【文章內容簡介】 ，應選最短距離為好，以減少投資?！　　∮幸欢ǖ墓╇姉l件。在供電距離和容量上應得到供電部門的保證。　　　所選廠址附近不僅要有充足的水源，而且水質要好（水質必須符合衛(wèi)生部所頒發(fā)的飲用水水質標準）。城市采用自來水，即符合飲用水標準。若采用江、河、湖水，則需加以處理。若要采用地下水，則需向當?shù)亓私?，是否允許開鑿深井。同時，還得注意其水質是否符合飲用水要求。水源水質是食品工廠選擇廠址的重要條件，特別是飲料廠和釀造廠，對實質要求更高。廠內排除廢渣，應就近處理。廢水經處理后排放。要盡可能對廢渣、廢水做綜合利用?！　　S址最好選擇在居民區(qū)附近，這樣可以減少宿舍、商店、學校等職工的生活福利設施。 廠址選擇報告的內容廠址的坐落地點，四周環(huán)境情況。地質及有關自然條件資料。廠區(qū)范圍、征地面積、發(fā)展計劃、施工時有關的土方工程及拆遷民房情況，并繪制 1?1000 的地形圖?！　　≡瞎闆r；廢水排放情況?！　　∷㈦?、燃料、交通運輸及職工福利設施的供應和處理方式?！　　〗洕治?。對廠區(qū)一次性投資估算及生產中經濟成本等綜合分析?！　　∵x擇意見。通過選擇比較，經濟分析，確認哪一個廠址符合條件。 結合而論，廠址選擇的原則可歸納為如下幾項　　　　廠址的位置要符合城市規(guī)劃（供汽、供電、給排水、交通運輸）等要求?！　　S的地區(qū)要接近原料、燃料基地和產品銷售市場，還要接近水源和電源。　　　具有良好的交通運輸條件?！　　龅赜行Ю孟禂?shù)較高，并有遠景規(guī)劃的最終總體布局?！　　∮幸欢ǖ幕ㄊ┕l件和投產后的協(xié)作條件?！　　S址選擇要利于三廢處理。 廠址選擇說明　　　　 根據(jù)以上原則，本設計將廠址選擇在南充市航空港工業(yè)集中區(qū)。 航空港工業(yè)集中區(qū)是省級經濟開發(fā)區(qū)??南充經濟開發(fā)區(qū)的重要組成部分。初步形成了機械電子、家具建材、絲紡服裝和食品醫(yī)藥四大產業(yè)。園區(qū)現(xiàn)占地5平方公里，遠期規(guī)劃面積40平方公里，又屬高新技術開發(fā)區(qū)，符合國家發(fā)展的方針政策?！　　∧铣涫泻娇崭酃I(yè)集中區(qū)位于南充市高坪區(qū)，環(huán)境良好，屬嘉陵江中游，污染較少。　　　南充市航空港工業(yè)集中區(qū)靠近高坪機場，有多條公交線路直達市區(qū)。南充市有直達成都、重慶等周邊大城市的高速公路和鐵路，交通便利，地勢平坦，位置優(yōu)越?！　　∧铣湎奶燧^炎熱，碳酸飲料中的二氧化碳能帶走體內的熱量，給人清爽感，因此會有良好的市場。在南充快速發(fā)展的的今天，經濟也突飛猛進的增長，人民生活水平提高了，因此會有一定的消費群體。　　　 總平面設計　　　　　食品工廠的總平面設計，無論原料種類、產品性質、規(guī)模大小以及建設條件如何不同，都是按照設計的基本原則結合具體情況進行的。 總平面設計的基本原則　　　食品工廠總平面設計，布置務必緊湊合理，節(jié)約用地。分期建設的工程，可一次設計，分期建設，為長期發(fā)展留有余地。 總平面設計應符合工廠生產工藝的要求　　　　　　　主車間、倉庫等應按生產流程布置，并盡量縮短距離?！　　∪珡S的貨流、人流、原料、管道等的運輸應有各自路線，力求避免交叉?！　　”苊鉄o聊往返運輸，動力設施應靠近負荷中心，如變電站應靠近高壓線網輸入本廠的一邊，同時，變電站又應靠近工廠負荷中心。制冷機房應接近變電站，緊靠冷庫。罐頭食品工廠肉類車間的解凍間應接近冷庫，而殺菌等用蒸汽量大的工段應靠近鍋爐房。 食品工廠總平面設計必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求和食品安全要求　　　　　生產區(qū)（各種車間和倉庫等）和生活區(qū)（宿舍、食堂、浴室、商店和學校等）、廠前區(qū)（傳達室、醫(yī)務室、化驗室、辦公室、俱樂部、汽車房等）、和生產區(qū)分開。 生產車間應注意朝向，一邊采用南北向，保證陽光充足，通風良好?！　　