【文章內(nèi)容簡介】 ,全過程控制果菜安全 ,引導(dǎo)農(nóng)民種 植綠色、無公害果菜 ,消除城市居民對食品安全的恐慌 ,讓居民真正吃到放心看得見的果菜。并且通過企業(yè)的龍頭帶動(dòng)和示范作用 ,激發(fā)果菜種植行業(yè)對食品安全問題的重視。同時(shí)種植基地通過產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作 ,產(chǎn)銷對接 ,促成全社會(huì)力量共同參與 ,將果菜價(jià)格控制在一個(gè)可控的范圍內(nèi) ,接受政府監(jiān)督和引導(dǎo) ,穩(wěn)定物價(jià) ,隨著項(xiàng)目的實(shí)施 ,穩(wěn)定果菜價(jià)格的作用會(huì)愈加明顯。 第四章 項(xiàng)目市場分析 蔬菜市場現(xiàn)狀 哈市蔬菜供需矛盾突出 ,需求結(jié)構(gòu)與供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)失衡 由圖 4圖 42,可以看出近年來 ,哈市南拓及城市發(fā)展規(guī)劃 ,蔬菜產(chǎn)業(yè)呈萎縮 態(tài)勢 ,種植面積呈下降趨勢 ,城市蔬菜供應(yīng)大部分靠南方長途販運(yùn) ,本地蔬菜以初級(jí)產(chǎn)品上市 ,大部分銷售在本地市場 ,沒有品牌。競爭力差 ,而且主要供應(yīng)時(shí)間為 5月 ~10月 ,其它月份供應(yīng)不足 ,導(dǎo)致哈市蔬菜供應(yīng)鏈矛盾突出 ,需求增長 ,蔬菜種植面積卻在減少 。需求結(jié)構(gòu)與供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)失衡 ,導(dǎo)致哈市蔬菜消費(fèi)大部分依賴外埠供應(yīng) 。此外蔬菜安全隱患大、菜價(jià)失衡等問題也制約著哈市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 圖 41:黑龍江省蔬菜種植面積的變化趨勢 圖 42:哈爾濱市蔬菜種植面積的變化趨勢 資料來源 :國家統(tǒng)計(jì)局 2021 年年鑒 哈爾濱蔬菜基地 已初具規(guī)模 根據(jù)市場需求 ,各地紛紛建立自給型和外埠補(bǔ)淡型蔬菜基地。一些省市還根據(jù)本地條件 ,建立不同類型的蔬菜基地 ,如北京的特種菜基地、上海的無公害蔬菜基地、南京的水生栽培蔬菜基地、浙江和湖北的高山蔬菜基地、云南的森林蔬菜基地等。由于蔬菜商品基地的不斷發(fā)展 ,蔬菜市場供應(yīng)充足 ,種類繁多 ,質(zhì)量優(yōu)良 ,上市均衡 ,淡季得到明顯改善。 我市自 1988 年實(shí)施“菜藍(lán)子工程”以來 ,不斷增加資金投入 ,建設(shè)了一大批果菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施 ,極大地改善了果菜生產(chǎn)條件 ,增強(qiáng)了抗災(zāi)能力和反季節(jié)生產(chǎn)能力 ,提高了土地利用率 ,提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率 。穩(wěn)定城郊菜園子 ,發(fā)展農(nóng)區(qū)果菜基地 ,狠抓良種普及、保護(hù)地栽培、無公害生產(chǎn)等技術(shù) ,使果菜產(chǎn)量、質(zhì)量得到提高 ,還增加了果菜的花色品種?！笆濉逼陂g ,哈爾濱將通過加大資金投入力度、推進(jìn)郊區(qū)糧改菜、大力推廣新技術(shù)、扶持龍頭企業(yè)等措施 ,加快推進(jìn)蔬菜基地建設(shè) ,到 2021年 ,哈市蔬菜種植面積將達(dá)到 200萬畝 ,建設(shè)蔬菜基地 120個(gè) ,產(chǎn)量 500萬噸以上。哈爾濱市在五常市紅旗滿族鄉(xiāng)建立的溫室蔬菜基地是目前全省最大的溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū) ,總投資 億元新建了占地 6000 畝的日光節(jié)能溫室 2021棟 ,并已投入生產(chǎn)。在五常市拉林滿族 鎮(zhèn)設(shè)施生態(tài)蔬果產(chǎn)業(yè)基地 ,投資 億元 ,計(jì)劃建設(shè) 2021 畝聚光節(jié)能溫室 1500 棟 ,最大單棟溫室達(dá) 8000 平方米 ,全部建成后年產(chǎn)量 2021 萬公斤。通過采取秋菜延后、冬季生產(chǎn)葉菜和春季蔬菜提前上市的名優(yōu)特菜三茬栽培模式 ,可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值 5000 萬元 ,并解決 1000 多名農(nóng)民就業(yè)。 