【文章內容簡介】 20 年為 3000 萬噸從目前的市場狀況看我國人均年飲料消費 量僅占世界平均水平的 15 是西歐發(fā)達國家的 124 預計十一五期間我國人均飲料消費量將以 10 以上的速度增長 2020 年將突破 7000 萬噸由此可見我國飲料市場尤其是象黃金 E 王類高科技植物蛋白營養(yǎng)型飲料有較大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的銷售市場 本世紀初我國飲料工業(yè)的發(fā)展堅持天然營養(yǎng)優(yōu)質多品種高檔次的方針積極發(fā)展果蔬類飲料植物蛋白飲料等品種目前隨著營養(yǎng)保健食品觀念的興起人們對飲料的需求不再單純?yōu)榻饪试絹碓絻A向喝富含營養(yǎng)又能保健的果汁乳品和植物蛋白飲料年人均消費量不斷增加目前市場上老產(chǎn)品較多新開發(fā)的產(chǎn)品少供給量不足出現(xiàn)市場空缺較大 和供不應求的局面并且在較長時期內將保持需求量大幅度增長勢頭特別是營養(yǎng)健康型植物蛋白飲料其市場需求量更大前景更為廣闊開發(fā)利用玉米胚芽的產(chǎn)品被西方發(fā)達國家譽為二十一世紀超前營養(yǎng)食品項目單位抓住產(chǎn)品市場有利的時機利用玉米胚芽生產(chǎn)的植物蛋白飲料屬營養(yǎng)型保健食品其特點是純天然營養(yǎng)價值高保健作用強符合人們現(xiàn)代生活水平的發(fā)展趨勢和心理需求該產(chǎn)品經(jīng)測定蛋白質微量元素維生素 E 等含量均十分豐富公司 2020 年生產(chǎn)的 2020 多噸黃金 E 王飲料投放市場后十分暢銷企業(yè)原建的一萬噸生產(chǎn)規(guī)模遠不能滿足市場需求為滿足市場需求提高企業(yè)加工能力公 司積極申報 2020 年一萬噸黃金 E 王飲料加工擴建項目 412 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 第一新產(chǎn)品生產(chǎn)技術居國內領先水平黃金 E 王飲料的生產(chǎn)技術及工藝配方為企業(yè)專項技術成果國家專利局已發(fā)布公告經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所鑒定該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝居國內領先水平它采用先進干法提胚細胞破壁復合配方高壓均質高溫殺菌無菌灌裝等工藝路線生產(chǎn)工藝先進 2020 年被河北省科技廳認定為高新技術產(chǎn)品 第二研發(fā)機構健全檢驗檢測設備齊全擁有自己的研發(fā)機構和研發(fā)人員自2020 年以來企業(yè)投入科技研發(fā)資金 200 余萬元先后成立了研發(fā)機構培訓新產(chǎn)品研發(fā)技術人員購 置檢驗檢測設備使企業(yè)具備了較強的研發(fā)能力和研發(fā)實力 第三產(chǎn)品為純天然的營養(yǎng)健康食品中外營養(yǎng)學專家認為玉米胚芽是 21 世紀超前營養(yǎng)孳生食品黃金 E 王飲料是充分利用玉米胚芽開發(fā)的一種純天然營養(yǎng)保健型蛋白飲料據(jù)北京營養(yǎng)源食品研究所營養(yǎng)學專家對玉米胚芽的分析結果玉米胚芽只占整個玉米重量的 6 左右營養(yǎng)成份如各種維生素微量元素蛋白質等則占整個玉米的 70 18 種氨基酸含量總和達 1383mg100Kg 微量元素鋅 90 毫克維生素B1 1481mgKg 維生素 B2 417mgKg 特別是富含維生素 E 達 7863mgKg 具有預防動脈硬化增強免 疫力抗氧化延緩衰老的作用是天然營養(yǎng)健康飲品 第四銷售網(wǎng)絡健全一是公司有較穩(wěn)定的客戶群有健全的銷售網(wǎng)絡穩(wěn)定的銷售渠道二是具有一大批高素質的銷售人員已與客戶建立了長期穩(wěn)定的合作關系公司商業(yè)信譽良好三是公司組建了高素質的經(jīng)銷中心在成立專門辦事機構四是項目投產(chǎn)后在利用公司現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡和渠道直接銷往各地市場的同時開發(fā)市場潛力較大的市場五是產(chǎn)品獨特營養(yǎng)豐富適應消費群體廣泛附加值高具備明顯的市場競爭優(yōu)勢 