6無(wú)公害添加劑預(yù)混料對(duì)豬生產(chǎn)性能及豬肉品質(zhì)的影響(編輯修改稿)
2024-09-19 21:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 樣器切取供試肉樣。用感應(yīng)量為 的天平稱量供試肉樣重。在肉樣上、下方各覆蓋一層醫(yī)用紗布。紗布外各墊 18 層化學(xué)定性分析濾紙，濾紙外各墊一層硬質(zhì)書(shū)寫(xiě)用塑料墊板，然后將墊好的肉樣放置于壓力儀的平臺(tái)上，用勻速緩慢搖動(dòng)壓力儀的搖把，便平臺(tái)上升直至壓力計(jì)百分表上顯示也相當(dāng)于 35kg 的讀數(shù)為止，并保持此壓力 5min。然后，迅速撤除壓力，取出被壓肉樣并立即用天平稱重。利用前后兩次所得質(zhì)量差除以前次所得質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)即為失水率。 ⑤ 熟肉率。將左右兩側(cè)腰大肌合并稱重，然后放置于盛有沸水的鋁鍋蒸屜上，加蓋，置于電爐上加熱 30min，取也蒸熟肉樣， 第 5 頁(yè) 共 9 頁(yè) 用鐵絲鉤住吊掛于室內(nèi)陰涼處，冷卻 20min 再稱量熟肉重，熟肉與所取生肉樣的質(zhì)量百分比即為熟肉率。 ⑥ 滴水損失。在屠宰后 4560 分鐘取樣，切取倒數(shù)第 34 肋間處眼肌，將肉樣切成 2 厘米厚的肉片，修成長(zhǎng) 5 厘米、寬 3 厘米的長(zhǎng)條，稱重，用細(xì)鐵絲鉤住肉條的一端，使肌纖維垂 直向下，懸掛于塑料袋中（肉樣不得與塑料袋接觸），扎緊袋口后吊掛于冰箱內(nèi)，在 4℃ 條件下保持 24 小時(shí)，取出肉條稱重。所得重量差與原肉樣質(zhì)量百分比即為滴水損失。 統(tǒng)計(jì)分析 基本處理使用 excel 軟件，數(shù)據(jù)以平均數(shù) 177。 標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用單因子方差分析進(jìn)行 t 顯著性檢驗(yàn)。 生產(chǎn)性能的影響 各組豬的正試期初始重，末重，日增重及料肉比的影響情況（見(jiàn)表 2） 表 2 各組豬生產(chǎn)性能情況 階段小豬中豬大豬全期 組別試驗(yàn)組對(duì)照組試驗(yàn) 組對(duì)照組試驗(yàn)組對(duì)照組試驗(yàn)組對(duì)照組 始重（ kg ）177。177。177。177。177。 第 6 頁(yè) 共 9 頁(yè) 177。177。177。 末重（ kg ）177。177。177。177。177。177。177。177。 日增重（ g ）177。177。177。177。. 3177。
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