蔬菜市場供需分析 本項(xiàng)目先期以哈爾濱地區(qū)為重點(diǎn)開發(fā)市場 ,后期逐步開發(fā)北京、上海、南京、杭州等各大城市及出口俄羅斯。 哈爾濱地區(qū)果菜供需分析 果菜需求 (本地需求 萬噸 ) 哈爾濱市城區(qū)總?cè)?口數(shù)量為 萬 ,果菜年需求量達(dá) 萬噸。隨著城市化進(jìn)程加快 ,城市人口增長 ,人均可支配收入持續(xù)增加 ,預(yù)計(jì) 20212020 年 ,哈爾濱地區(qū)果菜需求量將會(huì)保持 8%的年增長率。 果菜供應(yīng) (本地供應(yīng) 萬噸 ) 哈爾濱市夏秋季節(jié)果菜產(chǎn)量充足 ,部分果菜品種除滿足本地需求外 ,還銷往南方及俄羅斯等地。春冬季節(jié) ,受氣候條件限制 ,果菜的需求主要依賴于“南菜北運(yùn)”。 2021 年 ,哈爾濱地區(qū)全年果菜自給量只達(dá)到了 60%左右 ,即 萬噸。剩余的果菜需要從其他地區(qū)調(diào)進(jìn) ,哈爾濱市外進(jìn)果菜 萬噸。 國內(nèi)外果菜市場供需分析 國內(nèi)蔬菜市場供需分析 (季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性供不應(yīng)求 ) 2021 年 ,中國蔬菜播種面積和產(chǎn)量均居世界第一位 ,播種面積約 3 億畝 ,總產(chǎn)量 6 億多噸。中國蔬菜消費(fèi)總體上供大于求 ,但蔬菜季節(jié)性剩余與季節(jié)性不足、結(jié)構(gòu)性剩余與結(jié)構(gòu)性不足、區(qū)域性剩余與區(qū)域性不足的局面同時(shí)存在。本項(xiàng)目確定的種植方向?yàn)闊o公害蔬菜和反季蔬菜 ,彌補(bǔ)了部分市場需求 ,具備面向全國市場推廣的潛力。 國際果菜市場供需分析 俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)由于氣候寒冷 ,蔬菜和水果的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求 ,每年蔬菜和瓜類缺口約為 180200 萬噸 ,水果缺口約為 290320 萬噸。韓國每年需要進(jìn)口蔬菜 60 萬噸左右、水果 70 萬噸左右 ,其中一半以上的產(chǎn)品自中國進(jìn)口。日本每年從國外進(jìn)口蔬菜 70 萬噸左右、水果 40 萬噸左右 ,約三分之一進(jìn)口于中國。本項(xiàng)目地處黑龍江省 ,具備向俄羅斯、日本、韓國出口的區(qū)位優(yōu)勢 ,在產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)后 ,將爭取成為上述地區(qū)出口基地之一。 果菜消費(fèi)者購買行為影響因素分析 食品衛(wèi)生安全 (重視衛(wèi)生質(zhì)量與收入成正比 ,無公害果菜需求大 ) 家庭月收入、對 果菜價(jià)格的重視程度、對環(huán)境污染的擔(dān)心程度、對果菜安全的擔(dān)心程度以及購買無公害果菜的頻率都顯著影響著人們對無公害果菜支付意愿的高低。家庭月收入越高的消費(fèi)者對無公害果菜的支付意愿較高。在購買果菜過程中 ,認(rèn)為價(jià)格因素越重要的消費(fèi)者越不愿意為無公害果菜付出較高的額外支付。消費(fèi)者對于環(huán)境污染和果菜安全越擔(dān)心越愿意為無公害果菜支付較高的額外支出。購買頻率越高 ,對無公害果菜愿意付出的額外支付越多。隨著居民收入的逐步提高 ,對健康生活的向往 ,對高品質(zhì)果菜的需求也愈加旺盛 ,這給生產(chǎn)無公害蔬菜、水果的農(nóng)戶帶來巨大商機(jī)。 消費(fèi)場所 (低價(jià)、新鮮在農(nóng)貿(mào)市場 。高價(jià)、綠色無公害在超市 ) 目前 ,蔬菜、肉蛋、農(nóng)副產(chǎn)品等的銷售主要通過小區(qū)周邊菜市場及大型超市等渠道。這是最熟識(shí)的購買場所 ,已經(jīng)形成消費(fèi)習(xí)慣 ,是蔬菜、肉蛋等非常成熟的零售場所。 小區(qū)周邊菜市場 ,蔬菜、肉蛋等價(jià)格較低 ,新鮮 ,但衛(wèi)生條件不高 ,家庭收入偏低的市民集中在這些市場 ,但也有一些收入較高的市民到小區(qū)附近市場購買蔬菜 ,這主要是因?yàn)檫@里的蔬菜比超市里新鮮。 超市蔬菜、肉蛋等產(chǎn)品以無公害和綠色蔬菜、水果為主 ,有包裝 ,但不如菜市場上新鮮 ,價(jià)格比菜市場上稍高 ,家庭 收入較高的人群集中在超市。 果菜消費(fèi)趨勢分析 (健康、安全成為未來消費(fèi)主流 ) 隨著我國國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷飛躍 ,人民文化素質(zhì)、收入水平的提升以及對健康長壽的期望 ,食品安全問題被關(guān)注的程度越來越高 ,頻發(fā)的食品質(zhì)量安全問題 ,使得人們更加關(guān)注對健康食品的攝入。