【文章內容簡介】 的經營理念、服務理念、企業(yè)文化和品牌拓展戰(zhàn)略，不但能夠正確的將以上理念傳遞給員工，并能以此安排和指導自己及員工的日常工作。大堂經理是前廳運營管理和對客服務的第二責任人(如前廳店總、客服經理缺編承擔其崗位職責)，直接對前廳店總負責。應有極強的動手能力和身先士卒的工作心態(tài)。作為協助執(zhí)行預算和分管工作審批的第一責任人，在目標責任書框架內合理控制分管工作費用支出，提倡節(jié)約，減少浪費，作到物盡其用，為公司創(chuàng)造更大利益，直接向前廳店總和運營總監(jiān)負責。嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和文件精神，保證分管部門與其他部門的密切合作，不折不扣地執(zhí)行前廳店總下達的各項工作計劃，相互理解、密切溝通，協助店總完成前廳的營業(yè)收入、毛利率、費用控制指標任務。切實保證分管部門與后廚各部門以及督察隊保持良好的溝通與協調，做到工作中不相互推誘、不相互指責，而是相互理解、相互支持。作為前廳完成各項任務和經營指標的第二責任人，研究賓客、研究市場、控制費用支出是職責份內之事，并能夠以書面形式向上級和運營部提交自己的分析報告及建議。將分管部門的工作日清日結，每天將分管工作的日報表上報前廳店總和運營總監(jiān)。分管前廳基礎員工的招聘工作，配合前廳店總做好收銀監(jiān)督管理工作和吧臺監(jiān)督管理工作，確保前廳財務工作專業(yè)化和標準化。配合前廳店總做好前廳所有工程項目的跟進與落實，及其費用的管控，協助前廳店總做好與工程外協單位的對接和監(jiān)管。作為分管部門最高級別的管理者，按時向前廳店總和運營部提交月度述職報告、半年述職報告和述職報告。作為前廳第二負責人，要求認真完成vip客戶指標任務，指導并協助分管部門的主管做好客戶關系管理和維護工作，建立和完善客戶檔案資料，了解賓客對菜品口味和質量以及服務方面的建議和要求，密切跟蹤賓客對菜品口味和服務質量的需求變化，不但為研發(fā)新菜提供市場依據，也使對客服務的質量不斷提高。作為分管前廳賓客投訴的第一負責人，要求全程監(jiān)控客訴事態(tài)的發(fā)展，在投訴事件失控的情況下協助前廳店總與外聯對接，嚴格按照標準化投訴處理流程，正確處理賓客對服務質量、菜品質量、就餐環(huán)境以及其他方面的投訴，在確保百姓廚房信譽不被傷害的同時，提高賓客的滿意度。1協助前廳店總做好前廳經營現場管理和督導，要求在管理現場實行走動式管理，堅持每天對賓客的拜訪，認真回答顧客的全部問題，及時發(fā)現和糾正服務中產生的問題，確保逐步提高賓客的滿意度。1營銷工作:在集團公司營銷企劃部的統一規(guī)劃和指導下，協助前廳店總做好本店和月度營銷工作計劃，堅決執(zhí)行營銷計劃的層層落實，并及時反饋自己所掌握的各種市場信息，盡量協助前廳店總的營銷計劃具有針對性和有效性，為前廳經營創(chuàng)造更多的利潤。1外聯工作:協助前廳店總與直營店中層密切配合，做好周邊政府各職能部門、社區(qū)及駐地各單位的外聯及接待工作，為經營管理工作創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。1在公司黨、工、團工作的規(guī)劃和指導下，協助前廳店總落實和發(fā)揮前廳黨員、團員、積極分子、勞模、困難員工、文休骨干在一線的戰(zhàn)斗堡壘作用，積極協助前廳店總做好店內黨工團各項工作開展，認真落實公司以黨建促經營的管理思路。1努力協助前廳店總做好前廳員工的思想教育工作。加強培養(yǎng)和提高分管屬下員工的服務意識和工作技能，激勵分管屬下員工努力提高自己的服務水平和自身的管理能力。1按照集團公司人力資源部對本部門各個崗位的工作考核標準，認真做好部門內部每位員工的月度、的績效考核工作，使之真正作到“公正、公平、持久”，為集團公司長遠發(fā)展培養(yǎng)可用之才。