第五實行品牌帶動戰(zhàn)略為提高產(chǎn)品知名度降低新產(chǎn)品開發(fā)費用 2020 年公司申報宗露黃金 E 王為綠色產(chǎn)品已通過國家相關部門審察發(fā) 證工作正在辦理之中同時根據(jù)市場需要 2020 年推出露露集團黃金 E 王著名商標馳名商標為新產(chǎn)品順利占領市場奠定了堅實基礎 42 營銷策略方案模式 421 營銷策略 根據(jù)國內市場對產(chǎn)品需求規(guī)模規(guī)格等因素的要求制訂相應的營銷方案具體營銷策略如下 A產(chǎn)品宣傳定位突出宣傳黃金 E王的黃金功效維生素 E是人體組織細胞的抗氧化劑能增強人體免疫力也是長壽安康的芯元素能起到抗疲勞延緩衰老的作用給人青春活力有預防動脈硬化和中老年人骨質軟化的作用飲用該產(chǎn)品有一定的食療健康功效于其中基本廣告語抗疲勞抗衰老給人青春活力宣傳方式采取電視廣告產(chǎn) 品促銷文藝演出召開邀請會等爭取在最短的時間內全面打開全國各大中城市市場 B 目標市場及消費群體 銷售目標主要放在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)非玉米產(chǎn)區(qū)的需求及營養(yǎng)食品消費高的地區(qū)有針對性的對工作學習緊張負擔壓力超負荷的精英群體有規(guī)律體練或參加竟技比賽的運動愛好群體美容美體延緩衰老以內養(yǎng)外的時尚群體飲食養(yǎng)生注重功能植物蛋白飲料的嗜好群體長期勞累早衰體弱免疫力低下的群體經(jīng)期不適預防流產(chǎn)調理絕經(jīng)的女性群體飲用以氯消毒的自來水群體服用避孕藥激素的群體抵御環(huán)境侵蝕特殊保護肺臟的群體 C 銷售策略 在掌握一定時期市場需求的基礎上利用市場與 價格的關系以獲得最大當期利潤為目標來確定價格按照現(xiàn)代企業(yè)制度進行管理按生產(chǎn)技術標準要求生產(chǎn)在鞏固目前市場的同時積極拓展江浙粵閩和港澳日韓等亞洲市場采取直銷公關促銷發(fā)展代理商和經(jīng)銷商通過展銷會和訂貨會網(wǎng)上促銷實物廣告促銷目標市場媒體促銷統(tǒng)一賣場促銷等方法穩(wěn)步推進擴大銷售市場份額 422 營銷方案 項目建成后采取各種有效措施積極擴大國內經(jīng)銷商國外代理商與相關直銷合作機構餐飲酒店醫(yī)療保健機構部隊運動隊等消費團體的渠道客情關系不斷加大銷售力度擴大市場滿足供應努力達到產(chǎn)銷平衡完成項目設計目標進度 423 營銷模式 采取 以最短的距離面對直接消費者減少中間環(huán)節(jié)杜絕市場竄貨的直效營銷和以優(yōu)質產(chǎn)品質量產(chǎn)品效能宣傳及優(yōu)秀的服務贏得消費者忠誠為核心同時與經(jīng)銷商建立長期的互動雙贏關系創(chuàng)造整體合作方滿意忠誠的關系營銷相結合的營銷模式 43 市場風險分析 431 項目產(chǎn)品市場風險因素分析 本項目產(chǎn)品無論從目前還是從長遠情況看隨著人口的增加和人民生活水平的不斷提高國內外對植物蛋白飲品的需求量不斷增加國內市場植物蛋白飲品的需求量每年以 10 以上的速度遞增但是產(chǎn)品的生產(chǎn)成本生產(chǎn)數(shù)量銷售價格項目投資和同業(yè)競爭等都是影響項 目效益的風險因素企業(yè)經(jīng)營管理水平的高低也將影響項目預期效益目標的實現(xiàn)所以要求我們必須從降低生產(chǎn)成本不斷提高產(chǎn)品質量入手增加市場競爭力 432 防范和降低風險對策 企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中根據(jù)發(fā)展情況要不斷完善各項規(guī)章制度加強管理提高經(jīng)營管理水平盡最大努力降低生產(chǎn)和銷售成本增加產(chǎn)品產(chǎn)量提高產(chǎn)品質量加強產(chǎn)品銷售力度按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度的要求做好原料采購產(chǎn)品加工質量檢測產(chǎn)品銷售市場開拓等各項工作以保證項目達到預期經(jīng)濟和社會效益 第五章 建設方案 51 產(chǎn)品方案和建設規(guī)模 擴建 黃金 E 王飲料生產(chǎn)線一條年新增 