7學(xué)校實施營養(yǎng)改善計劃管理制度(編輯修改稿)
2024-09-26 19:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食堂工作人員衛(wèi)生要求 （1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員（含衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等）上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食 4品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。 （2）個人衛(wèi)生。個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。 男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。 （3）健康檢查。食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。 食堂環(huán)境衛(wèi)生要求： （1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時清 5洗擺放整齊，放于原位。 （2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。 （3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。 餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求。用（食）具實行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。 （1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷； （2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒； （3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入； （4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （四）、責(zé)任追究 因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。 6 （五）、安全防范和應(yīng)急措施 學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時向上級領(lǐng)導(dǎo)及時報告有關(guān)情況。 7 第三篇：農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃班主任責(zé)任書農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃班主任責(zé)任書 為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)食品，確保農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃順利實施。 現(xiàn)就班主任工作職責(zé)落實如下： 各班由班主任每天到食品管理員處領(lǐng)取營養(yǎng)食品，對領(lǐng)回的食品要實事求是的發(fā)放，不得漏發(fā)、錯發(fā)和多發(fā)。 班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用（要求學(xué)生互相監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。 教育學(xué)生不要食用異味、變色、過期、膨脹的食品和牛奶（出現(xiàn)問題的食品及時與管理員聯(lián)系） 教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，剩余食品由班主任返給食品管理員。 每日發(fā)放營養(yǎng)食品時應(yīng)督促學(xué)生填寫好學(xué)生簽名單。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故，追究班主任責(zé)任。 此責(zé)任一式兩份，一份存于班主任處，一份存于學(xué)校。 校長簽字： 班主任簽字： 第四篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃方案 為貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》，結(jié)合我縣實際，特制定本試點方案。 一、指導(dǎo)思想 和總體原則 以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，全面貫徹黨的教育方針，堅持教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，以人為本，努力促進(jìn)教育公平，切實改善義務(wù)教育學(xué)生的飲食營養(yǎng)水平，保障孩子健康成長，為加快實現(xiàn)“富民強(qiáng)縣、幸福和諧”目標(biāo)提供強(qiáng)大的人才保障和智力支撐。 二、工作目標(biāo) 和任務(wù) 從xx年x月x日起，在全縣義務(wù)教育階段學(xué)校開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。通過加大資金投入，切實改
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