【文章內容簡介】 全縣總面積1730 平方公里，轄 9 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、 96 個村居，總人口 萬人。明溪是福建省商品糧基地縣，全縣農業(yè)人口 萬人，耕地面積 萬畝，農民人均耕地 畝，主要有烤煙、淮山、茶果、木薯、中藥材等經濟作物；明溪是中 國南方重點林區(qū)縣，全縣林業(yè)用地面積 萬畝，人均林地 畝，有以杉木、馬尾松為主的商品用材林 萬畝，森林覆蓋率達 %。明溪是國家生態(tài)示范縣，被命名為 “ 中國紅豆杉之鄉(xiāng) ” ，設有君子峰國家級自然保護區(qū)，生態(tài)系統(tǒng)復雜多樣，生物多樣性豐富，全縣有野生和可見栽培的藥用植物資源 1380 種， 41 變種，有國家級保護植物 24 種，是發(fā)展生物產業(yè)的重要基礎。 自然條件 氣象條件 明溪屬 亞熱帶 海洋性季風氣候，年平均氣溫 18℃ ，年平均降雨量1800 毫米，年平均無霜期 261 天，氣候溫和，雨量充沛，冬少嚴寒，夏無酷暑，光照充足。優(yōu)越的自然環(huán)境，為生物的生長 繁衍 提供了良 9 好的條件。 環(huán)境條件 明溪縣優(yōu)越的自然環(huán)境 極具開發(fā)潛力；豐富的農副產品資源為以農副產品為原料的加工業(yè)提供了得天獨厚的條件；充足的勞動力為勞動密集型企業(yè)的發(fā)展提 供了廉價的勞動力；便利的交通條件為商品流通提供了快捷的通道。本項目所在的 十里埠生態(tài)經濟區(qū) ，正在按規(guī)劃進行建設。 建設條件 原材料供應條件 本項目主要原料 面 粉 、淮山、 白糖、食用油、雞蛋、奶粉 等。 同時 交通便利，物流業(yè) 發(fā)展較快 ，項目所需原輔料，在本地市場均能滿足供應。 交通條件 明溪 縣是閩西北公路交通的樞紐 ，全縣形成四通八達的交通路網。近年來， 交通發(fā)展迅速，城區(qū)通往所有的村、鎮(zhèn)公路均為等級水泥路，省道 20 306線成 X型貫穿東西，泉南高速路永寧段穿境而過，城區(qū)對接高速公路的連接線約 18公里，湄 洲灣至重慶高速公路（三明段）建成后，明溪至三明只需半小時，到三明沙縣機場只需一個小時；縣城距鷹廈電氣化鐵路、向莆鐵路均為 60公里左右。 通信條件 明溪縣 通信條件便利，通訊發(fā)達，信息靈通，完全滿足項目通信需求。 供水條件 明溪縣 流域面積 在 50km2 以上的溪流有 16條，因高山阻隔，溪流 10 分屬沙溪和富屯溪兩大水系 ， 水域面積 畝 。項目區(qū)域水資源豐富，城區(qū)有日產 5 萬 t的縣自來水廠， 項目區(qū) 有自來水管網 覆蓋 ，能滿足項目用水需求。 供電條件 項目用電依托 生態(tài)經濟 區(qū) 35千伏變電站經廠變配電房變壓為 380伏 /220 伏后，通過地埋電纜線路系統(tǒng)呈放射狀敷設至各用電場所，可以滿足項目用電需求。 11 第四章 加工工藝技術方案 項目組成 項目主要組成有主要生產工程 、公用工程和辦公生活設施。 項目組成見下表： 項目組成表 序 號 名 稱 組 成 生產 工程 1 糕點 生產車間 倉庫 新建生產車間 3座 ， 建筑面積為 8800 平方米 ，倉庫 500 平方米 1 配電房 新建配電室 1 座，建筑面積為 24 平方米。 2 門衛(wèi)及其它 新建設門衛(wèi)室 2 間 ，建筑面積為 平方米 3 總圖工程 主要包括廠區(qū)院墻、道路、綠化及外電工程 辦公 生活設施 1 宿舍、餐廳 新建宿舍、餐廳各 1 座，建筑面積 1600 平方米 2 浴池 新建浴池 1 座，建筑面積 143 平方米 3 商務樓 新建商務樓 1 座，建筑面積為 1000 平方米 確定生產技術方案的原則 本項目確定產品生產技術方案時遵循以下原則： 傳統(tǒng) 性： 不斷推陳出新 加工工藝。 科學合理性：力求精簡，方便快捷。 綜合性：最大限 度的提高原料的利用率和使用價值。 “三廢”效果處理好： 注重經濟效益： 工藝技術方案 工藝流程 采用“ 攪拌一壓面一分割一成型一醒發(fā)一烘烤（ 焙烤） 一冷卻殺菌一包裝 → 入庫 ”的生產工藝。 12 主要生產設備 主要生產設備為 ： 擠出機、 壓面機、分割機、成型機、切臺機、供餡機、掐花機、 全自動旋轉烤爐、焙烤爐、全自動包裝機 等 。 化驗室設在 商務 樓內。 （ 1）建筑結構：房屋結構要做到防震、防火、隔熱、空氣流通、光線充足。 （ 2）上下水管：化驗室上下水管的設置一定要合理、通暢。 （ 3）室內光線：化驗室 內光線應充足，窗戶要大些。最好用雙層窗戶，光源以日光燈為好。 （ 4）操作臺面的保護：實驗操作臺面最好涂以防酸、防堿的油漆，或鋪上塑料板或黑色橡膠板。 （ 5）其他：天平室的要求：安靜、防震、干燥、避光、整齊、清潔。 （ 6）精密儀器室要求與機械傳動、跳動、搖動等震動大的儀器分開，要避免各種干擾。 （ 7） 檢測 藥品貯藏室最好為不向陽的房間，但室內要干燥、通風。 13 第五章 配套工程技術方案 總圖運輸 總平面布置原則 按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關規(guī)定，并結合當?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做 到經濟、合理，盡量減少投資、降低造價，并應切實注意節(jié)約用地。 根據工藝及防火要求，廠區(qū)合理布局，劃分生產區(qū)和生活區(qū)。生產區(qū)應在生活區(qū)的下風向。 建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結構完善，并能滿足生產工藝和質量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品均應杜絕交叉污染。 建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其它工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。 廠區(qū)道路應通暢，便于機動車通行，應修環(huán)行路且便于消防車輛到達各車間。盡量做到生產線路簡潔、流暢、避免往返運輸和作業(yè)線的交叉。 食品加工廠 房應遠離污染源，應處于污染源的上風向。 運輸是生產工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布置人流、車流的運輸線路，以利于生產線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運輸安全。 充分利用廠區(qū)道路兩旁和建、構筑物四周的空地 ,合理進行綠化，形成以人為本的美觀的工廠環(huán)境，體現(xiàn)企業(yè)文化和企業(yè)形象。 總平面布置方案 總平面布置 14 本項目建設地點位于 明溪縣十里埠生態(tài)經濟區(qū)內 ，交通十分方便，廠址周圍地勢干燥、水源充足，無粉塵、有害氣體、放射性物質和其它危及產品衛(wèi)生的污染源，符合 食品廠衛(wèi)生規(guī)范要求。 項目總用地面積 約 為 42 畝 。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設計思路，在 廠區(qū)四周 設 紅豆杉 綠化帶，總圖布置中根據生產工藝流程和食品衛(wèi)生要求，將生產車間布置在廠區(qū)的中部，從北向南分別布置成品庫（預留）、車間、生活辦公設施。生產車間與廠外道路相距大約 100 米，滿足食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范。為了減少廠內運輸，輔助庫房均圍繞其服務對象和負荷中心布置，在生產區(qū)的西側預留原輔料庫。