蘇教版八下21章現(xiàn)代生物技術(shù)復習(編輯修改稿)
2025-01-06 00:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C ②③④ D①③④ D 的是 ( ) B冷凍 C 真空包裝 D曬干 法保存的 ( ) B風干 C脫水 Ｄ煙熏 D C 雞蛋常用 等方法保鮮， 鮮肉常用 等方法保鮮 切開的西瓜用 覆蓋其表面的方法來保鮮 牛奶常用 等方法來保鮮 冷藏 冷凍、冷藏 保鮮膜 罐藏、真空包裝 、冷藏 中 ,最好的是 ( ) B. 鹽漬 C. 添加防腐劑 D 使用溶菌酶 2．用顯微鏡觀察腐敗變質(zhì)的肉湯，你會看到（ ） A．大量的寄生蟲 D C課堂反饋 ３ .罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐爛變質(zhì)的原因是 ( ) Ａ．里面沒有空氣，細菌不能正常生活 Ｂ．外面的細菌不能進入里面 Ｃ．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌 Ｄ．高溫、高壓影響了罐內(nèi)細菌的繁殖 C （ ） A 糖漬 B 蜜浸 C 曬干 D煙熏 A （ ） A鮮葡萄沒有葡萄干營養(yǎng)大 B葡萄干水分少，能抑制微生物的生長繁殖 C葡萄干比較硬，蟲子咬不動 D葡萄干比葡萄好吃 B （ ） 、繁殖 、繁殖 D※ ７ ※ ．溫度對蔬菜的保鮮影響較大。某生物活動小組的同學為探究蔬菜保鮮的適宜溫度，在市場上買了一些新鮮青菜，平均分成了三等份，放在編號為１、２、３的塑料袋中，做了如下實驗： 編號 溫度 時間 結(jié)果 １ － 5℃ 48h 凍爛 ２ 5℃ 48h 與實驗前 基本相同 ３ 32℃ 48h 腐爛 （ 1）此實驗的變量是 （ 2）編號 3中青菜腐爛變質(zhì)的根本原因是 （ 3）通過此實驗，可得出青菜保鮮的 最適宜溫度為 （ 4）請根據(jù)所學知識和日常生活經(jīng)驗， 寫出可以延長食 品保存時間的其他方法 風干、脫水、鹽漬等 溫度 微生物的生長和繁殖 5℃ 保鮮方法： 冷凍、冷藏、防腐劑 等 你知道怎樣培育出這些生物嗎？ 又如馬和驢雜交產(chǎn)生的后代騾子很健壯，但卻無法通過自然生殖產(chǎn)生后代，現(xiàn)在的生物技術(shù)能解決這個難題嗎？該通過哪種方法呢？ 自我檢測 發(fā)酵的結(jié)果 , 水果擺久了是由于 發(fā)酵的結(jié)果 . 的發(fā)酵作用 ,控制 過程 ,大規(guī)模生產(chǎn) 產(chǎn)品的技術(shù) 乳酸菌 酵母菌 微生物 發(fā)酵 發(fā)酵 : : ,應將廣口瓶放在 的適宜環(huán)境中 ,原理是應用 的發(fā)酵作用 . 微生物的生長和繁殖 添加防腐劑、冷凍、冷藏、真空包裝等 25℃ 30℃ 酵母菌 和 ,說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生 和 等物質(zhì) 、面包等 ,利用 在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了二氧化碳，加熱后蒸發(fā)膨脹而形成空隙 甜味酒味 酒精麥芽糖 酵母菌 : 是由于 ,可延長保存的時間 ,說明我們可以通過 的方法來保存食品 : 微生物的生長和繁殖 鹽漬 采取一定的方法抑制微生物在食品中的生長和繁殖 酸菌發(fā)酵制作的 ( ) ( ) 13現(xiàn)代食品保存的方法就是添加防腐劑 ( ) 、蝦等水產(chǎn)品進行保存，但對人體可能有害（ ） √ ,而不用生水降溫 ,目的是減少雜菌的混入 ( ) ,最初人們是用植物蛋白質(zhì)生產(chǎn) ,后來改用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)大量生產(chǎn) .下列哪種與味精的生產(chǎn)一樣 ,是應用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)進行大量生產(chǎn) ( ) A 面包 B 檸檬酸 C 食醋 D酒類 B√ ,幾千年來 ,我們一直用的發(fā)
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