烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生-第十五講-細(xì)菌性傳染病及其控制-20xx優(yōu)化版(編輯修改稿)
2024-10-06 02:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 吞入胃腸道 吸入呼吸道 人體抵抗力減弱時(shí) 局部繁殖 產(chǎn)生大量毒素 導(dǎo)致組織及臟器發(fā)生炎癥 第三十五頁，共七十五頁。 致病性 ? 潛伏期：一般為 1～ 5d，也有 短至 12h，長至 2周 ? 接觸 —— 皮膚炭疽 ? 食用 —— 腸炭疽 ? 吸入 —— 肺炭疽 ? 并發(fā)癥 —— 腦膜炭疽 第三十六頁，共七十五頁。 接觸 —— 皮膚炭疽 以皮膚炭疽最常見，在面、頸、手或前臂等暴露 部位的皮膚出現(xiàn)，多發(fā)生于屠宰、制革或毛刷工人 及飼養(yǎng)員，本菌由體表破損處進(jìn)入體內(nèi) 第三十七頁，共七十五頁。 皮膚炭疽 —— 紅斑、丘疹，周圍組織腫脹，繼而 中央壞死形成潰瘍性 黑色焦痂 ， 焦痂周圍皮膚發(fā)紅，腫脹 。 第三十八頁，共七十五頁。 第三十九頁，共七十五頁。 第四十頁，共七十五頁。 食用 —— 腸炭疽。由食入病獸肉制品所致，以全身 中毒病癥為主，并有胃腸道潰瘍、出血及毒血癥， 發(fā)病后 2～ 3d內(nèi)死亡。 第四十一頁，共七十五頁。 吸入 —— 肺炭疽。由吸入病菌芽孢所致，多發(fā)生于 皮毛工人，病死率高。病初似感冒，進(jìn)而出現(xiàn) 嚴(yán)重 的支氣管肺炎 ，可在 2～ 3d內(nèi)死于中毒性休克 。 第四十二頁，共七十五頁。 致病性 ? 并發(fā)癥 —— 腦膜炭疽。起病急驟，有劇烈頭痛、嘔吐、昏迷、抽搐，明顯腦膜刺激病癥，腦脊液多呈血性，少數(shù)為黃色，壓力增高，細(xì)胞數(shù)增多。病情開展迅猛，常因誤診得不到及時(shí)治療而死亡。 第四十三頁，共七十五頁。 案例分析 —— 沈陽市郊炭疽病疫情 05年 7月 18日，王吉林像往常一樣，請(qǐng)本村的 趙連科宰殺了一頭自家飼養(yǎng)的牛。 7月 22日，他 記得好似被蚊子叮了一口，撓了撓沒理會(huì)，可是 不久就開始發(fā)熱，皮膚也感到不舒服。 第四十四頁，共七十五頁。 第四十五頁，共七十五頁。 第四十六頁，共七十五頁。 第四十七頁，共七十五頁。 疾病控制 ? ①嚴(yán)格管理傳染源 ? ②切斷傳播途徑 ? ③保護(hù)易感者 第四十八頁，共七十五頁。 ①嚴(yán)格管理傳染源 ? 病人應(yīng)隔離和治療 ? 對(duì)病人的用具、被服、分泌物、排泄物等均應(yīng)嚴(yán)格消毒或燒毀，尸體火化 ? 對(duì)可疑病畜、死畜必須應(yīng)焚毀或加大量生石灰深埋在地面 2m以下，禁止食用或剝皮 ? 病人應(yīng)隔離至創(chuàng)口愈合，痂皮脫落或病癥消失為止。 第四十九頁，共七十五頁。 ②切斷傳播途徑 ? 對(duì) 可疑污染 的皮毛原料應(yīng) 消毒后再加工 。 ? 牧畜收購、調(diào)運(yùn)、屠宰加工要有 獸醫(yī)檢疫 。 ? 防止水源污染，加強(qiáng)飲食、飲水監(jiān)督。必要時(shí)封鎖疫區(qū)。對(duì)病人的衣服、用具、分泌物、排泄物等分別采取煮沸、漂白粉、高壓蒸氣等消毒滅菌措施。用沉淀試驗(yàn)檢驗(yàn)皮毛、骨
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