實訓計劃(編輯修改稿)
2024-10-12 15:41 本頁面
【文章內容簡介】 打分考核的機制。時間：6課時。（三）模擬“餐廳服務員”初級技能鑒定（4課時）（四）“餐廳服務員”初級技能鑒定（6課時）二、西餐實訓：實操訓練一：儀容儀表實訓目的要求：了解餐飲從業(yè)人員的基本外在要求，掌握修飾儀容儀表的基本方法。內容：儀容、儀表、站姿、坐姿、行姿。時間：1課時；實操訓練二：托盤訓練目的要求：了解托盤的種類及用途，掌握托盤的基本操作程序和方法。內容：（1）選盤、理盤，裝盤，卸盤（輕托），落臺（重托（1課時）（2）站立托盤，（2課時）（3）行走托盤，（1課時）時間：4課時；實操訓練三：餐巾折花目的要求：了解餐巾花造型的種類、選擇及運用，掌握餐巾折花的基本技法、要領及餐巾花的擺設。內容：各種杯花、盤花（包括動物和植物花）的折疊地點：西餐實訓室或教室：時間：4課時；實操訓練四：西餐擺臺目的要求：掌握各類西餐零點與宴會擺臺的基本要領、程序、方法和要求。內容：鋪臺布、宴會擺臺（看碟定位、刀叉定位、面包用具定位、甜品刀叉定位、三杯定位、花瓶燭臺與佐料瓶定位）。時間：3課時；實操訓練五：斟酒服務目的要求：掌握各類酒水服務的基本方法內容：酒水的準備，冰水、紅葡萄酒、白葡萄酒的斟倒。時間：3課時；實操訓練六：西餐擺臺全過程：內容：包括鋪臺布、擺臺、折花、斟酒整個擺臺過程。目的與要求：要求學生通過股斷訓練折花速度在2分鐘以內，完成全部操作在20分鐘以內。采用教師和助教（學生）聯(lián)合打分考核的機制。時間：5課時。技能考核：5課時嵊州市中等職業(yè)技術學校制定時間：2009年11月13日第四篇：《計算機網(wǎng)絡》實訓計劃《計算機網(wǎng)絡》實訓計劃 第 1 頁《計算機網(wǎng)絡》實訓計劃一、實訓目標通過本課程的實訓，使學生能夠：1．了解實際網(wǎng)絡應用中所需要的基本知識：制作網(wǎng)線、組建LAN、網(wǎng)絡操作系統(tǒng)的操作和使用、配置DNS服務器、Web服務器和FTP服務器等。2．縮小學生計算機網(wǎng)絡基礎知識和實際網(wǎng)絡工程需求之間的距離。3．提高學生實際動手能力。使學生能夠在模擬現(xiàn)實環(huán)境中掌握計算機網(wǎng)絡中的基本理與基本概念，并能夠在實際環(huán)境中將理論與實踐相結合，以充分體現(xiàn)高職教育中必學夠用的教學理論。二、實訓要點與難點要點：充分體現(xiàn)教學大綱中的具體要求。難點：詳細的課前計劃與設計，為學生提供進行實訓的各種資源三、實訓要求，圓滿成功，培養(yǎng)同學們良好的習慣，增強修養(yǎng)，提高個人素質，特制定如下實
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