【文章內(nèi)容簡介】 降；我們擁有的越來越多，但是快樂越來越少；我們溝通的工具越來越多，但是深入的交流越來越少；我們認(rèn)識的人越來越多，但是真誠的朋友越來越少?，F(xiàn)在的人是拿起筷子吃肉，放下筷子罵娘。還有人說毛主席他老人家哪個時代多好，當(dāng)時家里窮得叮當(dāng)響，但是心情特別好；現(xiàn)在家里啥都有，該響的都響，就是心情不好?，F(xiàn)在是不是到了太平盛世了，現(xiàn)在的人真是生在福中不知福。為什么這么說呢?第一，現(xiàn)在想吃什么就能吃到什么；第二，現(xiàn)在想玩什么就能玩到什么；第三，現(xiàn)在想去哪兒就能去哪兒。在這種情況下，我們?nèi)绻€不知道幸福，那真是人生的一大遺憾。著名心理學(xué)家馬斯洛曾說過，健康有以下三個標(biāo)準(zhǔn)：足夠的自我安全感，生活理想符合實(shí)際，保持人際關(guān)系良好。如果你總是抱怨周圍的人，你就要調(diào)整心態(tài)。為什么要調(diào)整心態(tài)?因?yàn)榍榫w對人的健康有巨大破壞作用。一般人都恐懼未來，所以在年輕的時候要多努力一些。人類共有的恐懼有六個：怕貧窮、怕被批評、怕得病、怕失去愛、怕年老和怕死亡。前兩個怕貧窮和怕被批評，經(jīng)過自身努力可以改變；中間兩個怕得病和怕失去愛，經(jīng)過自身努力在一定程度上可以改變；后兩個怕年老和怕死亡不可改變。所以力所能及則盡力，力不能及則由他去。我們?nèi)绻苓@樣想，情緒就會變好。人有九類基本情緒：興趣、愉快、驚奇、悲傷、厭惡、憤怒、恐懼、輕蔑、羞愧。前兩個興趣和愉快是正面的，第三個驚奇是中性的，其余六個都是負(fù)面的。在這九類基本情緒中，兩類是好的，六類是不好的。由于人的負(fù)面情緒占絕對多數(shù)，因此人不知不覺就會進(jìn)入不良情緒狀態(tài)。我們的目的就是要塑造陽光心態(tài)，把興趣和愉快這兩個好情緒調(diào)動出來，使大家經(jīng)常處于積極的情緒當(dāng)中。比如說，我現(xiàn)在不高興了，我就想辦法讓高興出來，就像從衣服口袋里把它掏出來一樣。想讓哪個情緒出來，就能自如地把它調(diào)動出來，能做到這一點(diǎn)是超人，我們不是超人，但會努力去做。因?yàn)樾木尘哂袃蓸O性，好的心情使你產(chǎn)生向上的力量，使你喜悅、生氣勃勃，沉著、冷靜，締造和諧。胡錦濤總書記提出要構(gòu)建和諧社會，陽光心態(tài)就是構(gòu)建和諧社會的一個基礎(chǔ)。差的心情使你向下，使你憂愁、悲觀、失望、萎靡不振，甚至頹廢。如果你的心情不好，就會跟別人發(fā)脾氣，不愿意配合別人的工作，人際關(guān)系就會緊張。如果一個領(lǐng)導(dǎo)心情經(jīng)常不好，這種不好情緒就會像羊群中的瘟疫一樣在組織中傳染，導(dǎo)致團(tuán)體人際關(guān)系緊張。（一）如何趨利避害改變態(tài)度有一個成語叫“塞翁失馬，焉知禍福”，在古老的東方，有一個智者，他的一匹馬丟了，鄰居說你真倒霉，智者回答，是好是壞還不知道呢；不久丟失的馬領(lǐng)著一匹野馬回來了，鄰居說，你太幸運(yùn)了，多了一匹馬，智者回答，是好是壞還不知道呢；兒子騎野馬，從馬上摔下來，腿摔斷了，鄰居說，你真倒霉，就這么一個兒子，腿還斷了，智者回答，是好是壞還不知道呢；過一段時間，皇帝征兵，胳膊腿全的年輕人都在戰(zhàn)場上被打死了，智者的兒子由于腿斷了不能打仗，未被征兵還活者。所以從大尺度的時間來看，任何事情是好是壞還不知道呢。沒好事沒壞事，只是有事，這樣想，人就會變得灑脫、平淡一些。學(xué)會享受過程享受過程，精彩每一天。生命是一個過程不是一個結(jié)果，如果你不會享受過程，結(jié)果到了是什么，大家都知道。生命是一個括號，左邊括號是出生，右邊括號是死亡，我們要做的事情就是填括號，要用靚麗多彩的事情，好心情把括號填滿，結(jié)果到了括號就結(jié)束了。怎么享受生命這個過程呢?把注意力放在積極的事情上。學(xué)會體會過程，有的人就找最討厭的地方去體會，這個世界總會有陰暗面，一縷陽光從天上照下來的時候，總有照不到的地方。如果你的眼睛只盯在黑暗處，抱怨世界黑暗，那是你自己的選擇。有的人是領(lǐng)導(dǎo)，那么，締造領(lǐng)導(dǎo)力，先要締造個人影響力，我就提出了塑造陽光心態(tài)、情商和影響力。我今天要傳授給大家的理論，如果你能聽進(jìn)去，悟到了，你至少增長壽命兩年。俗話說“積極的人象太陽，照到那里那里亮，消極的人象月亮，初一十五不一樣”。