景云軒餐飲文化休閑會(huì)所項(xiàng)目投資計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-01-05 01:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 云軒的每一道佳肴除了具有色香味俱全高品質(zhì)出品之外，更崇尚其他餐飲所沒(méi)有的菜式文化來(lái)源與意境的特色，每一道菜均蘊(yùn)含了中華五千年文化與傳統(tǒng)飲食文化的濃縮 ，食在景云軒，品 得中華風(fēng) 。 ? 環(huán)境特色：每一道菜都是中華文化的濃縮，每一個(gè)角落均有中國(guó)文化藝術(shù)點(diǎn)綴，不單純強(qiáng)調(diào)中國(guó)古典古香古色的特色，更情調(diào)西方 現(xiàn)代與 中華古風(fēng)的融合；從外景休息區(qū)到大廳回廊到二樓包廂，無(wú)不透析著景云軒特有的浪漫、高雅、古典、時(shí)尚。 ? 門口環(huán)境特色：人工湖、西式小涼亭、咖啡散座，形成小西湖畔的輕松愜意與自然優(yōu)雅。 ? 一樓大廳格局：寬敞明亮的畫廊式裝修格局形成文化回廊環(huán)繞，配合中間優(yōu)雅的就餐環(huán)境及國(guó)粹演繹舞臺(tái)，形成了特色食尚文化氛圍。 ? 二樓回廊、創(chuàng)作中心、包廂：二樓保留與一樓相同的文化回廊，而包廂采用半透明式的磨砂玻璃隔斷，形成半通透格局，具獨(dú)享空間出品 特色 環(huán)境 特色特色 貼心 服務(wù) 文化長(zhǎng)廊 ?通過(guò)整體裝修格局的整改，在場(chǎng)所規(guī)劃出文化藝術(shù)bar，供文人藝術(shù)家創(chuàng)作交流，同時(shí)將整體格局布置成回廊格局，形成景云軒獨(dú)特的文化長(zhǎng)廊。 咖啡吧 ?文化長(zhǎng)廊與咖啡吧融合一起，形成古典與現(xiàn)代兼容的特色咖啡吧，彰顯時(shí)尚獨(dú)特風(fēng)格，締造濃厚的文化書卷現(xiàn)代氛圍。 景云軒 品牌基礎(chǔ) 景云軒食尚文化休閑會(huì)所 第 10 頁(yè) 共 17 頁(yè) 又相互交融，酒到酣處，還能 復(fù)古中國(guó)文人古風(fēng)， 吟詩(shī)作畫 現(xiàn)場(chǎng)涂鴉，交際應(yīng)酬彰顯品味，陶冶情操更具 風(fēng)韻。 ? 服務(wù)品質(zhì)特色： 從電話接聽、泊車（代客泊車、代客駕駛）、休息接待、點(diǎn)菜下單、跟蹤服務(wù)等均有嚴(yán)格的時(shí)間、流程把控，從服務(wù)用語(yǔ)到動(dòng)作穿著均有統(tǒng)一的規(guī)范，景云軒注重服務(wù)細(xì)節(jié)與服務(wù)流程的把控，彰顯管理執(zhí)行細(xì)節(jié)決定成敗的服務(wù)執(zhí)行理念。 、文化長(zhǎng)廊 — 締造中國(guó)文化與時(shí)尚文化的交融。 在文化長(zhǎng)廊的整體功能運(yùn)作上，除了充當(dāng) 文化元素軟裝飾外，更多的還是充當(dāng)代表中國(guó)國(guó)粹文化與現(xiàn)代文化的交融與交流，匯聚國(guó)畫、書法、壽山石、茶文化等中國(guó)古典文化傳承交流外，還匯聚現(xiàn)代派的油畫、漆畫、雕塑、藝術(shù)行為、攝影展等現(xiàn)代時(shí)尚元素，即 體現(xiàn)古代文化傳承更彰顯中華包容大氣。 在后期運(yùn)作中，將聯(lián)合各藝術(shù)協(xié)會(huì)不間斷舉辦各種展示，形成文化交流匯展，形成藝術(shù)沙龍項(xiàng)目運(yùn)作。 、咖啡吧 — 商務(wù)休閑功能彰顯。 文化回廊展示 +咖啡吧形成了獨(dú)具風(fēng)格的商務(wù)休閑場(chǎng)所，盤活人氣、匯聚人氣，凸顯景云軒多功能文化品味。 品牌經(jīng)營(yíng)策略：贏在文化、贏在執(zhí)行。 、贏在文化： 跳出餐飲，做餐飲文化，凸顯文化休閑會(huì)所核心，形成文化向心號(hào)召力，彰顯文化品味。 ? 聯(lián)合老年干部活動(dòng)中心，邀請(qǐng)老年藝術(shù)家做客講壇，舉辦各種書畫展； ? 聯(lián)合書畫家協(xié)會(huì)，匯聚國(guó)粹派與現(xiàn)代派形成 匯展； ? 聯(lián)合壽山石協(xié)會(huì)，不定期舉辦壽山石文化展。 ? 聯(lián)合廣告協(xié)會(huì)，可開展創(chuàng)意沙龍，展示各種設(shè)計(jì)創(chuàng)作作品。 、贏在執(zhí)行： 具備長(zhǎng)跑型企業(yè)的四大執(zhí)行保障。 ? 