20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生-第十六講-食源性寄生蟲病及其控制a-20xx優(yōu)化版(已修改)
2024-11-04 13:13 本頁面
【正文】 第三節(jié) 食源性寄生蟲病及其控制(k242。ngzh236。),一、主要由果蔬(ɡuǒ shū)食品傳播的寄生蟲 二、主要由畜禽肉類食品傳播的寄生蟲 三、主要由魚類食品傳播的寄生蟲,第一頁，共五十五頁。,一、主要由果蔬(ɡuǒ shū)食品傳播的寄生蟲,蛔蟲(hu237。ch243。ng) 布氏姜片吸蟲,第二頁，共五十五頁。,蛔蟲(hu237。ch243。ng),①形態(tài) ②流行(lix237。ng)特點(diǎn) ③疾病癥狀 ④預(yù)防措施,第三頁，共五十五頁。,人感染(gǎnrǎn)蛔蟲,似蚓蛔線蟲(xi224。n ch243。nɡ),小兒(xiǎo 233。r)常見,成蟲寄生于小腸,引起蛔蟲病,犬弓首線蟲,幼蟲能在人體內(nèi)移行,內(nèi)臟幼蟲移行癥,感染率最高可達(dá)71%以上,第四頁，共五十五頁。,似蚓蛔線蟲(xi224。n ch243。nɡ)蟲卵隨糞便排出,在外界(w224。iji232。)發(fā)育為感染性卵,人吞食(tūnsh237。),幼蟲在小腸里孵出,穿過腸壁，進(jìn)入淋巴腺經(jīng)過肝、肺,再經(jīng)氣管、口腔、食道、胃，回到小腸,最終在小腸發(fā)育為成蟲,第五頁，共五十五頁。,①形態(tài)(x237。ngt224。i),圓柱形，活時(shí)肉紅色(h243。ngs232。)，死后為灰白色 兩端尖細(xì)，體表光滑而有細(xì)紋。,第六頁，共五十五頁。,雌蟲,雄蟲,長(zhǎng)20～35cm,長(zhǎng)15～31cm,第七頁，共五十五頁。,蛔蟲的分布呈世界性，尤其在在溫暖、潮濕和衛(wèi)生條件差的地區(qū)，人群感染較為普遍。 蛔蟲感染率農(nóng)村高于城市；兒童高于成人。 目前，中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。)多數(shù)地區(qū)農(nóng)村人群的感染率仍高達(dá)60%～90%,第八頁，共五十五頁。,②流行(lix237。ng)特點(diǎn),a.季節(jié) b.傳染源 c. 傳播(chu225。nbō)途徑,第九頁，共五十五頁。,a.季節(jié)(j236。ji233。),人群感染(gǎnrǎn)蛔蟲的季節(jié)與當(dāng)?shù)貧夂?、生產(chǎn)活動(dòng)等因素有關(guān) 主要在春、夏季節(jié)。,第十頁，共五十五頁。,b.傳染源,病人和帶蟲者為傳染源，糞便中還有大量的蛔蟲(hu237。ch243。ng)卵 蛔蟲卵在外界環(huán)境中無需中間宿主而直接發(fā)育為感染期卵，而且蛔蟲產(chǎn)卵量大,第十一頁，共五十
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