1隨時掌控本部門內部前廳與后廚之間、前廳與督察之間、點菜服務員與收銀員之間、傳菜部與后廚之間、傳菜部與前廳服務員之間、傳菜部與收銀吧臺之間的各個層面的合作情況，最大限度的確保對客服務體系的高效率和高質量的運行。1認真檢查和監(jiān)督各崗位的餐前準備工作，確保對客服務質量不斷提高。1堅持每天晚上親自監(jiān)督檢查部門的收市情況，確保一切工作沒有任何異常之后方可打卡下班。衛(wèi)生管理:本部門衛(wèi)生管理工作第一責任人，熟悉認知行業(yè)的《食品衛(wèi)生法》，并有計劃的做好下屬的學習宣傳和落實工作，組織檢查個人、環(huán)境等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保本店的衛(wèi)生管理工作符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生標準和要求。負責前廳整體衛(wèi)生，認真執(zhí)行每周末衛(wèi)生大掃除任務。2作為本部門的人力資源第二責任人，負責樓面基層員工的滿編率及試用期員工的轉正、培訓工作。在人力資源部的協助之下，做好本部門的人力資源管理工作，建立本部門員工的招聘渠道和培訓模式。制訂前廳、月度的全員培訓計劃并親自實施培訓，對前廳管理層的培訓成效做監(jiān)管和評估。對各崗位的標準操作流程和崗位職責的漏洞要勇于諫言諫策。2在人力資源部的協助之下，做好本部門定期和不定期的管理人員測評工作，建立本部門的員工績效考核體系和本部門的骨干員工資料庫系統，真正做到知人善任。2傳達和落實集團公司經營分析及其它會議的思路和精神，確保上下貫通、目標一致。避免會而不議、議而不決、決而不行，確保每次會議不但是溝通的平臺，也是部門培訓的課堂。2以身作則，堅持學習，不斷提高自身的領導能力和管理能力，做遵章守紀的標兵和模范，通過充分調動各級員工的工作熱情，倡導快樂工作的工作理念，以塑造和培育團隊精神。2作為本部門全部固定資產、設施、設備的使用、保養(yǎng)和管理的第二責任人，必須堅持執(zhí)行工程部制訂的設備管理制度，參與制訂工程部各種應急預案，確保各種設備的良好運行，負責公司執(zhí)行預算體系中日常維修工程的跟進與落實，確保水、電、氣、消防無誤之后后方可打卡下班，并對各種突發(fā)事件能夠從容應對，將損失降至最小。2安全管理:作為前廳的安全工作第二責任人，制訂本部門的消防安全工作守則和應急預案，設立安全專員配合督察安全工作，定期舉辦消防安全培訓和消防演習，防患于未然，徹底消除一切不安全隱患。27,咯守“對外代表公司，對內代表客人”的服務準則，積極維護(集團)公司形象，保護集團公司利益不受損害。2完成集團公司交辦的其他工作。任職資格1)該崗位的入職、離職、任命及崗位變動由子公司總經理簽批生效。2)熱愛服務行業(yè)或餐飲行業(yè)。24歲以上。服務、管理、營銷或相關專業(yè)本科以上學歷。3)接受過服務管理、酒店管理、酒店禮儀等方面的培訓。4)兩年以上客戶服務經理主管或大堂經理從業(yè)經驗。5)熟悉酒店、酒樓服務的運作和管理，有相關知識與管理經驗。6)熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規(guī)范。7)熟悉同行業(yè)競爭的動向，具有極強的服務、質量、市場、效益意識。8)較強的組織、管理、協調能力。9)形象、氣質好，精力旺盛，綜合素質較好，具有極強的責任心及團隊合作精神，善于與人溝通。10)工作踏實認真，注重細節(jié)，具備良好的心理素質，很強的自我約束力，獨立工作和承受壓力的能力。工作條件1)工作場所:前廳所有營業(yè)場所2)環(huán)境狀況:舒適 3)危險性:基本無危險，無職業(yè)病危險直接下屬：前廳主管、傳菜主管、吧臺主管間接下屬：無晉升方向：前廳店總輪轉崗位：其他直營店大堂經理篇五：大堂經理崗位職責大堂經理崗位職責