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正文內(nèi)容

x日式品牌火鍋餐飲管理公司安全衛(wèi)生管理手冊(cè)(編輯修改稿)

2025-08-18 20:11 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 銷(xiāo),然后一只手握 住膠管,將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰的根部,另一只手按下壓把或提起拉環(huán),干粉噴出,噴粉要由近而遠(yuǎn),向 前平推 ,左右橫掃,不使火焰躥回。 三、發(fā)生火警怎么辦 1 15 消防工作的產(chǎn)足點(diǎn)應(yīng)有盡有避免火災(zāi)的發(fā)生,但是,萬(wàn)一發(fā)生火災(zāi)應(yīng)該怎么辦?我國(guó)有句諺語(yǔ)“未雨綢繆”,就是說(shuō)事先應(yīng)有充分的準(zhǔn)備,預(yù)防萬(wàn)一,一旦發(fā)生火警,應(yīng)立即采取應(yīng)急措施,正確及時(shí)地報(bào)警和撲救,將火災(zāi)撲滅在萌芽狀態(tài)或?qū)⒒馂?zāi)損失減少到最低程度。 發(fā)生火警怎么辦? 每一位員工必須熟記火警電話(huà)、訊號(hào)、熟悉防火通道及出口位置,熟記滅火器材的使用方法,在滅火過(guò)程中服從上級(jí)的指揮。 如發(fā)生火警,無(wú)論程度大小,必須遵守安全條例的規(guī)定程序,可采取如下措 施: 一旦發(fā)生火災(zāi),要首先關(guān)掉電源、煤氣、立即報(bào)警,組織撲救 、疏散人群、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。 呼喚附近的同事援助。 通知消防中心或電話(huà)總機(jī)、保安部,清楚地說(shuō)出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì) 情況。 把火警現(xiàn)場(chǎng)附近所在門(mén)和窗關(guān)閉,并將電閘關(guān)閉,絕不可使用電梯,一定要從防火樓梯上下。 要正確使用酒店內(nèi)的消防設(shè)備和器材滅火。 要指示出口方向,組織好人員疏散和搶救物資。 電器 設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí),首先要立即切斷電源,采取帶電滅火絕緣保護(hù)措施。 液化石油氣著火后,在沒(méi)有斷絕氣源之前,或者沒(méi)有做好制止漏泄氣體準(zhǔn)備之前,或?qū)Ρ换鹧孑椛涞奈矬w進(jìn)行冷卻之前不能滅火,應(yīng)先斷絕氣源。 人身上著火時(shí)應(yīng)脫掉衣服 ,就地打滾,如有條件可跳進(jìn)附近的池塘或小河。 酒店自動(dòng)消防系統(tǒng): 煙感報(bào)警器: 當(dāng)餐廳起火,或者有大量煙霧時(shí),便通過(guò)煙感器發(fā)出報(bào)警信號(hào)給消防控制中心。 噴淋: 一般酒店的大廳、包間都裝設(shè)了防火自動(dòng)噴淋頭,如果室內(nèi)起火,淋頭受熱至約68 度時(shí)便會(huì)自動(dòng)爆裂,就會(huì)噴射出水來(lái)。每個(gè)噴淋頭噴水 的面積為 1 平方米左右,切記,平時(shí)任何人不得肆意擰動(dòng)或燒烤該噴頭,否則將產(chǎn)生嚴(yán)重后果,同時(shí)在平時(shí)注意不要?jiǎng)佑们宸涝O(shè)備。 灑店均有消防栓裝置,如果發(fā)生火警,除采取其他報(bào)警措施外,也可根據(jù)火勢(shì)大小使用消防栓進(jìn)行撲救。其使用方法:打開(kāi)消防門(mén),取出水帶,接好接頭和水槍頭從自己的腳下沿面推出帶子,接好接頭,接近火源打開(kāi)水管閥門(mén),將水槍頭對(duì)準(zhǔn)火源噴射。 消防知識(shí)競(jìng)賽問(wèn)答題 1 16 1. 江總書(shū)記對(duì)消防工作的指示的內(nèi)容是什么 ? 