公用工程包括配電室、鍋爐房、煤場和堆場，靠近生產車間的東側布置，避免煤渣產生的煙、塵對生產區(qū)的污染。 另外，在廠區(qū)圍墻東南角，設有污水處理池。整個廠區(qū)的生產車間及庫房布置分區(qū)明確，生產工藝流程合理，廠區(qū)主要道路與各個車間之間道路相連成規(guī)形成環(huán)路，符合消防要求。 商務樓是工廠行政、生產管理和科研的中心，它是內外聯(lián)系的樞紐。為了使外來辦事人員聯(lián)系方便，又不干擾生產，本次建設在南大門正中布置 一棟 商務樓，東側為餐廳宿舍樓、浴室，并在四周設有花壇和運動場地，為職工提供良好的活動場所，豐富職工業(yè)余生活。 根據建設規(guī)模和布局，廠區(qū)宜設置二個獨立出入口，在廠區(qū)的 東 圍墻上設主出入口，寬 15 米，作為產品、職工上下班之用。面向貨運路的次出入口寬 8 米，主要供原料的運輸之用，可避免原輔料與成品和人流的混雜。 豎向設計 根據項目生產功能要求，結合場地自然地形特點以及建筑布置格局，豎向設計按以下幾方面進行： 15 （ 1）場地豎向設計結合地形地貌實況和工藝管線要求，自南向北坡向，平整應隨坡就勢，力求減少土方量，保持排水流暢。 （ 2）廠區(qū)建筑物室內地面標高應比室外高 。 （ 3）場地雨水排放采用有組織排水。場地標高及排水坡度盡量結合原地形平整，場地排雨坡度為 5?，雨水匯入廠 內道路邊溝，最后排入廠外道路邊溝。 交通組織 項目的交通組織設計主要是對人流、物流、車流的流向和交叉，對道路體系和出入口進行合理規(guī)劃布置，滿足原材料進入、成品出庫、動力原材料的運入各種功能活動的交通要求，保障原輔材料供應、產品周轉、成品存放、人員流動暢通，互不交叉。 道路及 綠化 系統(tǒng) 作為現(xiàn)代化工廠，應使廠區(qū)內、外交通運輸相適應。根據項目建設規(guī)模，運輸車輛較多的情況。廠區(qū)內道路系統(tǒng)的布置應有足夠的寬度使運輸車輛能夠方便快捷的到達每個車間，并形成環(huán)形路網。道路分主干道、次干道和支道三種，連接廠區(qū)主要出入 口的主干道寬 15米，生產車間次干道寬 7米，車輛和行人較少的道路以及消防道路寬 米。道路路面應鋪設適于車輛通行的堅硬路面（如混凝土和瀝青路面），帶蓋板明溝，路肩寬度 1米，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應平坦，防止積水及塵土飛揚。道路總長 275米，道路、廣場 、綠化 及硬化地面面積 4000平方米。 綠化布置是環(huán)境保護的重要措施，因而必須根據具體要求，與總平面布置綜合考慮，并與場地環(huán)境相協(xié)調。根據項目建設規(guī)模與總平面布置方案，為了創(chuàng)造良好的生產和生活環(huán)境，廠房之間、廠房與外緣公路或道路應保持一定距離綠化帶，廠區(qū)內各車 間周圍的裸露地面 16 就行綠化，因地制宜地選用植物材料，盡快發(fā)揮綠化效益。在不影響交通和地上、地下管線的運行和維修條件下，在正對南入口大門處以集中的綠化為主，其樹種選擇宜為 紅豆杉 等 本地樹種 ，營造小區(qū)域的綠化景觀。生產區(qū)另一綠化部分是行道樹和沿路綠地，形成帶狀綠化。其間喬木和灌木搭配栽植，營造輕松、舒適的綠化景觀，使整個廠區(qū)內綠化布局形成有疏密有致、高低錯落、遠近分明的綠化層次和空間結構，與廠內建筑相呼應，樹立現(xiàn)代化工廠的典型模式。綠化面積 3200平方米，綠化系數(shù)為 19%。 工程方案 建筑設 計 編制依據 ⑴ 《建筑設計防火規(guī)范》（ GBJ1687 20xx 年版）； ⑵ 《民用建筑設計通則》（ GB5035220xx）； ⑶ 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB148811994）； ⑷ 甲方提供的氣象資料及水文地質資料； ⑸ 工藝、總平面布置及其它專業(yè)的要求； ⑹ 地震設防裂度：Ⅶ度。 設計原則