二、膳食纖維與健康(編輯修改稿)
2024-09-30 18:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 腸道菌群與疾病的關(guān)系已成為研究新熱點 Science. 2024。336:12627 第三十六頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 腸道菌群與肥胖 肥胖患者存在腸道菌群嚴(yán)重失調(diào) 結(jié)論 1 來自肥胖患者的紊亂腸道菌群能直接導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。 腸菌移植實驗 第三十七頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 一例重度肥胖患者的治療啟示 B29 B29 transplant Germfree mice Bee obese 結(jié)論 2： B29（陰溝腸桿菌）是第一個被發(fā)現(xiàn)在肥胖發(fā)生過程中起直接作用的腸道細(xì)菌，證實了二者的因果關(guān)系。 第二局部 解密腸道菌群與肥胖 第三十八頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 腸道菌群失調(diào)導(dǎo)致肥胖發(fā)生的可能機制 腸道菌群紊亂 血漿中 LPS升高 肥胖 內(nèi)毒素血癥 胰島素抵抗 第二局部 解密腸道菌群與肥胖 第三十九頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 9 周后 ? 胰島素敏感性增強； ? 炎癥水平降低； ? 血脂改善； ? 腸道菌群 結(jié)構(gòu)恢復(fù)正常 。 結(jié)論 3： ? 腸道菌群功能紊亂是可逆的。 ? 以腸道菌群為靶點的膳食干預(yù)可顯著控制肥胖并促進(jìn)健康。 123名肥胖患者參加以腸道菌群為靶點的膳食干預(yù)研究 第二局部 解密腸道菌群與肥胖 第四十頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene ?低聚果糖〔 FOS〕和低聚半乳糖〔 GOS〕 —— 可溶性膳食纖維。 ?促進(jìn)腸道雙歧桿菌生長，改善腸道微生態(tài)，促進(jìn)腸道功能。 GOS FOS—— 益生元 (Prebiotic)與腸道微環(huán)境 FOS GOS 第四十一頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 多種嬰兒配方奶粉中添加了 GOS或 FOS 新西蘭 Karicare配方奶粉 日本明治配方奶粉 第四十二頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 降低結(jié)腸 pH， 有利于益生菌生長，抑制有害菌 腸道內(nèi)有益菌增加，有害菌減少 益生元以未經(jīng)消化 的形式直達(dá)腸道 益生元 喂添加 GOS/FOS配方奶粉的嬰兒糞便雙歧桿菌明顯增加 第四十三頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene ? “膳食纖維假說〞 —— 膳食纖維攝入與結(jié)腸癌發(fā)生負(fù)相關(guān)； ? 二十世紀(jì)七十年代，發(fā)現(xiàn)印度北部結(jié)腸癌發(fā)生率大大低于印度南部，與高膳食纖維攝入密切相關(guān) 大樣本 Meta分析說明，膳食纖維對結(jié)直腸癌有明顯預(yù)防作用 預(yù)防腸道腫瘤發(fā)生 第四十四頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 膳食纖維與結(jié)直腸癌〔 Meta 分析〕 膳食纖維對結(jié)直腸癌有明顯預(yù)防作用 中國惡性腫瘤構(gòu)成 第四十五頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 第四十六頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 膳食纖維降低大腸癌風(fēng)險的機制 ? 減少 致癌物 生成。 ? 減少致癌物與 腸壁接觸時間。 ? 保水性增加，稀釋 致癌物濃度。 第四十七頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene ?膳食纖維體內(nèi)產(chǎn)能低 ?能增加咀嚼感，且易有飽食感而減少食物攝取量 → 減少能量攝取 量 ?促進(jìn)腸蠕動，降低食物在腸道停留時間，減少營養(yǎng)素吸收。 控制體重增加 第四十八頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 9kcal 單位質(zhì)量的膳食纖維產(chǎn)能最低 1g碳水化合物 1g脂類 1g蛋白質(zhì) 1g膳食 纖維 9kcal 7kcal 1g乙醇 2kcal 4kcal 4kcal 第四十九頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene 膳食纖維是多種減肥產(chǎn)品的賣點 第五十頁，共七十五頁。 Nutrition and Food Hygiene South Africa’s Bantu—— the early finding 南非班圖族人 早期發(fā)現(xiàn) ?Walker和 Arvadsson在 1954年發(fā)現(xiàn)，南非班圖族人的低血膽固醇水平可能與他們的高膳食纖維攝
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