【文章內(nèi)容簡介】 充說明》，調(diào)整本專業(yè)的考試計劃。（詳細請點擊查閱）25 26 27 28 29201 201 202 202 203 20305735 05736 05739 05740 05741 05742醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)總論 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)總論 生物化學(xué)（四）生物化學(xué)（四）微生物與食品微生物 微生物與食品微生物2 4 2 3 1加考 加考 加考 加考 加考 加考筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核相關(guān)說明 開考方式 報考范圍 主考學(xué)校 課程設(shè)置 畢業(yè)要求面向社會 全省南方醫(yī)科大學(xué)必考課程8門，共37學(xué)分；選考課程8門，共54學(xué)分；加考課程3門，共18學(xué)分；。說明、食品與健康專業(yè)?？飘厴I(yè)生可直接報考本專業(yè)，非本專業(yè)?？疲ɑ蛞陨希┊厴I(yè)生報考本專業(yè)需加考201至203三門課程。（或以上）畢業(yè)生申辦畢業(yè)。備注本文由整理發(fā)布第三篇：食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告班別:1201展示與廣告設(shè)計學(xué)號：201226190130姓名：趙嘉雯一、中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果之一—居民營養(yǎng)與健康狀況明顯改善（一）居民膳食質(zhì)量明顯提高。我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)化蛋白比例上升。城鄉(xiāng)居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費210g和69g上升到248g和126g。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。（二）兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高。嬰兒平均出生體重達3309g，低出生體%已達到發(fā)達國家水平。但與城市相比。（三）兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。%，比1992年下降55%，其中城市下降70%，農(nóng)村下降53%。（四）居民貧血患病率有所下降。%%；城市%%；%%；%%。二、中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果之二——居民營養(yǎng)與健康問題不容忽視（一）城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。2002年城市居民每人每日優(yōu)質(zhì)消費量由1992年的37g增加到44g，脂肪功能比達到35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55%65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。（二）一些營養(yǎng)缺乏病仍然存在。兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴重，5歲以%%，%%。生長遲緩以1歲組最高，%，%，說明農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為%；2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、%,%%。312歲兒童維生素A缺乏率為9，3%，%，%；%，%，%。全國城鄉(xiāng)鈣攝入量僅為391mg，相當于推薦攝入量的41%。（三）慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。（1）高血壓患病率有較大幅度升高。%。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7000多萬人。農(nóng)村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市，中小城市，%，%，%，%，%%。%。%，%；%，%%相比有所提高，但仍處于較差水平。（2）糖尿病患病增加。%%、中小%%。（3）超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢。%，肥胖率為%。%%，%，應(yīng)引起高度重視。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。（4）血脂異常值得關(guān)注。%，估計全國血脂異常。不同類型的血脂異常現(xiàn)患率分布為：%，%，%。%的人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異常患病率中、老年人相近，城鄉(xiāng)差別不大。（5）膳食營養(yǎng)和體力活動與相關(guān)慢性病關(guān)系密切。本次調(diào)查結(jié)果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關(guān)；高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關(guān)。特別應(yīng)該指出的是脂肪攝入最多體力果凍最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。第四篇：食品營養(yǎng)與健康論文食品營養(yǎng)與健康【摘要】話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經(jīng)。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)鍵詞：營養(yǎng) 健康 均衡 食品習(xí)慣正文每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量最求多元化。●要明白食品營養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識,而不是來源于財富,地位與權(quán)勢。據(jù)WHO(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞。樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。善于休閑,睡眠良好。適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強。能抵御一般的感冒和傳染病。體重適中,體型比例協(xié)調(diào)。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎。牙齒清潔,齒齦正常不出血。毛發(fā)有光澤,無頭屑。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力?！衿浯挝覀儜?yīng)明白營養(yǎng)是什么營養(yǎng)”作為一個名詞、術(shù)語已為眾所習(xí)用，但對它的確切定義卻未必準確了解。“營”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應(yīng)當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當是：“機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、