食應多樣化，食物的品種越多，提供的營養(yǎng)素就越多，如谷類主食的不同品種和粗細的互相搭配，可提供更多的必須氨基酸與維生素，多樣化的蔬菜可從補充無機鹽、維生素與纖維素與各種營養(yǎng)素；適當的魚、肉、禽蛋可以補充人體所需蛋白南、脂肪。磷脂，食物的多樣化不僅在各種營養(yǎng)素方面起互補作用，還可促進食欲，增進機體對各種營養(yǎng)素的吸收、利用。也就是在生活中，家長要注意孩子在飲食上，粗細糧搭配；葷素搭配、動物性食物、植物性食物搭配，提高飯菜的色香味。同時，良好的飲食習慣如；進食定時定量，不挑食、不偏食、不過量吃糖，吃飯細嚼慢咽等等，也有助于達到平衡膳食，才能充分滿足生長發(fā)育的需要c所以家長的引導和培養(yǎng)，使孩子養(yǎng)成好的飲食習慣，預防營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)性疾病是致關重要的。根據學生中營養(yǎng)不良產生原因，預防要從以下方面著手：（1）學校與家長對學生要進行合理膳食營養(yǎng)指導，提倡中小學生每天喝一瓶牛奶，吃一個雞蛋，每餐葷素搭配，樣樣都吃。同時要吃一定量的糧食類食物，有的為了增加營養(yǎng)光吃菜不吃飯，這是一個誤區(qū)，要糾正。（2）要培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，不挑食、不偏食；女生不要盲目減肥，要樹立正確審美觀。（3）學校和家長要改善食物加工、烹調方法，增加花色品種，保證色、香、味俱佳，促進學生食欲。（4）要及時治療與營養(yǎng)不良相關的疾病，如消化道疾病、腸道寄生蟲病、肝炎、結核病及其它一些急慢性傳染病。做到標本兼治，收效會更好。營養(yǎng)不良要治療：應采用綜合措施，包括及時處理各種緊急情況，調整飲食和補充營養(yǎng)物質，去除病因及促進消化功能改善等。第八課： 預防缺鐵性貧血教學目標：使學生知道貧血的癥狀、發(fā)生原因和預防方法；教育學生養(yǎng)成良好的飲食習慣和個人衛(wèi)生習慣。教學重點：貧血的原因。教學難點：貧血的治療和預防方法 教學用具：調查表 教學過程：一、導入新課：同學們，你們有時起床或蹲久再起來會出現頭暈、眼花的情況嗎？能具體的說說嗎？哪你們知道是什么原因呢？ 板書課題：《預防缺鐵性貧血》（請同學們讀課題）二、講授新課：介紹什么是貧血：師：同學們知道什么是貧血嗎？（學生的回答可能是五花八門的，且不一定正確，教師不必急于糾正）師：同學們的回答到底對不對，讓我們一起看課文就知道了。大家小聲自讀課文。當人體每1升血液中的血紅蛋白含量底于120克時就稱為貧血。缺鐵性貧血是由于機體鐵的儲存量不足，膳食中鐵的攝入量不足，或食物中鐵的消化吸收率低，或機體長期對鐵的消化吸收利用能力有限等原因所造成的。缺鐵性貧血的原因：（講小玲的故事，同學們分析。）師：小玲的身體有哪些不舒服？ 生：臉色蒼白、注意力渙散、頭昏眼花。師：醫(yī)生根據什么診斷出小玲患了貧血，并有腸道寄生蟲？ 生：醫(yī)生問了病情及飲食情況，看了指甲，翻看了眼皮（泛白色），查了血和大便。師：指甲和眼瞼內泛白也是貧血的癥狀，貧血是怎么回事？生：血液中血紅蛋白濃度或紅細胞數量顯著減少就是貧血。貧血的癥狀輕時表現為臉色蒼白、注意力渙散、頭昏眼花、指甲和眼瞼內泛白，加重后則會出現耳鳴、心慌、氣急、容易疲勞、反應遲、記憶力下降等癥狀。師：為什么會患貧血呢？生：兒童貧血主要是因為挑食、偏食而引起營養(yǎng)不平衡導致的。還有感染了腸道寄生蟲也會貧血。師：兒童貧血大多數是缺鐵性貧血，發(fā)生的原因大多數是因為挑食、偏食，食物中缺少鐵、維生素和蛋白質等制造血的原料，所以我們要注意飲食多樣化。缺鐵性貧血的預防：缺鐵性貧血的原因上面已提到三方面，不僅僅是由于吃的食物中含鐵少，更重要的還與人體對于鐵的吸收利用率低有關。一般存在于動物食品中的鐵人體吸收利用率可達25％，而植物食品（糧食蔬菜）含的鐵不易被人體吸收利用，吸收率只有3%。而我國人民的膳食大部分來自植物性食物，雖然每天吃的食物含鐵量計算不少，但實際吸收的鐵很少。因此為預防缺鐵性貧血必須要加強鐵的營養(yǎng)補充。