針對疫情餐飲衛(wèi)生管理制度范本7篇(編輯修改稿)
2024-09-23 17:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 辦公室蔣玥負責)。(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)(一)如下人員不得到崗工作：1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的。1月24號后接觸過湖北籍人員的。1月24號后經(jīng)過湖北的。1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的。自我感覺身體不適的。所在小區(qū)有疫情的。(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒。每天做好健康狀況記錄。三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手。加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套。食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃。營養(yǎng)配餐，清淡適口。(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒。食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒。要打開食堂窗戶，保持空氣流通。(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資。保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。(六)監(jiān)督檢查。總經(jīng)辦每天進行食堂檢查一次。四、食堂管理責任人及電話疫情期間食堂管理制度最新為避免師生聚集，保障師生用餐安全，按照疫情防控工作要求，特制定疫情期間食堂用餐制度：食堂供餐時間延長。早餐：6:409:00。中餐：11：0013:00。晚餐：16:3019:00。學生實行錯峰用餐:疫情期間食堂管理制度最新)。學校調(diào)整各年級、專業(yè)下課時間，使學生分批下課就餐，避免人員聚集。師生自帶餐具，食堂不提供餐具。師生在食堂購餐后即行離開食堂，分散用餐，不得在食堂集中用餐。師生進入食堂須佩戴口罩。師生排隊間距大于1米。針對疫情餐飲衛(wèi)生管理制度（篇4）為全面貫徹落實上級有關(guān)部門及學校加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求，切實做好學校食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大師生員工健康及教育教學有序進行，就疫情防控期間，學校食堂將進一步采取如下防控管理措施：一、提高認識強化領(lǐng)導新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作是當前工作重點之重，食堂膳食保障是關(guān)系到此次抗擊疫情的有序推進，是防疫工作重要的基礎(chǔ)性工作。全體教職員工要提高認識、統(tǒng)一思想、要充分認識做好新型冠狀病毒感染疫情防控工作的重要性和復雜性，迅速開展各項準備工作，充分發(fā)揮教職員工主觀能動性，形成疫情防控工作合力。在確
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1