1萬噸黃金 E王飲料建設生產(chǎn)車間包裝車間等總面積 2500 平方米使企業(yè)建筑總面積達到 8341 平方米購置主要設備11臺套附屬設備 6臺套使生產(chǎn)設備總數(shù)量達到 50臺套配套建設污水處理設施和廠區(qū)硬化美化工程 52 建設規(guī)劃和布局 項目計劃于 2020 年 5 月開工建設至 2020 年 4 月底竣工建筑總面積 2500 平方米內容包括生產(chǎn)車間包裝車間成品庫輔助材料庫原材料庫購置生產(chǎn)加工設備17 臺套配套建設污水處理設施和廠區(qū)硬化美化工程 廠區(qū)根據(jù)原廠區(qū)建設布局及擴建項目產(chǎn)品生產(chǎn)需要進行合理規(guī)劃項目建設總體布置以滿足生產(chǎn)技術規(guī)范方便生產(chǎn)和生活為原則同時考慮 建筑物與道路廠區(qū)綠化的協(xié)調一致各建筑物之間按防火規(guī)范留有足夠的間距確保各種車輛暢通車間及其它建筑物均設有疏散通道和疏散門確保員工的人身安全建筑設有消防給水系統(tǒng)可由水塔供水建筑物內的電氣設備均設接地保護裝置以防觸電 項目規(guī)劃和布局詳見總平面布置圖 53 項目建設標準和產(chǎn)品標準 項目土建工程采用鋼筋磚水泥的混合結構頂棚采用鋼架結構屋面用彩鋼瓦所有工程設計嚴格執(zhí)行《建設設計規(guī)范》《建筑防火規(guī)范》《建筑防雷設計規(guī)范》等標準在保證質量的前提下降低造價節(jié)省投資在生產(chǎn)設備選型上公司計劃從國內技術先進規(guī)模較大的廠家購進知名品 牌設備以保證設備的先進性確保滿足工藝要求 新產(chǎn)品黃金 E王目前執(zhí)行企業(yè)標準其標準代碼為 QCTY02 本標準規(guī)定了胚芽飲料的要求試驗方法檢測規(guī)則標志標簽包裝運輸和貯存本標準適用于以玉米胚芽為主要原料經(jīng)加工調配再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝而制得的植物蛋白乳狀飲料其理化指標如下表 項 目 指 標 無蔗糖型 低糖型 可溶固形物200C 折光計法 4060 蛋白質 g100ml≥ 06 06 脂肪 g100ml≥ 10 10 維生素 Eg100mg 2024 2024 鉛以 pb 計 mgkg ≤ 03 03 總砷以 As 計 mkg ≤ 02 02 銅 以 CU 計 mgkg ≤ 50 50 PH 200C 6685 6685 54 工藝技術方案 541 工藝技術路線及流程圖 玉米 → 干法提胚→ 玉米胚芽 → 除雜 → 烘干 → 細胞破壁處理 → 濃縮超微粉體漿→ 調配 → 過濾 →脫氣→均質→ 灌裝密封 → 殺菌 → 冷卻 → 保溫 → 包裝 → 檢驗 → 成品 黃金 E 王飲料生產(chǎn)流程圖 542 工藝流程說明 采用干法提胚使胚芽中的營養(yǎng)不腐敗變質采用細胞破壁技術使胚芽中的營養(yǎng)成分更易被人體 吸收高壓均質使飲料達到乳液狀液體均勻口感滑爽細膩高溫殺菌既殺滅了細菌又延長了貨架期保質期可達 18 個月以上 1 干法提胚采用玉米提胚成套設備進行干法提胚經(jīng)分選除雜使所用胚芽干凈無雜質無霉變無蟲蛀等 2 烘干分離后的胚芽中存在各種酶容易引起胚芽脂肪的酸敗導致原料變質故需將胚芽在 115 度的溫度下保持 20 分鐘有效地消除或鈍化酶活力 3 細胞破壁處理應用貝利微粉機對烘干的胚芽進行細胞破壁處理貝利微粉機具有粉碎效率高破壁率高粉碎溫度低與全密閉等特點屬微納米制備的共性技術和微納米級實用技術設備所處理粉體粒徑可達 011 微米細胞破 壁率達 95 以上 4 調配調配前先將木糖醇等復合甜味劑復合乳化穩(wěn)定劑按比例用量分別用熱水溶化過濾后備用將研磨好的胚芽調成胚芽漿液過濾加入上述輔料定容后加熱煮沸除去液面汁沫 5 均質將調配好的胚芽液過濾進行 3035Mpa 兩遍均質 6 裝罐密封將均質后的胚芽液采用自動灌裝封罐機密封 7 殺菌采用高溫殺菌 1520 溫度 121℃ 工藝技術特點生產(chǎn)該產(chǎn)品殺菌的技術要求難度大工藝設備要求高該技術方案中如果單純從工藝設備某個環(huán)節(jié)考慮很難保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性風味營養(yǎng)價值等故在技術方案中采用國內先進的干法提胚細胞破壁復合配方高壓