【文章內容簡介】 組成，在同一地址分區(qū)建設。 地址： 敦化市江南鎮(zhèn) （二） 建設條件 選址原則 項目地址的選擇要有周密考慮，統(tǒng)盤安排和比較長遠的規(guī)劃。必須與農業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農田基本建設規(guī)劃以及今修建住宅等規(guī)劃結合起來，必須適應于現(xiàn)代化種植業(yè)發(fā)展的需要。所選地址，要有發(fā)展的余地。選址一般遵循以下 原則： （ 1）符合國家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求。 （ 2）滿足項目對原材料、能源、水和人力的供應，種植工藝和營銷的要求。 （ 3）節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設投資，節(jié)省運費，減少成本，提高利潤。 （ 4）安全的原則，防洪、防震、防地質災害。 （ 5）實事求是的原則，對多個場址調查研究，進行科學分析和比選。 （ 6）節(jié)約項目用地，盡量不占或少占農田。 （ 7）注意環(huán)境保護，以人為本，減少對生態(tài)和環(huán)境的影響。 依據(jù) （ 1）項目建設地點平整，土方工程量相對較小。 （ 2）自然地面坡度不大，有利于建設設施農業(yè)。 （ 3）項 目地點標高適當，便于排水，有利于排洪排澇。 （ 4） 水電煤供應完全有保障。 二、自然條件 敦化市位于吉林省東部，延邊朝鮮族自治州西部，地理坐標位于東經(jīng) 127176。 28’一 129176。 13’、北緯 42176。 42’一 44176。30’，全境東西長 60公里，南北寬 200公里。轄區(qū)總面積 11957平方公里，擁有耕地面積 10 萬多公頃，是吉林省區(qū)域面積最大的縣級市，人口 4 8萬，轄 4街道 10鎮(zhèn) 10 鄉(xiāng)，地處長春一琿春鐵路沿線，毗鄰吉、黑兩省四區(qū)九縣市。氣候屬于中溫帶大陸性季風氣候，海拔高度 300— 1500米，年太陽輻射量為 110120 千卡／平方厘米，年日照時數(shù)為 230025O0小時，光能利用率為 6％，年平均溫度 23~C，活動積溫16002800，無霜期 1OO 一 150 天，年降水量 500700 毫米。敦化市土質肥沃，晝夜溫差大，有利于農作物干物質積累。 敦化市水力資源豐富，素有“一江十七河”之稱，歷年平均河川徑流量為 37． 21 億立方米，地下水資源量為 9． 71億立方米，地下水資源較豐富，水質良好，能夠滿足飲用水衛(wèi)生要求。 三、社會經(jīng)濟狀況 2020 年，敦化市全市地區(qū)生產總值實現(xiàn) 75 億元，同比增長 20%；財政全口徑一般預算收入實現(xiàn) 億元，同比增長 %，其中，地方級財政收入預計實現(xiàn) 億元，同比增長 %；城鎮(zhèn)職工年人均貨幣工資達到 14200 元，比上年增加 1629 元；農民人均純收入 5620 元，比上年增加 500元。工業(yè)經(jīng)濟運行質量不斷提高：全市全口徑工業(yè)總產值實現(xiàn) 88 億元，同比增加 %；銷售收入實現(xiàn) 75 億元，同比增長 %；規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)達到 94 戶。農業(yè)產業(yè)結構進一步優(yōu)化：大豆面積達到 8 萬公頃；黃牛發(fā)展到 31 萬頭；奶牛存欄量達到 3500 頭；食用菌發(fā)展到 3 億袋；中藥材面積達到 萬公頃；煙葉面積達到 2600 公頃 。農業(yè)產業(yè)化進程不斷加快：全市規(guī)模以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展到 37戶，農民專業(yè)合作社達到 115個，建設科技示范區(qū) 43 個。 