答 : 江總書(shū)記對(duì)消防工作的指示是:隱患險(xiǎn)于明火 ,防范勝于救災(zāi) ,責(zé)任重于泰山。 2. 《中華人民共和國(guó)消防法》何 時(shí)開(kāi)始施行? 答:1998年9月1日開(kāi)始施行。 3. 消防工作的方針是什么 ? 答 : 預(yù)防為主 ,防消結(jié)合 。 4. 防火檢查的目的是什么? 答:防火檢查的目的是發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患,確保防火安全。 5. 什么是放火罪 ? 答 : 放火罪是指行為人故意用放火的方式焚燒公私財(cái)物 ,嚴(yán)重危害公共安全的行為。 6. 什么是失火罪 ? 答 : 由于行為人的過(guò)失引起火災(zāi) ,造成致人重傷、死亡或者使公私財(cái)產(chǎn)遭受重大損失的嚴(yán)重后果,危害公共安全的行為。 7. 怎樣保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng) ? 答 : 對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)要有專(zhuān)人看護(hù)、劃出范圍、設(shè)置警戒線(xiàn) ,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入、 現(xiàn)場(chǎng)上的物品 不準(zhǔn)隨意移動(dòng)。 8. 調(diào)查火災(zāi)時(shí)首先應(yīng)向哪些人進(jìn)行詢(xún)問(wèn)? 答:調(diào)查火災(zāi)時(shí)首先應(yīng)向發(fā)現(xiàn)起火人、首先參加救火者、失火前在現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的人、熟悉火場(chǎng)與周?chē)闆r的人、火災(zāi)受害者進(jìn)行詢(xún)問(wèn)。 9. 義務(wù)消防隊(duì)的基本任務(wù)是什么? 答:執(zhí)行消防規(guī)章制度; 進(jìn)行防火宣傳和防火檢查; 維護(hù)保養(yǎng)消防器材; 負(fù)責(zé)撲救火災(zāi)。 10. 什么是高層民用建筑 ? 答 : 10層及 10 層以上或建筑高度超過(guò) 24 米,且為二層以上的民用建筑為高層民用建筑。 11. 高層建筑火災(zāi)的主要特點(diǎn)是什么 ? 火勢(shì)蔓延快、途徑多。發(fā)生火災(zāi)之后,火勢(shì)通過(guò)樓梯間、管道井、電梯井、電纜井,特別是通風(fēng)管 道,向上面各層迅速擴(kuò)大蔓延,不僅著火層人員,而且上下層人員均受到威脅; 人員疏散困難、傷亡大。由于通道內(nèi)充滿(mǎn)煙霧和灼熱氣流,人員驚慌失措,火災(zāi)還造成斷電,給人員、物資向外疏散造成一定的困難,容易造成人員傷亡。 撲救困難。撲救高層建筑火災(zāi)時(shí),消防人員要從地面攜帶各種消防器材到樓上,增加了 1 17 撲救難度。同時(shí),樓內(nèi)煙霧彌漫,如無(wú)防煙面具會(huì)給撲救人員的行動(dòng)帶來(lái)不便,增加了撲救難度。 12. 高層建筑火災(zāi)火場(chǎng)逃生時(shí)應(yīng)注意什么 ? 答 : 火場(chǎng)逃生時(shí)應(yīng)注意: 迅速?gòu)陌踩ǖ捞与x火場(chǎng)。當(dāng)逃生通道被堵后,暫時(shí)無(wú)法離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),要想辦法保證所在位置不受到煙、電和其他侵害;二樓以上絕對(duì)不能跳樓,可以利用聲、光等方法讓救援人員發(fā)現(xiàn)并施救,若火災(zāi)地點(diǎn)離自己太近又不能采用正常方法逃生,可利用床單、衣服、繩索等物品逃生;逃生時(shí)不能攜帶妨礙行動(dòng)的物品;逃離火場(chǎng)后,千萬(wàn)不能返回火場(chǎng)。 13. 