一方面要經常吃富含鐵比較豐富而且吸收比較好的食物如動物肝臟、動物血、瘦肉、木耳、海帶、芝麻、大豆制品，另一方面要想辦法提高鐵的吸收率，如注意葷素搭配，提高植物鐵的吸收率多吃發(fā)酵饅頭、發(fā)糕、面包等。與此同時要多吃含維生素C高的食物以促進鐵的吸收，還要多食一些含蛋白質高的食品，這樣葷素搭配又有新鮮蔬菜和水果，人就不易患缺鐵性貧血了。結束語：師：小玲按照醫(yī)生的話去做，身體恢復了健康。我們學了這一課，能吸取什么教訓呢？據我課前調查的情況，同學們挑食、偏食的現象是存在的（下面可把調查統(tǒng)計的材料報告一下，如有多少人不吃芹菜，多少人不吃菠菜，等等）。如果長時間這樣下去，你也會因營養(yǎng)失衡而導致貧血。希望大家注意養(yǎng)成良好的飲食習慣和個人衛(wèi)生習慣，有一個健康的身體參加學習和各項活動，成為全面發(fā)展的好學生。第九課：預防過度疲勞一、教學目標：讓學生了解學習和休息是交替進行的，交替得好既有益于健康，又能提高學習效果。讓學生知道學習和休息時間調劑的一般標準、方法及其科學道理，懂得如何合理地安排比如坐下來歇一會兒，躺下來睡一覺。二、教學重點：還有一種積極的休息方法，就是用另一種活動來代替原來的活動。經如，星期六或星期日，你們在家學習時間久了，可以到室外散一散步，或做一做健美操，打一會兒球等，然后再繼續(xù)學習。這種學習和休息交替進行的方法，有利于達到既有益于健康又能提高學習效果的目的。三、教學過程：為了合理地安排學習和休息，你們認為應該注意些什么問題呢？（學生回答）師：你們講得很有道理，課文中提出了幾條很好的建議。1）學會休息 2）科學安排學習時間消除學習疲勞的方法： 1）單側體操法 2）疲勞防治操 3）身心放松術 4）音樂療法通過本課的學習，你對學習和休息的問題有哪些認識？你過去在學習和休息的安排上，有沒有不夠合理的現象？今后你準備怎樣改進？請同學們以前后桌子四人為一個小組，議論一下。（學生交流議論情況）師：希望同學們按照今天學習的方法去做。祝大家身體好！學習好！四、板書設計：預防過度疲勞 過度疲勞：是長期過重的學習負擔所引起的慢性疲勞。出現過度疲勞的原因預防過度疲勞消除學習疲勞的方法 第十課 ： 預防燙燒傷教學目標：讓學生認識到和開水，火打交道，不小心就有可能被燙傷或燒傷。讓學生了解導致燒傷或燙傷的幾個主要原因。常見的燒傷類型及急救措施，學會預防。教學重點：讓學生了解導致燒傷或燙傷的幾個主要原因。教學難點：常見的燒傷類型及急救措施，學會預防。教學用具：放大的課文插圖，有關燒傷和燙傷的資料教學過程：一、導入新課：師：我們在自然課里學過，開水的溫度是多少？生：100℃。師：那么誰知道用來燒水的火的溫度是多少？（學生回答）師：火的溫度要比開水溫度高好幾倍，和它們接觸肯定有危險。那我們能不能不和它們打交道呢？如果非打交道不可的話，又該注意些什么呢？今天，我們就來學習預防燙燒傷方面的知識，板書課題。二、講授新課：聽故事認識燙燒傷： 師：我們來聽一段故事。（介紹有關被燒傷或燙傷的事例）聽了這個故事，你們有什么想法？ 師：我們雖然沒有像故事中介紹的那樣被嚴重地燒傷或燙傷，但如果不注意，也有可能發(fā)生類似的事情。請大家談談，你有沒有被燒傷或燙傷的經歷？發(fā)生這種事情后，給你帶來了什么樣的痛苦和不便呢？（學生回答）師：高熱刺激皮膚，超過了皮膚自身的限度時，就會對皮膚造成損傷，這種損傷就叫燙燒傷。燙燒傷的分級：1）一度燙燒傷：只燙壞表皮，發(fā)紅，不起泡，但痛，要灼熱感。2）二度燙燒傷：燙燒壞了真皮層，疼痛和起水泡。3）三度燙燒傷：燙燒壞全層皮膚包括下面的脂肪、骨肉都受到燙燒傷，皮膚變灰白或燒成焦黑，不疼痛，神經受到損害。常見的燒傷類型及急救措施： 1）口腔咽喉燙燒傷 2）觸電和電灼傷 3）日曬傷4）化學物入眼或燙燒傷 5）燙傷（濕性燒傷）6）衣服著火注意事項：師：燒傷也好，燙傷也好，不論傷情嚴重還是不嚴重，都會給自己造成損傷和不便，也會給別人帶來不便，所以要積極預防。這里從八個方面給我們找了原因，請大家好好閱讀，同座位的也可以議議。（學生閱讀，議論）師：第一個經常發(fā)生燙傷的原因是什么？（學生回答）師：找到了原因，請大家回去碰到實際情況時，注意盡可能地避免。