傳菜員工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系(編輯修改稿)
2024-09-27 13:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廚房出菜時(shí)，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并告訴領(lǐng)班劃單。 出菜必須用托盤。 出菜時(shí)須將菜送到所屬包房門口并報(bào)菜名，由服務(wù)員端上臺，等服務(wù)員將菜拿起，才能離開。如在服務(wù)員比較忙時(shí)放在相應(yīng)的備餐臺上。 接到菜單時(shí)，根據(jù)不同菜式，準(zhǔn)備配料和用具，當(dāng)廚房通知估清菜單時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知看臺員工或領(lǐng)班，取消更改。服務(wù)態(tài)度： 在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時(shí)間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當(dāng)班時(shí)間影響工作。 工作中
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