高樓發(fā)生火災(zāi) ,可不可以乘普通電梯逃生 ?為什么 ? 答 : 高樓發(fā)生火災(zāi) ,不可以乘普通電梯逃生。因?yàn)殡娞菰诨馂?zāi)的情況下,非消防電源被切斷。另外,電梯隨時(shí)可能發(fā)生故障或被火燒壞,致使電梯不能運(yùn)行,人被困在電梯里,而被火燒死或被毒煙窒息而死。 14. 飯店在裝修過(guò)程中,其主要火災(zāi)危險(xiǎn)性在哪些方面 ? 易燃、可燃物品多。如油氈、木材、刨花鋸屑、油漆及其他易燃裝修材料等; ?答: 臨時(shí)用火多。如電、氣焊和使用噴燈等; 臨時(shí)用電多。如施工機(jī)械用電、照明用電; 人員流動(dòng)性大,安全意識(shí)差,施工作業(yè)分散。 15. 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)采取哪些應(yīng)急方法 ? 答 : 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)采?。? (1)及時(shí)報(bào)警; (2)盡可能集中力量撲滅初起火災(zāi); (3)牢記救人優(yōu)先的原則; (4)保持沉著冷靜的良好心理狀態(tài)。 16. 飯店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)哪些物品最易產(chǎn)生有毒氣體? 答:飯店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)化纖地毯、化纖壁紙、化纖布料、塑料及其他有機(jī)物質(zhì)最易產(chǎn)生有毒氣體 。 17. 發(fā)生火災(zāi)時(shí),當(dāng)你處在煙氣中怎么辦 ? 答 : 發(fā)生火災(zāi)時(shí),火場(chǎng)上稠密的煙霧中常含有各種有毒氣體,當(dāng)處在煙氣中時(shí),可用濕毛巾和布捂上嘴和鼻子,彎腰疾走,若煙較濃時(shí)可俯臥爬行,因?yàn)橘N近地面的空氣層煙霧較少。 18. 人身上著火了怎么辦 ? 答 : 當(dāng)身上著火時(shí),不要急于奔跑,不然火勢(shì)會(huì)燒遍全身。正確的撲救方法是: (1)能脫下的衣服應(yīng)迅速脫下滅火; (2)衣服脫不下時(shí)可就地打滾把火窒息或跳入附近淺水中 (有燒傷情況者不能用此法 ); 1 18 (3)可請(qǐng)其他人員幫助撲滅。 19. 發(fā)生火災(zāi)怎么辦 ? 答 : 發(fā)生火災(zāi)應(yīng) : (1)保持鎮(zhèn)靜、不能驚慌。 (2)一面報(bào)警一面利用就近的滅火器材進(jìn)行撲救。 (3)必要時(shí)按指定的安全疏散通道有序疏散人員 ,千萬(wàn)不能乘電梯。 (4)若被火困住,應(yīng)尋找暫時(shí)未受火險(xiǎn)威脅處躲避,并向窗外顯示醒目標(biāo)志,等待營(yíng)救,亦可自救逃生,千萬(wàn)不能跳樓。 (5)不了解火場(chǎng)情況不盲目外沖。 20. 煙頭為什么能引起火災(zāi) ? 答 : 未熄煙頭表面溫度為 200到 300度,中心溫度 700到 800度。而紙張、棉花、木材、滌淪、纖維等一般可燃物質(zhì)的燃點(diǎn)都低于這個(gè)溫度。所以當(dāng)煙頭與這些可燃物接觸時(shí),很容易發(fā)生火災(zāi)。 21. 點(diǎn)蠟燭、蚊香應(yīng)注意什么 ? 答 : 點(diǎn)蠟燭、蚊香時(shí)應(yīng) 將蠟燭、蚊香放在專(zhuān)用架臺(tái)上 ,不能靠近窗簾、蚊帳及其他可燃物質(zhì)。 22. 用電安全管理的主要內(nèi)容是什么 ? 答 : 用電安全管理的主要內(nèi)容是杜絕違章操作及防止電氣線(xiàn)路、電氣設(shè)備自身的火災(zāi)和由電氣設(shè)備引起的可燃物質(zhì)燃燒和爆炸 23. 安全用電應(yīng)注意什么 ?至少說(shuō)出五條。 