20xx年醫(yī)學專題—烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生-第十六講-食源性寄生蟲病及其控制a-20xx優(yōu)化版(已改無錯字)
2024-11-04 13 本頁面
【正文】 ,（1）生食或半生(b224。nshēng)食豬肉的習慣,少數(shù)民族地區(qū)，傣族將生肉剁碎(du242。 su236。)加調(diào)料食用,第三十七頁，共五十五頁。,（1）生食(shēnɡ sh237。)或半生食(shēnɡ sh237。)豬肉的習慣,有的地區(qū)居民(jūm237。n)喜食腌肉,第三十八頁，共五十五頁。,（1）生食或半生(b224。nshēng)食豬肉的習慣,有的地區(qū)(d236。qū)居民喜食熏肉，這些食用方法都不能殺死肉內(nèi)的囊尾蚴。,第三十九頁，共五十五頁。,（2）污染(wūrǎn)櫥具,使用同一砧板、刀具切肉和生菜。 用切過生肉，未行徹底(ch232。dǐ)清洗的砧板、刀具切生拌涼菜，可有機會被活囊尾蚴污染而感染。,第四十頁，共五十五頁。,如某些地區(qū)農(nóng)村將豬圈與人廁建在一起，俗稱 “連茅圈”；流行區(qū)居民多有放養(yǎng)豬和隨地大便(d224。bi224。n)的 習慣，使豬有吃到人糞的機會，而感染囊尾蚴。 此外，人糞污染環(huán)境、水源、瓜果蔬菜，使人 誤食蟲卵。,第四十一頁，共五十五頁。,③生活史,第四十二頁，共五十五頁。,感染(gǎnrǎn)方式,外在自身(z236。shēn)感染,外來(w224。il225。i)感染,內(nèi)在自身感染,絳蟲病人的手部 沾染蟲卵,污染食物,經(jīng)口而感染,食入附有蟲卵的蔬菜 或瓜果后而感染,病人嘔吐或 腸道逆蠕動,絳蟲妊娠節(jié)片 回流至胃內(nèi),蟲卵在消化液作用下絳蟲幼蟲逸出， 鉤住腸壁鉆入血管至全身， 最終發(fā)育成囊尾蚴,第四十三頁，共五十五頁。,④疾病癥狀,（1）成蟲(ch233。ngch243。ng)致病 （2）幼蟲致病,第四十四頁，共五十五頁。,（1）成蟲(ch233。ngch243。ng)致病,豬帶絳蟲病，寄生于人的小腸，其吸盤或小鉤造成局部黏膜損傷(sǔnshāng) 奪取營養(yǎng)蟲體數(shù)量多時表現(xiàn)為消瘦、頭昏、惡心、腹痛、便秘或腹瀉等癥狀。,第四十五頁，共五十五頁。,（2）幼蟲(y242。uch243。ng)致病,囊尾蚴病（囊蟲(n225。nɡ ch243。nɡ)?。┘纳课缓軓V，囊尾蚴依次好發(fā)于人體的皮下組織、肌肉、腦和眼，其次為心、舌、口等。,第四十六頁，共五十五頁。,皮下及肌肉囊尾蚴病——以軀干和
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