20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生-第十六講-食源性寄生蟲(chóng)病及其控制a-20xx優(yōu)化版(編輯修改稿)
2024-11-04 13:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 藥,以前香港富婆、貴夫人間曾流行一種(yī zhǒnɡ)既惡心又恐怖的減肥方法，那就是在肚子養(yǎng)蛔蟲(chóng)，不管吃了多少東西，養(yǎng)份熱量都被蟲(chóng)蟲(chóng)吸收，當(dāng)然就胖不起來(lái)。,第二十五頁(yè)，共五十五頁(yè)。,④預(yù)防措施,a.蔬菜水果在加工過(guò)程中和使用(shǐy242。ng)前應(yīng)清洗干凈 b.注意食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生 c.及時(shí)查治病人 d.搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)糞便管理,第二十六頁(yè)，共五十五頁(yè)。,二、主要由畜禽肉類(r242。u l232。i)食品傳播的寄生蟲(chóng),豬肉(zhū r242。u)、牛肉絳蟲(chóng) 弓形蟲(chóng) 旋毛蟲(chóng),第二十七頁(yè)，共五十五頁(yè)。,豬肉(zhū r242。u)絳蟲(chóng),①形狀(x237。ngzhu224。n) ②流行特點(diǎn) ③生活史 ④疾病癥狀 ⑤預(yù)防措施,第二十八頁(yè)，共五十五頁(yè)。,豬肉絳蟲(chóng)病是由豬肉絳蟲(chóng)寄生于人的小腸引起(yǐnqǐ)的一種常見(jiàn)食源性人畜共患疾病。,第二十九頁(yè)，共五十五頁(yè)。,在中國(guó)豬肉絳蟲(chóng)分布很廣，河南、河北、山東、安徽、遼、吉、黑等省區(qū)較多見(jiàn)。本病的發(fā)生與肉品衛(wèi)生、飲食習(xí)慣、人畜糞便(f232。nbi224。n)處理以及豬飼養(yǎng)管理方式不良有直接關(guān)系。,第三十頁(yè)，共五十五頁(yè)。,豬肉絳蟲(chóng)又稱有鉤絳蟲(chóng)、鏈狀帶絳蟲(chóng)，呈乳白色， 扁平長(zhǎng)帶狀，長(zhǎng)2～4m。頭節(jié)呈球形，其上有四個(gè) 吸盤(pán)，寄生于人的腸道中，可存活25年。節(jié)片(ji233。 pi224。n)多， 約700—1000個(gè)，未熟節(jié)片寬而短，成熟節(jié)片長(zhǎng)寬 幾乎相等,第三十一頁(yè)，共五十五頁(yè)。,豬囊尾蚴俗稱豬囊蟲(chóng)(n225。nɡ ch243。nɡ)，是豬肉絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。,第三十二頁(yè)，共五十五頁(yè)。,被囊尾蚴寄生(j236。shēng)的豬肉俗稱為“米豬肉”或“豆豬肉”,第三十三頁(yè)，共五十五頁(yè)。,第三十四頁(yè)，共五十五頁(yè)。,②流行(lix237。ng)特點(diǎn),（1）生食或半生食豬肉的習(xí)慣 （2）污染櫥具 （3）養(yǎng)豬方式(fāngsh236。)不當(dāng),第三十五頁(yè)，共五十五頁(yè)。,（1）生食或半生食豬肉(zhū r242。u)的習(xí)慣,少數(shù)民族(shǎosh249。m237。nz)地區(qū)，白族有食燒烤豬肉的習(xí)慣,特色美食生皮(shēnɡ p237。),第三十六頁(yè)，共五十五頁(yè)。,
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