家政教學(xué)大綱(編輯修改稿)
2024-10-06 00:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 能，了解作為家政服務(wù)員的職業(yè)操守，相關(guān)法律，安全衛(wèi)生，禮儀習(xí)俗等知識(shí)，并掌握家庭清潔衛(wèi)生，家庭烹飪，衣物洗滌收藏，家電使用，寵植物養(yǎng)護(hù)，家庭護(hù)理等基本技能。三、教學(xué)內(nèi)容：第一篇：家政服務(wù)概述家政服務(wù)的基本概念發(fā)展家政服務(wù)的意義第二篇：家政服務(wù)員職業(yè)操守家政服務(wù)員的道德修養(yǎng)家政服務(wù)員的行為準(zhǔn)則家政服務(wù)員的職業(yè)心態(tài)家庭人際關(guān)系基本知識(shí)第三篇：家政服務(wù)相關(guān)法律常識(shí)民法常識(shí)勞動(dòng)法常識(shí)婦女權(quán)益保障法常識(shí)未成年人法常識(shí)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法常識(shí)老年人權(quán)益保護(hù)法食品衛(wèi)生法常識(shí)、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的衛(wèi)生第四篇：安全與衛(wèi)生常識(shí)人身安全與自我保護(hù)家庭防火防盜防意外交通安全知識(shí)安全用電用氣用水知識(shí)家政服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生公共場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生準(zhǔn)則飲食衛(wèi)生常識(shí)第五篇：禮儀習(xí)俗家政服務(wù)員儀容儀表家政服務(wù)員言談舉止日常生活習(xí)俗社會(huì)習(xí)俗簡(jiǎn)介第六篇：家庭衛(wèi)生清潔家居常規(guī)保潔專項(xiàng)保潔日常消毒、滅鼠流程第七篇：家庭烹飪烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般烹飪流程原料選擇與采購(gòu)日常采買記賬刀工和配菜主食制作方法家常菜烹制第八篇：衣物洗滌收藏洗滌織物的分類鑒別洗滌的步驟和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)洗滌的方法服裝的熨燙衣物的收藏高檔衣物、皮草修補(bǔ)第九篇：家用電器使用常識(shí)洗衣機(jī)的使用與維護(hù)，半自動(dòng)使用方法電冰箱的使用與維護(hù)電視機(jī)的使用與維護(hù)空調(diào)的使用與維護(hù)其他家用電器的使用第十篇：家庭寵物植物養(yǎng)護(hù)家庭寵物飼養(yǎng)花卉樹(shù)木養(yǎng)護(hù)家庭插花知識(shí)第十一篇：家庭護(hù)理照料老人嬰幼兒護(hù)理孕產(chǎn)婦護(hù)理病人護(hù)理第四篇：家政服務(wù)員教學(xué)大綱范文家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱一、課程任務(wù)和說(shuō)明通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家政服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能。培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)能夠獨(dú)立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產(chǎn)婦，照料嬰幼兒，照料老年人或護(hù)理病人的知識(shí)和技能。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作技能的訓(xùn) 練。教學(xué)方式以情景模擬教學(xué)法為輔助手段，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務(wù)工作的基本內(nèi)容，是每個(gè)家政服務(wù)員必須完成的基礎(chǔ)性工作，應(yīng)強(qiáng)化訓(xùn)練，使每個(gè)培訓(xùn)對(duì)象都能通過(guò)基礎(chǔ)性知識(shí)和技能的培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上，使培訓(xùn)對(duì)象掌握1—2項(xiàng)專業(yè)選修課程的知識(shí)和技能。