7醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度(編輯修改稿)
2024-09-26 02:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙； ⑤.銷售間內(nèi)嚴禁落地存放、亂堆、亂放食品及其他雜物，不得存放個人物品。 ⑥.發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)及時退換。⑦.建立出售食品24小時留樣制度。 、驗收衛(wèi)生制度和索證制度： ①.采購的食品原料及成品的色、香、味、形必須正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品； ②.采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格； ③.采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方 2索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識； ④.采購定型包裝食品，商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容； ⑤.運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他物品混裝、混運。⑥.食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。 ⑦.采購食品必須填寫購物單，并經(jīng)食品出售人簽名留存?zhèn)洳?。?所采購食品的攤店必須相對固定，以加強供貨方的責任感。 ①.操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板； ②.發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅； ③.發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。 ：①.各室各部門衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查； ②.負責衛(wèi)生的的教師對各部門各室的衛(wèi)生每周進行一次檢查；③.學校主管衛(wèi)生及安全的領(lǐng)導(dǎo)每月組織一次衛(wèi)生檢查。④.各類檢查應(yīng)有檢查記錄； ⑤.發(fā)現(xiàn)嚴重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄； ⑥.檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍、防鼠、防蠅設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。 、培訓制度： ①.食品從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢。 ②.發(fā)現(xiàn)“五病”患者及時調(diào)離；③.未取得體檢、培訓合格證明不得上崗； ④.從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。 ：①.有專人負責、專人保管； 3②.檔案應(yīng)每年進行一次整理；③.檔案內(nèi)容： (11)衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料 (12)衛(wèi)生管理組織 (13)各項制度、各種（檢查、驗收等）記錄 (14)個人健康、衛(wèi)生知識培訓、 (15)索證資料。 二零一五年九月一日 主題詞：學校食品安全衛(wèi)生管理制度鐵礦學校辦公室2015年9月1日 （共印2份） 第五篇：食品衛(wèi)生安全管理制度職工食堂食品衛(wèi)生安全管理制度 一、衛(wèi)生安全制度 （一）食堂環(huán)境要整潔有序。 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。 環(huán)境衛(wèi)生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負責。做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。 按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方便的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。 倉庫要保持陰涼、干燥。物品擺
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