現(xiàn)代社會由于殘酷的競爭壓力，但是，我們不能把人心變成了“狼心”，肉心變成了“鐵心”，人還得快樂，解決矛盾，這才是叫聰明者的選擇?；钤诋?dāng)下什么是活在當(dāng)下？禪師回答，吃飯就是吃飯，睡覺就是睡覺，這就叫活在當(dāng)下。我現(xiàn)在問大家，對于你們來說，什么事情是最重要的?什么時間是最重要的？什么人是最重要的?有人會說，最重要的事情是升官、發(fā)財、買房、購車，最重要的人是父母、愛人、孩子，最重要的時間是高考、婚禮、答辯。我告訴大家，這些都不是，最重要的事情就是現(xiàn)在你做的事情，最重要的人就是現(xiàn)在和你一起做事情的人，最重要的時間就是現(xiàn)在，這種觀點(diǎn)就叫活在當(dāng)下，它是直接可以操作的。孩子比我們大人快樂，因?yàn)樗麄兓钤诋?dāng)下。有人得了癌癥，已經(jīng)到晚期了，醫(yī)生對家屬說，別治了，沒幾個月活了，他想吃什么就吃什么，想干什么就干什么吧。這個病人就去旅游，叫拉著棺材去旅游，走到哪兒算哪兒，玩了半個中國，癌癥竟然好了。不要把自己幸福的來源建立在別人的行為上面，我們能把握的只有自己如果你把自己幸福的來源建立在別人的行為上面，你將產(chǎn)生恐懼。有人總是為未來擔(dān)心，憂心忡忡，你不要庸人自擾，如果你擔(dān)心的事情不能被你左右，就隨它去吧，我們只能考慮力所能及的事情，力所能及則盡力，力不能及則由它去。一些人到了頂上了，沒有努力的目標(biāo)了，保持不好就要掉下來了，這就叫日終則昃，月滿則虧。我們不能把美好一次享用完畢，留點(diǎn)缺陷、遺憾下次努力。學(xué)會感恩，感恩獲得好心情西方有一個感恩節(jié)，大家在那天都會感謝別人對自己的幫助和貢獻(xiàn)。有一首歌曲名字叫“感恩的心”歌詞是：感恩的心，感謝有你 ，伴我一生，讓我有勇氣作我自己 ，感恩的心，感謝命運(yùn)，花開花落，我一樣會珍惜，我來自偶然，像一顆塵土，有誰看出我的脆弱， 我來自何方，我情歸何處，誰在下一刻呼喚我，天地雖寬，這條路卻難走，我看遍這人間坎坷辛苦，我還有多少愛，我還有多少淚， 要蒼天知道，我不認(rèn)輸， 感恩的心，感謝有你， 伴我一生，讓我有勇氣作我自己， 感恩的心，感謝命運(yùn)， 花開花落，我一樣會珍惜，感恩的心，感謝有你， 伴我一生，讓我有勇氣作我自己， 感恩的心，感謝命運(yùn) ，花開花落，　我一樣會珍惜我來自偶然，像一顆塵土， 有誰看出我的脆弱 ，我來自何方，我情歸何處， 誰在下一刻呼喚我，天地雖寬，這條路卻難走， 我看遍這人間坎坷辛苦，我還有多少愛，　我還有多少淚，要蒼天知道，我不認(rèn)輸。11月1日感恩節(jié)那天，你給所有曾經(jīng)幫助、支持、愛護(hù)過你的人發(fā)一條短信：感謝你在什么什么事情上對我的關(guān)照。你發(fā)一條短信，別人就會發(fā)仨，連鎖反應(yīng)，今年的感恩節(jié)大家過得相當(dāng)愉快，人際關(guān)系就變得和諧。你要是不感恩，別人就不再為你做事了，不再幫你了，感恩獲得好心情。如果遇到倒霉的事情就想還有人比你更倒霉如果遇到倒霉的事情怎么辦?你要想還有人比你更倒霉。04年春節(jié)時候，網(wǎng)上廣泛傳播這樣一條帖子：一個猴子在爬樹，往上看全是猴子屁股，往下看全是猴子笑臉，往左右看全是猴子耳目，忠告是，祝你的人生少看猴子屁股，多看猴子笑臉。這個故事鼓勵人們往上爬，爬得越高看到的猴子笑臉越多。往上爬很累啊，要不停地爬。有人調(diào)查了122名患過一次心臟病的人，8年后發(fā)現(xiàn)最悲觀的25人中死了21個，最樂觀的25人中死了6個，結(jié)論是樂觀者長壽。有人這樣保持樂觀情緒，別人做了對不起他的事情，他不抱怨別人，而是抱怨自己。因?yàn)楫?dāng)你批評自己的時候，你就不再憤怒了。人類是由母親撫育的，母親在造就人類，母親性格直接影響孩子的性格。如果母親性格是支配的，孩子就服從、消極、依賴；母親性格是冷漠的，孩子也冷漠；母親性格是專制的，孩子不是依賴就是逆反、孤僻；母親性格是民主的，孩子就親切、直爽、友愛。家庭是造人的細(xì)胞，如果一個人性格有缺陷，家庭一定有責(zé)任。馬加爵因和寢室同學(xué)打牌發(fā)生爭執(zhí)，結(jié)果就殺了寢室的同學(xué)，馬加爵當(dāng)然要伏法。從陽光心態(tài)理論看，馬加爵的家庭一定充滿了暴力，否則他不會輕易就殺人，因?yàn)樗麤]有這個習(xí)慣。有了挫折怎么辦?