答 : 安全用電應(yīng)注意: (1)不能用銅、鐵絲代替保險(xiǎn)絲; (2)電器按規(guī)定接地; (3)導(dǎo)線(xiàn)不能超負(fù)荷; (4)導(dǎo)線(xiàn)絕緣溫度應(yīng)符合電壓要求; (5)導(dǎo)線(xiàn)不應(yīng)受機(jī)械力破壞; (6)不能用濕布擦拭帶電電器; (7)照明燈具附近不可有可燃物; (8)電器用后應(yīng)切斷電源; (9)不能用水或?qū)щ娢矬w撲救電氣火災(zāi); (10)發(fā)現(xiàn)有人觸電時(shí)不能用手去拉。 24. 怎樣撲救電氣火災(zāi) ? 答 : 帶電的電氣設(shè)備發(fā)生火災(zāi)后 ,先要切斷電源 ,爾后的撲救方法與一般火災(zāi)相同;帶電滅火時(shí) ,應(yīng)用二氧化碳、 121干粉滅火機(jī)撲救,但只能是低壓帶電火災(zāi)。 25. 發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)該怎么辦 ? 答 : 發(fā)現(xiàn)有人觸電不能用手去拉,因?yàn)槿梭w是導(dǎo)電的,應(yīng)該火速設(shè)法切斷電源,或用絕 1 19 緣的木棒挑開(kāi)電線(xiàn)。 26. 白熾燈與可燃物之間的最小距離是多少 ?能否用紙和其它可燃物作燈罩 ? 答 : 白熾燈與可燃物之間的最小距離為 50厘米。 不能用紙和其它可燃物 作燈罩,更不能在燈具上烘烤可燃物品。 27. 電視機(jī)、收錄機(jī)使用后為什么要拔掉電源插頭 ? 一旦著火了怎么辦 ? 答 : 有的電視機(jī)是由電源插頭來(lái)控制顯像管燈絲預(yù)熱的 ,有的收錄機(jī)開(kāi)關(guān)只是控制電源的直流部分 ,所以關(guān)掉開(kāi)關(guān)后 ,如不拔掉電源插頭,機(jī)內(nèi)有些元器件仍然通電 ,時(shí)間一長(zhǎng) ,元器件溫度升高 ,就可能引起燃燒。電視機(jī)、收錄機(jī)一旦著火應(yīng)切斷電源 ,用潮濕被子覆蓋或其它設(shè)施滅火。 28. 臨時(shí)用電的電源線(xiàn)應(yīng)用什么線(xiàn)? 答:因?yàn)榕R時(shí)用電一般用于施工場(chǎng)所,施工場(chǎng)所人多物雜,一般電線(xiàn)易破損漏電,易造成觸電、火災(zāi)事故,所以臨時(shí)用電應(yīng)使用橡膠電纜線(xiàn)。 29. 裝璜時(shí)電線(xiàn)是否能直接嵌在墻內(nèi) ?為什么 ? 答 : 裝璜時(shí)電線(xiàn)不能直接嵌在墻內(nèi) ,應(yīng)穿管保護(hù) ,因?yàn)橹苯忧对趬?nèi)可能因施 工不當(dāng)或墻壁潮濕而引起漏電。 30. 庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用哪些燈具? 答:庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用碘鎢燈、日光燈和 60瓦以上的白熾燈等照明燈具。 31. 什么是防火間距? 答:防火間距是兩棟建(構(gòu))筑物之間,保持火災(zāi)撲救、人員疏散和降低火災(zāi)時(shí)熱輻射等的必要間距。 32. 根據(jù)消防法規(guī),對(duì)室外消火栓有哪些安全規(guī)定? 答 : 根據(jù)消防法規(guī),任何單位和個(gè)人不得損壞或擅自挪用、拆除、埋壓、圈占消火栓;消火栓 10米以?xún)?nèi)不準(zhǔn)堆物, 15 米以?xún)?nèi)不準(zhǔn)停放 車(chē)輛 . 33. 禮堂、歌廳等娛樂(lè)場(chǎng)所的疏散門(mén)應(yīng)向哪個(gè)方向開(kāi)啟? 答 : 禮堂、歌廳等娛樂(lè)場(chǎng)所的疏散門(mén)應(yīng)朝疏散方向開(kāi)啟,即朝外開(kāi)。疏散門(mén)的最小疏散寬度是 。 34. 走廊內(nèi)疏散安全指示標(biāo)志的間距不宜超過(guò)多少米? 答:走廊內(nèi)疏散安全指示標(biāo)志的間距不宜超過(guò) 20米,并在轉(zhuǎn)彎處增設(shè)。 35. 氣體火災(zāi)有什么特點(diǎn)? 