戰(zhàn)略性思維： 形成餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)向文化產(chǎn)業(yè) 便宜的戰(zhàn)略規(guī)劃，使得景云軒在長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)中時(shí)刻保持文化核心元素，進(jìn)而形成獨(dú)特的品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力與創(chuàng)新力，同時(shí)企業(yè)投資決策的時(shí)多看兩步，通過(guò)多角度、全方位地分析企業(yè)各個(gè)階段的發(fā)展歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，預(yù)測(cè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，從而提前做出正確的規(guī)劃。并在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行過(guò)程中，捕抓各種出現(xiàn)的機(jī)景云軒食尚文化休閑會(huì)所 第 11 頁(yè) 共 17 頁(yè) 會(huì)，隨時(shí)調(diào)整方向，以適應(yīng)娛樂(lè)市場(chǎng)的變化。 ? 正確的產(chǎn)品觀： 重視產(chǎn)品質(zhì)量 ， 把產(chǎn)品作為核心競(jìng)爭(zhēng)力長(zhǎng)抓不懈?。ㄖ档脤W(xué)習(xí)的案例：海爾，當(dāng)年的張瑞敏的那把大錘砸出了今天的海爾國(guó)際品牌），與其他的餐飲相比，餐飲的產(chǎn)品就是菜肴的出品，而在景云軒，產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是單一的菜肴出品，而是在與整體消費(fèi)文化氛圍的營(yíng)造。 ? 全心全意做好一件事 ： 多元化發(fā)展雖然可以幫助企業(yè)分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約運(yùn)作成本，但是卻不能多頭并進(jìn)。因此在后續(xù)企業(yè)各個(gè)戰(zhàn)略發(fā)展階段中，將每個(gè)階段規(guī)劃一個(gè)側(cè)重點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)拓展（通過(guò)專業(yè)投資市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和利潤(rùn)評(píng)估，考量每個(gè)階段的發(fā)展重點(diǎn)事項(xiàng)），以做到每個(gè)階段全心全意做好一件事的 原則避免企業(yè)多頭冒進(jìn)。前期集中精力將本案作為樣板店作深做透，穩(wěn)定后再圖擴(kuò)張發(fā)展。 ? 建立規(guī)范化的競(jìng)爭(zhēng)力體系： 企業(yè)以人為本，競(jìng)爭(zhēng)的是綜合素質(zhì)。“一招鮮，吃遍天”的年代已經(jīng)過(guò)去，如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從核心競(jìng)爭(zhēng)力的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向的體系競(jìng)爭(zhēng)力的競(jìng)爭(zhēng)，特別是作為娛樂(lè)、服務(wù)行業(yè)，更需要營(yíng)銷、品牌、渠道、產(chǎn)品研發(fā)（娛樂(lè)產(chǎn)品創(chuàng)新、特色創(chuàng)新）、成本控制及企業(yè)制度、文化方面多板塊持續(xù)健全和發(fā)展。 第三章： 一 、 項(xiàng)目 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 依據(jù)項(xiàng)目樓層格局與地理位置， 項(xiàng)目重點(diǎn)圍繞人員建設(shè)、視覺(jué)規(guī)劃、場(chǎng)地裝修三大內(nèi)容。 人員建設(shè)：依照項(xiàng)目營(yíng)運(yùn) 規(guī)劃，整體可分為以下幾個(gè)板塊部門進(jìn)行崗位人員填充，包含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、人事行政部、樓面部、廚房部、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部等進(jìn)行職位填充規(guī)劃。 ? 總經(jīng)理、副總經(jīng)理：高薪聘請(qǐng)北京擁有多年成功餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)理人充當(dāng)，全權(quán)負(fù)責(zé)景云軒文化食尚會(huì)所的日常經(jīng)營(yíng)，并直接向董事會(huì)負(fù)責(zé) ，其中副總經(jīng)理專注負(fù)責(zé)樓面的監(jiān)督與管理工作 。 ? 人事行政部：負(fù)責(zé)公司的人員招聘、考勤、培訓(xùn)等工作。 ? 樓面部：分設(shè)大堂經(jīng)理、迎賓、主管、 PA、服務(wù)員、跟廂服務(wù)員、廚房
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