我告訴大家，打不死的磨難是一筆寶貴的財富；有了問題怎么辦?把問題當(dāng)成鍛煉、成長的機(jī)會，學(xué)會享受解決問題的過程。天堂、地獄由心造一個人幸福不幸福，在本質(zhì)上和財富、地位、權(quán)力沒關(guān)系。幸福由思想、心態(tài)決定，心可以造天堂，也可以造地獄。一個日本武士問一個老禪師，師父，請問什么是天堂?什么是地獄?老禪師輕蔑地看了他一眼，說你這種粗糙、卑鄙的人，根本不配和我談天堂。武士被激怒了，嗖的拔出刀，把刀架在老禪師的脖子上，說糟老頭，我要?dú)⒘四?老禪師平靜地說，這就是地獄。武士明白了，憤怒的情緒是地獄，把刀收回鞘中。老禪師又平靜地說，這就是天堂。武士聽明白了，心情好就是天堂，馬上跪下說謝謝師父。學(xué)會優(yōu)待身邊的人。有人說，我有很多鐵哥們，但都在新疆，遠(yuǎn)水不解近渴啊。有人把辦公室的同事當(dāng)成對手，錯了!關(guān)鍵時刻真正能幫助你的，還是你的同事、朋友。如果你把別人看成是魔鬼，你就生活在地獄里；如果你能把別人變成天使，你就在造天堂。怎么才能把別人變成天使呢?要學(xué)會感恩、欣賞、給予、寬容。有一次我和一個聽過我的課的學(xué)生通電話，我問他最近在干嗎?他回答說，在造天堂呢。壓力太大的時候要學(xué)會彎曲有這樣一個案例，加拿大有一對小倆口老吵架，想離婚，但一想就我們這么深的感情，還老吵架，要是離婚找了別人還不更吵。兩人就出去旅游，挽救婚姻一次。兩人來到魁北克的一條南北向的山谷，他們驚奇地發(fā)現(xiàn)山谷的東坡長滿了松樹、女貞，樺樹，西坡只有雪松，為什么東、西坡差別這么大呢?他們發(fā)現(xiàn)雪松枝條柔軟，積雪多了枝條就壓彎了，雪掉下去后就又復(fù)原了。別的樹硬挺，最后樹枝被雪壓斷了，樹死了。兩人明白了，壓力太大的時候要學(xué)會彎曲。丈夫趕快向妻子檢討，都是我不好，我做得不對；妻子一聽丈夫檢討了，馬上說，我做得也不夠，雙方什么事也沒了，和好如初。如果當(dāng)年馬寅初會彎曲，我們中國人的心情會比現(xiàn)在好多了；彭德懷如果會彎曲，結(jié)果也會好多了；周恩來會彎曲，所以周恩來是偉大的。鄧小平會彎曲，所以我們有改革開放的今天；刀再鋒利，如果一碰就斷，也沒有什么用。我們要向中國傳統(tǒng)文化中的太極學(xué)，陰陽平衡，以柔克剛；要向古幣學(xué)，取向于前，外園內(nèi)方。當(dāng)然這樣很難，但是我們要努力?？傊?，第一，不能改變環(huán)境就適應(yīng)環(huán)境。第二，不能改變別人就改變自己。第三，不能改變事情就改變對事情的態(tài)度。第四，不能向上比較就向下比較。成功學(xué)是對的，但如果不善于妥協(xié)，不善于對當(dāng)前狀況滿意，那你就會永遠(yuǎn)生活在痛苦中。（二）、開悟有四個步驟養(yǎng)成一種習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)生活的美好方面要接受自己、接受別人、接受現(xiàn)實(shí)。要學(xué)會欣賞每個瞬間，要熱愛生命，相信未來一定會更美好。寬容過去要學(xué)會忘記、諒解、寬容。不原諒解等于給了別人持續(xù)傷害你的機(jī)會。幫了別人的忙要立刻忘掉，不要把自己對別人的恩惠成為別人的包袱，要打開鳥籠，讓鳥飛走，把自由還給鳥籠。學(xué)會利用現(xiàn)有資源把事情做成而不是消極等待利用現(xiàn)有的資源把事情做成而不是消極等待。敞開心扉擁抱這個世界吧!為你的選擇全力以赴，你不會后悔。心在曹營不投入，你將失去另一個機(jī)會，你現(xiàn)在走的每一步都是通向未來的進(jìn)步的階梯。服務(wù)他人金錢的價值在于使用，人的生命價值在于被需要。成功的企業(yè)家最終走向慈善家。有人把生命比作一團(tuán)火，我向生命之火取暖，當(dāng)火熄滅的時候，我就該走了。當(dāng)你不再為這個世界付出的時候，就是你關(guān)閉生命之火的時候，這就是開悟。有時要定一些格言來激勵自己。愛人者人恒愛之，敬人者人恒敬之；懂得關(guān)懷獲得朋友，懂得放心獲得輕松，懂得遺忘獲得自由；你不能做成你想做的一切，你只能做成你想做的一點(diǎn)?；钤诋?dāng)下，未來導(dǎo)向，向下比較，就能使你每天獲得陽光心態(tài)。健康頌健康是金,是事業(yè)的前提,生命的基礎(chǔ)；健康是樂,沒有健康便享受不到生活的快樂；健康是壽,只有身體健康,愉快地活著,才可活得長久；健康是智,智力的發(fā)揮要以健康作后盾；健康是財,是人生最大的財富；健康是福,是每個人在這世界上最大的權(quán)利,充分享受這一權(quán)利是最大的幸福。