∩a車間與城市公路須有一定的隔離區(qū)，一般寬為 30～50m，中間最好有綠化地帶阻攔塵埃?！　　「鶕?jù)生產性質不同，動力供應貨運周轉和衛(wèi)生防火等應分區(qū)布置。同時，主車間應與食品衛(wèi)生有影響的綜合車間、廢品倉庫、煤堆及有大量煙塵或有害氣體排出的車間間隔一定距離。主車間應設在鍋爐房的上風向?！　　」脦c主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定的距離，并采用水沖式廁所，以保持廁所的清潔衛(wèi)生?！　　】偲矫嬷幸幸欢ǖ木G化面積，但不宜過大。 食品廠廠區(qū)道路和廠區(qū)建筑物布置的要求　　　　　　廠區(qū)道路應按運輸量及運輸工具的情況決定其寬度，廠區(qū)道路應采用水泥或瀝青路面，以保持清潔。運輸貨物道路應與車間保持一定的距離，特別是運煤和煤渣容易產生污染。一般道路應設計成環(huán)形，以免造成堵塞?！　　S區(qū)道路還應從實際出發(fā)考慮是否需要有鐵路專用線和碼頭等設施?！　　S區(qū)建筑物間距（指兩棟建筑物外墻面相距的距離）應按有關規(guī)范設計。從防火、衛(wèi)生、防震、防塵、噪聲、日照、通風等方面來考慮，在符合有關規(guī)范的前提下，使建筑物間的距離最小。例如，建筑間距與日照關系，冬季需要日照的地區(qū)，可根據(jù)冬至日太陽方位角和建筑物高度求得前棟建筑的投影長度，作為建筑日照間距的依據(jù)。不同朝向的日照間距 D 約為 ～（D 為兩建筑物外墻面的距離，H 為布置在前面的建筑遮擋陽光的高度）?！　　〗ㄖg距與通風關系：當風向正對建筑物時即入射角為 0176。時，希望前面的建筑不遮擋后面建筑的自然通風，那就要求建筑間距 D 在 4～5H 以上。當風向的入射角為30176。時，間距可采用 。當入射角為 60176。時，間距 D 采用 。一般建筑選用較大風向入射角時，用 或 就可達到通風要求；在地震區(qū)采用 或 ?！　　S區(qū)各建筑物布置也應符合規(guī)劃要求，同時合理利用地質、地形和水文等的自然條件。合理確定建筑物、道路的標高，保證不受洪水的影響，使排水暢通。　　　在坡地、山地建設工廠，可采用不同標高安排道路及建筑物，進行合理的豎向布置。但必須注意設置護坡及防洪渠道，以防山洪災害?！　　∠嗷ラg有影響的車間，盡量不要放在同一建筑物里，但相似車間應盡量放在一起，提高場地利用率。 總平面設計說明　　　總平面設計的依據(jù)是設計任務書、廠址選擇報告及生產工藝流程簡圖。結合廠址的自然條件因地制宜，注意了經濟技術性，節(jié)約用地，節(jié)省投資和留有發(fā)展余地。　　　由風玫瑰圖看得，全年的主風向為靜風少有北風，主要生產車間布置在全廠東西縱向上的中心地帶，形成生產區(qū)。生活區(qū)設在主風向的下風向，以免污染生產區(qū)的衛(wèi)生，鍋爐房設在西南方向，既不會污染加工車間又不至于使能源輸送距離加大，污水處理站設在廠后區(qū)，對生產區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生沒有影響。　　　這個總平面設計符合生產流程的要求。原料、半成品、成品的生產作業(yè)線順直、短捷，設有交叉和返回。建、構筑物的廠房布置分區(qū)劃片，分為廠前區(qū)、能源區(qū)、生產區(qū)。體現(xiàn)出各區(qū)功能分明、運輸聯(lián)系方便、建筑井然有序。廠前區(qū)的建筑基本上屬于行政管理及后勤職能部門等有關設施（食堂、車庫、門衛(wèi)等）。生產區(qū)包括主要車間廠房及其原料、成品庫。能源區(qū)包括動力車間廠房（水泵房、水塔、鍋爐房等），生產區(qū)處在廠址場地的中部，也是地形地質較好的地帶。　　　全廠運輸?shù)缆吩O置在各區(qū)片之間，主干道與大門通連。廠前區(qū)，主干道兩側設置綠化設施，美化環(huán)境，動力車間靠近其服務的部門生產區(qū)。這樣，最大限度的減少管路管線的鋪設、輸送汽、冷、氣、電的常年能量損失。且動力車間布置在廠區(qū)的下風