年產(chǎn)2000噸月桂酸甘油酯車間初步設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2024-08-12 12:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 主要的控制原理 37 自控水平與控制點(diǎn) 37 自控水平 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 控制點(diǎn) 38 第 7 章 安全 和 環(huán)境保護(hù) 39 基本原則 39 三廢產(chǎn)生情況 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 廢氣 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 廢水 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 廢渣 40 三廢處理情況 40 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） V 第 8 章 公用工程 41 公用工程原則 41 公用工程方案 41 供水 41 供電 43 供暖及通風(fēng) 43 結(jié)束語 45 參考文獻(xiàn) 46 致謝 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 1 第 1 章 總 論 概述 意義與作用 月桂酸甘油酯是一種親酯性的非離子表面活性劑，天然存在于母乳和美洲蒲葵中，是以中優(yōu)良的食品乳化劑，同時(shí)又是一種國際公認(rèn)安全高效廣譜的抑菌劑。月桂酸甘油酯一般具有優(yōu)良的感官特性，它的最大優(yōu)點(diǎn)是 “不是防腐劑，勝似防腐劑 ”其抑菌效果不會(huì)因 PH的改變而改變，一般在 PH4～ PH8 范圍內(nèi)均有效。其抗菌廣譜，對食品中常見的細(xì)菌、霉菌、酵母菌均 有較強(qiáng)的作用，同時(shí)還具有抑制多種病毒和原生動(dòng)物的功效。它在 1971 年已被 FDA（美國食品與藥物管理局）批準(zhǔn) GRAS（一般公認(rèn)安全）類食品添加劑。我國衛(wèi)生部已于 20xx 年 4 月比準(zhǔn)月桂酸甘油酯用于各類食品，且規(guī)定食品中使用沒有用量限制。根據(jù)實(shí)際需要添加即可（見 20xx 年衛(wèi)生部第 7 號文件）考慮到食品生產(chǎn)企業(yè)的需要，月桂酸甘油酯乳化劑添加到食品中，企業(yè)完全可以說這些食品內(nèi) “絕不添加任何防腐劑 ”的口號。 作為防腐劑月桂酸甘油酯的含量必須在 90%以上，作為乳化劑月桂酸甘油酯的含量必須在 70%以上，而現(xiàn)在由于科技的進(jìn)步， 用分子蒸餾法生產(chǎn)的月桂酸甘油酯的純度已達(dá)到 90%以上，具有良好的防腐乳化性和優(yōu)異的安全性。 月桂酸甘油酯對鏈球菌、金黃葡萄球菌、肉毒芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽性細(xì)菌和幽門桿菌、沙門氏菌大腸桿菌等革蘭氏陽性細(xì)菌以及黒曲霉毒菌、假絲酵母菌、啤酒酵母等真菌和酵母都有較好的抑制效果，其中革蘭氏陰性細(xì)菌的抑制作用最強(qiáng)。 月桂酸甘油酯應(yīng)用范圍非常廣泛，主要用于肉制品、乳化品、調(diào)味品、乳化香精、果汁、植物蛋白、飲料、豆制品、烘烤食品、化妝品、醫(yī)藥保健品等行業(yè)中。 國內(nèi)外現(xiàn)狀及發(fā)展前景 月桂酸甘油酯作為食品添加劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用非常廣泛。特別在防腐、保鮮、乳化作用、安全性及應(yīng)用方面我國家應(yīng)用之廣。食品乳化劑和防腐劑作為多種食品添加劑的兩個(gè)品種，在食品加工過程中起著舉足輕重的作用。在食品加工過程中添加適量的組分將起到顯著效果，月桂酸甘油酯天然存在于母乳中，在嬰兒自身免疫系統(tǒng)未發(fā)育正常之前，對嬰兒的健康起著保護(hù)作用 [1]。 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，月桂酸甘油酯不僅作為良好的食品乳化劑應(yīng)用于乳制品、醫(yī)藥保健品、烘烤食品，而對面制品品質(zhì)起著重要的改良作用。同時(shí)他是一種安全的、高效的、廣譜齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 2 的、抗菌制劑 ，抗菌效果不受 PH的影響，其防腐性能優(yōu)于山梨酸、蘋果酸、羥基苯甲酸酯和脫氫醋酸等常規(guī)防腐劑。 經(jīng)國內(nèi)外研究，隨著世界人口的不斷增長，有限的食物資源已難堪負(fù)重，而另一方面，世界每年約有 1/6 至 1/5 的食品由于腐敗變質(zhì)不能食用。酸制品、乳品、肉制品、蔬菜制品，果制品及其它食物制品的霉變給人類帶來了巨大的損失和危害，所以食品防腐也是食品加工過程中不可缺少的一環(huán)，因此人類常見的月桂酸甘油酯都是作為防腐劑對食品進(jìn)行保鮮的。 國外用于食品防腐劑在美國有約 50 多種，日本約為 40 種，中國約為 32 種，目前月桂 酸甘油酯作為防腐劑已經(jīng)用于多種行業(yè)中，作為一種高效、安全的制劑，國內(nèi)外對其的研究還在進(jìn)一步加深，發(fā)展前景十分好，并且月桂酸甘油酯已經(jīng)通過美國食品與藥物管理局的公認(rèn)。 近十年來，隨著各國人對食品安全意識的提高，有機(jī)無農(nóng)藥的食品日益增多，但是這些食品在一段時(shí)間內(nèi)是不能被人們及時(shí)購買的，為了防止其不會(huì)腐敗、變質(zhì)，往往要向食品中添加防腐劑、保鮮劑等等，月桂酸甘油酯是一種環(huán)保的食物制劑，它是一種 “不是防腐劑，勝似防腐劑 ”一種絕對安全的制劑，被許多國家應(yīng)用，并對其進(jìn)行改良，提高它本身的性能，通過月桂酸甘油酯來研 究更多，更安全的食品添加劑。 月桂酸甘油酯作為一種非離子表面活性劑，由于在抑菌、防腐等方面有很好的效果，所以在許多領(lǐng)域有廣泛的用途，因而近年來得到了很快的發(fā)展。許多國家都對它進(jìn)行研究，研究成果也非常明顯，月桂酸甘油酯作為表面活性劑的應(yīng)用前進(jìn)有重要意義，特別在非水體系中的物化性能等方面總結(jié)了今年來國內(nèi)外應(yīng)用現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)對非離子表面活性劑締合結(jié)構(gòu)物理化學(xué)性能的研究狀況，得到了許多有益的規(guī)律和結(jié)論，并對各個(gè)研究領(lǐng)域進(jìn)行了展望，非離子便面活性劑的研究為月桂酸甘油酯的研究提供了大量的信息。 產(chǎn)品的 特性與特點(diǎn) 本裝置產(chǎn)品為月桂酸、甘油、月桂酸甘油酯。 1. 月桂酸（ Dode canoic acid）又叫十二烷酸，分子式 CH3(CH2)10COOH 或 C12H24O2，分子量 ，白色針狀晶體，熔點(diǎn) 44 ℃ ，沸點(diǎn) 225 ℃ （ 103 Pa），密度 g/cm3 (50 ℃ ), 折射率 （ 45 ℃ ） ,不溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯等有機(jī)溶劑，低毒。 2. 甘油（ glycerim）又叫丙三醇 ，分子式 C3H8O3 分子量 ，無色粘稠液體，無氣味，
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