第二篇 營養(yǎng)與健康知識第一章 緒 論營養(yǎng)。具有生物從外界攝取養(yǎng)料以維持其生命的作用。營養(yǎng)學(xué)即是研究食物對生物的作用的科學(xué)。營養(yǎng)學(xué)家對營養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營養(yǎng)素和其他物質(zhì)間的相互作用與平衡對健康和疾病的關(guān)系，以及機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用和排泄物質(zhì)的過程。營養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過程中，不僅包括食物進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的變化，如參與生化反應(yīng)和結(jié)合到組織細(xì)胞中；還包括指導(dǎo)人們?nèi)绾芜x擇食物以保障機(jī)體的正常生長、發(fā)育與繁殖。所以營養(yǎng)學(xué)除了有其生物學(xué)意義外，還有其社會經(jīng)濟(jì)意義。生物從低級到高級，從單細(xì)胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環(huán)境不同，生態(tài)各異。因之，所需要的養(yǎng)料和攝取養(yǎng)料的方式也不相同。生物所需的養(yǎng)料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質(zhì)和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內(nèi)僅有痕量。含有葉綠素和紫色素的植物和微生物能夠經(jīng)過根、葉或細(xì)胞膜直接從外界吸取這些無機(jī)化合物，并利用日光的能量來合成自身生長、發(fā)育等生命活動所需的有機(jī)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物（糖類）等。具有這樣營養(yǎng)方式的生物稱為自養(yǎng)型或無機(jī)營養(yǎng)型生物。另一些生物（如動物）不能直接利用外界的無機(jī)物合成自身生命所需的有機(jī)物，必須從自養(yǎng)型生物或其它同類生物獲取養(yǎng)料。通過代謝過程將攝取的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身所需的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等有機(jī)物。具有這樣營養(yǎng)方式的生物則稱為異養(yǎng)型生物。營養(yǎng)素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對于營養(yǎng)素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養(yǎng)素需要。營養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類。蛋白質(zhì) 機(jī)體組織細(xì)胞成分主要為蛋白質(zhì)，體液也含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用在于它的各種氨基酸。組成食物蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，其中有數(shù)種不能在人體與動物體內(nèi)合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為“必需氨基酸”，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒生長尚需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因?yàn)槎寄茉跈C(jī)體內(nèi)合成，故被稱為“非必需氨基酸”。各種蛋白質(zhì)的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質(zhì)缺少某種必需