農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度(編輯修改稿)
2024-10-08 21:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 他工作。種植員：基地作物各農(nóng)事種植、生產(chǎn)管理操作。培訓(xùn)管理制度一、目的對于從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的經(jīng)營，并直接或間接與產(chǎn)品接觸的人員應(yīng)進(jìn)行機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生知識培訓(xùn)和指導(dǎo)，以使他們達(dá)到職責(zé)范圍內(nèi)的機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。二、范圍適用于本公司的所有工作人員。三、職責(zé)、實(shí)施、考核等管理工作。四、工作程序，分別對新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、檢驗(yàn)、驗(yàn)證和內(nèi)審員等，根據(jù)他們的崗位制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。a)本公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、員工紀(jì)律、衛(wèi)生質(zhì)量方針和衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品安全和衛(wèi)生知識、相關(guān)法律法規(guī)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系文件等的培訓(xùn)。在進(jìn)公司一個月內(nèi)，由辦公室組織進(jìn)行。b)部門基礎(chǔ)教育：學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系文件、質(zhì)量管理制度等主要內(nèi)容，由辦公室組織進(jìn)行。c)崗位技能培訓(xùn)：學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生控制知識，如：加工工藝、作業(yè)指導(dǎo)書等，操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等的處理，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行書面和操作考核，合格者方可上崗。按培訓(xùn)計(jì)劃，每年應(yīng)對在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)。由公司根據(jù)本公司發(fā)展需求，負(fù)責(zé)安排各類人員的培訓(xùn)。采用組織到先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)、外培、內(nèi)育等方式進(jìn)行。，使員工意識到：1)滿足顧客和相關(guān)食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求的重要性；2)違反這些要求所造成的后果；3)自己從事的活動與本公司發(fā)展的相關(guān)性。公司鼓勵員工參與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。a)通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和觀察方法，評價(jià)培訓(xùn)的有效情，可從受訓(xùn)者反映學(xué)習(xí)效果，行為變化和培訓(xùn)后果等方面評價(jià)被培訓(xùn)的人員是否具備了所需的能力。b)辦公室加強(qiáng)對員工工作業(yè)績的評價(jià)，可隨時對各部門員工進(jìn)行現(xiàn)場抽查，對不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時暫停工作，安排培訓(xùn)、考核，或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。，記錄培訓(xùn)人員、時間、地點(diǎn)、教師、內(nèi)容及考核成績等，培訓(xùn)后將有關(guān)記錄、試卷或操作考核記錄等交辦公室存檔。生產(chǎn)車間管理制度一、概述車間是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，本公司建立滿足生產(chǎn)要求的車間，進(jìn)行正常維護(hù)，確保其處于完好狀態(tài)。二、職責(zé)。三、制度要求、人流、物流走向合理。，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理、人員通行。，建立防塵、防鼠、防蠅設(shè)施，嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。、消毒、更衣設(shè)施。、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀態(tài)良好，墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂，房頂應(yīng)無灰塵。、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足生產(chǎn)要求。，各工序要前后銜接，減少迂回往返，避免交叉污染。人員衛(wèi)生管理制度一、目的讓員工認(rèn)識到工作時的每個行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過大家的共同努力以防范，以確保食品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。二、范圍本規(guī)范適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。三、內(nèi)容，取得健康證后方可參加工作。，不得參加工作：病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病。，特別是流血事故，有嚴(yán)重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。，包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。、無口袋。，或在工作期間及時更換以被污染的工作服。，可以使用塑料圍裙，但應(yīng)定期更 換，以免污染產(chǎn)品。，并與臟的工作服分開存放。，否則需要重新消毒后，才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。，將頭發(fā)和耳朵全部蓋上，以上防頭發(fā)等外來異物掉入產(chǎn)品中。，如外來承包商，參觀人員等必須遵守公司各項(xiàng)安全及衛(wèi)生要求，須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進(jìn)入。、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢查，以保證清潔有效。，必須換下工作服、鞋?！八那冢呵诩糁讣?、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)，另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。、檢驗(yàn)人員個人的健康證明材料要分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。《員工健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫員的健康狀況，對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施。《員工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過保存期的可以銷毀。、檢驗(yàn)人員亦按部門建立好相應(yīng)的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是防疫站以外的相關(guān)醫(yī)療部門發(fā)放的健康材料。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理制度一、目的保證提供和維護(hù)達(dá)到產(chǎn)品符合要求所需的設(shè)備處于完好或正常的運(yùn)作狀態(tài)。保證設(shè)備處于良好的符合要求的可實(shí)用狀態(tài)。保證加工車間的機(jī)械設(shè)備、工器具及時得到檢修和保養(yǎng)。二、適用范圍適用于本公司產(chǎn)品加工過程中所有涉及到的生產(chǎn)設(shè)備。三、職責(zé) 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間所有設(shè)備的維修。 機(jī)器設(shè)備的使用部門負(fù)有維修和保養(yǎng)的義務(wù)。四、維護(hù)、保養(yǎng)控制程序，并在《生產(chǎn)設(shè)備一覽表》上登記：、維護(hù)和保養(yǎng)1)根據(jù)生產(chǎn)需要生產(chǎn)科組織編寫設(shè)備的操作規(guī)程，發(fā)放給使用部門。對于大型、精密設(shè)備或關(guān)鍵、特殊過程所用的設(shè)備必須有操作規(guī)程，相關(guān)操作人員應(yīng)由部門技術(shù)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)、考核合格后方能上崗；2)生產(chǎn)科制定《設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃》，規(guī)定保養(yǎng)項(xiàng)目，頻次，發(fā)給使用部門執(zhí)行，各崗位負(fù)責(zé)人監(jiān)督檢查執(zhí)行情況； 3)生產(chǎn)科每年12月制定下的《設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃》，發(fā)至各部門執(zhí)行；4)日常生產(chǎn)中車間無法排除的故障，應(yīng)填寫《設(shè)備維修保 養(yǎng)記錄》報(bào)生產(chǎn)科檢修；5)現(xiàn)場使用的設(shè)備應(yīng)有統(tǒng)一的編號，以便于維護(hù)保養(yǎng)。 預(yù)防性的維修、保養(yǎng)、保養(yǎng)管理規(guī)定，并責(zé)成維修人員進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，制定相應(yīng)的使用維修、保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)及作業(yè)指導(dǎo)書。，發(fā)現(xiàn)問題時可采用電話、書面、親自上門等方式及時通知維修人員。 使用部門負(fù)責(zé)維修后的驗(yàn)證，并在《設(shè)備維修保養(yǎng)記錄》上簽署意見和簽名，對于當(dāng)場不能驗(yàn)證，需以后使用一段時間才能驗(yàn)證，要注明需驗(yàn)證的合理日期，驗(yàn)證有效后，使用部門再簽名。 設(shè)備維修應(yīng)防止對產(chǎn)品造成污染。在現(xiàn)場進(jìn)行設(shè)備維修后，車間應(yīng)指派人員對受污染的場地、接觸面進(jìn)行清洗、消毒。維修和清洗工作應(yīng)在衛(wèi)生監(jiān)督員的監(jiān)
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