答:氣體火災(zāi)的特點(diǎn)有: (1)火勢(shì)發(fā)展速度快; (2)燃燒面積大; (3)溫度高; (4)破壞力強(qiáng); (5)易造成人員傷亡; 1 20 (6)易發(fā)生爆炸; 36. 煤氣、液化氣泄漏后有什么危險(xiǎn)性 ? 答 : 煤氣、液化汽泄漏后不但會(huì)引起人員中毒死亡 ,而且會(huì)遇明火引起火災(zāi)或爆炸事故。 37. 發(fā)現(xiàn)燃?xì)饴鈶?yīng)采取哪些措施 ? 答 : 如遇燃?xì)饴?,應(yīng)采取措施迅速關(guān)閉氣源并進(jìn)行通風(fēng),嚴(yán)禁各種明火入內(nèi),同時(shí),不要開(kāi)關(guān)附近所有用電設(shè)備,防止電火花引發(fā)火災(zāi)或爆炸事故。 38. 當(dāng)液化石油氣著火時(shí),應(yīng)采取哪些措施 ? 答 : 發(fā)生液化石油氣火災(zāi),首先要關(guān)閉供氣閥門(mén),同時(shí)應(yīng)立即用濕的衣服、麻袋、棉絮、石棉布等蓋住火焰,或用 1211 滅火機(jī)、干粉滅火機(jī)滅火。如家用瓶裝式液化氣發(fā)生火災(zāi)時(shí),還應(yīng)將氣瓶移到室外空曠安全的地方。 緊急救護(hù)常識(shí) 火災(zāi) 逃生 常識(shí) 1. 應(yīng)先熟悉所住樓層的各逃生路線(xiàn),并隨時(shí)做好 迅速撤離的準(zhǔn)備。 2. 平日應(yīng)與家人預(yù)先模擬火災(zāi)一旦發(fā)生時(shí),應(yīng)循什么途徑逃生,以及到約定會(huì)合地點(diǎn)。 3. 應(yīng)熟悉所住樓層內(nèi)的消防設(shè)備及其使用方法。 4. 逃生中如何避免火、煙之危害? 1) 以濕毛巾掩住口鼻呼吸,降低姿勢(shì),以減少吸入濃煙。 2) 于無(wú)濃煙的地方,將透明塑膠袋充滿(mǎn)空氣套住頭,以避免吸入有毒煙霧或氣體。 3) 若逃生途中經(jīng)過(guò)火焰區(qū),應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被,毛毯裹住身體著火。 4) 煙霧彌漫中,一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用,可采低姿勢(shì)逃生,爬行時(shí)將手心、手肘、膝蓋緊靠地面,并延墻壁邊緣逃生,以免錯(cuò)失方向。 5) 火場(chǎng)逃生過(guò)程中,要一路關(guān)閉所有背后的門(mén),它能減低火和濃煙的蔓延速度。 5. 火災(zāi)生后如何防止煙流從門(mén)縫進(jìn)來(lái)? 利用膠布或沾濕毛巾,床單、衣服等塞住門(mén)縫。 6. 火災(zāi)時(shí)如果你被困在室內(nèi)如何待救? 1) 至易獲救處待救(如靠近大馬路之窗口附近,或與入口較近之房間等)。 2) 設(shè)法告知外面的人(用電話(huà)通知 119你受困的位置,或直接以衣物、燈光于窗口呼叫)。 3) 防阻煙流穿進(jìn)來(lái)。 緊急救護(hù)的原則: 進(jìn)行急救時(shí),不論患者還是救援人員都需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)。這一點(diǎn)非常重要!特別是把患者從嚴(yán)重污染的場(chǎng)所救出時(shí),救援人員必須加 以預(yù)防,避免成為新的受害者。 ? 應(yīng)將受傷人員小心地從危險(xiǎn)的環(huán)境轉(zhuǎn)移到安全的地點(diǎn)。 應(yīng)至少 2~ 3人為一組集體行動(dòng),以便互相監(jiān)護(hù)照應(yīng) 1 21 ? 急救處理程序化,可采取如下步驟:先除去傷病員污染衣物 然后沖洗 共性處理 個(gè)性處理 轉(zhuǎn)送醫(yī)院。 ? 處理污染物。要注意對(duì)傷員污染衣物的處理,防止發(fā)生繼發(fā)性損害 各種常見(jiàn)緊急情況的處理方法
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