二、課時(shí)分配和教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求家政基礎(chǔ) 總課時(shí)：6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容：①職業(yè)道德、職業(yè)守則，觀念轉(zhuǎn)變。②法律常識(shí)③安全與防范、衛(wèi)生常識(shí)。教學(xué)要求： 要求家政服務(wù)員在今后的工作中能遵守職業(yè)道德、職 業(yè)守則及權(quán)益維護(hù)，轉(zhuǎn)變觀念從事家政服務(wù)工作，并掌握與家政服務(wù) 工作相關(guān)的法律、法規(guī)知識(shí)。家庭禮儀總課時(shí)：8課時(shí)（其中理論4課時(shí)，情景實(shí)操練習(xí)4課時(shí)）教學(xué)內(nèi)容： ①日常禮儀常識(shí)及家政服務(wù)的個(gè)人禮儀常用文明 用語(yǔ)。②尊重用戶和我國(guó)少數(shù)民族的生活習(xí)俗。教學(xué)要求： 要求學(xué)員了解家政服務(wù)員的日常禮儀常識(shí)，掌握常 用的文明用語(yǔ)，尊重用戶的生活習(xí)慣。居家保潔總課時(shí)：24課時(shí)（其中理論8課時(shí)，實(shí)操練習(xí)16課時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：家居保潔與衣物的洗滌、保管；現(xiàn)代家用電器 正確使用方法，包括以下幾點(diǎn)：①不同類型地磚清掃常識(shí)。②木地板、地毯的清掃方法。③家具保潔的有關(guān)知識(shí)。④一般清潔劑的性能和 使用常識(shí)。⑤衣物的一般特性及衣物洗滌的一般常識(shí)。⑥掌握洗衣機(jī)、冰箱、微波爐以及吸塵器的正確使用方法。⑦掌握燃具、熱水器、取暖器的正確使用方法。⑧家用電器的性能和使用注意事項(xiàng)。⑨保管一般衣物的常識(shí)。教學(xué)要求：使學(xué)員能用科學(xué)方法做好家居保潔、現(xiàn)代家用電器的 使用。母嬰護(hù)理總課時(shí)： 34課時(shí)（其中理論16課時(shí)，實(shí)操練習(xí)18課時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：①嬰幼兒主、輔食的調(diào)配、制作和喂養(yǎng)的方法及注 意事項(xiàng)。②照料嬰幼兒穿脫衣服、清洗便溺、睡眠和日?；顒?dòng)的基本方法、注意事項(xiàng)和基本要求。③嬰幼兒衣物洗滌、用具清毒的方法和注意事項(xiàng)。④嬰幼兒異常情況的發(fā)現(xiàn)與輕微外傷緊急處理常識(shí)。教學(xué)要求：使學(xué)員掌握嬰幼兒的基本護(hù)理常識(shí)，保障嬰幼兒安全的情況下合理喂養(yǎng)和照料嬰幼兒。照料老人總課時(shí)：34課時(shí)（其中理論16課時(shí)，實(shí)操練習(xí)18課時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：①老人飲食的基本原則。②老人的行動(dòng)特點(diǎn)和外出 注意事項(xiàng)。③外傷緊急處理常識(shí)。教學(xué)要求：能夠按要求制作適宜老人的主副食品，并協(xié)助其合 理進(jìn)食；能夠照料老人穿衣、盥洗，陪伴老人安全出行，給老人閱讀書報(bào)及異常情況的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)對(duì)。看護(hù)病人：總課時(shí)：34課時(shí)（其中理論16課時(shí)，實(shí)操練習(xí)18課時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：①病人飲食的一般特點(diǎn)。②流質(zhì)飲食的制作方法 及注意事項(xiàng)。③褥瘡的一般預(yù)防知識(shí)。④擦澡方法和注意事項(xiàng)。⑤一般常見(jiàn)病的癥狀。教學(xué)要求：能夠按要求制作病人適宜的菜肴。能按要求制 作出３種流食、半流食、能給臥床病人喂水、喂飯，能采用正確的方法協(xié)助臥床病人便溺，給臥床病人擦洗、穿衣，能觀察、發(fā)現(xiàn)病人異常情況，并能應(yīng)對(duì)。烹飪基礎(chǔ)：總課時(shí)：24課時(shí)（其中理論8課時(shí)，實(shí)操練習(xí)16課時(shí)）教學(xué)內(nèi)容：①蒸煮兩種主食的制作方法。②蒸、炒、炸、燉、煮、拌六種菜肴的烹調(diào)技法。③常見(jiàn)蔬菜的選、削、擇及洗滌的方法。④烹飪?cè)霞庸さ那小⒍?、削、刮等常用刀法。⑤原料的鑒別及簡(jiǎn)單配制一般菜肴。教學(xué)要求：能用常用烹調(diào)技法制作家庭餐，會(huì)簡(jiǎn)單的主食制
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