休閑水吧可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)
2024-12-29 19:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 消費(fèi)偏好與特點(diǎn)。只有這樣，我們才可以對(duì)消費(fèi)的數(shù)量有所初步的了解和認(rèn) 識(shí)。 消費(fèi)人群的分析 根據(jù)我們前期的調(diào)查我們的消費(fèi)人群，上海商學(xué)院— 6500 人，有 90%的同學(xué)會(huì)去水吧， 能接受的價(jià)格一般在 2050 元左右。這些是水吧以后的主要消費(fèi)人群。隨著我們商學(xué)院近幾 年的發(fā) 展在學(xué)生越來(lái)越多，所以我們以后的消費(fèi)人群會(huì)越來(lái)越多。 消費(fèi)者比列 校外消費(fèi)人群分析 也是次消費(fèi)群，兩個(gè)學(xué)校的總?cè)藬?shù)達(dá)到 4000 人。其次上海市 內(nèi)的企業(yè)紛紛遷往郊區(qū)蓋廠房，奉賢工業(yè)開發(fā)區(qū)這里也將成為白領(lǐng)，藍(lán)領(lǐng)的工作場(chǎng)所，這也 是龐大的潛在市場(chǎng)。最后隨著市政建設(shè)進(jìn)一步加快腳步，許多市區(qū)的居民都搬到這里，我們 就會(huì)有更大市場(chǎng)。 分析。根據(jù)我們的調(diào)查在晚上 6 點(diǎn)到晚上 10 點(diǎn)流動(dòng)人群約為 500 人。加 上商學(xué)院的學(xué)生每天的總流動(dòng)人口可達(dá)到 1500 人左右。這樣讓我們更加了解顧客的出門時(shí) 間，就能了解到營(yíng)業(yè)的高峰時(shí)間。以這個(gè)人數(shù)看來(lái)我們的的水吧的盈利很客觀的。消費(fèi)？ 綜上所述我 們以商學(xué)院為只要消費(fèi)對(duì)象， 面向人口密集的韓村路商業(yè)街， 水吧的市場(chǎng)潛力 還是非常大的，在韓村路開設(shè)水吧是一個(gè)正確的選擇。 、 （三）水吧的競(jìng)爭(zhēng)者狀況分析 在小范圍我們并沒有什么競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手， 但是在以后我們發(fā)展的道路上他們必將成為我們最主 要的競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手。所以了解對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，能有助于我們能更好的發(fā)展水吧，尤其我們是剛 剛開設(shè)。在他們身上有許多有待于我們?nèi)W(xué)習(xí)的地方。 星巴克在上海的徐匯區(qū)的港匯二店，美羅店，浦東新區(qū)的八佰伴影城店，傳奇店，虹口區(qū) 海上海店等上海的 13 個(gè)區(qū)都有開設(shè)分店?？梢哉f(shuō)星巴克都選址在一些人口鬧市區(qū)的地方 開 設(shè)分店。星巴克向各地拓展的做法是先攻下該地區(qū)的大城市，塑造良好的口碑后，再以此為 中心，向周圍較小的市鎮(zhèn)進(jìn)軍。在拓展過程中，星巴克會(huì)先參考各地的人口結(jié)構(gòu)資料，仔細(xì) 進(jìn)行分析，確定有合適的客戶群之后，才會(huì)進(jìn)入該地區(qū)。 星巴克的價(jià)格定位是 “ 多數(shù)人承擔(dān)得起的奢侈品 ” ，消費(fèi)者定位是“ 白領(lǐng)階層 ” 。這些顧客 大部分是高級(jí)知識(shí)分子， 愛好精品、 美食和藝術(shù)， 而且是收入較高、 忠誠(chéng)度極高的消費(fèi)階層。 在餐飲服務(wù)業(yè)中，本身構(gòu)筑差異化的成本很高，所以想通過產(chǎn)品和價(jià)格吸引顧客是很 難的， 而顧客往往在認(rèn)同了一種服務(wù)之后， 在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不會(huì)變化， 會(huì)長(zhǎng)期穩(wěn)定地使用這種服務(wù)， 這一點(diǎn)在白領(lǐng)階層中表現(xiàn)得尤為明顯，他們總有一種追求穩(wěn)定的心理傾向。因此，星巴克以 “ 攻心戰(zhàn)略 ” 來(lái)感動(dòng)顧客，培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度。雖然不贊同加盟模式，但在直營(yíng)渠道的拓展 上，星巴克尋找一切機(jī)會(huì)。 1990 年星巴克開通了 800 電話，通過郵購(gòu)建立了全美銷售網(wǎng)絡(luò)； 1993 年起星巴克在巴諾書店開設(shè)業(yè)務(wù)， 400 多家巴諾圖書連鎖店內(nèi)只提供星巴克咖啡。 此類 合作風(fēng)險(xiǎn)小，安全體面。 星巴克產(chǎn)品的市場(chǎng)定位并非所有的咖啡飲用者， 口口相傳的效果比廣告的影響力更強(qiáng)。 品 “ 牌是終身事業(yè)。品牌活在我們員工與上門的顧客的互動(dòng)中。 ” 舒爾茨對(duì)于新產(chǎn)品（比如冰淇 淋）的要求是： “ 強(qiáng)化原有品牌的核心價(jià)值，擴(kuò)展顧客與品牌核心價(jià)值之間的情感聯(lián)系。 ” 星巴克有衡量新品的簡(jiǎn)單方法： 客戶評(píng)價(jià)。 因?yàn)樗麄兡軌蚋械叫庐a(chǎn)品或服務(wù)與星巴克品 牌的關(guān)系，比如說(shuō)，客戶不認(rèn)可咖啡與冰激凌口味的不一致性。星巴克提升品牌的另一個(gè)戰(zhàn) 略是采用品牌聯(lián)盟迅速擴(kuò)大品牌優(yōu)勢(shì)， 在發(fā)展的過程中尋找能夠提升自己品牌資產(chǎn)的戰(zhàn)略伙 伴，拓展銷售渠道，與強(qiáng)勢(shì)伙伴結(jié)盟，擴(kuò)充營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。 當(dāng)然星巴克已經(jīng)開設(shè)了幾百年， 他中間 有許多方面需要還是要我們?nèi)W(xué)習(xí)的， 我們只是 剛剛啟航的小船還要有許多風(fēng)浪要我們?nèi)ソ?jīng)歷去摸索去學(xué)習(xí)。 只有這樣我們才能一步步的走 下去。 三、水吧的經(jīng)營(yíng)損益分析 水吧的經(jīng)營(yíng)損益分析 我們的水吧準(zhǔn)備選址在奉浦區(qū)奉浦大道韓村路 566568 號(hào)的商鋪，該商鋪為他人曾使 用的商鋪，需要半 裝修，整個(gè)商鋪分上下兩層，下層使用面積為 平方米，上層使用面 積為 平方米，租金為 萬(wàn)人民幣 /半年，每月 4000 元租金。 項(xiàng)目投資預(yù)估有以下幾個(gè)部分： （ 1）音響、電視、空調(diào)、電腦、水電、等設(shè) 備費(fèi)用、 （ 2） 水吧裝修費(fèi)用，包
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