第二燙傷的原因又是什么？（學生回答）師：在使用熱水前，必須先做到哪些呢？（學生回答）師：你們在家參加一定的家務勞動，這很好，但一定要實事求是，注意力所能及，不能太勉強。尤其是倒熱水或開水時，最好是放在水池里漫漫地倒，避免開水濺到身上。第三個燙傷的原因是什么？（學生回答）師：當揭鍋蓋時，應該注意朝著手臂相反的方向掀，同時臉和身體要盡量離鍋遠一點。師：端燙的稀飯或湯時，一定要用厚布隔著。下面的一點說的是什么？（學生回答）師：第五方面告訴我們應該注意什么？（學生回答）師：水燒開時，滴油進去是沒有關系的，而油燒熱了，就不能滴水進去。在有一兩滴水的鍋里倒油進去，結果也是一樣，都會使水滴或油飛快地濺出，造成對人的燙傷。這是一個基本常識，大家一定要記住。師：你在端燙東西的時候，一般注意些什么？（學生回答）師：對，這也是不能忽視的。第七點應該注意什么呢？師：凡是在火上燒的東西，都不要輕易去摸，否則很不安全。除了以上幾個方面，大家再說說還有哪些地方要注意？（學生回答）師：希望大家記住這幾點，并在日常生活中多加注意，最后看誰做得最好，那就是誰表現得最好。師：下面我們再來了解幾種常見的燒，燙傷藥物（出示幾種常見的燒，燙傷藥物）。這些在我們的家里都應該備一些，一旦遇到緊急情況時，它們就可以派上大用場。家里沒有備藥的同學，請回去后和家長一道去采購一些。三、板書設計：預防燙燒傷燙燒傷的分級常見的燒傷類型及急救措施注意事項第十一課 預防腸道傳染病教學目標：了解什么是腸道傳染病；腸道傳染病的癥狀；腸道傳染病的預防方法。在日常生活中要講衛(wèi)生預防腸道傳染病。教學重點：了解什么是腸道傳染??；腸道傳染病的癥狀。教學難點：腸道傳染病的癥狀與預防。教學用具：腸道傳染病的有關圖片或知識。教學過程：一、故事導入：請同學們看一段小故事，然后告訴我們小明為什么出現肚痛的現象？醫(yī)生診斷為什么病呀？（生答）今天我們就來了解有關腸道傳染病的知識，板書課題二、講授新課：什么是腸道傳染病：腸道是指大腸和小腸，是人體消化道的一部分。我們日常的飲用水及食物，如果被病原體所污染，那么這些被污染的水和食物，經過口腔進入腸道，這些病原體在腸道內繁殖且散發(fā)毒素，破壞腸粘膜組織，引起腸道功能紊亂和損害，嚴重影響身體健康，人體一旦被傳染，患者由糞便中排出病原體，病原體將再次污染他人，這樣的傳染病就是腸道傳染病。腸道傳染病包括細菌引起的細菌性痢疾、傷寒、副傷寒、霍亂、副霍亂以及食物中毒等；阿米巴原蟲引起的阿米巴痢疾；相關病毒引起的病毒性肝炎、脊髓灰質炎（小兒麻痹）等。腸道傳染病共同的臨床表現： 大多數腸道傳染病發(fā)病會有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等胃腸道癥狀，有些伴有發(fā)熱、頭痛、肢體疼痛、全身中毒癥狀，若治療不及時，可引起嚴重并發(fā)癥，甚至導致死亡。腸道傳染病的傳播途徑：1）經水傳播：病人或病原攜帶者的糞便、嘔吐物排入水源，洗滌被病原體污染的衣褲、器具、手等都可使水受到污染。水源受到污染后可引起腸道傳染病的爆發(fā)流行。霍亂、傷寒、菌痢被稱為三大水媒病。2）經食物傳播：在食品的生產、加工、運輸、貯存和銷售的過程中都存在被病原體污染的危險。食品中的病原體可來自存放容器、進餐用具、手的接觸、施用糞肥及被昆蟲污染等。3）接觸傳播 通過握手，使用或接觸衣物、文具、門把手、錢幣等都有可能造成病原體的傳播和擴散。4）昆蟲傳播：蒼蠅、蟑螂等都能起機械搬運病原體的作用，有些病原體還能在昆蟲的腸管里存活一段時間，甚至繁殖。到處活動的昆蟲也是造成腸道傳染病擴散的重要原因。主要的腸道傳染病： 1）霍亂： 是由霍亂弧菌所致的烈性腸道傳染病。臨床以吐瀉大量米湯樣排泄物、嚴重失水、肌肉痙攣及尿閉為特征，多因休克、尿毒癥及酸中毒死亡。2）傷寒： 是由傷寒桿菌引起的?；颊唛_始感覺疲倦、無力，不思飲食，常有肚脹，腹瀉或便秘等癥狀，接著就發(fā)高燒，約二周左右才逐漸退燒。發(fā)病的第二周，病人身上還會出現一些淡紅色疹子，脾臟會腫大。病重者還可能有神志不清煩燥不安，說胡話等癥狀，后期還可能發(fā)生腸出血或腸穿孔。3）細菌性痢疾： 由痢疾桿菌引起的腸道