人們將更加關(guān)注蔬菜的質(zhì)量和品質(zhì) ,未來可監(jiān)控的綠蔬菜色生產(chǎn)基地的高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品將成為市民消費(fèi)的首選。 第五章 項(xiàng)目定位分析 功能定位 本項(xiàng)目規(guī)劃定位建設(shè)成集生產(chǎn)、貯藏、休閑觀光等多功能為一體的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)。項(xiàng)目突出經(jīng)濟(jì)功能、示范功能 、社會(huì)功能。 經(jīng)濟(jì)功能 :本項(xiàng)目為城市居民提供新鮮、衛(wèi)生、安全的果菜 ,滿足哈爾濱市及雙城市的城市居民蔬菜消費(fèi)需要 ,提升區(qū)域農(nóng)業(yè)競爭力 ,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依托項(xiàng)目可大幅度提高收入水平。 社會(huì)功能 :為城市居民提供回歸自然、體驗(yàn)農(nóng)事勞作、旅游休閑、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示、田園風(fēng)光欣賞的場所和機(jī)會(huì)。同時(shí) ,有利于雙城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 ,有利于農(nóng)業(yè)增效 ,農(nóng)民增收 ,同時(shí)為當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力提供就業(yè)機(jī)會(huì) ,有利于社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展。 示范功能 :以合作社為紐帶 ,以園區(qū)基地為展示 ,將一流的蔬菜品種 ,用統(tǒng)一無污染綠色標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn) ,雙城作為哈爾濱市的衛(wèi)星城市交通便捷 ,必將對周邊的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)起到明顯的示范展示和輻射帶動(dòng)作用 ,進(jìn)而推動(dòng)高效農(nóng)業(yè)乃至農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。 戰(zhàn)略定位 本項(xiàng)目承建單位立臣蔬菜農(nóng)民合作社根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn) ,針對性制訂本項(xiàng)目運(yùn)營戰(zhàn)略 ,借助這一戰(zhàn)略體系 ,吸引更多的農(nóng)戶參與 ,創(chuàng)造更大價(jià)值。 本項(xiàng)目建設(shè)伊始 ,合作社便本著踏踏實(shí)實(shí)做好一項(xiàng)事業(yè)的原則 ,在建設(shè)的同時(shí) ,更注重生產(chǎn)和效益 ,采取“當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年生產(chǎn)、當(dāng)年見效益”的建設(shè)策略 ,使“建設(shè)、生產(chǎn)、利潤”良性循環(huán)。 依托 距離哈爾濱市交通便捷 ,為了避免與競爭對手進(jìn)行同質(zhì)化競爭。利用物流成本低、產(chǎn)品保鮮度高、本地銷售的優(yōu)勢 ,逐漸轉(zhuǎn)向生產(chǎn)高品質(zhì)的果菜產(chǎn)品 ,轉(zhuǎn)向蔬菜消費(fèi)市場的中高端市場 ,避免與本地一般溫室大棚和外地調(diào)運(yùn)果菜進(jìn)行競爭。 通過爭創(chuàng)綠色食品認(rèn)證 ,完善銷售渠道 ,樹立品牌文化。進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)價(jià)值 ,利用休閑旅游推廣產(chǎn)品 ,推動(dòng)品牌的影響力。 第六章 項(xiàng)目方案與建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目布局 雙城市立臣蔬菜種植專業(yè)合作社基地建設(shè)規(guī)劃可歸納為以“一中心”為紐帶 ,建設(shè)“三區(qū)兩基地”。即“一中 心”為千萬株育苗中心 ,“三區(qū)”為休閑度假區(qū)、垂釣養(yǎng)殖區(qū)、生態(tài)觀光