江蘇省20xx年食品安全員業(yè)務水平考核-含答案(編輯修改稿)
2024-10-10 14:32 本頁面
【文章內容簡介】 要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。3發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（ ）報告。3預包裝食品的標簽內容應使用規(guī)范的漢字，但可以同時使用（ ）。、少數民族文字、外文3涼菜間屬于（ ）。A、清潔操作區(qū) B、準清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū)3超過保質期限的食品（ ）。 3公民、法人或者其他組織不服復議決定的，可以在收到復議決定書之日起（ ）內向人民法院提起訴訟。與《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不相符合的是（ ）。，發(fā)現有腐敗變質的，重新加工使用，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件4餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到下列哪些食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并應索取、留存有供貨方蓋章（簽字）的購物憑證：（ ）。A、證照齊全 B、方便臨近 C、有衛(wèi)生許可證 D、有營業(yè)執(zhí)照4餐飲服務單位安排患有消化道傳染病和有礙于食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品工作，拒不改正的，給予（ ?。┝P款。A、2000元以上2萬元以下 B、2萬元以上5萬元以下 C、2000元以下 D、吊銷許可證 4《餐飲服務許可管理辦法》不適用于（ ）。4《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ ）。 A、6個月 B、1年 C、2年 D、3年4餐飲經營者應亮證和上墻的為：（ ）。A、餐飲服務許可證 B、營業(yè)執(zhí)照C、各種衛(wèi)生管理制度 D、財務情況 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)食物中毒應采集的樣本有( )。A、食物、殘留的可疑飯菜 B、患者嘔吐物、排泄物、洗胃液C、食品從業(yè)人員 D、飲具、容器的采取食品安全管理人員基本要求（ ）。A、身體健康并持有有效健康證明。B、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。C、持有有效培訓合格證明。D、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。以下那些屬于標準洗手方法 ( )。A、掌心對掌心搓擦 B、手指交錯掌心對手背搓擦 C、指尖在掌心中搓擦 D、兩手互握互搓 為支持食品召回工作建立的食品安全專家?guī)鞈敯ㄒ韵骂I域的相關專家組成：（ ）。以下關于餐飲服務提供者違法責任規(guī)定的說法正確的是（ ）?！妒称钒踩ā?、《食品安全法實施條例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，有兩種以上應當給予行政處罰的違法行為時，食品藥品監(jiān)督管理部門應當分別裁量，合并處罰“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重
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