敦化市區(qū)是連接圖門江下游開發(fā)與內地市場的中轉站和集散地，也是集工業(yè)商貿為一體的綜合地區(qū)，現(xiàn)已形成木制品、醫(yī)藥、食品三大支柱產業(yè)，水電、建材和包裝材料等后備優(yōu)勢產業(yè)獲得長足發(fā)展。敦化為國家商品糧基地市，同時有“森林工業(yè)城”之稱。工業(yè)以森工、機械、醫(yī)藥、建材、化工、食品、服裝等行業(yè)為支柱產業(yè)。農業(yè)主產玉米、豆類、稻谷、麥子，兼產煙葉、蔬菜、甜菜、水果，飼養(yǎng)生豬、禽蛋等。長圖鐵路、鶴大、圖烏、 長大公路路過境內。 第四章 項目建設方案 一、 項目技術方案 （ 一 ）、 項目組成 本項目包括 冷藏庫 和屠宰廠，在同一地址分區(qū)建設。 （二） 生產規(guī)模 年屠宰加工 10000 頭牛、 12020 只羊項目 ， 冷藏庫儲藏面積 500 平方米。 （三） 生產工藝流程 屠宰生產工藝流程 ： 購進肉 牛羊羊 ↓ 待宰 牛羊羊 →宰前檢疫→活 體 稱重→翻倒→吊掛→宰殺→瀝血→預剝皮→轉軌→去頭、腿→撐后腿→預剝皮→剝皮→開胸→取內 臟→衛(wèi)生檢疫→劈半→沖洗→衛(wèi)生檢疫→稱重→預冷、排酸→分割→部位肉→結凍→包裝→冷藏 ↓ 小包裝肉→結凍→包裝→冷藏 （四） 主要技術經(jīng)濟指標 胴體率占活 體 重 55％，凈肉率占活 體 重 45％。 二 、 產品質量標準 GB270881凍 牛羊 肉衛(wèi)生標準。 （ 1）感官指標 項目 一級鮮度 二級鮮度 黏度 肌肉外表微干或有風干膜或外表濕潤，但不粘手 外表干燥或輕度粘手，切面濕潤粘手 組織狀態(tài) 肌肉結構緊密，有堅實感， 肌纖維韌性張 肌肉組織松弛，肌纖維有韌性 氣味 具有 牛羊 肉正常的氣味 稍有氨味或酸味 色澤 肌肉色紅均勻有光澤，脂肪白色或微黃色 肉色微暗，缺乏光澤，但切面有光澤 煮沸后肉湯 澄清透明，脂肪團聚于表面，具有鮮 牛羊肉湯固有的香味和鮮味 浮于表面，香味、鮮味較差 （ 2）理化指標 項目 一級鮮度 二級鮮度 揮發(fā)性鹽基氮（ mg/100g） ≤ 15 ≤ 25 汞（ mg/kg以 Hg計） ≤ 三 、 設備選擇 根據(jù)生產 需要，主要設備采供精設備選擇有關部門指定銷售點購買，其它設備選擇國內知名度較高企業(yè)的產品，以確保設備的先進性和安全性。 屠宰加工廠：主要設備有屠宰、預冷、分割、制冷、質檢等設備。根據(jù)生產工藝及產品質量標準要求，通過對國內諸多屠宰設備廠家技術力量、設備質量的綜合比較，擬選用設備，產品已在國內許多屠宰廠投入使用。其它設備除質檢設備中的嫩度儀選用進口設備外，均選用國內廠家設備，可完全滿足生產要求，同時可減少投資。 四、 總平面布局 本項目依據(jù)當?shù)刈匀粭l件，根據(jù)育肥飼養(yǎng)要求與屠宰加工特點及衛(wèi)生要求布 局。 第五章 市場分析 一、 國際市場分析 近年來，國際市場 牛羊 肉及其制品一直是緊俏商品，日本每年進口量約占其國內需求量的 30％左右，日本國際貿易促進會為做好從中國進口肉 牛羊 的協(xié)調工作，組成了由 58家商社參加的“中國肉 牛羊 輸入?yún)f(xié)會”，并專程派人來我國考察。在日本市場上一頭毛重 500 公斤以上的肉 牛 價值人民幣 15000元以上。目前，香港、澳門 牛羊 肉消費全部依靠進口，菲律賓、韓國、新加坡等東南亞國家， 牛羊 肉消費量的50％依靠進口，年進口額 億元。而且這些國家和地區(qū)的消費者對中國 牛羊 肉情有獨鐘 。據(jù)中國食品出口協(xié)會的預測分析，由于東南亞地區(qū)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，方便 牛羊 肉食品將成為流行的休閑旅游